Daily Foods Humans are NOT Designed to Eat
摘要
TLDRThe video explores the significant health impacts of transitioning from ancient hunter-gatherer diets to modern farming practices, emphasizing that the former was more varied and protein-rich. It links the rise of diseases such as cancer and heart disease to modern dietary choices, advocating for a return to eating patterns similar to those of our ancestors. The video suggests specific dietary adjustments for both vegetarians and non-vegetarians to enhance nutrition and improve overall health, stressing the importance of awareness and informed choices regarding food.
心得
- 🦷 Modern diets are linked to health issues like cancer and heart disease.
- 🥩 Ancient humans enjoyed a varied, protein-rich diet.
- 🌾 The agricultural revolution marked a significant dietary shift.
- 🚫 Farming led to nutritional deficiencies compared to hunting-gathering.
- 📉 Average human height has decreased since the advent of farming.
- 🍽️ Balance your diet with proteins and reduce carbs for better health.
- 💡 Vegetarians can achieve balance through diverse food sources.
- ⚖️ Being aware of nutritional needs is essential for health.
- 🕒 Small dietary changes can lead to big health improvements over time.
- 🍏 Aim for a diet resembling that of ancient humans for optimal health.
时间轴
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The video discusses the mistake humans made by abandoning certain foods over 10,000 years ago, leading to increased instances of diseases like cancer and heart disease. WHO data indicates that millions die from these diseases annually. Surprisingly, early humans, like Homo erectus, were healthier and had much lower instances of these diseases.
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It explains how modern humans have deviated from their ancestors' diet, which had a natural balance of protein, carbohydrates, and fats. The video suggests that the shift to agriculture was a mistake, leading to a decrease in nutritional diversity and an increase in health problems.
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The narrative brings up the drastic climate changes from 14,000 years ago that forced humans into agriculture after hunting large game became untenable. It argues that this significant lifestyle change came at a great cost to human health.
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It dives into the evolution of human diet, indicating how hunter-gatherers had a balanced intake of proteins, vitamins, and nutrients, which has now been largely replaced by high-carbohydrate agricultural diets that lack adequate nutrition, leading to modern diseases.
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The video also touches on the role of industrialization in worsening these dietary issues, as processed foods rich in sugars and unhealthy fats have become the norm, aggravating health problems.
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Finally, the video offers dietary advice for both vegetarians and non-vegetarians, suggesting a return to a nutrient-dense profile similar to that of early humans to mitigate health risks and attain better overall health. It emphasizes the importance of awareness and gradual dietary adjustments.
思维导图
视频问答
What caused the dramatic rise in diseases like cancer and heart disease?
The shift from a hunter-gatherer diet to a high carbohydrate, processed diet over the past 10,000 years.
How did our ancestors eat compared to modern humans?
