Bikin 90.000 Porsi Setiap Hari! Gini Cara Perusahaan Nikel Pastikan Pasokan Bahan Makanan Aman

00:06:54
https://www.youtube.com/watch?v=2vL7ym6jwNg

Sintesi

TLDRVideo ini menyoroti operasi dapur besar yang berfungsi 24 jam sehari, menyediakan 90,000 pek makanan setiap hari bagi 30,000 karyawan perusahaan nikel di Pulau Obi. Perusahaan harus mengurus logistik rumit untuk mendapatkan bahan makanan segar dari pemasok lokal, dengan penekanan pada pemeliharaan standar kebersihan dan kualitas. Setiap bulan, menu makanan disusun agar tidak membosankan, dan terdapat hingga 22 chef yang terlibat. Dalam usaha mendukung ekonomi lokal, perusahaan mengimplementasikan program 'one village one product', melibatkan petani dan nelayan lokal, dan memberikan bimbingan serta pelatihan. Program ini telah meningkatkan ekonomi desa sekitar dengan transaksi mencapai miliaran rupiah setiap bulan. Usaha ini tidak hanya menyokong kesejahteraan pekerja dari segi asupan makanan, tetapi juga menguntungkan penduduk setempat dari segi ekonomi.

Punti di forza

  • 👏 Dapur beroperasi 24 jam menyediakan 90,000 pek sehari.
  • 🍽️ Menu disusun untuk penuhi selera dan nutrisi pekerja.
  • 🤝 Kolaborasi dengan pemasok lokal untuk bahan makanan.
  • 🏝️ Logistik rumit dalam mengirim bahan ke pulau terpencil.
  • 🧑‍🍳 22 chef terlibat dalam penyediaan makanan.
  • 📅 Menu diubah setiap bulan untuk variasi.
  • 🏭 Program 'one village one product' untuk sokong ekonomi lokal.
  • 🚜 Petani mendapat bimbingan dalam pertanian.
  • 🐟 Ikan diperoleh dari nelayan setempat, dijaga kesegaran dengan es.
  • 📈 Ekonomi desa meningkat dengan transaksi berbillion rupiah setiap bulan.

Linea temporale

  • 00:00:00 - 00:06:54

    Sebuah dapur di sebuah syarikat nikel menyediakan 90,000 pek makanan sehari untuk 30,000 karyawan. Mereka perlu menguruskan makanan berkhasiat yang mencakupi protein, karbohidrat, sayur dan buah. Menu ditukar secara berkala agar tak membosankan dan juga mengadakan program masakan langsung. Harita Nickel memastikan kualiti bekalan dengan kerjasama penduduk tempatan untuk bahan mentah segar.

Mappa mentale

Mind Map

Domande frequenti

  • Berapa jumlah makanan yang disiapkan setiap hari oleh dapur perusahaan?

    90.000 pek setiap hari.

  • Siapa yang bertanggung jawab atas pasokan makanan di perusahaan?

    Junaidi Arif bertanggung jawab atas pasokan makanan bagi karyawan smelter HPL.

  • Apa tantangan logistik dalam mengirim bahan makanan ke Pulau Obi?

    Mengirim bahan makanan ke pulau terpencil memiliki tantangan logistik tersendiri.

  • Bagaimana perusahaan mendukung pemasok lokal?

    Perusahaan bekerja sama dengan pemasok lokal untuk memastikan kualitas dan keberlanjutan makanan, serta memberikan pendampingan dan pelatihan kepada petani.

  • Apa itu program 'one village one product'?

    Program yang mendorong setiap desa di sekitar operasional perusahaan untuk memproduksi satu jenis produk lokal yang bisa disuplai ke perusahaan.

  • Apa peran tim QC dalam proses pengadaan makanan?

    Tim QC melakukan quality control untuk memastikan bahan makanan yang masuk memenuhi standar yang ditetapkan.

  • Dari mana perusahaan mendapatkan suplai ikannya?

    Ikan diperoleh dari nelayan di desa Kawasi.

  • Bagaimana nelayan memastikan kualitas ikan yang disuplai?

    Nelayan memastikan ikan tetap segar dengan menggunakan es dalam jumlah banyak selama proses penyimpanan dan pengiriman.

