Irradiação de Alimentos - Curso de Radiologia Industrial

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https://www.youtube.com/watch?v=MPwSQtRb9-0

Sintesi

TLDRNeste programa, o engenheiro nuclear Josildo de Aquino discute a irradiação de alimentos como uma solução para aumentar a vida útil e garantir a segurança alimentar. Ele explica que a radiação é utilizada em diversos países e que pode inibir brotamento, evitar a maturação e esterilizar alimentos, eliminando microorganismos nocivos. A irradiação não torna os alimentos radioativos, e suas perdas de nutrientes são mínimas. Apesar dos benefícios, existe resistência do público, enraizada no preconceito e desinformação sobre radiação. A irradiação é apresentada como uma resposta para a segurança alimentar em um contexto de crescente produção mundial de alimentos.

Punti di forza

  • 🌍 Aproximadamente um terço da produção de alimentos se perde antes de chegar ao consumidor.
  • 🔬 A irradiação de alimentos ajuda a inibir brotamento e prolongar a vida útil.
  • 🍏 Países como China e EUA já utilizam a irradiação em larga escala.
  • ⚗️ A radiação não torna os alimentos radioativos e não há contaminação.
  • 👩‍🔬 Há um preconceito significativo em relação ao consumo de alimentos irradiados.
  • 🔍 A irradiação pode eliminar patógenos como Salmonela e E. coli.
  • 📊 As perdas de nutrientes na irradiação são consideradas insignificantes.
  • 🚫 O preconceito é alimentado pela desinformação sobre radiação.
  • 💡 A irradiação é uma alternativa para segurança alimentar em um mundo globalizado.
  • 🌱 O Brasil tem potencial para expandir o uso de irradiação em sua agricultura.

Linea temporale

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    Um terço da produção mundial de alimentos se perde antes de chegar ao consumidor, impulsionada pelo comércio globalizado que facilita a propagação de microorganismos. A irradiação de alimentos emerge como uma tecnologia para estender a vida útil e garantir a segurança alimentar. O engenheiro nuclear Josildo de Aquino, convidado do programa, discute a aplicação da irradiação, especialmente em países como China, Ucrânia, Japão e Estados Unidos, delineando suas três principais utilizações: inibição do brotamento, retardamento da maturação e esterilização.

  • 00:05:00 - 00:10:00

    Josildo explica que a irradiação inibe o brotamento e a maturação de alimentos, estendendo sua vida útil e eliminando microorganismos patogênicos como Salmonella e E. coli. Apesar de suas vantagens, existe um preconceito sobre alimentos irradiados, enraizado em associações negativas com a energia nuclear, que muitas vezes é confundida com radioatividade, o que gera desinformação.

  • 00:10:00 - 00:15:00

    O processo de irradiação ocorre em instalações específicas, onde os alimentos são expostos a radiação ionizante sob condições controladas. É importante avaliar as doses da radiação, pois uma aplicação inadequada pode alterar as propriedades dos alimentos ou até mesmo estragá-los. A segurança do consumidor é garantida por rigorosos protocolos de controle que envolvem dosímetros para monitorar as doses aplicadas.

  • 00:15:00 - 00:20:00

    Josildo ressalta que, embora a irradiação possa provocar algumas perdas de nutrientes, essas são mínimas em comparação aos benefícios que oferece, como a possibilidade de consumir alimentos imediatamente após o tratamento. Ele cita exemplos de alimentos irradiados disponíveis no mercado, como especiarias e condimentos, destacando a falta de informação ao consumidor sobre esses produtos.

  • 00:20:00 - 00:28:01

    A tecnologia de irradiação existe desde 1905 e é utilizada no Brasil há mais de 50 anos, mas ainda enfrenta resistência da população. Josildo defende que o Brasil, como um dos maiores produtores agrícolas, poderia se beneficiar enormemente dessa técnica, aumentando a segurança alimentar e reduzindo perdas significativas na produção agrícola. Ele conclui que a irradiação de alimentos é uma solução viável para enfrentar a fome e melhorar a saúde pública.

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Video Domande e Risposte

  • O que é a irradiação de alimentos?

    É um tratamento que utiliza radiação ionizante para prolongar a vida útil e garantir a segurança dos alimentos.

  • Quais países utilizam a irradiação de alimentos?

    Principalmente a China, seguida pela Ucrânia, Japão e Estados Unidos.

  • Quais são os principais benefícios da irradiação?

    Prolonga a vida útil dos alimentos, inibe brotamento de produtos como cebola e alho, e elimina microorganismos nocivos.

  • A irradiação de alimentos torna os alimentos radioativos?

    Não, não há contato entre a fonte de radiação e o alimento, portanto não ficam resíduos radioativos.

  • Quais tipos de microorganismos a irradiação pode eliminar?

    Elimina patógenos como Salmonela e E. coli.

  • Os alimentos irradiados têm perdas de nutrientes?

