Bumbu adalah tanaman aromatik yang ditambahkan pada makanan sebagai penyedap dan meningkatkan selera makan.

Rempah adalah bagian dari tanaman yang ditambahkan pada makanan untuk menambah atau membangkitkan selera makan, biasanya dalam keadaan kering.

Apa saja fungsi bumbu dan rempah?

Fungsi bumbu dan rempah termasuk meningkatkan rasa, aroma, sebagai pengawet, dan membantu proses pencernaan.

Berapa klasifikasi bumbu dan rempah?

Klasifikasi bumbu dan rempah terbagi menjadi tujuh: buah, akar, batang, daun, umbi, biji, dan bunga.

Apa itu bumbu dasar putih?

Bumbu dasar putih terbuat dari campuran bawang merah, bawang putih, dan kemiri, biasanya digunakan dalam hidangan seperti sayur lodeh.

Apa itu bumbu dasar merah?

Bumbu dasar merah terdiri dari bumbu putih ditambah cabai merah, digunakan dalam hidangan seperti rendang.

Apa itu bumbu dasar kuning?

Bumbu dasar kuning adalah bumbu putih yang ditambahkan kunyit, digunakan untuk hidangan seperti kari.

Boga Dasar - Bumbu dan Rempah

00:08:12

https://www.youtube.com/watch?v=Tm5Olopt130

Ringkasan

TLDRVideo ini menjelaskan tentang bumbu dan rempah yang merupakan elemen penting dalam masakan, memberikan definisi, fungsi, dan klasifikasi. Bumbu adalah tanaman aromatik yang digunakan segar, sedangkan rempah adalah bagian dari tanaman dalam keadaan kering. Bumbu dan rempah memiliki fungsi meningkatkan rasa, aroma, sebagai pengawet, dan membantu pencernaan. Klasifikasi dibagi menjadi tujuh jenis, termasuk buah, akar, batang, daun, umbi, biji, dan bunga. Selain itu, diperkenalkan juga tiga jenis bumbu dasar: putih, merah, dan kuning, beserta contoh penggunaannya dalam berbagai hidangan.

Takeaways

🌶️ Bumbu dan rempah meningkatkan rasa masakan.
🌱 Bumbu biasanya digunakan dalam keadaan segar.
🌾 Rempah berbentuk kering dan digunakan untuk mandi selera.
🧂 Bumbu berfungsi sebagai pengawet makanan.
🍏 Tujuh klasifikasi bumbu dan rempah: buah, akar, batang, daun, umbi, biji, bunga.
🍛 Bumbu dasar putih terbuat dari bawang merah, bawang putih, dan kemiri.
🌶️ Bumbu dasar merah adalah campuran bumbu putih dan cabai merah.
🍖 Bumbu dasar kuning berasal dari bumbu putih plus kunyit.

Garis waktu

00:00:00 - 00:08:12
Pengantar materi mengenai bumbu dan rempah, menjelaskan pengertian dasar dari bumbu sebagai tanaman aromatik yang digunakan segar dan rempah sebagai bagian tanaman kering untuk memperkaya rasa makanan. Menjelaskan fungsi bumbu dan rempah, termasuk meningkatkan rasa, aroma, sebagai pengawet, dan membantu pencernaan.

Peta Pikiran

Video Tanya Jawab

Apa itu bumbu?
Bumbu adalah tanaman aromatik yang ditambahkan pada makanan sebagai penyedap dan meningkatkan selera makan.
Apa itu rempah?
Rempah adalah bagian dari tanaman yang ditambahkan pada makanan untuk menambah atau membangkitkan selera makan, biasanya dalam keadaan kering.
Apa saja fungsi bumbu dan rempah?
Fungsi bumbu dan rempah termasuk meningkatkan rasa, aroma, sebagai pengawet, dan membantu proses pencernaan.
Berapa klasifikasi bumbu dan rempah?
Klasifikasi bumbu dan rempah terbagi menjadi tujuh: buah, akar, batang, daun, umbi, biji, dan bunga.
Apa itu bumbu dasar putih?
Bumbu dasar putih terbuat dari campuran bawang merah, bawang putih, dan kemiri, biasanya digunakan dalam hidangan seperti sayur lodeh.
Apa itu bumbu dasar merah?
Bumbu dasar merah terdiri dari bumbu putih ditambah cabai merah, digunakan dalam hidangan seperti rendang.
Apa itu bumbu dasar kuning?
Bumbu dasar kuning adalah bumbu putih yang ditambahkan kunyit, digunakan untuk hidangan seperti kari.