Ancient hunter-gatherers had a diverse diet rich in proteins and low in carbs, unlike the processed foods today.
What was the 'big blunder' in human history referenced in the video?
The transition from hunting and gathering to farming, which led to a decline in nutrition and health.
Why did humans start farming?
Due to the extinction of large game and environmental changes that made hunting less viable.
How has the average height of humans changed over centuries?
The average height has decreased significantly since humans started farming due to nutritional deficiencies.
What dietary changes are recommended to avoid modern diseases?
Increase protein intake and reduce carbohydrates; aim for a diet that resembles that of ancient humans.
Is it necessary to become non-vegetarian for better health?
No, vegetarians can achieve balanced nutrition through careful food selection.
What nutrients are often lacking in vegetarian diets?
Vitamin B12, iron, zinc, and omega-3 fatty acids.
What are the benefits of high-protein diets?
Higher proteins support muscle health, reduce fat, and mitigate the risk of various diseases.
Can dietary changes lead to immediate health improvements?
Yes, even small dietary adjustments can lead to substantial improvements in health over time.
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My Video
- 00:00:00यह चीज हमने आज से 10000 साल पहले खाना
- 00:00:02बंद कर दिया जो एक बहुत बड़ी गलती थी और
- 00:00:05आज कम उम्र में ही हमारी जाने ले रही है
- 00:00:08हमें अंदर ही अंदर से खोखला कर रही है सो
- 00:00:10वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गेनाइजेशन के 2023 के
- 00:00:12डेटा के हिसाब से आज की तारीख में हर साल
- 00:00:15लगभग 2.7 करोड़ लोगों की मौत यानी ओवरऑल
- 00:00:1967 पर डेथ्स कैंसर और दिल की बीमारियों की
- 00:00:22वजह से हो रही है व्हाट इज द लीडिंग कॉज
- 00:00:24ऑफ डेथ इन आवर वर्ल्ड नॉट गंस र टैंक्स
- 00:00:27नॉट वर्स ऑफ फैमिल्स इट्स हार्ड डिजीज
- 00:00:30न्यू रिसर्च फाइंड्स दैट कैंसर केसेस आर
- 00:00:32राइजिंग ग्लोबली स्पेशली अमंग द
- 00:00:35यंग यह चीज तो हमें पता है राइट बट जो चीज
- 00:00:39आई एम श्यर आपको नहीं पता होगी वो है कि
- 00:00:43शॉकिंगली आज से कुछ हजार सालों पहले अर्ली
- 00:00:46स्टोन एजेस में कैंसर्स और दिल की
- 00:00:48बीमारियां ना के बराबर हुआ करती थी यस आज
- 00:00:52की कॉमन बीमारियां उस समय में एक्सट्रीमली
- 00:00:55एक्सट्रीमली रेर हुआ करती थी 70 पर मौतों
- 00:00:58का कारण नहीं आज की तरह अब यह आंखें खोलने
- 00:01:01वाली खोज है क्योंकि मल्टीपल रिसर्चस और
- 00:01:04एक्सपर्ट्स ये खुलासा कर रहे हैं कि हमारे
- 00:01:06जंगली हंटर गैदरर शिकारी पूर्वज हम आज के
- 00:01:10आधुनिक इंसानों से ज्यादा हेल्दी और
- 00:01:12हैप्पी लाइव्स जी रहे थे नाउ जस्ट लेट दैट
- 00:01:16सिंक इन फॉर अ वाइल और हां यह कोई कहानी
- 00:01:18वगैरह नहीं है बल्कि इसके हमारे पास कई
- 00:01:21सबूत है जो मैं कुछ ही पलों में आपके साथ
- 00:01:23शेयर करूंगा ये आज की कड़वी सच्चाई है कि
- 00:01:25बढ़ते आधुनिकता के चलते आज हम कहीं तो भटक
- 00:01:28गए हैं जिसके जवाब बाब में हमारा शरीर
- 00:01:31हमें 100 किस्म की नई बीमारियां दे रहा है
- 00:01:33इसी पर कुछ साइंटिस्ट का यह कहना है कि
- 00:01:36इतिहास में एक्चुअली हमसे एक बहुत बड़ी
- 00:01:38गलती हो गई थी एक बड़े खोज की जिसने
- 00:01:41इंसानों की तकदीर तो बदल दी लेकिन उस वक्त
- 00:01:45हमने रिलाइज नहीं किया कि ये आधुनिकता का
- 00:01:48आविष्कार नहीं बल्कि इंसानी इतिहास का
- 00:01:51सबसे बड़ा ब्लंडर कहलाया जाएगा पता है
- 00:01:54पिछले 200 सालों में ऑलमोस्ट 70 बड़े-बड़े
- 00:01:56एपिडेमिक्स और आउटब्रेक्स हो चुके हैं जिस
- 00:01:59ने करोड़ों की जाने ली है इन सारी घटनाओं