    As perdas são insignificantes comparadas aos benefícios, podendo ser consumidos imediatamente após o tratamento.

  • Por que algumas pessoas têm preconceito com alimentos irradiados?

    Devido à desinformação e à associação da radiação com armas nucleares e acidentes.

  • Como a irradiação é aplicada nos alimentos?

    A irradiação é aplicada em instalações seguras, onde os alimentos são expostos a radiação sob controle.

  • A irradiação pode ser uma solução para a segurança alimentar?

    Sim, pode reduzir a perda de alimentos na cadeia produtiva e garantir produtos seguros.

  • Como funciona a fiscalização da irradiação de alimentos?

    A Comissão Nacional de Energia Nuclear fiscaliza a segurança e o uso dos equipamentos de irradiação.

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    aproximadamente um terço da produção
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    mundial de alimentos se perde antes de
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    chegar à mesa do consumidor
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    além disso o mercado globalizado
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    agilizou vaivém de produtos entre os
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    países favorecendo também a reboque a
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    propagação de microorganismos pragas e
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    doenças transmitidas por alimentos
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    nesse cenário tratamentos capazes de
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    estender a vida útil e garantir a
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    segurança de produtos alimentícios têm
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    avançado
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    um deles é a irradiação de alimentos o
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    nosso tema em questão
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    no programa de hoje nosso convidado o
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    engenheiro nuclear josildo de aquino ele
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    que atua nas e nem comissão nacional de
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    energia nuclear é vice presidente da
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    sociedade brasileira de proteção
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    radiológica e também perito da agência
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    internacional de energia atômica
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    o programa de hoje faz parte da série
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    você tem fome de que o tema da 22ª
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    semana científica da fmp/fase neste
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    episódio a gente fala de segurança
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    alimentar e da relação entre a produção
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    de alimentos ea tecnologia muito bem
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    vindo mais uma vez josilton obrigado em
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    que países a radiação de alimento já é
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    usada em larga escala em vários países
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    do mundo é o principal país que utiliza
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    essa tecnologia é a china seguida pela
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    ucrânia eo japão e estados unidos também
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    usa bastante a tecnologia
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    quais são os usos da radiação de
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    alimentos são basicamente três três usos
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    o primeiro é a inibição do tratamento ou
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    seja você vê quando a cebola o alho é
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    com o tempo começa a brotar né então a
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    radiação inibe e se provar esse
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    brotamento ou seja prolonga a vida útil
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    daquele alimento a segunda é evitar a
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    maturação dele ou seja você pra você vai
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    trabalhar no dna dos microorganismos que
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    causa a putrefação seja por crescimento
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    daquele alimento então você ataca os
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    microorganismos eliminando eles com isso
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    o alimento é demora mais para amadurecer
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    é o que prolonga a vida útil
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    daquele alimento e uma terceira
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    aplicação é a esterilização daquele
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    alimento por exemplo 11 uma carne algum
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    alimento assim mais uma proteína e que
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    você também vai prolongar bastante a
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    vida
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    o uso da daquele alimento usando essa
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    tecnologia que microorganismos ou
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    parasitas são eliminados neste processo
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    de radiação dos alimentos têm seus
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    próprios tipos de de de microorganismo
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    né que é é que são nocivos desses
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    alimentos
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    mas há sim um dos mais conhecidos é por
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    exemplo a salmonela axixá cole e muitos
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    outros que que estão presentes em nossos
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    alimentos principalmente quando são mal
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    cozidos ou mal preparados né
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    apesar de tudo isso se você perguntar
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    para as pessoas
