"Metabolitos Secundarios de Plantas", Dra. María L. Flores-López

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https://www.youtube.com/watch?v=SfVrCDgbDuo

Sintesi

TLDREste curso presenta unha introdución ao metabolismo secundario das plantas, con enfoque no potencial fitoquímico de plantas nativas de Brasil e México. A profesora María Liliana Flores López explica en detalle como os metabolitos secundarios como compostos fenólicos, alcaloides e terpenos, aínda que non son esenciais para o crecemento, xogan papeis críticos na defensa da planta, a atracción de polinizadores e a adaptación ao estrés ambiental. O curso está organizado pola Universidade Federal do Cariri de Brasil e a Universidade Interserrana de Estado de Puebla Ahuacatlán de México, destacando a biodiversidade única destes países e a súa importancia na industria farmacéutica e agroalimentaria. Os participantes terán acceso a recursos educativos, métodos de cuantificación de compostos e se inspirarán para un desenvolvemento económico sostible a través do uso de plantas nativas.

Punti di forza

  • 🌿 Importancia do metabolismo secundario nas plantas.
  • 🧪 Clasificación de metabolitos secundarios en fenólicos, terpenoides e compostos nitrogenados.
  • 🌺 Uso de metabolitos na atracción de polinizadores e defensa.
  • 🏭 Aplicación industrial en farmacéuticos, agroquímicos e alimentos.
  • 🇧🇷🇲🇽 Brasil e México como potencias en biodiversidade.
  • 📚 Métodos de extracción e cuantificación de compostos.
  • 👩‍🔬 Participación de académicos de Brasil e México.
  • 🌐 Curso en liña de mobilidade virtual.
  • 🔬 Potencial das plantas nativas para desenvolvemento sustentable.
  • 🤝 Cooperación entre universidades brasileiras e mexicanas.

Linea temporale

  • 00:00:00 - 00:05:00

    Introdución ao curso sobre metabolismo secundario das plantas, liderado pela Dra. María Liliana Flores López, enfocando nos fitoquímicos das plantas nativas do Cariri Cearense no Brasil e México.

  • 00:05:00 - 00:10:00

    Definición de metabolismo primario e secundario en plantas, explicando o papel de cada un. Destácase que o primario é esencial para a supervivencia e o secundario máis relacionado coa defensa.

  • 00:10:00 - 00:15:00

    Exemplos de metabolitos secundarios como o ácido noridroguaiaretic de Larrea tridentata e cafeína de Coffea arabica. Os metabolitos secundarios axudan nas defensas das plantas contra condicións adversas.

  • 00:15:00 - 00:20:00

    Os metabolitos secundarios divídense en compostos fenólicos, que teñen múltiples usos nas industrias debido ás súas propiedades antioxidantes e antimicrobianas.

  • 00:20:00 - 00:25:00

    Descrición das vías biosintéticas dos metabolitos secundarios das plantas, destacando a importancia dos compostos fenólicos na defensa contra herbívoros e patóxenos.

  • 00:25:00 - 00:30:00

    Os compostos fenólicos tamén atraen polinizadores e axudan na dispersión de sementes. As ligninas abundan na planta creando barreiras físicas e químicas.

  • 00:30:00 - 00:35:00

    Funcións dos alcaloides, compostos con nitróxeno, e a súa importancia en tratamentos médicos e defensa das plantas contra herbívoros.

  • 00:35:00 - 00:40:00

    Descripción dos terpenos e terpenoides; son usuais en perfumes e resultan repelentes a insectos e atraen interés agroindustrial polos seus aceites essenciais.

  • 00:40:00 - 00:47:15

    Conclusión destacando o valor dos metabolitos secundarios na saúde e ambiente, resaltando a biodiversidade de Brasil e México e o propósito educativo do curso.

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Video Domande e Risposte

  • Quen é a profesora invitada ao curso?

    A profesora invitada é a Dra. María Liliana Flores López da Universidade Interserrana de México.

  • Cales son os temas principais do curso?

    O curso se centra nos metabolitos secundarios nas plantas e o seu uso nas industrias farmacéutica, agroquímica e de alimentos.

  • Que son os metabolitos secundarios?

    Son compostos orgánicos producidos polas plantas que non son esenciais para o seu crecemento, pero ofrecen vantaxes como protección contra estrés e depredadores.

  • Cales son os beneficios dos metabolitos secundarios?

    Proporcionan protección contra herbívoros, atren insectos polinizadores, e son utilizados en farmacéutica e agroindustria.

  • Onde se realiza este curso?

    O curso é organizado pola Universidade Federal do Cariri de Brasil e a Universidade Interserrana de Estado de Puebla Ahuacatlán de México.

  • Por que son importantes as plantas para o desenvolvemento de fármacos?

    As plantas son unha fonte rica de compostos bioactivos que se utilizan na creación de medicamentos.

  • Que importancia ten a biodiversidade de Brasil e México para este curso?

    Brasil e México están entre os países con maior biodiversidade, proporcionando unha ampla variedade de plantas con potencial fitoquímico.

  • Que sectores industriais usan metabolitos secundarios?

    Os metabolitos secundarios son usados nas industrias de medicamentos, alimentos, fragrancias e agroquímicos.

  • Que aspectos da biodiversidade cubrirá o curso?

    O curso cubrirá métodos de extracción, cuantificación e a identificación de plantas nativas con potencial económico sostible.

  • Cales son os grupos principais de metabolitos secundarios mencionados?

    Os grupos principais son compostos fenólicos, compostos con nitróxeno, e terpenóides.