Lihat lebih banyak ringkasan video

Dapatkan akses instan ke ringkasan video YouTube gratis yang didukung oleh AI!

Teks

Gulir Otomatis:

00:00:00
Halo
00:00:05
assalamualaikum warahmatullahi
00:00:07
wabarakatuh kembali lagi ditutup channel
00:00:10
saya kali ini saya akan membagikan satu
00:00:14
materi Boga dasar mengenai bumbu dan
00:00:17
rempah Nah untuk bumbu dan rempah ini
00:00:20
banyak sekali yang akan kita bahas maka
00:00:24
dari itu silakan untuk menyimak video
00:00:27
kali ini dan jika ada pertanyaan silakan
00:00:30
ditanyakan di kolom komentar
00:00:35
ya sebelum kita melangkah lebih jauh
00:00:38
kita harus mengenal terlebih dahulu
00:00:40
pengertian dari bumbu dan rempah nah
00:00:45
kali ini saya akan memberikan pengertian
00:00:49
dari bumbu dimana bumbu atau huruf
00:00:52
adalah tanaman aromatik yang ditambahkan
00:00:56
pada makanan sebagai penyedap dan it
00:01:00
selera makan Nah Selain itu bumbu
00:01:03
biasanya digunakan dalam keadaan segar
00:01:11
selanjutnya ada
00:01:13
rempah-rempah atau speech adalah tanaman
00:01:16
atau bagian dari tanaman yang
00:01:19
ditambahkan pada makanan untuk menambah
00:01:22
atau membangkitkan selera makan untuk
00:01:25
rempah sendiri biasanya berbentuk kering
00:01:28
Jadi dapat disimpulkan dari kedua
00:01:31
pengertian bumbu dan rempah adalah
00:01:35
dimana bumbu itu biasanya digunakan
00:01:38
dalam keadaan basa sedangkan rempah ini
00:01:41
biasanya digunakan dalam keadaan
00:01:43
keringnya atau berbentuk kering
00:01:49
halus selanjutnya ada fungsi bumbu dan
00:01:52
rempah namun untuk bumbu dan rempah ini
00:01:55
memiliki fungsi diantaranya
00:01:57
yang pertama ini salah dirasa dimana
00:02:02
fungsi bumbu dan rempah ini dapat
00:02:04
memberikan dan meningkatkan rasa pada
00:02:07
makanan
00:02:08
yang kedua itu ada aroma dimana untuk
00:02:12
bumbu dan rempah ini memiliki fungsi
00:02:14
untuk meningkatkan aroma pada makanan
00:02:19
yang ketiga yaitu sebagai pengawet nah
00:02:22
ternyata bumbu dan rempah sebagai bahan
00:02:25
pengawet makanan disini bahan bumbu dan
00:02:29
rempah yang bisa dijadikan sebagai punya
00:02:31
pengawet adalah garam
00:02:35
lalu yang keempat ini berfungsi untuk
00:02:38
tubuh dimana fungsi bumbu dan rempah ini
00:02:42
dapat membantu proses pencernaan dalam
00:02:45
tubuh
00:02:48
halus selanjutnya ada klasifikasi bumbu
00:02:52
dan rempah ternyata untuk klasifikasi
00:02:54
bumbu dan rempah ini terbagi kedalam
00:02:57
tujuh klasifikasi diantaranya plus
00:03:00
sebagai berikut
00:03:06
kasih Kekasih bumbu dan rempah yang
00:03:09
pertama ini ada buah dimana untuk bumbu
00:03:12
dan rempah yang termasuk ke dalam buah
00:03:14
yaitu ada cabe merah ada lemon ada asam
00:03:19
jawa dan ada cabai hijau sebenarnya
00:03:21
banyak sekali bumbu dan rempah yang
00:03:24
termasuk ke dalam buah namun disini saya
00:03:27
memberikan empat contoh Umbu dan rempah
00:03:31
yang termasuk ke dalam buah selanjutnya
00:03:33
ada bumbu dan rempah yang berasal dari
00:03:36
akar dimana bumbu-bumbu itu terdiri dari
00:03:39
kunyit lalu juga ada Jahe ada kencur dan
00:03:44
ada lengkuas
00:03:46
selanjutnya ada klasifikasi bumbu dan
00:03:49
rempah dari batang yang terdiri dari