- 00:02:02के पीछे भी ना हमारी वही एक गलती थी अब जब
- 00:02:06मैं आपको उस हमसे हुए ब्लंडर के बारे में
- 00:02:08बताऊंगा ना आपको खुद बिलीव भी नहीं होगा
- 00:02:11क्योंकि यह चीज गलती लगती ही नहीं है सो
- 00:02:14क्या थी वो बड़ी गलती क्यों कह रहे हैं
- 00:02:17साइंटिस्ट उसे सबसे बड़ा ब्लंडर और वो
- 00:02:20क्या चीज है जो हमने खाना बंद कर दिया जो
- 00:02:23आज 70 पर बीमारियों का कारण बन रही है वेल
- 00:02:27चलते हैं एक बहुत ही इंटरेस्टिंग सफर पर
- 00:02:29इंसानी इतिहास के क्योंकि वहीं पर दफन
- 00:02:32मिलेंगे हमें सच्चाई के सारे राज आज से 20
- 00:02:36लाख सालों पहले एक ऐसा दिन जब हमारे बंदर
- 00:02:39पूर्वजों ने पहली बार खड़े होकर चलना सीखा
- 00:02:41ये एक ऐसी नई नस्ल थी जो सीधे पीठ खड़ी हो
- 00:02:44सकती थी इसीलिए कद में लंबी भी हो गई थी
- 00:02:47और अपने वेल डेवलप्ड हाथों और ब्रेन के
- 00:02:49साथ हथियारों का भी इस्तेमाल करना सीख रही
- 00:02:52थी हमारे इन पूर्वजों का नाम था होमो
- 00:02:54इरेक्टस जिन्हें माना जाता है ये सबसे
- 00:02:57पहले कैपेबल हंटर्स यानी शिकारी थे बट
- 00:03:00जैसे कोई भी खिलाड़ी पेट से ही सीख कर
- 00:03:02नहीं आता है इस हुनर का बीज भी होमो
- 00:03:05इरेक्टस के पिता और पर दादाओ ने उनमें
- 00:03:07पहले ही डाल दिया था होमो इरेक्टस विकसित
- 00:03:09हुए थे होमो एर गस्टर नस्ल से जो नस्ल ने
- 00:03:12सबसे पहली बार ग्रुप्स बनाकर शिकार करना
- 00:03:15सीखा था ये इरेक्टस जितने काबिल तो नहीं
- 00:03:17थे और कभी-कभार ही शिकार कर पाते थे मगर
- 00:03:20इनकी कोशिशें बेहतर बनने की जारी थी
- 00:03:22इन्होंने पहले से ही कुछ छोटे-मोटे हथियार
- 00:03:25बनाना अपने पिता होमो हैबिलिस से सीखा था
- 00:03:28जो हमारे पूर्वज इतिहास के सबसे पहले जीव
- 00:03:30थे जिन्होंने 26 लाख सालों पहले ही हथियार
- 00:03:33बनाना सीख लिया था इनफैक्ट होमो हैबिलिस
- 00:03:36ने तो पूरे इतिहास में सबसे पहले आग को
- 00:03:39इस्तेमाल करने की कला भी सीख ली थी और
- 00:03:41इसीलिए होमो इरेक्टस के कंधों पर काफी
- 00:03:44प्रेशर था अपने काबिल नस्ल को आगे बढ़ाने
- 00:03:48का और अपने वंश को एक बेहतर भविष्य देने
- 00:03:51का अब इन हथियारों के ज्ञान से और आग के
- 00:03:54इस्तेमाल की कला से और शिकार कर पाने के
- 00:03:57हुनर से एक बेहतर भविष्य कैसे कट किया जा
- 00:04:00सकता है स्पेशली तब जब आइस एजेस की वजह से
- 00:04:03आसपास हर जगह खुले ग्रास लैंड्स जैसा
- 00:04:06वातावरण हो गया था अब इनसे पहले के हमारे
- 00:04:09जो भी बहुत ही पुराने पूर्वज थे ना इवन
- 00:04:11होमो हैबिलिस और रगात से भी पहले के
- 00:04:14परदादा सलाथ पस चैनसिस आर्डी पथिक रमेड
- 00:04:18ऑस्टोपेट कस एफरेंस एक्सेट्रा उनके समय
- 00:04:21में तो फिर भी घने जंगल हुआ करते थे और
- 00:04:23इसीलिए यह सब मोस्टली शाकाहारी ही हुआ
- 00:04:26करते थे जो मेजर्ली रूट्स फ्रूट्स
- 00:04:28वेजिटेबल्स और पल्प्स खाया करते थे और
- 00:04:31हार्ड फूड्स में ज्यादा से ज्यादा नट्स और
- 00:04:33सीड्स यह बहुत ही रेयरली नॉन वेजिटेरियन
- 00:04:36खाना खाया करते थे वो भी दूसरे जानवरों का
- 00:04:38बचा खुचा या छोटे-मोटे जानवर इंसेक्ट्स
- 00:04:41वगैरह पकड़कर सिर्फ जरूरत पड़ने पर और वो
- 00:04:45जरूरत की घड़ी अब आ चुकी थी जैसे ही ग्रास
- 00:04:49जैंड्स का जन्म हुआ क्योंकि मैदान साफ
- 00:04:51होता चला गया पेड़-पौधे फल सब्जियां तो
- 00:04:54गायब होते चले गए मगर दूर-दूर तक दूसरे
- 00:04:57जानवर साफ दिखाई देने लगे लग गए ऐसे
- 00:05:00मैदानों में कमजोर जानवरों को दूर से ही
- 00:05:03पहचान कर उनका शिकार करना ही होमो इरेक्टस
- 00:05:06का इकलौता ऑप्शन बचा क्योंकि ऑप्टिमल
- 00:05:10फोरेजिंग थिरी के अनुसार इतने लंबे चौड़े
- 00:05:12ग्रास लैंड्स में दूर-दूर तक प्लांट्स और
- 00:05:14वेजिटेबल्स को ढूंढकर खाने से एनर्जी
- 00:05:16ज्यादा खर्च होती है और बदले में ज्यादा
- 00:05:19कुछ कैलोरीज मिलती नहीं थी चारा ने की