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    Ola! Estamos na primeira semana do curso e tenho o prazer de apresentar a Professora
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    Dra. María Liliana Flores López, Pesquisadora da Universidade Interserrana
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    de Estado de Puebla Ahuacatlán de México, que
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    compartilhará o tema “Secundário Plant Metabolism ".
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    Após sua apresentação, ele também compartilha material de leitura e atividades, atividades
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    simples de avaliação de seu estudo e acompanhamentos das apresentações
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    que estarão disponíveis para você nesta unidade. Bem-vindo!
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    Ola! Bom dia, bem vindo ao início do Curso de Mobilidade Virtual intitulado “Potencial
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    Fitoquímico de Plantas Nativas do Nordeste Cariri Cearense do Brasil e do México”. Este
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    curso é organizado por Professores Pesquisadores da Universidade Federal do Cariri de Brasil e
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    da Universidade Interserrana del Estado de Puebla Ahuacatlán de México. A seguir,
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    iniciaremos com a apresentação intitulada "Metabólitos Vegetais Secundários", feita
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    pela servidora María Liliana Flores López,
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    Professora Pesquisadora da Universidad Interserrana del Estado de Puebla Ahuacatlán.
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    O metabolismo, em geral, é um conjunto de reações químicas realizadas pelas células de
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    todos os seres vivos para sintetizar substâncias complexas a partir de outras mais simples, ou
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    para degradar complexas e obter simples. As plantas, como o resto dos seres vivos,
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    possuem um organismo vivo que pode ser dividido em três partes principais, que são:
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    a folha, que por sua vez é composta por estruturas altamente especializadas,
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    e na qual são realizados os processos básicos para o desenvolvimento da planta, tais
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    como: fotossíntese, respiração e transpiração; o caule, que além de ser
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    o suporte da planta, permite o transporte dos nutrientes absorvidos pela raiz para as folhas;
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    e a raiz, na qual é realizada a absorção de água e sais minerais, também que
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    participam de forma importante no desenvolvimento, crescimento e reprodução da planta.
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    As plantas, sendo organismos autotróficos, além do metabolismo primário, possuem que todos
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    os seres vivos possuem, também possuem um metabolismo secundário extremamente interessante que lhes permite
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    produzir e acumular compostos de diversas naturezas químicas. Portanto, é necessário que façamos a
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    diferença entre metabolismo primário e metabolismo secundário. No metabolismo primário
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    são realizados processos químicos que intervêm diretamente na sobrevivência, crescimento
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    e reprodução das plantas; destacando-se entre eles, a fotossíntese, em que a energia da
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    luz é convertida em energia química na forma de açúcares. Nesse processo, que é impulsionado
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    pela energia da luz, moléculas de glicose e outros açúcares são criados a partir da água e do CO2.
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    enquanto libera oxigênio como um subproduto. As moléculas de glicose
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    produzidas vão ser fundamentais na produção de energia e carbono orgânico fixo para a planta,
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    de tal forma que, como discutimos, é um processo vital para a planta.
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    Outros processos importantes considerados parte do metabolismo primário são:
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    respiração, transporte de soluto, translocação, síntese de proteínas e
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    assimilação de nutrientes. Os metabólitos que participam ou que participam do
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    metabolismo primário são, então, chamados de "metabólitos primários". Entre eles estão:
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    carboidratos, proteínas, lipídios, ácidos nucléicos e hormônios.
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    Ora, metabolismo secundário, neste, as plantas produzem uma vasta e diversa gama de
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    compostos orgânicos que não têm função direta no seu crescimento e desenvolvimento, de forma que a
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    sua ausência não é fatal para a planta, uma vez que não interferem na sua. metabolismo primário, que a
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    gente lembra que era importante que eles são importantes aqui para a sobrevivência, crescimento e
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    desenvolvimento da planta, né. Os metabólitos secundários diferem dos metabólitos primários
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    por apresentarem distribuição restrita no reino vegetal, ou seja, costumam ser encontrados
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    em uma única espécie ou grupo relacionado; enquanto,
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    os metabólitos primários são encontrados em todo o reino vegetal. Por exemplo,