Visualizza altre sintesi video

Ottenete l'accesso immediato ai riassunti gratuiti dei video di YouTube grazie all'intelligenza artificiale!
Sottotitoli
id
Scorrimento automatico:
  • 00:00:00
    [Tepuk tangan]
  • 00:00:01
    dapur ini engak pernah berhenti
  • 00:00:03
    beroperasi 24 jam nonstop menyiapkan
  • 00:00:06
    90.000 pack sehari untuk sekitar 30.000
  • 00:00:09
    karyawan di perusahaan pertambangan dan
  • 00:00:11
    pemrosesan
  • 00:00:13
    nikel so Gimana cara perusahaan nyiapin
  • 00:00:16
    makanan dalam jumlah besar
  • 00:00:22
    [Musik]
  • 00:00:39
    jumlah
  • 00:00:40
    ee bahan pokok yang dibutuhkan tentu
  • 00:00:44
    jumlahnya sangat besar ya E misalkan
  • 00:00:46
    untuk menu ikan menu ayam termasuk juga
  • 00:00:49
    untuk bahan e penunjangnya sayur buah
  • 00:00:52
    dan lain sebagainya jumlahnya sangat e
  • 00:00:54
    besar sekali untuk 15.000 pek per hari
  • 00:00:58
    itu
  • 00:01:00
    Junaidi Arif dia bertanggung jawab atas
  • 00:01:03
    kebutuhan pasokan makanan bagi karyawan
  • 00:01:05
    smelter HPL bagian dari Harita nikel
  • 00:01:08
    perusahaan pertambangan dan pengelolaan
  • 00:01:10
    nikel terintegrasi berkelanjutan di
  • 00:01:12
    Pulau
  • 00:01:13
    Obi jadi guys perusahaan ini tiap
  • 00:01:16
    harinya nyiapin 90.000 packs untuk
  • 00:01:18
    seluruh karyawan haritanikel dan
  • 00:01:20
    kontraktor sementara buat karyawan
  • 00:01:23
    smelter HPL sekitar 15.000 pack per hari
  • 00:01:26
    Wih banyak ya penyediaan makanan di
  • 00:01:30
    lokasi tambang dan smelter perlu
  • 00:01:32
    memperhatikan kebutuhan nutrisi yang
  • 00:01:34
    spesifik dan preferensi makanan para
  • 00:01:36
    pekerja menu yang dihidangkan mencakup
  • 00:01:38
    protein karbohidrat sayuran dan
  • 00:01:41
    buah-buahan serta hidangan yang mampu
  • 00:01:43
    memenuhi selera yang beragam jadi dalam
  • 00:01:46
    1 bulan nih Harita nikel punya rencana
  • 00:01:48
    menu yang akan diganti secara berkala
  • 00:01:51
    biar karyawannya Enggak
  • 00:01:52
    bosan Oh iya ada program Le hooking juga
  • 00:01:56
    kayak sekarang ini nih biar makin
  • 00:01:58
    variatif
  • 00:02:00
    persif kami ada 11 chef ya ya yang
  • 00:02:02
    bertanggung jawab untuk memastikan menu
  • 00:02:04
    yang dikonsumsi oleh karyawan ini e
  • 00:02:07
    Sesuai dengan standar yang sudah
  • 00:02:08
    ditetapkan oleh perusahaan jadi total
  • 00:02:11
    kurang lebih ada 22 SF yang dipunyai
  • 00:02:13
    oleh e tim kantin dalam hal ini but it's
  • 00:02:17
    not easy for them karena ngirim bahan
  • 00:02:20
    baku makanan ke sebuah pulau terpencil
  • 00:02:22
    tentunya memiliki tantangan logistik
  • 00:02:25
    tersendiri Terus kalau ada di pulau gitu
  • 00:02:28
    bahan bakunya didapat dari aja
  • 00:02:30
    sih Oke semuanya berawal dari sini jadi
  • 00:02:35
    Harita nikel bekerja sama dengan
  • 00:02:37
    berbagai pemasok lokal untuk memastikan
  • 00:02:39
    kualitas dan keberlanjutan makanan yang
  • 00:02:41
    dikirim proses ini dimulai dari
  • 00:02:44
    pemilihan bahan makanan yang segar
  • 00:02:46
    hingga pengemasan yang sesuai standar
  • 00:02:48
    kebersihan desa-desa di sekitar
  • 00:02:50
    perusahaan cukup banyak guys kurang
  • 00:02:52
    lebih 10 desa yang berada di lingkar
  • 00:02:55
    operasional harit nikel perusahaan
  • 00:02:57
    berupaya mendorong desa-desa tersebut
  • 00:02:59
    dengan dengan moto one Village one
  • 00:03:01
    product jadi nanti akan terus ada nih
  • 00:03:04
    pasukan lokal ke area Kawasan Industri
  • 00:03:06
    haritanikel dari masingmasing desa untuk
  • 00:03:09
    beras Harita nikel mendapatkan suplai
  • 00:03:11
    dari petani lokal yang berada di desa
  • 00:03:13
    Buton terus nih untuk sayur dan
  • 00:03:16
    buah-buahan Harita nikel bekerja sama
  • 00:03:18
    dengan supplier yang berasal dari desa
  • 00:03:20
    laiwii dan desa jikotamo beberapa
  • 00:03:23
    supplier ini berada dalam binaan CSR
  • 00:03:25