- 00:05:21सब्जी बारा ने के मसाले जैसा हिसाब हो
- 00:05:23जाता था बट अगर किसी बड़े जानवर का शिकार
- 00:05:26कर दिया जाए तो भर पेट कैलोरीज भी मिल
- 00:05:28जाती थी प्लस ये नॉन वेजिटेरियन फूड के
- 00:05:30कैलोरीज न्यूट्रिशन प्रोटीन और विटामिन
- 00:05:33डेंस भी होते थे और आग में कुक करके खाने
- 00:05:36की वजह से इन्हें डाइजेस्ट करना और आसान
- 00:05:38हो जाता और इसीलिए नेचुरली ही होमो
- 00:05:41इरेक्टस आठ से 10 लोगों के ग्रुप्स में
- 00:05:44अपने तेज नुकीले हथियार लेकर जानवरों को
- 00:05:47भगा भगा कर थका थका कर उनका शिकार करने
- 00:05:50लगे और हमारे पास बहुत सारे एविडेंसेस है
- 00:05:53कि होमो इरेक्टस के दौर तक इंसान जो कि एक
- 00:05:57ओकेज मीट ईटर हुआ करता था वहां से ये एक
- 00:06:01हार्डकोर मीट ईटर बन चुका था सो अब तक
- 00:06:04हमें यह बात अच्छे से समझ में आ गई है कि
- 00:06:06पुराने ह्यूमंस का नेचुरल खाना पहले
- 00:06:09वेजिटेबल्स फ्रूट्स ट्यूबर्स रूट्स और
- 00:06:11ओकेज मीट हुआ करता था बट अब हम हार्डकोर
- 00:06:15मीट ईटर्स बन चुके थे और इसीलिए हमारे
- 00:06:17शरीर में भी बदलाव आने लगे कुछ बहुत ही
- 00:06:20इंटरेस्टिंग बदलाव लेकिन कैसे बदलाव वो
- 00:06:23समझने से पहले अगर आप इससे स्ट्राइकिंगली
- 00:06:26कंट्रास्टिंग मॉडर्न डे ह्यूमंस की बात
- 00:06:28करें तो हम इंडियंस की स्पेशली मैंने एक
- 00:06:30हैबिट नोटिस की है कि हम अपने बॉडी के
- 00:06:32हेल्थ और मैक्रो न्यूट्रिएंट रिक्वायरमेंट
- 00:06:34को बिल्कुल भी सीरियसली नहीं लेते हैं
- 00:06:36मतलब आईसीएमआर रिकमेंड करता है कि हमें 1
- 00:06:38ग्राम ऑफ प्रोटीन कंज्यूम करना चाहिए पर
- 00:06:40किलोग्राम ऑफ आवर बॉडी वेट और उसमें भी
- 00:06:42अगर आप रेगुलरली वर्कआउट करते हो तो आपको
- 00:06:441.8 ग्रा टू 2 ग्राम्स ऑफ प्रोटीन पर
- 00:06:46किलोग्राम ऑफ बॉडी वेट कंज्यूम करना है
- 00:06:48लेकिन अगर आप इंडिया का एवरेज प्रोटीन
- 00:06:51कंजमेट इज एक्सट्रीमली लो एंड हमारे डेली
- 00:06:54के डाइट में नेचुरल सोर्सेस से हमारे
- 00:06:56प्रोटीन गोल्स मीट करना पॉसिबल नहीं हो
- 00:06:58पाता है और सी आप कुछ अच्छे प्रोटीन
- 00:07:00सप्लीमेंट्स ले सकते हो जैसे मसल ब्लेज
- 00:07:03बायोजाइम वे प्रोटीन के डेली के वन से टू
- 00:07:06स्कूप्स जो आपको आपका प्रोटीन मार्क रीच
- 00:07:09करने में हेल्प करेगा मसल ब्लेज एशिया का
- 00:07:11एकलौता ऐसा ब्रांड है जो इंटरनेशनली
- 00:07:13रेगुलरली टेस्ट करवाया जाता है यह कई
- 00:07:15इंटरनेशनल इंडिपेंडेंट लैब्स जिसकी यूएसए
- 00:07:17के इफॉर्म प्रोटीन द्वारा भी सर्टिफाइड है
- 00:07:19मसल ब्लेज वे एक काउ बेस्ड मिल्क प्रोटीन
- 00:07:22पाउडर है जो कई वेरिएंट्स में अवेलेबल है
- 00:07:24जैसे बायोजाइम परफॉर्मेंस वे बायोजाइम
- 00:07:26आइसो जीरो और बायोजाइम वे पीआर जिसके लिए
- 00:07:29लिए वे प्रोटीन पाउडर को यूएसए और
- 00:07:31वेस्टर्न यूरोप से इंपोर्ट करवाया जाता है
- 00:07:33इसके सिर्फ एक स्कूप में आपको 25 से 27
- 00:07:36ग्राम्स ऑफ प्रोटीन मिल जाएगा विद कंप्लीट
- 00:07:38अमीनो एसिड प्रोफाइल मतलब इसमें वो सारे
- 00:07:41एसेंशियल अमीनो एसिड्स हैं जो हमारे बॉडी
- 00:07:43के लिए जरूरी है प्लस आपको ये हेल्प करता
- 00:07:45है 50 पर हायर प्रोटीन एब्जॉर्ब में भी
- 00:07:48देन एनी अदर रेगुलर प्रोटीन आप नीचे
- 00:07:50डिस्क्रिप्शन में दिए गए लिंक से इस
- 00:07:52प्रोडक्ट को चेक आउट कर सकते हो और अगर आप
- 00:07:54मेरा कूपन कोड जीएसएफ एमबी यूज करोगे तो
- 00:07:56आपको एक्सक्लूसिव डिस्काउंट्स मिलेंगे और
- 00:07:58अब वापस से लौट आते हमारे मेन टॉपिक पर हम
- 00:08:01बात कर रहे थे कि कैसे हार्डकोर मीट ईटर्स
- 00:08:03बनने से हमारे शरीर में कई सारे बदलाव आने
- 00:08:06लगे एक्सपेंसिव टिश्यू हाइपोथिसिस जो कि
- 00:08:09वन ऑफ द लीडिंग थोरी है एवोल्यूशन की के
- 00:08:11अनुसार हमारी आते यानी कि हमारे इंटेस्ट
- 00:08:14छोटे होने लगे क्योंकि मीट से प्रोटीन को
- 00:08:17डाइजेस्ट करने में बॉडी को ज्यादा एनर्जी