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    apresento abaixo o caso da planta Larrea tridentata, cujo nome comum é
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    “governador” e podemos encontrá-la amplamente distribuída no semi-deserto de Chihuahuan, no
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    México. Esta planta é muito interessante porque vive ou seu habitat é extremamente extremo,
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    com altas temperaturas durante o dia e baixas temperaturas à noite;
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    portanto, tem uma maquinaria metabólica muito interessante. Esta planta é caracterizada
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    pela produção ou pela presença de ácido noridroguayarético, que lhe confere proteção
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    contra o ataque de fungos fitopatogênicos, no caso. Outra planta, também muito interessante,
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    é a Coffea arabica, que dividimos entre Brasil e México também, o nome vulgar é café,
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    todos nós sabemos. Esta planta produz ou é caracterizada pela presença de cafeína,
  • 00:07:07
    verdadeira, que confere sabores, aromas, etc., à planta.
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    Agora, é importante comentar que a produção de metabólitos secundários
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    será induzida para a proteção e sobrevivência da planta. De forma que, a
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    planta irá produzir esses metabólitos secundários quando estiver presente ou estiver passando por algum
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    tipo de estresse. Esse estresse pode ser biótico por meio do ataque de herbívoros, por exemplo,
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    insetos ou alguns animais que se alimentam dessas plantas, ou patógenos:
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    como vírus, fungos, bactérias, entre outros, e parasitas que farão a planta à medida que ela
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    começa a produzir metabólitos secundários para se defender desses agentes. Além disso,
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    a produção de metabólitos secundários pode ser induzida por estresse abiótico, ou seja
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    , principalmente condições ambientais, como: altas temperaturas, calor,
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    estresse causado por escassez ou excesso de nutrientes minerais, por exemplo. Seca,
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    pHs extremos, temperaturas baixas também, também extremos, também serão a causa do
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    estresse abiótico na planta, a presença de metais pesados ​​que causam estresse na
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    planta. Também o estresse provocado pela luz ultravioleta, o estresse provocado pela umidade, tanto os excessos quanto a
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    falta de umidade, farão com que a planta, em sua busca pela sobrevivência e proteção,
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    passe a produzir metabólitos secundários, que o homem ao longo dos anos vem aprendendo a
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    utilização para a produção de vários compostos a ser aplicada em uma série de indústrias, tais
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    como a produção de medicamentos, a produção de produtos agroquímicos, aromas, mas vamos ver que
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    mais tarde, quando falamos especificamente sobre grupos de metabolitos secundários.. Para isso,
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    sabemos que os metabólitos secundários se dividem, principalmente, em três grupos que são:
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    "Compostos fenólicos", nestes compostos fenólicos encontramos mais de 8.000
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    compostos fenólicos, entre os quais encontramos, por exemplo, os ácidos fenólicos, polifenóis Entre os
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    quais são, flavonóides e taninos, e entre eles, por exemplo, extremamente interessantes,
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    que são o ácido gálico e o ácido gálico. Esses fenóis são muito importantes na indústria
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    farmacêutica, na indústria agroquímica, eles já têm muito, isso, eles têm sido amplamente estudados por
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    seus antioxidantes, antimicrobianos, etc. Além disso, outro grupo importante de
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    metabólitos secundários é o dos "compostos contendo nitrogênio", trata-se de cerca de
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    12.900 compostos, entre os quais se destacam os alcalóides, sendo a maioria deles cerca de
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    12 mil compostos de natureza alcalóide. Nestes encontramos cafeína, nicotina,
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    morfina. E, terpenos e terpenóides, que são os metabólitos secundários mais abundantes,
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    sendo 29.000 destes. Entre eles, destacam-se os carotenóides, por exemplo, beta-caroteno,
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    luteína, alfa-caroteno, limoneno. E vamos falar sobre cada um desses grupos a seguir.
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    É importante, então, que conheçamos as principais vias biossintéticas dos metabólitos
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    secundários das plantas. Por exemplo, podemos observar que existem duas vias básicas
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    envolvidas na biossíntese dos compostos fenólicos, aqui estão os compostos fenólicos,
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    na via do ácido psíquico e na do ácido malônico. Deve-se notar
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    que a via do ácido malônico é uma importante fonte de fenóis em fungos e bactérias,
