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correva l'anno 1986 quando in Gran
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Bretagna venne identificato il primo
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caso di encefalopatia spongiforme bovina
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una malattia nota alla stampa come morbo
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della muca pazza ed una malattia in
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grado di minacciare seriamente non solo
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il comparto zootecnico mondiale ma anche
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la stessa salute dei consumatori
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causando grandi timori per i successivi
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20 anni oggi ci immergiamo nella storia
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anche un po' controversa di una malattia
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incurabile che ha seminato il panico in
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tutto il mondo a cavallo del nuovo
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millennio Vi ricordo che se volete
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continuare a vedere video del genere
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potete iscrivervi al canale e che questo
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progetto è sostenuto da un sistema di
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[Musica]
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partiamo Ci troviamo nel laboratorio
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veterinario di W Bridge e si stanno
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eseguendo delle analisi su un bovino
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proveniente da un allevamento nella
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regione dell'hampshire con un quadro
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clinico molto particolare Dopo qualche
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settimana di irrequietezza e di andatura
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Anomala l'animale aveva perso
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l'equilibrio e la coordinazione prima di
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essere soppresso eseguendo l'autopsia il
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cervello del bovino risulta essere
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costellato da tanti piccoli pori che lo
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rendevano simile a una spugna Si scoprì
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dopo qualche anno che questi buchi erano
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dovuti ad un Prione una speciale
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proteina presente all'esterno delle
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cellule dalla funzione non ancora ben
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chiarita questo Prione detto agente
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infettivo non convenzionale perché non
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si trattava né né di un virus né di un
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batterio è una struttura proteica capace
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di mutare la sua conformazione perdendo
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la sua funzione originaria e
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costringendo i prioni vicini A mutare
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anch'essi si vanno quindi a creare
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grandi grumi di queste proteine
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impazzite che in poche parole vanno a
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distruggere il tessuto nervoso che gli
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sta vicino formando questi
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caratteristici buchi che danneggiano
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aree del cervello la cui funzione verrà
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persa per sempre è così che le bovine
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infette modificano il loro comportamento
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Non controllando più i loro movimenti
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risultando aggressive nervose e Iper
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reattive agli stimoli questo quadro
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sintomatico ha contribuito a creare
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nell'opinione pubblica il termine di
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mucca pazza il nome che è stato dato in
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via in ufficiale dalla stampa ad esempio
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a questa malattia una malattia che è
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spuntata fuori dal nulla a un certo
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punto nello scorso secolo e ora Oggi
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vogliamo scoprire Da dove salta fuori
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prima non si era mai vista e ci sarà
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stato sicuramente un agente scatenante
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dovete sapere che in Gran Bretagna A
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partire dagli anni 70 del 900 si è
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cominciato a dare ai bovini delle farine
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animali generate da scarti di
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macellazione di altri bovini questo per
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aumentare la produttività queste farine
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erano create grazie a un processo di
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incenerimento degli scarti di
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macellazione come ossa o tessuti vari e
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durante il processo industriale venivano
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utilizzati per la sgrassatura del
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prodotto alcuni solventi rilevati poi
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come cancerogeni il governo inglese si
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decise di mettere al bando questi
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prodotti pericolosi e di conseguenza
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anche le industrie produttrici di farine
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animali dovettero cambiare i loro
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processi produttivi nello specifico si
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decise di abbassare le temperature di
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incenerimento per effettuare una
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sgrassatura con un metodo diverso a
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pressione proprio questa modifica si
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rivelò fatale Infatti con questo nuovo
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processo di produzione non veniva
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denaturata la proteina impazzita della
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quale parlavamo prima che quindi
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sopravviveva all'Inter della farina
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animale ritornando all'interno della
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stalla ma questa volta come alimento si
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ritiene che il principale metodo di
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contagio si è proprio dovuto
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all'alimentazione con materiale infetto
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da Prione proteico che poteva far
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insorgere l'encefalopatia spongiforme
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nei Bini che si cibavano di farina
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contenente l'agente infettivo nella
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pratica il Prione mutato fa mutare anche
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i prioni vicino a lui formando nel tempo
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una massa tale che va a distruggere il
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tessuto nervoso del bovino e quindi si
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causa questa malattia che è la mucca
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pazza bene intesi prima di questa
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epidemia che vi sto per raccontare
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c'erano sporadici casi di mucca pazza
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nei quali la mutazione Del Prione
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avveniva in modo spontaneo all'interno
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dell'animale esiste una malattia del
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genere Anche per l'uomo e si chiama