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    a maior parte das pessoas mas dizer que
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    não quer consumir um alimento irradiado
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    né porque ainda há muito preconceito em
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    relação à radiação ainda uma visão
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    negativa da energia nuclear
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    exatamente infelizmente a energia
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    nuclear
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    ela nasceu com as bombas de hiroshima e
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    nagasaki ou seja ela nasceu justamente
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    pra guerra e não pra para as outras
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    aplicações que a gente conhece hoje como
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    por exemplo a radioterapia no tratamento
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    de câncer
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    a medicina nuclear radiológico ou nas
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    dentro das indústrias que têm uma série
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    de benefícios como por exemplo medição
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    de níveis dentro de de de siderúrgicas
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    de indústria de papel e celulose
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    ou seja ao invés dela ter nascido por
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    esse lado nasceu de um lado é bastante
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    crítico né
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    a energia elétrica por exemplo aqui no
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    estado do rio de janeiro você você
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    consome energia gerada pela usina
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    nuclear de angra
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    ou seja temos benefícios mas as pessoas
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    têm um preconceito muito grande quando
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    se fala de alimentação não é só falar
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    que aquele alimento foi tratado por
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    radiação ionizante ou seja por radiação
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    existe também aquela aquela preocupação
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    ou seja existe uma na verdade uma
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    desinformação né quando se fala de
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    radiação ionizante aqui no país
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    como é que é feita essa radiação nos
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    alimentos bom a radiação de alimentos é
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    feito dentro de de empresas criado
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    especificamente para isso com toda uma
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    área com toda uma segurança industrial
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    presente ali onde os alimentos eles são
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    expostas à radiação sobre todo um
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    controle certo com o tempo determinado
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    ou seja para cada tipo de de alimento
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    ela vai estar exposta a uma radiação
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    ionizante ou seja exposta não é
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    contato ela não fique em contato não
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    existe o risco de contaminação do
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    alimento então ela fica exposta durante
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    um determinado período para que tenha o
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    efeito desejado
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    que tipo de raio x realizado normalmente
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    é quando a fonte radioativa se usam
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    raios gama e quando é um gerador de
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    radiação é o raio x é conferida a dose
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    o tempo de exposição ea dose é por
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    exemplo quando você vai na indústria
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    farmacêutica é quando tinha quando um
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    médico que recomendou um remédio que
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    indica um remédio ele fala lá quadro do
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    qual é a dose que ele vai é vai
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    recomendar para que causa um determinado
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    efeito correto na radiação de alimentos
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    é a mesma coisa o efeito que você quer
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    causar em função da dose que você vai
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    dar nele ou seja porque eu quero quero
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    matar determinados tipos de bactérias
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    certo ou nb um tratamento ou estender a
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    vida útil dele através de uma utilização
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    ou não né então isso vai ser em função
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    da dose que eu vou aplicar aquele
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    naquele alimento como é que a gente
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    consegue ter a segurança de que a
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    indústria tal utilizando adequadamente a
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    dose e não está colando um pouco nessa
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    dose para conseguir fazer com que o
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    alimento dos animais
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    ok bom é essas empresas
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    elas têm que garantir que a dose