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    mas é pouco utilizada em plantas superiores; enquanto que a via do ácido psíquico é
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    responsável pela biossíntese da maioria dos compostos fenólicos nas plantas. A partir
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    da Eritrose-4-fosfato podemos observar, e a partir do fosfoenolpiruvato, podemos observar que se
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    inicia a sequência de reações que leva à síntese do ácido psíquico, dando origem
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    aos aminoácidos aromáticos, que por sua vez também terão forma parte ou serão promotores
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    da produção de compostos nitrogenados, certo. Também é importante mencionar que a
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    maioria dos compostos fenólicos são derivados da fenilalanina; Além disso, essa via,
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    essa via, está presente em plantas, fungos e bactérias, mas não em animais. No caso dos
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    terpenóides, observamos que sua biossíntese também se origina por duas vias,
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    que são a via do ácido malônico, ou a via ou a via do metileritritol fosfato.
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    Já as funções dos metabólitos secundários, em geral, podem ser resumidas na medida em
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    que se restringem a estágios específicos de desenvolvimento e períodos de estresse na planta,
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    conforme mencionado anteriormente. Dessa forma, eles estão relacionados ao maquinário reprodutivo
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    da planta, como atrativos de insetos, podemos ver aqui, por exemplo, uma abelha se aproximando de
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    uma planta. Então, esses compostos, esses metabólitos são usados ​​pela planta para
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    atrair insetos polinizadores, o que vai ajudar a promover, vale a pena a redundância,
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    da polinização. Exemplos desses, podemos encontrar flavonóides e
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    antocianósidos, e também, esses compostos, esses metabólitos secundários, vão participar
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    da dispersão do fruto, a semente, o que ajudará na propagação da espécie.
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    Também, de forma geral, os metabólitos secundários participarão da proteção do
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    ataque de herbívoros e patógenos, entre eles, por exemplo, se destacam os taninos,
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    nos quais podemos encontrar sua importante função na planta para proteção do ataque.
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    de fungos fitopatogênicos, principalmente. Desta forma, podemos dizer, de forma geral,
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    que as funções dos metabólitos secundários podem ser resumidas em: agentes de defesa,
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    atração e proteção UV, por que proteção UV? As plantas, para sobreviver, também têm
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    que produzir alguns compostos, metabólitos secundários, que permitem que a planta
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    resista a condições ambientais extremas, entre eles, existe a proteção UV, a radiação UV,
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    mas também a temperatura. Por exemplo, volto ao caso do “governador” Larrea tridentata,
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    nas condições extremas em que está envolvido, alguns no inverno, por exemplo,
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    a planta está totalmente congelada, e se voltar depois, dias depois do
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    extremo a temperatura passou, a planta e que a planta descongelou, está perfeitamente,
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    em perfeitas condições. Quando outras plantas, por exemplo, você observou, Aloe vera,
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    quando congela, quando tem temperaturas de congelamento, geralmente está totalmente danificada,
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    e normalmente, bom, a planta morre, se não pudéssemos se não a protegêssemos anteriormente ,
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    certo. Então, também, os metabólitos secundários vão permitir essa proteção da
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    planta, eles também vão fazer uma barreira, uma barreira às condições climáticas extremas.
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    Agora, dentro dos compostos fenólicos,
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    e especificamente, falando de grupos de metabólitos secundários,
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    descobrimos que os compostos fenólicos também podem ser chamados de polifenóis
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    ou fenilpropanóides. Estes são derivados do fenol, que é um anel aromático com um grupo hidroxila,
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    que podemos ver aqui, é uma estrutura, esta é a estrutura básica ou base dos
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    compostos fenólicos. Este é um grupo muito diverso, que vai desde moléculas muito simples,
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    como ácidos fenólicos ou ácidos simples ou fenóis simples, até polímeros complexos
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    como taninos e lignina, que veremos mais tarde. Podemos encontrar, por exemplo,
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    também falamos sobre a especificidade de algumas espécies em algumas plantas,
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    por exemplo, no rizoma de gengibre ou gengibre, encontramos generais,
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    em pimentões verdes, pimentões vermelhos ou pimentões, também encontramos alguns muito compostos