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morbo di Cruz Jacob colpisce soprattutto
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le persone nella seconda fase della vita
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e porta alla morte in pochi mesi dallo
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sviluppo dei primi S sintomi la mucca
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pazza non si era mai diffusa fino a quel
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momento perché non esistevano metodi per
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trasmetterla ora invece sì infatti se
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questi animali malati una volta
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abbattuti e macellati fossero finiti
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nella filiera delle farine animali il
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Prione sarebbe stato denaturato perdendo
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la sua funzione infettiva grazie Alle
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alte temperature raggiunte nel processo
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cons solventi e quindi un animale che
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sviluppava autonomamente la malattia
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della mucca pazza non la poteva
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diffondere da da Quando vennero però
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vietati i solventi Si creò la
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possibilità di diffondere la mucca pazza
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e si formò una vera propria epidemia che
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colpì duramente il settore zootecnico
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inglese che avò a contare in pochi anni
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ben
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184.00 casi di mucca pazza una volta
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compreso il ruolo delle farine animali
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in questa malattia si decise giustamente
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di bandir l'utilizzo ma continuavano a
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spuntare nuovi casi di Mucca Pazza a
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causa del lungo periodo di incubazione
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di questa malattia dal momento del
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contagio che avviene come abbiamo detto
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con il consumo di farine contaminate
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possono passare anche 5 anni prima che
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si possano sviluppare i classici sintomi
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della mucca pazza e una volta
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manifestati non esistono cure per la
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bovina che troverebbe la morte naturale
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in Appena due mesi se non soppressa
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prima da notare che la vera e propria
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diagnosi di encefalopatia spongiforme
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può essere formulata solo dopo la morte
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e dopo l'autopsia prima bisogna basarci
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su dei sintomi di natura prettamente
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comportamentale e quindi non sicuri
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Insomma abbiamo questa epidemia capiamo
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Come si trasmette Il morbo capiamo il
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ruolo delle farine animali in questo
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processo di trasmissione bandiamo quindi
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giustamente le farine animali e
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cominciamo a eliminare sistematicamente
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tutti gli animali che contraggono questo
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questo morbo in modo che non possano più
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trasmetterlo ad altri eliminiamo le
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carcasse facciamo tutto quanto per
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benino processi sanitari al top del top
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e insomma sembra tutto risolto no se non
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che in quegli anni di grande diffusione
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di encifer opatia spongiforme bovina si
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registrano nuovi casi su persone molto
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giovani der morbo umano di Cruz Jacob
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del quale abbiamo parlato prima una
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malattia sempre molto simile alla Mucca
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Pazza per quanto riguarda le vacche Ma
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che colpisce l'uomo e che di solito
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colpis
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persone più avanti con l'età non tra i
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15 e 50 anni il primo caso anomalo è
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stato di una ragazza 19enne nel
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1995 a cui ne Seguivano Poi molti altri
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chi veniva colpito da questa nuova forma
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di encefalopatia aveva una sopravvivenza
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stimata di circa 15 mesi dopo la
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comparsa dei primi sintomi come amnesie
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e demenza precoce mentre il periodo di
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incubazione nell'uomo è variabile e va
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dai 4 ai 40 anni il che la una malattia
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non troppo simpatica soprattutto perché
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la diagnosi suona come una condanna a
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morte perché non esistono ad oggi delle
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cure per questa malattia degenerativa se
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non alcuni metodi per alleviarne i
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sintomi in questa nuova forma di
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encefalopatia che si differenz dalla
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variante sporadica di fruber Jacob che
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emerge spontaneamente per mutazione Del
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Prione si notano dei danni cerebrali
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mediamente più estesi con ammassi più
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grandi di questo magico Prione che va a
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interessare anche quello che è il canale
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linfatico fino ad arrivare alle tonsille
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Insomma nel contesto di una grande
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epidemia di encefalopatie all'interno
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del mondo bovino si sviluppa anche
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questa variante del morbo di Cruz Jacob
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e la scienza è abbastanza Concorde
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nell'affermare che si tratta di nuovi
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morbi causati non da una mutazione
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casuale Del Prione nei soggetti
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interessati ma dal Prione bovino assunto
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dai soggetti tramite gestione di carne
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contaminata magari animali che da vivi
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non si riconosceva come malati perché
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dovevano ancora sviluppare determinati
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sintomi Ma che una volta macellati
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avevano abbastanza prioni da F ammalare
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anche i consumatori Oppure si trattava
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di persone che avevano ingerito carne
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contaminata ancora prima dell'insorgere
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dell'epidemia e che aveva incubato il
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morbo fino a quel momento contrariamente
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a quanto affermato dalla scienza il
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governo inglese nega tutto sostenendo la