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    aplicada foi aquela determinada certo
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    mas o que se faz antes de de rádio em
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    grande escala aquele produto
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    o comerciante entrega o seu produto a
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    essas empresas eram fazer toda uma
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    análise naquele produto por exemplo se
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    chega lá com uma planta começa sua de
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    vocês aqui que vamos supor tempo fungos
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    nela né então vocês querem eliminar
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    aqueles fundos que vocês vão fazer vocês
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    vão pegar leve uma mostra dessa planta
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    para lá
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    o laboratório dessa empresa vai fazer
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    uma análise para deter pra identificar
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    que tipo de fungo são aqueles e qual
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    seria a dose necessária para eliminar
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    aquele fungos
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    uma vez aprovado aquele processo você
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    vai poder encaminhar todo seu as suas
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    plantas para lá e aí vão dar aquela dose
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    durante aquele determinado tempo e aí
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    sim você vai conseguir eliminar os seus
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    daquela sua planta e como é que eu posso
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    garantir na verdade aquela dose foi a
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    correta né essa é uma pergunta
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    interessante existem 12 metros são
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    colocados a cada nove lotes até uma
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    esteira onde são colocados os produtos
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    então a cada nove caixas é colocado um
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    dosímetro testemunha para que ele possa
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    identificar é que que ele é lido depois
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    no laboratório e verificar se a dose foi
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    aquela correspondente ao seu produto em
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    si essa dose for um pouco maior do que o
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    indicado
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    quais são as consequências que esse
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    alimento se a dose for acima do indicado
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    ela pode alterar as propriedades
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    organolépticas do produto ou seja o
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    sabor e até a coloração agora é nosso
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    foi realmente bem mais alta do que o
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    recomendado para aquele produto ele pode
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    vir até a estragar o produto quer
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    prolongar a vida daquele produto mas só
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    vai acontecer o contrário vai estragar
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    mais rápido e nesse caso há algum risco
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    para a saúde do consumidor para a saúde
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    do consumidor não mas ele não vai ficar
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    satisfeita em comer um alimento com
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    outro sabor diferente você falar um
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    pouquinho no início da apuração né que
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    um dos principais usos é pra aumentar a
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    duração tem alguns exemplos sobre isso
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    estamos temos sim é ano com respeito ao
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    brotamento você é uma cebola que você
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    trata com radiação vai ficar pelo menos
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    cinco meses na sua prateleira sem brotar
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    cebola batata esse respeito ao
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    tratamento com respeito à aprovação da
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    vida da vida útil você tem uma mão você
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    tem diversas frutas né é um ou até carne
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    mesmo você pegar uns podem pegar um
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    frango assado
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    será uma empresa de radiação e aquele
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    frango depende da dose que você vai
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    aplicar ele vai durar no mínimo cinco
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    meses fora da geladeira então quando
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    você for abrir aquele produto para
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    consumir e vai está igualzinho perfeito
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    com o mesmo sabor que você fez há sete
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    anos atrás
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    você está me falando que tem um feijão
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    na sua casa enquanto o chão é um saco de
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    feijão irradiado que foi adiado em
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    janeiro do ano 2000 ele está em
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    perfeitas condições thala bonitinhos em
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    1