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    específicos como: noridrocapsaicina, capsaicina, sorry e piperina.
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    Como mencionamos, os compostos fenólicos têm cerca de 8.000 compostos e são formados a
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    partir das vias do ácido psíquico e do ácido malônico. Também é interessante observar como
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    a rota de síntese dos compostos fenólicos a partir da via do ácido psíquico nos leva
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    à produção, especificamente, de fenóis simples, que, por sua vez, também nos conduz, a via do ácido psíquico nos
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    conduz , também permite a produção de taninos hidrolisáveis. E,
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    a rota direta pela fenilalanina, que já havíamos mencionado, era a mais importante
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    na síntese dos compostos fenólicos, nos permitirá produzir fenóis simples,
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    flavonóides; Embora a via ou via do ácido malônico também nos permita produzir
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    diversos fenóis, diversos fenóis, também é interessante conhecer as
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    vias biossintéticas dos compostos, especificamente, os compostos fenólicos. Quais as funções dos
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    compostos fenólicos na defesa das plantas? Por exemplo, eles são muito importantes
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    contra herbívoros, como já mencionamos, como insetos, como insetos ou vários patógenos,
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    como fungos fitopatogênicos, bactérias, vírus, nematóides. Por exemplo, no caso dos
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    compostos fenólicos, encontramos o psoraleno, que é uma furanocumarina que exibe fitotoxicidade
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    para insetos herbívoros, o ácido elágico, que é um poderoso antifúngico, também
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    fornece essa proteção às plantas que produzem esses compostos fenólicos. Específico. . Além disso,
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    em geral, os compostos fenólicos são atrativos para polinizadores e dispersores de
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    frutas, portanto, são importantes porque também permitem a permanência ou reprodução das
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    plantas. Desta forma, por exemplo, as antocianinas, especificamente a cianidina
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    e a delfinidina, nos permitem atrair, aqui vemos um inseto polinizador em uma planta cuja cor
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    certamente atrai a planta, atrai o inseto polinizador garantindo assim a sobrevivência,
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    reprodução, disseminação das sementes e com a conseqüente produção de frutas.
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    Além disso, os compostos fenólicos vão ser um importante suporte e barreira para a absorção da
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    radiação UV prejudicial. A título de exemplo, entre estes, a lignina se destaca, pois,
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    como a lignina desestimula a alimentação de animais herbívoros, pois,
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    sua dureza física impede a alimentação de herbívoros e durabilidade química,
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    sua dureza química, também, é uma estrutura extremamente complexa, eles a fazem relativamente
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    indiferentes a insetos e herbívoros patogênicos, ou seja, chegam à planta, se posicionam na
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    planta, mas não consomem, deixam de danificar a planta. Então, é uma barreira,
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    é a primeira barreira da planta, é muito interessante. Por outro lado, as lignificações também
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    bloqueiam o crescimento de patógenos e são uma resposta frequente a infecções ou
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    lesões. De tal forma, que como nós quando sofremos uma ferida e começa o processo de
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    cicatrização, ocorre um processo chamado lignificação ou se origina nas plantas,
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    de tal forma que vai proteger, vai sarar as feridas das plantas., E nas assim, bem,
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    é uma forma de se proteger, sim. Além disso, ajudam, são ou têm a função de reduzir o
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    crescimento de plantas concorrentes próximas. Isso também é muito interessante e na agricultura,
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    no agronegócio, essa capacidade tem sido utilizada para o desenvolvimento
  • 00:22:22
    de moléculas de herbicidas, por exemplo, se, para termos alternativas aos compostos químicos,
  • 00:22:31
    sabemos o quão nocivos eles são para o meio ambiente e para a saúde dos homem, e dos seres vivos,
  • 00:22:38
    em geral. Mas esse é outro assunto que mais tarde poderemos tratar com grande prazer. No caso,
  • 00:22:45
    por exemplo, dos redutores de crescimento das plantas, encontramos o ácido cafeico e
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    o ácido ferúlico, que são liberados no solo e inibem o crescimento das plantas
  • 00:22:55
    vizinhas. Chamamos esse fenômeno, ou esse processo, chamamos de “alelopatia”, e o que é
  • 00:23:03
    alelopatia? É um fenômeno biológico pelo qual um organismo, no caso as plantas, na verdade,
  • 00:23:12
    produz compostos bioquímicos, ou metabólitos secundários, é claro, que influenciam o
  • 00:23:18
    crescimento, a sobrevivência ou a reprodução de outros organismos. Aqui podemos ver, bem, eu posso
  • 00:23:26
    ver, dois tipos diferentes de plantas, então há uma competição. Um destes, provavelmente,
  • 00:23:31
    este que é o mais abundante, produz compostos ou metabolitos secundários que inibem o desenvolvimento
  • 00:23:38