00:03:52
seledri Kayu Manis serai dan kayu secang
00:03:58
Nah untuk kayu secang nih memang
00:04:01
jarang sekali kita lihat dalam kehidupan
00:04:04
sehari-hari namun kayu secang ini
00:04:07
biasanya digunakan untuk membuat salah
00:04:11
satu minuman yaitu bir pletok
00:04:17
selanjutnya ada klasifikasi bumbu dan
00:04:20
rempah dari daun dimana bahan-bahan yang
00:04:24
termasuk kedalam bumbu dan rempah dari
00:04:27
daun yaitu ada daun pandan ada daun
00:04:30
salam ada daun bawang dan ada kemangi
00:04:34
lalu yang termasuk kedalam bumbu dan
00:04:38
rempah umbi itu ada bawang putih ada
00:04:43
bawang merah ada bawang bombay dan ada
00:04:47
bawang krey
00:04:49
dan selanjutnya bumbu dan rempah yang
00:04:52
termasuk kedalam biji yaitu ada pala ada
00:04:56
kemiri ada merica dan lada hitam
00:05:03
dan yang terakhir klasifikasi bumbu dan
00:05:07
rempah dari bunga di sini ada bunga
00:05:11
lawang ada cengkeh ada kecombrang dan
00:05:14
agak ada bunga telah Nah itu tadi
00:05:18
ketujuh klasifikasi bumbu dan rempah
00:05:22
mungkin masih banyak contoh-contoh
00:05:24
lainnya yang bisa Kalian cari namun
00:05:28
disini Saya hanya membagikan empat
00:05:31
contoh dari setiap masing-masing
00:05:33
klasifikasi
00:05:39
selanjutnya kita akan membahas mengenai
00:05:41
bumbu dasar tadi kita sudah mengenal
00:05:45
mengenai klasifikasi bumbu dan rempah
00:05:48
lalu juga pengertian bumbu dan
00:05:52
pengertian rempah serta
00:05:54
contoh-contoh bahan dari setiap
00:05:56
klasifikasi Nah sekarang kita akan khas
00:06:00
mengenai bumbu dasar nah untukmu dasar
00:06:04
ini terbagi menjadi tiga
00:06:06
diantaranya sebagai berikut
00:06:09
[Musik]
00:06:12
yang pertama ada bumbu dasar Putih na
00:06:16
bumbu dasar putih ini merupakan bumbu
00:06:19
yang terbuat dari campuran bawang merah
00:06:22
bawang putih dan kemiri Selain itu ungu
00:06:27
putih juga biasanya digunakan untuk
00:06:29
hidangan seperti sayur lodeh soto dan
00:06:32
opor Adapun hidangan-hidangan lain yang
00:06:36
menggunakan
00:06:37
bumbu putih
00:06:42
selanjutnya ada bumbu dasar merah nah
00:06:45
bumbu dasar merah ini sebetulnya terbuat
00:06:49
dari bumbu putih yang dicampur dengan
00:06:52
cabai merah jadi untuk bumbu dasar merah
00:06:55
ini terdiri dari bawang merah bawang
00:06:58
putih merah dan bisa ditambahkan juga
00:07:02
kemiri untuk bumbu merah ini biasanya
00:07:06
digunakan untuk hidangan rendang balado
00:07:10
dan dicari-cari
00:07:14
Lalu ada juga bumbu dasar kuning nah
00:07:18
untukmu dasar kuning ini sama sebetulnya
00:07:21
berasal dari bumbu putih yang
00:07:23
ditambahkan dengan kunyit jadi bumbu
00:07:26
dasar kuning ini terbuat dari bawang
00:07:29
merah bawang putih kunyit dan juga
00:07:33
kemiri Nah untuk bumbu kuning ini
00:07:36
biasanya digunakan untuk hidangan
00:07:38
seperti kari pesmol pepes dan acar
00:07:42
kuning
00:07:46
ya segitu materi mengenai Boga dasar
00:07:50
tentang bumbu dan rempah bila ada yang
00:07:54
indah tanyakan terkait materi pada hari
00:07:57
ini silahkan ditanyakan pada kolom
00:08:00
mental terima kasih atas perhatiannya
00:08:02
saya tutup wassalamu'alaikum
00:08:04
warahmatullahi wabarakatuh
00:08:09
[Musik]