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    é sem fundos em nada há 16 anos já qual
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    é a diferença é porque ainda há muita
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    confusão
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    daí radiação para radioatividade
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    o o o que é radioativo o material
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    radioativo é um elemento químico que
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    emite radiação ele é um elemento
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    instável que emite radiação é para
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    alcançar o seu equilíbrio certo como ele
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    é com esse equilíbrio emitindo a
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    radiação e essa radiação ela pode ser
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    emitida não só problemas auditivos como
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    também gerador de radiação ionizante
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    como raio-x
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    agora não é só o elemento radioativo não
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    é só raio x que emite radiação
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    o sol emite radiação em forma de calor
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    o microondas emite radiação em forma de
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    calor
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    só que se essa radiação do sol que em
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    forma de calor e do microondas ele não
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    tem uma energia suficiente para arrancar
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    elétrons do átomo andar da dos alimentos
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    ou do dos seres humanos
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    aí que está a diferença no caso mesmo
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    dano que o elemento radioativo causa mas
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    no caso dos alimentos
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    não há contato entre o elemento
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    radioativo eo alimento não é nenhum
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    existe nenhum contato
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    primeiro que estão fisicamente separados
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    e além do mais o elemento radioativo é
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    feito é com dublin cápsula momento ainda
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    tem mais duas varetas para evitar
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    qualquer tipo de contaminação de
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    qualquer tipo de vazamento daquele
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    material relativo e mesmo que venha a
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    ocorrer isso que o que é muito difícil é
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    um acidente um acidente existem
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    procedimentos de proteção radiológica
  • 00:10:47
    você controlar aquele tipo de de
  • 00:10:50
    contaminação mas não existe o menor
  • 00:10:53
    contato entre o produto o alimento e a
  • 00:10:57
    fonte de radiação é esse e também não
  • 00:11:01
    tem como contaminar porque a radiação
  • 00:11:03
    passa pelo alimento faz o que tem que
  • 00:11:05
    fazer que atacá lá o dna dos do das
  • 00:11:09
    bactérias dos microorganismos né
  • 00:11:12
    e segue a vida normalmente não fica
  • 00:11:14
    nenhum resíduo não fica nenhum resíduo
  • 00:11:16
    radioativo o alimento definitivamente
  • 00:11:19
    não fica radioativo
  • 00:11:20
    ok vamos fazer um rápido intervalo no
  • 00:11:22
    próximo bloco a gente continua falando
  • 00:11:24
    sobre radiação de alimentos uma questão
  • 00:11:26
    volte em instantes até já
  • 00:11:32
    em questão oferecimento viterbo
  • 00:11:36
    estofados nossos móveis seu estilo em
  • 00:11:43
    questão
  • 00:11:44
    oferecimento lhe terno estofados nossos
  • 00:11:48
    móveis seu estilo
  • 00:11:50
    [Música]
  • 00:11:57
    em questão está de volta falando sobre
  • 00:11:59
    radiação de alimentos nosso convidado o
  • 00:12:02
    engenheiro nuclear josildo de aquino aí
  • 00:12:06
    radiação ela provoca perda de macro e
  • 00:12:08
    micronutrientes a qualquer processo de
  • 00:12:12
    conservação de alimentos têm sempre
  • 00:12:14
    causa sempre alguma perda né
  • 00:12:16
    mas a perda que existe ela é
  • 00:12:18
    praticamente insignificante é comparação
  • 00:12:21
    com benefícios que ela traz
  • 00:12:23
    você vê por exemplo o congelamento de
  • 00:12:25
    alimentos é você congela você também têm
  • 00:12:27
    perdas se perde coloração do alimento e
  • 00:12:31
    mas tem uma grande vantagem na radiação
  • 00:12:33
    de alimentos que muita gente não comenta
  • 00:12:34
    que é o fato de você poder consumir
  • 00:12:37
    aquele alimento imediatamente após esse
  • 00:12:39
    processo de de conservação coisa que um
  • 00:12:42
    alimento congelado você não consegue
  • 00:12:44
    você tem que primeiro é descongelar a
  • 00:12:47
    cozinhar o alimento que está congelado
  • 00:12:49
    certo
  • 00:12:49
    já na radiação de alimentos não acabou
  • 00:12:51
    de sair do do canal de radiação que pode
  • 00:12:54
    consumir imediatamente aquele alimento
  • 00:12:57
    hoje no nosso dia a dia já tem muitos
  • 00:13:00
    alimentos que passarão por radiação ea
  • 00:13:02
    gente não sabe né
  • 00:13:04
    quais são os alimentos em que a
  • 00:13:05
    tecnologia mais utilizada aqui no brasil
  • 00:13:08
    eles são utilizados bairro é
  • 00:13:10
    principalmente nas especiarias e e
  • 00:13:12
    condimentos por exemplo a batata frita
  • 00:13:15
    que a gente compra e saque no mercado se
  • 00:13:17
    observar lá atrás naquela rede 3g bem
  • 00:13:19
    pequenininhas ver escrito lá que aqueles
  • 00:13:21
    condimentos cebola tal eles são tratados
  • 00:13:24
    por de radiação industrial
  • 00:13:27
    agora esses produtos que utilizaram
  • 00:13:31
    ingredientes irradiados eles não
  • 00:13:33
    precisam ter um selo é que é o selo que
  • 00:13:35
    a gente vai ver na tela que o que é
  • 00:13:37
    obrigatório produto que como um todo
  • 00:13:40
    passou pela radiação não é exatamente
  • 00:13:43
    esse selo é o símbolo internacional é
  • 00:13:46
    indicativo de produto tratado por