    desta planta para conseguir a propagação dos mais abundantes, obviamente, sim. Eu estava te dizendo, essas
  • 00:23:47
    características interessantes são usadas no agronegócio, na biotecnologia para o
  • 00:23:53
    desenvolvimento de novos produtos para o campo, a fim de manter as safras de interesse
  • 00:23:58
    e evitar o desenvolvimento de ervas daninhas, de ervas daninhas que vão fazer coisas negativas na o campo desenvolvimento de
  • 00:24:06
    culturas de interesse comercial, certo. Agora, outro grupo muito interessante,
  • 00:24:14
    são os "Compostos contendo nitrogênio", estamos muito familiarizados, com certeza, com esse
  • 00:24:19
    tipo de compostos, pois são, consumimos alguns deles diariamente, espero que apenas
  • 00:24:25
    alguns deles. Por exemplo, estes incluem alcalóides, glicosídeos cianogênicos
  • 00:24:33
    e aminoácidos não proteicos. A maioria deles é sintetizada a partir de aminoácidos comuns,
  • 00:24:39
    certo, e são todos eles, ou a maioria deles são de considerável interesse devido ao seu papel
  • 00:24:46
    como defesa contra herbívoros, e também na toxicidade humana, toxicidade e também na
  • 00:24:55
    produção de alguns drogas, ou como agentes estimulantes ou agentes usados ​​na medicina.
  • 00:25:03
    Por exemplo, atropina, aqui podemos observar a estrutura dela , obtida do Hyoscyamus
  • 00:25:14
    niger, ela tem essa molécula, ou esse alcalóide, ela tem atividade antolinfogênica, o que isso significa?
  • 00:25:26
    Serve para reduzir ou bloquear os fenômenos produzidos pela acetilcolina no sistema
  • 00:25:32
    nervoso central e no sistema nervoso periférico, de tal forma que, sendo amplamente utilizada para
  • 00:25:38
    o tratamento de alguns problemas mentais, por exemplo, e assim por diante. A cafeína, que também
  • 00:25:48
    é muito comum, é o alcalóide que a gente costuma consumir quase diariamente, no Brasil,
  • 00:25:54
    eles também encontram. Aqui se chama cafeína porque vem do Coffea arabiga, do café;
  • 00:25:59
    mas também a encontramos como teína, certo, e a encontramos no chá, em vários chás, no chá
  • 00:26:06
    verde, no chá preto. A gente também pode fazer, você no Brasil, você pode consumir, você consome no
  • 00:26:14
    “chimarrão” né, então é um alcalóide muito consumido, praticamente diariamente,
  • 00:26:21
    por quase todo mundo, né. Cafeína, porque a gente sabe que é um estimulante do sistema nervoso
  • 00:26:28
    central, né. A cocaína, também aí com alguns problemas, pois também é, além
  • 00:26:36
    de um anestésico local, um estimulante do sistema nervoso central, por ser uma droga de abuso,
  • 00:26:41
    né. Por isso também é importante saber o que são, que alguns deles têm funções
  • 00:26:47
    ou propriedades benéficas muito interessantes para os humanos, e outros neste caso,
  • 00:26:53
    porque têm o seu lado negativo. Até 12 mil alcalóides foram caracterizados nas plantas, claro, bem,
  • 00:27:01
    ainda faltam muitos mais, mas é um grupo muito interessante. Em que, no
  • 00:27:09
    caso dos alcalóides, encontramos diferentes classes, as principais são: pirrolidina,
  • 00:27:26
    tropano, piperidina, pirrolizidina, quinolizidina, isoquinolina e indol,
  • 00:27:27
    por exemplo, sim. Os alcalóides têm intensa ação fisiológica em animais, mesmo em baixas
  • 00:27:36
    doses, com efeitos psicoativos. Na verdade, quando os animais têm acesso a plantas selvagens,
  • 00:27:43
    a fontes de alcalóides selvagens, é uma fonte tristemente importante na
  • 00:27:51
    morte de gado, certo. Em doses baixas, como eu disse, tem efeitos psicoativos,
  • 00:27:57
    por isso são usados ​​na medicina para tratar alguns problemas da mente, além de aliviar a
  • 00:28:03
    dor. Por exemplo, o uso da morfina obtida do Papaver somniferum ou do ópio é bem conhecido,
  • 00:28:11
    sim, extremamente usado na medicina quando é, porque quando o paciente tem uma dor
  • 00:28:19
    muito, muito forte, que não é mais controlável de outra forma, porque é Ele recorre à morfina,
  • 00:28:27
    que é praticamente anestesiante, sim. O modo de ação dos alcalóides, o modo de ação
  • 00:28:37
    dos alcalóides é nos animais é bastante variável, também, como mencionei, bem,
  • 00:28:43
    pode causar a morte em bovinos, por exemplo, quando consomem alcalóides na natureza,
  • 00:28:52
    pois podem causar no nível celular, afetam o sistema nervoso central, o transporte da
  • 00:28:59
    membrana e a síntese protéica, no caso do gado, causando a morte, né.
  • 00:29:05
    Além disso, no caso dos alcalóides, o consumo tradicional da antiguidade para
  • 00:29:12
    fins médicos e religiosos é muito interessante. Claro que é alguma coisa,
  • 00:29:16
    tem seu lado polêmico né, um fato bem interessante, é no caso do México,
  • 00:29:22
    por exemplo, o consumo do peiote de "Lophophora williamsii", nome científico, é muito
  • 00:29:30
    usado desde a antiguidade. tempos por grupos, por diferentes etnias no México como:
  • 00:29:47
    como os "Huicholes", por exemplo, em que
  • 00:29:56
    a vida desses povos indígenas, por exemplo, gira em torno de um calendário que inclui oferendas,
  • 00:30:01
    peregrinações, festivais e celebrações relacionadas com conhecimento sobre
  • 00:30:06
    de peiote. Os Huichols são considerados os guardiões, sim, os guardiões do peiote,
  • 00:30:16
    já que sua tradição de uso do cacto é mais antiga, embora existam muitas outras
  • 00:30:23
    etnias que consomem e que fazem parte de seus ritos cerimoniais, como: os
  • 00:30:31
    Coras, os Tarahumaras, que também encontramos em várias partes do México, certo. Considerando
  • 00:30:43
    que são plantas, que é um cacto considerado sagrado entre diferentes povos nativos,
  • 00:30:51
    bem tem suas restrições, obviamente, mas é permitido no caso dessas cerimônias que
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    são uma parte muito importante da cultura desses povos, de esses povos mexicanos.
  • 00:31:09
    A seguir, apresento uma tabela onde estão algumas aplicações de alguns alcalóides. Por
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    exemplo, a ajmalina que encontramos na planta Rauwolfia serpentina, é um importante antiarrítmico
  • 00:31:25
    , já havíamos mencionado a cafeína, que encontramos no Coffea arabiga, que é
  • 00:31:31
    um estimulante do sistema nervoso central; a codeína é encontrada no Papever somniferium,
  • 00:31:38
    que é um analgésico, um antitússico; cocaína, a gente também já tinha visto; a nicotina também,
  • 00:31:46