- 00:08:19नहीं लगती एज कंपेयर्ड टू प्लांट्स एंड
- 00:08:21वेजिटेबल्स जिनमें एक्सट्रीमली
- 00:08:23फाइब्रसिस्टिक
- 00:08:29हम इंसानों का स्मॉल इंटेस्टाइन की लंबाई
- 00:08:32हमारी लंबाई से सिर्फ 3.5 टाइम्स ही
- 00:08:35ज्यादा है जबकि फॉर एग्जांपल एक ट्रू
- 00:08:37हर्बी वोरस एनिमल जिसकी काव को अगर देखें
- 00:08:40तो काव का तो 20 टाइम ज्यादा लंबा
- 00:08:43इंटेस्टाइन होता है उसके हाइट के हिसाब से
- 00:08:45या उसके यू नो लेंथ के हिसाब से वहीं पर
- 00:08:48अगर एक ट्रू कार्निवल जैसे लायन को देखें
- 00:08:50तो उसका स्मॉल इंटेस्टाइन उसके लेंथ का दो
- 00:08:53गुना ही होता है इवन हमारे स्टमक एसिड का
- 00:08:56पीएच वैल्यू 1.5 टू 2 है एक का कार्नी वोर
- 00:08:59का प8 से वन होता है और एक हर्बी वोर का
- 00:09:03अराउंड सिक्स होता है अब जब हमारी आंतें
- 00:09:05छोटी होती चली गई हमें ज्यादा न्यूट्रिशन
- 00:09:08डेंस खाना मिलता गया और आग में पकाने की
- 00:09:10वजह से शरीर को डाइजेशन में भी ज्यादा
- 00:09:13एनर्जी यूज नहीं कर पाना पड़ता था तो शरीर
- 00:09:15ज्यादा से ज्यादा एनर्जी को हमारे दिमाग
- 00:09:18के विकास में इस्तेमाल करने लगा और इसीलिए
- 00:09:21इसी 20 से 30 लाख सालों के अंदर ही हमारे
- 00:09:24दिमाग का तेजी से विकास होने लग गया इतनी
- 00:09:27तेजी से कि हमारा दिमाग साइज में चार गुना
- 00:09:30बढ़ गया जितना दिमागी विकास हमारा पिछले 6
- 00:09:33करोड़ सालों में नहीं हुआ था और इसीलिए इस
- 00:09:35पर्टिकुलर पीरियड को द 3 मिलियन ईयर
- 00:09:37स्प्रिंट या ब्रेन बूम पीरियड कहा जाता है
- 00:09:40अच्छा ब्रेन डेवलपमेंट में नॉनवेज खाने का
- 00:09:42सबसे बड़ा रोल रहा है मच मोर दन इवन द यूज
- 00:09:45ऑफ फायर फॉर कुकिंग फूड इसको लेकर लोग
- 00:09:47अक्सर कंफ्यूज होते हैं या फिर कंफ्यूज
- 00:09:49करते हैं स्पेशली कुछ बायस वीगन
- 00:09:52इन्फ्लुएंस जैसे मैंने कुछ ब्लॉग्स में
- 00:09:54पढ़ा है बट भारी मेजॉरिटी साइंटिफिक
- 00:09:56कम्युनिटी का यही कंसेंसस है कि यस मी वो
- 00:09:59सबसे बड़ा रीजन था जिसने इंसानों के ब्रेन
- 00:10:02डेवलपमेंट में कंट्रीब्यूट किया और कुकिंग
- 00:10:04से एस सर्च मीट के न्यूट्रिशनल और कैलोरिक
- 00:10:07अवेलेबिलिटी में कुछ खास डिफरेंस नहीं आता
- 00:10:10यह भी रिसर्च में प्रूव्ड है नीचे
- 00:10:12डिस्क्रिप्शन में आपको लिंक मिल जाएगा
- 00:10:13अच्छा जो भी फैक्ट्स हम इस वीडियो में बता
- 00:10:15रहे हैं उस रिसर्च के सारे लिंक्स आपको
- 00:10:17नीचे डिस्क्रिप्शन में मिल जाएंगे हमारी
- 00:10:19टीम ट्रुथ यानी सच्चाई को खोजने के लिए
- 00:10:21सबसे ज्यादा पैशनेट है और हम खाते पीते
- 00:10:24सोते भी साइंस है यहां तक कि हमारे रग
- 00:10:26रगों में भी साइंस का खून दौड़ रहा है ऐसी
- 00:10:29पैशनेट टीम हम बिल्ड कर रहे हैं जो
- 00:10:30इंडियंस में एक साइंटिफिक रैशनल माइंडसेट
- 00:10:33डेवलप करना चाहते हैं क्योंकि लेट्स बी
- 00:10:35ऑनेस्ट इंडिया को आज सबसे ज्यादा इसी की
- 00:10:38जरूरत है क्योंकि विज्ञान तरक्की का ही
- 00:10:40दूसरा नाम है सो अगर आप भी एक साइंस एंथू
- 00:10:42सियास्ट हो एंड इफ यू वाना जॉइन अस इन दिस
- 00:10:44मिशन ऑफ स्प्रेडिंग साइंस अक्रॉस क्रोस ऑफ
- 00:10:46इंडियंस सो आपके पैशन को एक थ्राइविंग
- 00:10:49प्रोफेशन बनाना हमारी जिम्मेदारी होगी
- 00:10:51काफी सारे सब्सक्राइबर्स हमें ऑलरेडी जॉइन
- 00:10:53कर चुके एंड दे आर लविंग आवर कल्चर एज ऑफ
- 00:10:56नाउ वी आर लुकिंग फॉर साइंस एंड जिओ
- 00:10:58पॉलिटिकल राइटर जो इवन पॉडकास्ट को स्केल
- 00:11:01करने में हमारी हेल्प कर सके क्रिएटिव
- 00:11:03मोशन ग्राफिक आर्टिस्ट प्रोफेशनल पीआर
- 00:11:05पर्सनल्स जो हमें रिप्रेजेंट कर पाए और
- 00:11:08सोशल मीडिया इंटर्न्स फॉर अ वर्क फ्रॉम
- 00:11:10ऑफिस अपॉर्चुनिटी इन मुंबई ऑल डिटेल्स आर
- 00:11:12एडेड इन द डिस्क्रिप्शन बिलो लेट्स क्रिएट
- 00:11:14एन इंपैक्ट टुगेदर और अब वापस से लौट आते
- 00:11:17हैं हमारे मेन टॉपिक पर और वैसे भी इतिहास