  • 00:13:48
    radiação ionizante ele só deve ser
  • 00:13:50
    utilizado quando a embalagem foi
  • 00:13:52
    completa quando o produto final
  • 00:13:55
    o tse tiver sido totalmente tratado por
  • 00:13:58
    radiação ionizante quando são apenas
  • 00:14:00
    condimentos ou seja menos de 5% do
  • 00:14:02
    daquele produto final
  • 00:14:04
    basta você informar mas tem que informar
  • 00:14:07
    então fica lá atrás nem letras pequenas
  • 00:14:08
    que aquele produto foi
  • 00:14:10
    é tratado por radiação ionizante e
  • 00:14:12
    quando é a granel né como você falou o
  • 00:14:14
    alho da china é um produto que vem uma
  • 00:14:17
    batata tá ali a granel não tem nada é
  • 00:14:20
    informando o consumidor que foi adiado
  • 00:14:22
  • 00:14:23
    é realmente não tem essa informação
  • 00:14:25
    deveria é ter informação porque o
  • 00:14:28
    consumidor tem direito a essa informação
  • 00:14:32
    mas quando vem de fora os órgãos permite
  • 00:14:35
    os órgãos que que autorizam e as
  • 00:14:37
    empresas que importam deveriam observar
  • 00:14:40
    isso pra saber se aquele produto foi
  • 00:14:42
    tratado ou radiações nacional que é uma
  • 00:14:44
    grande benefício mas o consumidor tem
  • 00:14:47
    direito a saber
  • 00:14:49
    vamos fazer uma linha do tempo então
  • 00:14:51
    como é que começou quando começou a
  • 00:14:54
    radiação de alimentos à radiação de
  • 00:14:56
    alimentos no mundo começou há muitos
  • 00:14:58
    anos ou seja em 1905 então já é algo que
  • 00:15:01
    é bastante estudado não começou agora né
  • 00:15:04
    então assim é a primeira patente foi
  • 00:15:06
    concedida na os britânicos lá em 1905 de
  • 00:15:10
    lá pra cá já se estudou tudo com
  • 00:15:12
    respeito à radiação de alimentos
  • 00:15:14
    inclusive as embalagens quais são os
  • 00:15:16
    danos causados na embalagem durante
  • 00:15:18
    aquele processo de radiação perda de
  • 00:15:20
    nutrientes também é o calor nessa gera
  • 00:15:24
    alguma se gera calor se não gera se gera
  • 00:15:27
    dano naquela embalagem se s tem perda
  • 00:15:30
    importante dos nutrientes seja tudo
  • 00:15:33
    aquilo já foi verificado desde a
  • 00:15:34
    primeira tripulação da da astronauta né
  • 00:15:38
    que foram o espaço até hoje ele só levam
  • 00:15:41
    comida alimento tratado por radiação
  • 00:15:43
    ionizante no brasil
  • 00:15:46
    no brasil ainda existe uma dificuldade
  • 00:15:49
    muito grande de de entendimento de
  • 00:15:52
    aceitação da população da radiação de
  • 00:15:54
    alimentos justamente por achar que o
  • 00:15:56
    alimento fica em benfica vai ficar
  • 00:15:58
    contaminado ou seja é falta um pouco
  • 00:16:02
    mais de informação de esclarecimento pra
  • 00:16:04
    população quantos anos temos de radiação
  • 00:16:07
    de alimentos aqui quando chegou à
  • 00:16:08
    tecnologia a tecnologia aqui no brasil
  • 00:16:10
    já chegou a mais de 50 anos também nós
  • 00:16:12
    já temos centro de pesquisas num no rio
  • 00:16:14
    em são paulo é que estudam isso já há
  • 00:16:18
    várias décadas
  • 00:16:19
    então aqui no brasil também já têm um
  • 00:16:21
    conhecimento aí pro
  • 00:16:23
    fundo dessa dessa técnica não é má é
  • 00:16:26
    mais assim nós temos hoje que de
  • 00:16:28
    instalações de grande porte que podem
  • 00:16:30
    atuar isso apenas três no brasil
  • 00:16:33
    é um número muito pequeno é em função da
  • 00:16:35
    demanda de alimentos que nós poderíamos
  • 00:16:37
    tratar aqui no país né
  • 00:16:39
    ou seja aqui no brasil ainda não é usado
  • 00:16:42
    em larga escala
  • 00:16:42
    aqui no brasil não é usado na escala
  • 00:16:45
    devido à a falta de informação não é nem
  • 00:16:49
    questão do custo porque aqui no brasil
  • 00:16:52
    sai em média 12 centavos de dólar
  • 00:16:55
    o quilo do alimento ou seja não é nada
  • 00:16:57
    muito muito oneroso é em função
  • 00:17:00
    novamente do benefício que vai trazer
  • 00:17:02
    para a população
  • 00:17:03
    é você você gasta um pouquinho mais você
  • 00:17:06
    vai economizar na saúde
  • 00:17:08
    certo ou ao invés de você é oferecer
  • 00:17:12
    recurso financeiro será muito mais
  • 00:17:14
    interessante será um alimento bem bem
  • 00:17:17
    tratado o alimento limpo de bactérias
  • 00:17:19
    isso você agrega saúde e também à
  • 00:17:21
    população você falou da china do deu o
  • 00:17:24
    exemplo do alho né
  • 00:17:25
    a china é usado em larga escala
  • 00:17:27
    principalmente para exportação né
  • 00:17:29
    produtos com seis importados
  • 00:17:31
    hoje um dos principais usos da radiação
  • 00:17:33
    de alimentos é esse
  • 00:17:35
    na questão da barreira sanitária é você
  • 00:17:37
    passar o produto pela radiação para que
  • 00:17:39
    não haja risco de levar um micro
  • 00:17:41
    organismo para outro país exatamente a
  • 00:17:45
    segurança alimentar é uma preocupação
  • 00:17:46
    mundial
  • 00:17:48
    hoje eu conheci mundo globalizado você
  • 00:17:50
    tem um uma bactéria agora um país e
  • 00:17:54
    através de ser esse comércio globalizado
  • 00:17:56
    se pode levar pronto mas através de um
  • 00:17:58
    alimento então existe uma preocupação
  • 00:18:00
    mundial com respeito à segurança
  • 00:18:01
    alimentar e à radiação é de alimentos
  • 00:18:04
    ela vem vem ao encontro da dos
  • 00:18:08
    benefícios para combater isso né quando
  • 00:18:11
    você trata o alimento quando você
  • 00:18:13
    oferece um país aquele seu produto e
  • 00:18:15
    você informa que ele foi tratado com
  • 00:18:17
    radiação e industrial
  • 00:18:18
    você traz dos benefícios além de
  • 00:18:20
    prolongar a vida útil da quele alimento
  • 00:18:21
    você ainda garante uma boa segurança é
  • 00:18:25
    alimentar ou seja se garante aquele
  • 00:18:27
    produto não está levando nenhum tipo de
  • 00:18:29
    bactéria microorganismos que que seja
  • 00:18:32
    nociva à população daquela outra em
  • 00:18:34
    outro país
  • 00:18:35
    existem críticas há a questão da
  • 00:18:39
    radiação dizendo que há na verdade ela
  • 00:18:43
    muitas vezes é usada para encobrir uma
  • 00:18:45
    série de falhas no processo
  • 00:18:46
    principalmente falhas de higiene falhas
  • 00:18:49
    na questão sanitária da produção da
  • 00:18:52
    embalagem que seria preferível melhorar
  • 00:18:55
    toda essa cadeia né
  • 00:18:56
    é verdade existe alguns casos onde há
  • 00:19:01
    algum produto tenha sido ou não a
  • 00:19:04
    suspeita de contaminação eles levam para
  • 00:19:06
    uma dessas indústrias e fazem todo
  • 00:19:08
    aquele trabalho de descentralização ou
  • 00:19:10
    pra eliminar aquele tipo de suspeita né
  • 00:19:13
    de contaminação mas é importante que de
  • 00:19:17
    que que esse controle do alimento seja
  • 00:19:19