    falei para eles que muitos alcalóides são extremamente comuns no dia
  • 00:31:51
    a dia do homem, como a nicotina, que encontramos na Nicotiana tabacum, é tóxica,
  • 00:31:58
    é inseticida na horticultura e, é bom, porque também é uma droga de abuso;
  • 00:32:03
    a solanina que encontramos no Solanum tuberosum, ou na batateira,
  • 00:32:10
    é um inibidor da colinesterase que interfere na transmissão nervosa, certo.
  • 00:32:17
    Agora continuando com outro grupo muito importante, bem, na verdade todos os
  • 00:32:22
    grupos são importantes, encontramos os "Terpenóides" abaixo.
  • 00:32:30
    Os terpenos ou terpenóides constituem a classe mais abundante de subprodutos e estão
  • 00:32:37
    ligados por sua origem biossintética comum de acetil CoA ou intermediários glicolíticos. Estes, este
  • 00:32:47
    grupo são insolúveis em água, por isso a sua aplicação às vezes é limitada por esta característica;
  • 00:32:55
    No entanto, diferentes métodos já foram desenvolvidos para alcançar a solubilização.
  • 00:33:02
    Estes são classificados em monoterpenos, diterpenos e sesquiterpenos; e dentro destes também,
  • 00:33:08
    os maiores terpenos em estrutura são: triterpenos, tetraterpenos e
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    politerpenos. São conhecidos cerca de 25.000 terpenóides nas plantas, entre os quais,
  • 00:33:23
    por exemplo, a seguir apresento a estrutura do geraniol que é um monoterpeno
  • 00:33:30
    que podemos encontrar em uma variedade de rosas, que nos dará o aroma de rosas e citronela,
  • 00:33:38
    por exemplo, na planta citronela isso é muito característico desses aromas,
  • 00:33:42
    bem o geraniol é o que vai proporcionar aquele aroma interessante dessas plantas.
  • 00:33:50
    Os terpenos, em geral, são considerados toxinas e impedimentos para
  • 00:33:56
    alimentar muitos insetos, o que é um impedimento? Bem, eles vão impedir ou bloquear
  • 00:34:01
    que o desejo deles de se alimentar da planta, né, e também, enfim, insetos e mamíferos
  • 00:34:09
    que se alimentam de plantas terão aquele efeito dissuasor. Alguns exemplos, aqui
  • 00:34:15
    no México, por exemplo, temos as piretrinas ou a produção de piretrinas na planta Tagetes
  • 00:34:21
    erecta, cujo nome vulgar é "cempasúchil", uma planta nativa do México, muito utilizada no
  • 00:34:30
    "Dia dos Mortos", por exemplo. É uma planta nativa muito interessante, bom, ela produz
  • 00:34:37
    piretrinas, que é um inseticida muito eficaz, um inseticida natural. Muitas plantas
  • 00:34:45
    também contêm misturas de monoterpenos voláteis e sesquiterpenos chamados "óleos
  • 00:34:50
    essenciais". São muito interessantes e amplamente utilizados em diversas indústrias, principalmente
  • 00:34:56
    na indústria alimentícia e também, desde há poucos anos, pois na agroindústria
  • 00:35:07
    , por fornecerem esses óleos essenciais, proporcionam um cheiro característico
  • 00:35:13
    à planta, podendo ter Tem efeito repelente para a planta e, no caso dos alimentos, pode
  • 00:35:22
    dar sabores e aromas interessantes. Alguns exemplos que podemos encontrar são: menta,
  • 00:35:27
    limão, manjericão, sálvia, aquelas plantas aromáticas que certamente conhecemos e de algumas
  • 00:35:39
    temos preferência, enfim, os aromas, os aromas característicos são óleos essenciais.
  • 00:35:51
    Entre os terpenos, também anti-herbívoros não voláteis, encontramos também
  • 00:35:56
    os limonóides, grupo de triterpenos sabidamente amargos em frutas cítricas.
  • 00:36:02
    Também é interessante notar que talvez o dissuasor mais poderoso ou o
  • 00:36:10
    inseticida mais importante para essa ação dissuasora seja a "azadiractina", desculpe-me,
  • 00:36:19
    um limonóide complexo da árvore do nim. É muito utilizado na agroindústria,
  • 00:36:26
    pois é muito eficaz como repelente e inseticida, logo todas essas características o fazem
  • 00:36:36
    chamar a atenção de diversas indústrias para a aplicação ou aproveitamento do potencial desses
  • 00:36:43
    compostos. Aqui apresento um resumo muito geral, onde podemos observar as principais
  • 00:36:52
    funções dos metabólitos secundários nas plantas e suas aplicações, por exemplo, aqui no caso
  • 00:36:57
    dos terpenos encontramos alfa-pineno, limoneno, beta-carileno e mirceno, sim.
  • 00:37:07
    Nos fenóis e taninos encontramos, por exemplo, cumarina, flavonóides, polifenóis,
  • 00:37:14
    isoflavonóides; e nos compostos que contêm nitrogênio e, também, há
  • 00:37:17
    aqueles que contêm enxofre, também podemos encontrar faseolina, vincristina,
  • 00:37:24
    glicosídeos cianogênicos, papaverina, desculpe. Todos são metabólitos secundários que a
  • 00:37:30
    planta utiliza ou produz para auxiliar na defesa contra fungos, bactérias, vírus,
  • 00:37:39
    nematóides, insetos, entre outros; ou também, importante, eles também participam como reguladores de
  • 00:37:47
    crescimento vegetal que podem melhorar a produção deste de alguns componentes,
  • 00:37:59
    aqui o comentário é sim que existem alguns reguladores de crescimento que podem
  • 00:38:05
    ajudar a estimular a produção de compostos na planta, de metabólitos secundários, em
  • 00:38:11
    que encontramos, por exemplo, etileno, ácido abscísico, citocinas, auxinas,
  • 00:38:18
    giberelinas. Estes podem ser adicionados à planta para que superproduzam algum metabólito
  • 00:38:26
    secundário que permita sua defesa, ou também de forma natural porque a planta irá
  • 00:38:34
    produzir esses reguladores para induzir também a produção de metabólitos
  • 00:38:40
    secundários. As plantas são muito interessantes, muito inteligentes, com um maquinário muito importante,
  • 00:38:46
    muito interessante, que também exige delas o que a planta precisa para se defender,
  • 00:38:52
    se proteger, para sobreviver. Portanto, é muito interessante como eles produzem compostos que permitem que ela
  • 00:39:01
    se defenda, que permitem que ela se alimente, que permitem que ela se desenvolva. Esses compostos,
  • 00:39:07
    esses metabólitos secundários, produzem alguns, possibilitam a produção de alguns fármacos,
  • 00:39:17
    por exemplo, aromas, agroquímicos, cores, fragrâncias. Por exemplo, o caso dos óleos
  • 00:39:23
    essenciais, já que muitos deles são usados ​​para fazer os perfumes que aplicamos todos os
  • 00:39:30
    dias, por exemplo. Alguns corantes, como os carotenóides, são encontrados em alguns alimentos
  • 00:39:38