- 00:11:19में भी साफ है कि इंसानों ने मीट खाना आग
- 00:11:22की डिस्कवरी के पहले से ही शुरू कर दिया
- 00:11:24था हमारे दिमाग का फिर यही विकास चलता रहा
- 00:11:27आज से 2 लाख सालों पहले तक जिस दौरान कुछ
- 00:11:30होमो इरेक्टस होमो हाइडल बर्ग एसेस नस्ल
- 00:11:33में इवॉल्व हुए जो नस्ल फिर आगे चलकर
- 00:11:37होमोसेपियंस यानी कि हम इंसान बने अब होमो
- 00:11:40इरेक्टस से होमोसेपियंस तक का सफर अगर आप
- 00:11:42देखेंगे ना तो एटलीस्ट 20 लाख सालों का था
- 00:11:45इन 20 लाख सालों में जैसे आपने देखा हमारा
- 00:11:48डायट हमारी लाइफस्टाइल इवन हमारे शरीर के
- 00:11:51अंगों और डीएनए तक में बहुत बदलाव आया
- 00:11:54जिसके कई प्रमाण आज हमारे पास है हम एक
- 00:11:57पक्के हंटर गैदरर बन चुके थे थे जो 20 से
- 00:12:0025 के काबिल में घूमा करते थे शिकार करके
- 00:12:03अपना पेट भरा करते थे और यही लाइफ स्टाइल
- 00:12:06और ईटिंग हैबिट्स आज से 10000 साल पहले तक
- 00:12:09चलती रही और फिर घटी एक ऐसी घटना जिसे कुछ
- 00:12:13साइंटिस्ट इंसानी इतिहास का एक बहुत बड़ा
- 00:12:17ब्लंडर मानते हैं हमने फार्मिंग यानी कि
- 00:12:20खेतीबाड़ी करना सीख लिया अब आई नो यह
- 00:12:22सुनकर आपको हैरानी हो रही होगी राइट
- 00:12:25खेतीबाड़ी से तो हमें अन्न मिलने लगा खाना
- 00:12:27मिलने लगा तो यह ब्लं कैसे हो सकता है
- 00:12:30आल्सो बहुत ही कम लोग यह बात जानते हैं कि
- 00:12:32इंसानों ने तो खेतीबाड़ी कोई शौक से नहीं
- 00:12:35की थी उन्होंने यह करना शौक से शुरू नहीं
- 00:12:37किया था बल्कि मजबूरी में सीखा था दिल पर
- 00:12:40पत्थर रख के वरना हम अपने हंटिंग वाले
- 00:12:43लाइफस्टाइल से ही बहुत ही खुश थे
- 00:12:44एवोल्यूशन बायोलॉजिस्ट निकोलस आर लोंगरिच
- 00:12:47ने अपने 2020 के एक रिसर्च में यह डिस्कवर
- 00:12:50किया कि अर्ली होमो सेपियंस यानी कि हम
- 00:12:53इवॉल्व हुए थे कुछ दो से ढाई लाख साल पहले
- 00:12:56बट हमने फार्मिंग की शुरुआत की थी बस 10
- 00:12:59साल पहले यानी कि हमारा 96 पर इतिहास हमने
- 00:13:02बिना फार्मिंग या पालतू जानवरों को पाले
- 00:13:05बिता है उस वक्त अगर प्रैक्टिकली देखा जाए
- 00:13:07ना तो फार्मिंग के फायदे कम और नुकसान
- 00:13:09ज्यादा थे पता है आज के एक मॉडर्न हंटर
- 00:13:12गैदरर बुशमैन ग्रुप ने साइंटिस्ट को क्या
- 00:13:14बोला जब उनसे यह पूछा गया कि आप लोग
- 00:13:17खेतीबाड़ी करना क्यों नहीं शुरू कर देते
- 00:13:18भाई उन्होंने कहा क्यों करें भाई जब
- 00:13:21दुनिया ऑलरेडी हमारे फेवरेट खानों से भरी
- 00:13:23पड़ी है पुराने हंटर गैदरर्स के केस में
- 00:13:26भी आधुनिक शिकारी होने के नाते हम जंगलों
- 00:13:29में कहीं भी जाकर शिकार कर सकते थे और चैन
- 00:13:32से अपनी गुफाओं में जाकर सो भी पाते थे
- 00:13:34हंटिंग आपको इमीडिएट रिटर्न्स देता था और
- 00:13:36फ्लेक्सिबल भी कि अगर किसी एक जगह पर खाना
- 00:13:39नहीं अवेलेबल है तो जगह बदल लो बट अगर
- 00:13:41खेती करना हो तो ये एक लॉन्ग टर्म
- 00:13:44इन्वेस्टमेंट था आपको महीनों सालों तक
- 00:13:46इंतजार करना होगा ऊपर से मेहनत करना है हल
- 00:13:49चलाना है खेत जोड़ना है खेतों की रोज
- 00:13:52रखवाली करनी है चोर घुस बैठ इंसानों से और
- 00:13:54जानवरों से इसके बाद भी आप ऊपर वालों के
- 00:13:57रहमो करम परो क्योंकि मौसम बरसात रेगुलर
- 00:14:00धूप और पानी हवा कीड़े पक्षियों यह कभी भी
- 00:14:03फसल को बर्बाद कर सकते थे और सारी मेहनत
- 00:14:05गई पानी में और इसीलिए इंसानों को एक बड़े
- 00:14:09झटके की जरूरत थी अपने हंटिंग के कंफर्ट
- 00:14:12जोन से बाहर निकलकर फार्मिंग की शुरुआत
- 00:14:15करने के लिए जो झटका प्रकृति ने हमें
- 00:14:18फाइनली दे ही
- 00:14:24दिया आज से 14000 सालों पहले पृथ्वी पर
- 00:14:27आइस एज खत्म होने की शुरुआत हो गई थी 2000
- 00:14:30सालों तक तापमान तेजी से बढ़ता चला गया और
- 00:14:34फिर अचानक से 1200 सालों के लिए वापस से
- 00:14:37जमता चला गया तापमान एक झटके में आईज के
- 00:14:41पीक जितने तापमान को छूने लग गया इसी