    feito desde o berço da sua colheita não
  • 00:19:22
    só do antes da colheita inclusive né
  • 00:19:24
    você a forma como você vai manipular
  • 00:19:26
    aquele produto na durante a colheita
  • 00:19:28
    como e depois que você vai transportar
  • 00:19:30
    para os grandes centros de de
  • 00:19:34
    acolhimento desses produtos que são em
  • 00:19:35
    si a xiii né
  • 00:19:36
    os centros de abastecimento de cada
  • 00:19:38
    estado então já existe uma perda quase
  • 00:19:40
    um terço disso tudo é perdido nesse
  • 00:19:42
    trajeto aí então a a radiação de
  • 00:19:44
    alimentos ela grega valor a esses
  • 00:19:47
    alimentos que está aqui chegaram aos
  • 00:19:49
    grandes centros mas sem dúvida tem que
  • 00:19:51
    melhorar toda essa cadeia né
  • 00:19:53
    tem que melhorar toda essa cadeia ou
  • 00:19:55
    seja passa por um processo de de
  • 00:19:56
    conscientização lado o agricultor até
  • 00:19:59
    chegar à nossa mesa
  • 00:20:01
    não dá pra como esperar que a radiação
  • 00:20:03
    seja a panacéia que vai resolver tudo
  • 00:20:05
    isso né
  • 00:20:06
    na hora não vai resolver esse problema
  • 00:20:07
    esse problema realmente num como é que a
  • 00:20:10
    gente expressa a medida a dose da
  • 00:20:14
    irradiação essa essas doses nos
  • 00:20:17
    alimentos são expressas em que o grey
  • 00:20:20
    que é uma unidade de dose absorvida e
  • 00:20:24
    essa dose idosos que vai aplicar no no
  • 00:20:28
    segmento né
  • 00:20:29
    vai depender do efeito que você quer que
  • 00:20:31
    ele tenha o ok vamos fazer mais um
  • 00:20:35
    rápido intervalo no próximo bloco a
  • 00:20:36
    gente continuar falando sobre radiação
  • 00:20:38
    de alimentos na questão ao restante até
  • 00:20:40
  • 00:20:41
    [Música]
  • 00:20:45
    em questão oferecimento de terno
  • 00:20:50
    estofados nossos móveis seu estilo em
  • 00:20:56
    questão
  • 00:20:57
    o oferecimento viterbo estofados nossos
  • 00:21:02
    móveis seu estilo
  • 00:21:04
    [Música]
  • 00:21:10
    em questão está de volta falando sobre
  • 00:21:13
    radiação de alimentos nosso convidado é
  • 00:21:15
    o engenheiro nuclear josil tudo aquilo
  • 00:21:18
    vamos falar um pouco de perspectiva para
  • 00:21:20
    o futuro
  • 00:21:21
    qual é a perspectiva é de aplicação ou
  • 00:21:24
    de ampliação do uso no brasil
  • 00:21:27
    eu acredito que o que o brasil tem
  • 00:21:29
    excelentes perspectivas se investir é
  • 00:21:32
    com seriedade nessa técnica de radiação
  • 00:21:35
    de alimentos
  • 00:21:36
    o brasil hoje é o maior imóvel agrícola
  • 00:21:38
    do mundo ele possui o eixo norte sul que
  • 00:21:41
    favorece a o cultivo de qualquer tipo de
  • 00:21:43
    lavoura né e além do mais nós temos aqui
  • 00:21:47
    no país 25% das das terras férteis no
  • 00:21:50
    mundo e 24% das águas doces de todo
  • 00:21:54
    mundo
  • 00:21:54
    ou seja nós temos realmente melhor móvel
  • 00:21:57
    agrícola do mundo então porque não
  • 00:21:58
    plantar porque não plantar frutas
  • 00:22:00
    hortaliças e rádio a esses produtos
  • 00:22:03
    igual e armazenar não é então e com isso
  • 00:22:06
    que você pode fazer você pode o brasil
  • 00:22:08
    parece uma loucura que eu vou falar mas
  • 00:22:10
    o brasil pode se tornar uma potência
  • 00:22:12
    mundial através da agricultura na
  • 00:22:15
    agricultura relacionado alimentos mas
  • 00:22:18
    não diretamente no alimento também há
  • 00:22:21
    uma possibilidade de reduzir o uso ou
  • 00:22:23
    eliminar o uso de defensivos agrícolas
  • 00:22:25
    neve produtos químicos nocivos à nossa
  • 00:22:28
    saúde utilizando a radiação existe
  • 00:22:32
    exerci você rad a mosca da fruta as
  • 00:22:35
    larvas dela e depois que tem uma
  • 00:22:37
    população suficientemente grande você
  • 00:22:40
    solta naquela sua lavoura então elas vão
  • 00:22:43
    copular com as que estão lá que não
  • 00:22:45
    foram adiadas mas elas vão estar os
  • 00:22:47
    filhotes jonas externas nos jogos vão
  • 00:22:49
    tais teses e como a vida de a vida deles
  • 00:22:51
    é muito curta eles vão morrendo então se
  • 00:22:54
    reduz a população naturalmente depois me
  • 00:22:57
    alguns meses depois você solta uma nova
  • 00:22:59
    população de moscas terry século vai
  • 00:23:02
    diminuindo até que aquelas músicas não
  • 00:23:04
    até que não tem mais música na sua
  • 00:23:06
    plantação e com isso o seu alimento não
  • 00:23:08
    vai ter aquelas terríveis moscas de
  • 00:23:10
    fruta
  • 00:23:11
    existe um medo existem 1 existe uma
  • 00:23:14
    preocupação alguns pesquisadores alertam
  • 00:23:17
    é é possível que com a radiação de
  • 00:23:22
    muitos alimentos
  • 00:23:23
    com a utilização em larga escala da
  • 00:23:25
    irradiação de alimentos possam ser
  • 00:23:27
    formados traços de substância com
  • 00:23:29
    potencial cancerígeno
  • 00:23:32
    não isso não é possível é muito pelo
  • 00:23:35
    contrário não é você vai agregar saúde à
  • 00:23:38
    população e não causar doenças como
  • 00:23:40
    câncer
  • 00:23:41
    não existe o contato entre a há alimento
  • 00:23:45
    ea radiação o que a radiação faz ela
  • 00:23:48
    atingiu dna dados dessas bactérias
  • 00:23:51
    matando essas bactérias e seguindo ou
  • 00:23:54
    indo embora
  • 00:23:55
    ou seja não causa nenhuma difícil essa
  • 00:23:57
    possibilidade de causar um câncer existe
  • 00:23:59
    desde 1905 que se estuda a a a radiação
  • 00:24:04
    no alimento mas também nas embalagens
  • 00:24:07
    nas é estudando dose de - dando dose de
  • 00:24:11
    mais para ver realmente qual seriam
  • 00:24:13
    todos os efeitos é que essa radiação
  • 00:24:15
    causaria nos alimentos ou seja já está
  • 00:24:18
    mais do que estudado isso e também o com
  • 00:24:21
    respeito à aceitação dos consumidores
  • 00:24:24
    nela há em mim na na 1920 foram feitos
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    foram utilizados com baias também eram
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    pessoas pra pra consumir aquele alimento
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    e ver se realmente causar algum dano é
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    óbvio que nunca houve nenhum tipo de de
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    dano pra ninguém que tenha consumido
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    alimentos tratado com radiação ionizante
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    hoje pode se dizer com segurança de que
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    não há riscos com a realização de
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    eventos
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    não há risco com para quem consome
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    alimentos tratado ocorra da sony é com a