    haritanikal di desa jikotamo biasanya
  • 00:03:28
    para petani menyuplai buah bahan seperti
  • 00:03:30
    Melon Semangka lalu untuk sayur- mayur
  • 00:03:34
    ada Pare terus timun kacang panjang sama
  • 00:03:39
    kangkumbu karena binaan Harita nikel
  • 00:03:42
    tentunya para petani juga mendapatkan
  • 00:03:44
    pendampingan Supaya hasil panennya
  • 00:03:46
    melimpah B Harita juga banyak-banyak
  • 00:03:49
    sekali bantu saya nah selama ini eh dari
  • 00:03:52
    B Harita juga ada pembimbingnya di sini
  • 00:03:57
    atau pendampingnya sini rutin kemari
  • 00:03:59
    setiap minggu
  • 00:04:00
    eh di sini juga
  • 00:04:02
    diadakan pelatihan bikin kompos bikin
  • 00:04:06
    pupuk alami jadi selalu hadir setiap
  • 00:04:10
    minggu selalu ke sini cek perkembangan
  • 00:04:12
    kebun sini manfaat e yang tadinya saya
  • 00:04:17
    beli pupuk kimia itu harganya mahal
  • 00:04:20
    karena sudah diajarin bikin kompos apa
  • 00:04:22
    makanya masih bisa mengurangi biaya
  • 00:04:25
    untuk pupuk dan juga insektisida juga
  • 00:04:27
    bisa diajari untuk alami
  • 00:04:31
    juga pertama setidaknya kita tahu
  • 00:04:34
    bagaimana cara menanam kemudian cara
  • 00:04:37
    pemupukan kemudian e bagaimana kita
  • 00:04:40
    mengular lahan dengan baik bu sayur dan
  • 00:04:43
    buah-buahan yang dikirim juga enggak
  • 00:04:45
    sembarangan guys ada standarnya selama
  • 00:04:47
    yang kita masukkan itu Bu Kita sesuaikan
  • 00:04:49
    dengan e contoh yang kita ambil sama
  • 00:04:52
    mereka Eh pada saat bahan itu masuk
  • 00:04:54
    tentunya akan diqc eh quality control
  • 00:04:57
    oleh tim internal Aden tapi di samping
  • 00:05:00
    itu dari tim
  • 00:05:01
    Pal juga ada tim industrial hygien juga
  • 00:05:04
    yang memastikan bahan yang di eh suai
  • 00:05:07
    ini pas pada saat proses eh barang itu
  • 00:05:10
    masuk sampai dengan barang itu
  • 00:05:12
    diproduksi itu juga dalam
  • 00:05:14
    eh memenuhi kualitas e yang sudah
  • 00:05:17
    ditetapkan oleh manajemen dalam hal ini
  • 00:05:20
    Nah itu kalau suplai pasokan makanan
  • 00:05:22
    untuk sayur dan buah ya guys sementara
  • 00:05:24
    untuk ikan Harita nikel dapat dari
  • 00:05:27
    nelayan yang berada di desa kawasi
  • 00:05:29
    biasanya para nelayan dapat ikan bby
  • 00:05:32
    tuna ikan cekalang jug ikan suru juga
  • 00:05:36
    pokoknya mana yang makan kita punya
  • 00:05:38
    umpan lah itu yang kita kita ambil
  • 00:05:41
    tergantung permintaan juga dari
  • 00:05:43
    perusahaan kadang
  • 00:05:45
    250 setiap satu tiap per minggu buat
  • 00:05:50
    menjaga Kualitasnya ada beberapa hal
  • 00:05:52
    yang perlu dilakukan sama nelayan loh I
  • 00:05:54
    Alhamdulillah kalau ikannya itu
  • 00:05:56
    bagus-bagus karena memang ikan yang kita
  • 00:05:58
    mau dapat itu jelas ikan segar itu
  • 00:06:00
    karena ikan yang kita baru dapat kita
  • 00:06:02
    harus rawat baik-baik jadi kita ke sana
  • 00:06:04
    itu minimal harus es kita
  • 00:06:07
    banyak kalau kita Tarah bawa es jelas
  • 00:06:10
    memang ikan Dia rusak untuk menjaga
  • 00:06:12
    kualitas
  • 00:06:14
    ikan karena roda pasukan makanan terus
  • 00:06:16
    berjalan perputaran ekonomi masyarakat
  • 00:06:19
    desa juga terus meningkat per bulan bisa
  • 00:06:22
    mencapai Rp miliar mencakup program
  • 00:06:24
    pertanian perikanan juga pendampingan
  • 00:06:27
    supplier lokal
  • 00:06:29
    penyediaan makanan yang berkualitas
  • 00:06:31
    bakal jadi investasi buat kesejahteraan
  • 00:06:33
    dan produktivitas pekerja apalagi di
  • 00:06:36
    lingkungan seperti tambang makanan lebih
  • 00:06:38
    dari sekedar asupan tapi juga fondasi
  • 00:06:41
    kekuatan dan kebahagiaan buat para
  • 00:06:43
    pekerja
  • 00:06:48
    [Musik]
Tag
  • dapurbesar
  • pengadaanmakanan
  • pertambangan
  • ObiIsland
  • nutrisipekerja
  • pemasoklokal
  • qualitycontrol
  • ekonomilokal
  • perkebunanlokal
  • pembangunankapasiti