- 00:14:43दौरान पृथ्वी पर जगह-जगह कई सारे बाढ़ भी
- 00:14:47आने लग गए इस एक्सट्रीम घटना को यंगर
- 00:14:50ड्रास इपोक कहा जाता है जिसने आइस एज के
- 00:14:53कई सारे बड़े-बड़े जानवरों को हमेशा के
- 00:14:56लिए खत्म कर दिया बड़े-बड़े जानवर जैसे
- 00:14:58मैमथ बोविड्स प्लास्टो सन बाइसन एक्सट्रा
- 00:15:02जिनका हम इंसान शिकार किया करते थे खाने
- 00:15:04के लिए अब यह थरी वैसे तो थोड़ी डिबेटेबल
- 00:15:06है और साइंटिस्ट को आज भी नए-नए प्रूफ
- 00:15:09मिलते जा रहे हैं बट कुछ दूसरी थरी यह भी
- 00:15:11दावा करती है कि ये सारे जानवर इसीलिए
- 00:15:14खत्म हुए क्योंकि हम इंसान बेसिकली इनका
- 00:15:16शिकार करते चले गए बट एक चीज तो बिल्कुल
- 00:15:19ही तय है सबूतों के साथ कि सारे हमारे
- 00:15:22बड़े शिकार विलुप्त होते चले गए जो ही
- 00:15:25प्राइमर हमारा खाना हुआ करते थे और छो
- 00:15:28छोटे-छोटे एनिमल्स बचे रह गए जैसे रैबिट्स
- 00:15:31रैट गिनी पिग्स एक्सेट्रा उनको हंट करके
- 00:15:34हमें उतना मीट नहीं मिलता था कि हमारी
- 00:15:36पूरी टोली बैठ के खा सके तो इसी मजबूरी ने
- 00:15:39जन्म दिया फार्मिंग के कांसेप्ट को और इसी
- 00:15:42नए खेल में साथ-साथ हाथ बटा की जरूरत में
- 00:15:45ह्यूमन सेटलमेंट बनने लगे छोटी-छोटी
- 00:15:47बस्तियां और गांव बनने लगे अब इन बस्तियों
- 00:15:50के खाने की जरूरतों को पूरा करने के लिए
- 00:15:53खेतों में मोस्टली सीरियल्स जैसे कि मक्का
- 00:15:56गेहूं राइस बर्ले एक्सट्रा उगाए जाने लग
- 00:15:59गए क्योंकि ये अच्छे खासे क्वांटिटी में
- 00:16:02उगाए जा सकते थे और ज्यादा से ज्यादा
- 00:16:04लोगों का पेट भर सकते थे इनफैक्ट सीरियल
- 00:16:06कंजंपुरावैम
- 00:16:29पॉज करते हैं और सोचते हैं क्योंकि
- 00:16:31फार्मिंग इंसानी इतिहास का एक बड़ा
- 00:16:33माइलस्टोन था वह इंसान जो अपने 99 पर
- 00:16:36जिंदगी भर हंटर गैदरर रहा खाने की कमी के
- 00:16:39वजह से वह मजबूर हो गया सेटल होकर
- 00:16:42खेतीबाड़ी करने के लिए इससे उसका फूड
- 00:16:44सोर्स उसका फ्यूल सोर्स हमेशा हमेशा के
- 00:16:48लिए चेंज हो गया पॉइंट टू बी नोटे इसको इस
- 00:16:51तरह से इमेजिन करो अगर एक इंजन है व बना
- 00:16:54है डीजल से चलने के लिए अब अगर आप उसमें
- 00:16:57मिट्टी का तेल यानी डालने लगोगे तो क्या
- 00:17:00होगा उस डीजल वाले इंजन के साथ क्या होगा
- 00:17:03इंजन चलेगा तो सही मगर अंदर ही अंदर से
- 00:17:05डिस्ट्रॉय होने लगेगा उसकी लाइफ भी कम हो
- 00:17:08जाएगी इंसानों के साथ भी कुछ ऐसा ही होने
- 00:17:11की शुरुआत हो गई थी हमारे डाइट का
- 00:17:13न्यूट्रिशनल ब्रेकडाउन चेंज होने लग गया
- 00:17:16हंटर गैदरर लाइफस्टाइल में हमारा डाट 37
- 00:17:19पर प्रोटीन 41 पर कार्बोहाइड्रेट और 22
- 00:17:23फैट का कंप्रा इस करता था 60 पर प्लस
- 00:17:25कैलोरीज हमें एनिमल सोर्सेस से मिलती थी
- 00:17:28जैसे कि मीट और फिश बट फार्मिंग शुरू करने
- 00:17:30के बाद हमारा न्यूट्रिशनल ब्रेकडाउन हो
- 00:17:33गया 60 से 65 कार्बोहाइड्रेट्स 15 पर
- 00:17:37प्रोटींस और 20 पर फैट यानी प्रोटींस
- 00:17:40लिटरली हाफ से भी ज्यादा कम हो गए और
- 00:17:42कार्ब्स 50 पर से भी ज्यादा बढ़ गए प्लस
- 00:17:45क्योंकि हम एक जैसे ही क्रॉप्स उगाया करते
- 00:17:48थे तो हमारे फूड्स में वैरायटी की भी कमी
- 00:17:50होने लग गई जिस वजह से बहुत सारे माइक्रो
- 00:17:53न्यूट्रिएंट्स जैसे विटामिंस और मिनरल्स
- 00:17:55की भी हमें कमी होनी शुरू हो गई इसका
- 00:17:57इंपैक्ट कितना स्ट्रांग पड़ा आप बस इस एक
- 00:18:00सिंपल से ग्राफ से समझ सकते हो फार्मिंग
- 00:18:02इन्वेंशन से जस्ट पहले ह्यूमन मेल्स की
- 00:18:04एवरेज हाइट 5 फ 10 इंचे हुआ करती थी हमारे
- 00:18:08जंगली हंटर गैदरर मेल्स की मैं बात कर रहा
- 00:18:11हूं और जैसे ही खेतीबाड़ी शुरू हुआ यह कुछ
- 00:18:14हजार सालों में घटकर 5 फुट 3 इंचे हो गई
- 00:18:17इवन आज तक वर्ल्ड का ग्लोबल एवरेज 5 फट 9
- 00:18:20इंच ही है और वो भी मेडिकल और न्यूट्रिशन