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    reação horizonte pelo contrário só tem
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    benefícios que o país vai crescer muito
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    quando ele teve a visão de que é uma das
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    saídas para a segurança alimentar é da
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    nossa população quem opera esses
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    equipamentos
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    nessas indústrias de radiação da - os
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    operadores recebe um treinamento dado
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    pelo fabricante desses equipamentos
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    esses equipamentos são são normalmente
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    canadenses
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    o britânico então eles vêm aqui quando
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    tem uma nova planta e eles ministra o
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    treinamento de como operar é aquele todo
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    esse processo então são pessoas
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    selecionadas que passou pelo
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    posicionamento do fabricante e também
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    por um treinamento em proteção
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    radiológica queda que é avaliado pela
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    comissão nacional
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    de energia nuclear você falou na
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    comissão nacional de energia nuclear é a
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    comissão nacional de energia nuclear que
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    fiscaliza o a utilização desses
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    equipamentos é a comissão nacional de
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    energia nuclear que fiscaliza o uso
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    desses equipamentos e toda parte da
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    segurança audiológica inclusive para uma
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    planta dessa recebeu uma autorização
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    para operar
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    ela passa por todo um processo de
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    aprovação do local a aprovação de toda a
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    blindagem envolvida até chegar a até uma
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    aprovação para efetivamente operar esse
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    equipamento é dessas fontes radioativas
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    que têm nessas plantas num o que você
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    espera do futuro da irradiação de
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    alimentos
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    eu espero que o país enxergue é essa
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    técnica com uma grande saída para a
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    segurança alimentar e também para
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    combater a fome não só no brasil como no
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    mundo é só investir nessa tecnologia
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    como colocando um equipamento como esse
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    e cada centro de abastecimento ou seja
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    aproximando essa tecnologia nos
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    agricultores
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    eles não precisam se deslocar não
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    precisariam eles não precisariam se
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    deslocar tanto para chegar nos grandes
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    centros e entregar esses produtos ali
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    esses produtos vão ser tratados por
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    radiação e eu tenho uma vida longa com
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    isso o país poderia alimentar sua
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    população e também o mundo e isso
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    evitaria em muito essa grande perda que
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    hoje acontece na agricultura sem dúvida
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    nenhuma hoje a gente perde em torno de
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    30% de tudo que é produzido é de
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    alimentos aqui no país se você é
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    aproximar o agricultor a essas essa
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    tecnologia ou seja colocando esses
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    equipamentos nos grandes centros você
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    vai seguramente reduzir a pena porque
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    porque ele produz e armazena no ensino
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    de uma maneira geralmente inadequada
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    então ele já vai perdendo seu produto
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    ali com isso o preço sobe naturalmente
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    não é quando este quando chega até o
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    consumidor já se perdeu muito ali de
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    produto ele obviamente coloca o preço da
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    perda dele no no valor final do do preço
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    de venda
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    ok infelizmente nosso tempo terminou
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    disse muitíssimo a participação do
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    brasil ea gente têm encontro marcado na
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    próxima gestão é para você até lá
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