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salub proprità della carne di produzione
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Nazionale questo per placare gli animi
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della popolazione e sostenere la lobby
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legata alla macellazione degli animali
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ma pochissimo tempo dopo sul the lancent
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esce un articolo nel quale viene
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spiegata questa correlazione tra
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encefalopatia spongiforme bovina e nuova
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variante del morbo di Cruzer Jacob
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portando anche la storia delle prime
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vittime ormai la paura nella popolazione
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aveva raggiunto l'apice e ci si trovava
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in una situazione poco controllata è
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abbastanza critica con il morbo della
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mucca pazza che si era ormai diffuso a
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maccha d'olio in tutti gli allevamenti
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bovini del paese e con diverse
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incertezze riguardo al numero di persone
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che avevano mangiato carne contaminata e
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che quindi avevano contratto il Prione a
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causa del lunghissimo periodo di
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incubazione dello stesso per cercare di
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limitare la variante umana della
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malattia si decise di vietare la vendita
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di carne non disossata e di tutti quei
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tagli di macelleria che comprendessero
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il cervello o il midollo spinale I Due
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luoghi in cui si concentrava
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maggiormente il Prione Killer proprio
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grazie a questi divieti Ormai decaduti
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per il basso rischio di diffusione del
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morbo la mucc pazza venne conosciuta dal
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grande pubblico internazionale mentre
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ogni giorno in Gran Bretagna il paese
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più colpito spuntavano fuori più di 100
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casi di bovini affetti
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dell'encefalopatia smugi Fore l'apice
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per quanto riguarda le infezioni umane
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venne raggiunto nel 2002 con Ben 28 casi
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positivi in tutto il Regno Unito di lì
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in poi come con il covid-19 limitando la
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diffusione del morbo vennero via via
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sempre diminuiti il numero di morti
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l'obiettivo è di arrivare quindi alla
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trasmissione Zero in modo da poter
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dichiarare debellato questo pericoloso
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morbo ora tutto questo è ancora oggetto
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di dibattito scientifico e dobbiamo
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sempre ricordarci che le cose potrebbero
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essere molto più complicate di come le
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pensiamo basta pensare al fatto che
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magari non si sa ma non tut di quelli
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che hanno avuto il Prione nel proprio
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piatto Hanno sviluppato già la malattia
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e bisogna capire gli effetti a lungo
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termine di questa grande diffusione di
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mucca pazza Inoltre è stata per la gran
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parte esclusa la possibilità di
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trasmissione del morbo tramite il latte
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di bovine che avevano contratto la muca
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pazza ma anche qui altri studi che
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possono essere fatti in futuro
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potrebbero ribaltare completamente le
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nostre convinzioni nel periodo tra il
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1986 e il 2012 anno in cui fu prodotto
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con una serie di limitazioni l'uso delle
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farine animali vennero accertati più di
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190.000 casi di bovini infetti di cui
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ben 184.000 in Inghilterra soli 144 in
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Italia e di restanti concentrati
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soprattutto in Francia Irlanda e
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Portogallo per quanto riguarda le
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perdite umane legate alla variante del
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morbo di Cruz V Jacob queste ammontano a
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175 in Inghilterra tre in Italia 27 in
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Francia qu in Irlanda e due in
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Portogallo in sovraimpressione avete
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visto e state vedendo una tabella Run
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aggiornata 2016 il 30o Anniversario del
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primo caso accertato Insomma un'epidemia
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di tutto rispetto e un grande
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spauracchio a livello internazionale
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Fortunatamente qui in Italia grazie ai
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controlli ai quali era sottoposta ed è
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sempre più sottoposta la nostra filiera
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questo problema è arrivato in maniera
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marginale ed è stato controllato in modo
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efficace dagli organi competenti la mucc
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pazza fu anche un facilitatore per
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l'adozione di diverse misure ancora
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praticate nel nostro paese come
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l'anagrafe bovina istituita da un
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decreto del Presidente della Repubblica
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numero 437 del 19 ottobre 2000 oppure la
00:12:37
legge 49 del 19 marzo 2001 che
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introdusse l'etichettatura di
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tracciabilità e trasparenza per le carni
00:12:44
bovine commercializzata nel paese
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disponendo anche una serie di misure
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atte a controllare i tagli di carne ad
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alto rischio
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[Musica]
00:12:59
bene per oggi e per la storia di
00:13:01
un'epidemia che ogni tanto siamo
00:13:02
riusciti a controllare È tutto noi ci
00:13:05
vediamo settimana prossima sempre di
00:13:07
domenica alle 13:30 qui su questo canale
00:13:09
il mercoledì sera sul canale trattori
00:13:11
web e giornalmente su Instagram con
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tanti contenuti da scoprire trovate
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Tutto in descrizione e nel ricordarvi
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che questo canale è supportato da un
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grande mano che potete darci è
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condividere a tutte le persone che
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conoscete questo video e questo canale
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noi ci vediamo più avanti e vi saluto
00:13:46
ciao
00:13:54
[Musica]