    naturalmente, obviamente, e também alguns que são adicionados para adicionar uma
  • 00:39:47
    cor a um alimento. Em agroquímicos, acredito que a agricultura é uma das indústrias que mais
  • 00:39:55
    tem se beneficiado com a produção de metabólitos secundários para aplicação,
  • 00:40:02
    para o controle de patógenos, como inseticidas, antifúngicos, antivirais etc. Além disso,
  • 00:40:13
    como os aromas na indústria alimentícia também são muito importantes,
  • 00:40:16
    sabemos que o consumidor é sempre guiado pelos aromas, pelas cores, enfim,
  • 00:40:21
    alguns pigmentos que são produzidos na planta como metabólitos secundários, bem como
  • 00:40:28
    são utilizados pela indústria alimentícia como aromatizantes. E, enfim, farmacêuticos, já vimos
  • 00:40:34
    alguns deles que são muito importantes para o desenvolvimento de medicamentos, e muitos medicamentos que já
  • 00:40:42
    existem no mercado, por serem de base natural. Entonces, de esta manera, es importante saber
  • 00:40:49
    que el 75 por ciento de las nuevas estructuras químicas descubiertas provienen de las plantas,
  • 00:40:55
    sólo se tiene conocimiento al momento de 5000 de las 250 mil a 300 mil especies vegetales que
  • 00:41:02
    se creen existentes en el planeta. Imagínense lo interesante que sería tener el conocimiento
  • 00:41:08
    de toda la biodiversidad de plantas, toda la diversidad de plantas a nivel mundial. Bueno,
  • 00:41:14
    pues al momento sólo se tiene el conocimiento de estos 5,000, y nos ha permitido desarrollar una
  • 00:41:19
    gran diversidad de fármacos, de agroquímicos, de saborizantes, entre otros que acabamos de
  • 00:41:28
    mencionar. El 25 por ciento de los medicamentos de las industrias farmacéuticas son de origen
  • 00:41:34
    vegetal, y cada vez, la población mundial requiere solicita que sus fármacos sean obtenidos,
  • 00:41:44
    sean producidos de manera natural; por eso, el 80% de la población utiliza la medicina tradicional
  • 00:41:51
    que consiste, principalmente, en el uso de extractos provenientes de plantas. Normalmente,
  • 00:41:56
    cuando tenemos una gripe en casa, bueno recurrimos primero a una infusión, a una mezcla de hierbas,
  • 00:42:03
    de hierbas aromáticas, de cítricos, que inicialmente pues van a tener esa función, verdad.
  • 00:42:10
    Claro, cuando ya se complican las enfermedades tenemos que recurrir a medicamentos, algunas veces
  • 00:42:17
    sintéticos, pero recordemos que muchos de ellos son de fuentes de origen vegetal. Entonces, en
  • 00:42:24
    ese contexto, es importante que sepamos que Brasil y México están considerados entre los 10 países
  • 00:42:32
    con mayor biodiversidad en el mundo, según un informe presentado por la ONU en el 2016. Brasil
  • 00:42:45
    posee el primer lugar de biodiversidad, siendo que tiene también el primer lugar en biodiversidad de
  • 00:42:54
    plantas vasculares, con un 20.8 por ciento de presencia de plantas en este país, es muy
  • 00:43:02
    interesante. México, por su parte, también se encuentra en un lugar privilegiado, se encuentra
  • 00:43:08
    en el quinto lugar, conteniendo en específico, el 9.7 por ciento de plantas vasculares. Aquí estamos
  • 00:43:16
    hablando específicamente de plantas, pero también esta riqueza se extiende a fauna, a ambientes, en
  • 00:43:26
    climas, etcétera, pero específicamente de plantas México y Brasil están en lugares privilegiados;
  • 00:43:33
    que es por eso, el interés de organizar este curso entre estos países hermanos que nos permita
  • 00:43:43
    potencializar y conocer y aprovechar estos recursos naturales de manera sustentable, si.
  • 00:43:53
    De esta manera, pues surge la vinculación entre la Universidade Federal do Cariri y la Universidad
  • 00:44:00
    Interserrana del Estado de Puebla Ahuacatlán para organizar este curso de movilidad virtual, que
  • 00:44:07
    su nombre bien lo dice, pues busca el potencial fitoquímico de plantas nativas, en específico de
  • 00:44:13
    la región Cariri Cearense del Nordeste de Brasil y de México, porque de esta manera aportamos
  • 00:44:19
    información sobre las plantas existentes en ambos países con potencial fitoquímico, además de
  • 00:44:25
    métodos de extracción que los irán viendo a través de este curso, y también veremos algunos métodos
  • 00:44:32
    de cuantificación que se convierten en excelentes medios de utilización en diversas áreas de estos
  • 00:44:39
    compuestos fitoquímicos. Además, se les proporcionarán herramientas para conocer algunas
  • 00:44:47
    plantas nativas de cada una de estas regiones, que les permitirán conocer la biodiversidad
  • 00:44:54
    de fitoquímicos y potencializar el crecimiento económico de manera sustentable en ambos países.
  • 00:45:01
    Los invitamos a participar durante todo el curso, a quedarse con nosotros, a seguir las pláticas que
  • 00:45:10
    serán lanzadas una cada lunes a partir del día de hoy, 19 de julio del 2021, en el cual ustedes
  • 00:45:20
    tendrán la oportunidad de seguir las pláticas el mismo lunes de cada semana, o podrán verlas
  • 00:45:28
    los días a seguir, siempre y cuando es importante que estén participando activamente, que respondan
  • 00:45:38
    a las actividades para poder considerar un 70 por ciento de asistencia en su curso, y tener derecho
  • 00:45:46
    al certificado oficial emitido por la Universidade Federal do Cariri. Es muy importante que se queden
  • 00:45:53
    durante todo el curso, será de mucho interés, será muy importante, y los invitamos, de verdad,
  • 00:46:02
    esto es organizado con mucho entusiasmo por Profesores de la Universidade Federal do Cariri
  • 00:46:08
    de Brasil y la Universidad Interserrana del Estado de Puebla Ahuacatlán a través
  • 00:46:13
    de nuestros cuerpos académicos del CTEBio y del BioSREN, así que muchas gracias, muchas gracias
  • 00:46:21
    por su atención. Les dejo aquí mi contacto, mi correo electrónico, son bienvenidos comentarios,
  • 00:46:29
    dudas, preguntas, en general, y esperando que aprovechen realmente este curso. Esperamos,
  • 00:46:37
    también, que nos compartan sus mensajes, sus gustos por estas plantas, sus conocimientos;
  • 00:46:49
    su fotografía, también, es importante, tenemos ahí un apartado porque queremos conocerlos. déjennos
  • 00:46:57
    su mensaje, déjenos su opinión, para saber si realmente estamos logrando los objetivos
  • 00:47:05
    de este curso. ¡Muchísimas gracias, por su atención! ¡Que tengan excelente día!
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