- 00:18:23साइंस और हेल्थ सप्लीमेंट्स के इतने
- 00:18:25डेवलपमेंट होने के बाद भी एक एवरेज इंडियन
- 00:18:28मेल की हाइट आज भी हंटर गैदरर पूर्वजों से
- 00:18:314 से 5 इंच कम है सिर्फ 5 फ 5 इंचे प्लस
- 00:18:35मैल न्यूट्रिशन की प्रॉब्लम्स भी बढ़ने लग
- 00:18:37गई उस दौर में क्योंकि कार्बोहाइड्रेट रिच
- 00:18:39डाट लोगों का पेट तो भर रहा था बट एमटी
- 00:18:41कैलोरीज की वजह से लोगों को न्यूट्रिशन की
- 00:18:44कमी होने लग गई न्यूट्रिएंट्स जैसे आयरन
- 00:18:47जिंक कैल्शियम आयोडीन विटामिन b12 विटामिन
- 00:18:50डी और ओमेगा 3 फैटी एसिड्स यही
- 00:18:53न्यूट्रिएंट्स की आज वीगन और कुछ
- 00:18:54वेजीटेरियंस को भी कमी पड़ती रहती है अगर
- 00:18:57अपने डाइट पर ध्यान नहीं दिया जाए तो सो
- 00:19:00पहले हम क्या एगजैक्टली खा रहे थे जो हमें
- 00:19:03हेल्दी रख रहा था और फार्मिंग के बाद हम
- 00:19:06क्या खाने लगे वेल पहले के हंटर गैदरर
- 00:19:08लाइफस्टाइल में हमारा डाट मोस्टली कंप्रा
- 00:19:10इज करता था रफल 30 पर मीट्स 30 पर फिशेज
- 00:19:15और 40 पर प्लांट्स जिसमें फ्रूट्स
- 00:19:17वेजिटेबल्स ट्यूबर्स जैसे पोटैटोज याम्स
- 00:19:20हो गए अब जो चीज हम पहले नहीं खाया करते
- 00:19:22थे वो थे सीरियल्स डेरी प्रोडक्ट्स एडेड
- 00:19:25सल्ट्स एडेड शुगर वेजिटेबल ऑयल्स ब्रेड्स
- 00:19:29पास्ता एल्कोहोल्स एटस यह चीज हमारे
- 00:19:32मेन्यू में पहले हुआ ही नहीं करती थी बट
- 00:19:35फार्मिंग रेवोल्यूशन के बाद एगजैक्टली वही
- 00:19:38चीजें हमारा एकदम स्टेपल डाट बन गया सो
- 00:19:41ऐसे समझ लो हमारे इंजन के लिए प्योर डीजल
- 00:19:44फ्यूल में मिट्टी का तेल मिक्स होने लग
- 00:19:47गया और पता है इवन आज तक जो 200 प्लस हंटर
- 00:19:51गैदरर ट्राइब्स है ना जो मॉडर्न
- 00:19:53सिविलाइजेशन से कट ऑफ रहे और नतीजा मॉडर्न
- 00:19:56बीमारियों से भी वो भी इसी पुराने डाट
- 00:19:58पैटर्न को ही फॉलो करते हैं और वो भी डाइट
- 00:20:01में यही हाई प्रोटीन लो काब डाइट का
- 00:20:04ट्रेंड फॉलो करते हैं जैसे कि एग्जांपल के
- 00:20:06लिए तंजानिया के हैडज बुशमन जो आज के
- 00:20:09तारीख में भी 100 से 200 ग्राम प्रोटीन
- 00:20:11रोजाना कंज्यूम करते हैं और इसीलिए अगर
- 00:20:14आपको याद हो तो मैंने जब पॉडकास्ट में
- 00:20:16इंडिया के एक टॉप जेनेटिक साइंटिस्ट
- 00:20:18डॉक्टर नीरज राय को बुलाया था तो उन्होंने
- 00:20:20यह स्टेटमेंट दिया था हमें तो स्ट्रिक्टली
- 00:20:23होना चाहिए नॉन वेजिटेरियन डाइट हम सबको
- 00:20:24खाना चाहिए मीट खाना चाहिए जिसे बहुत हेट
- 00:20:27मिला वो बेसिकली यही बता रहे थे कि क्यों
- 00:20:30ये डाट हमारा नेचुरल डाइट रहा है हमारा
- 00:20:33प्योर डीजल रहा है अब यह सब बताकर मेरा
- 00:20:36मतलब बिल्कुल भी नहीं है कि अब तो हम सभी
- 00:20:38को नॉन वेजिटेरियन हो जाना चाहिए एक मात्र
- 00:20:41यही ऑप्शन बच गया है मेरा काम तो बस हमारे
- 00:20:44पास्ट की सच्चाई को बताना है ताकि हम समझ
- 00:20:46सके कि हम कहां से आए हैं बिकॉज साइंस इज
- 00:20:49ऑल अबाउट ट्रुथ राइट और डरो मत किसी भी
- 00:20:52वेजिटेरियन को नॉन वेजिटेरियन बनने की कोई
- 00:20:54जरूरत नहीं है सभी प्रॉब्लम का सलूशन
- 00:20:57निकाला जा सकता है जब जब साइंटिफिक सोच
- 00:20:59अपने साथ हो वेजीटेरियंस के पास ना एक नॉन
- 00:21:02वेजिटेरियन से भी बेहतर ऑप्शन है जो मैं
- 00:21:04कुछ ही समय में रिवील करूंगा बट उससे पहले
- 00:21:08ये सवाल आपके दिमाग में नहीं आया क्या कि
- 00:21:10चलो अगर डाइट बदला तो बदला व्हाट्स द बिग
- 00:21:13डील बस सिर्फ ये कार्बोहाइड्रेट्स का
- 00:21:15बढ़ना इतनी बड़ी दिक्कत है क्या वेल यस
- 00:21:18बहुत बड़ी दिक्कत है कार्ब्स का काम सिर्फ
- 00:21:21हमें जरूरत की एनर्जी देना होता है जब भी
- 00:21:23हम जरूरत से ज्यादा कार्ब्स खाते हैं तो
- 00:21:26ये दुनिया भर के प्रॉब्लम्स क्रिएट करता
- 00:21:28है एंड बाय दुनिया भर आई मीन ब्रह्मांड भर
- 00:21:31के यह जो भी बीमारियां मैंने शुरुआत में
- 00:21:33जो बताई थी ना हमारे आंसेस्टर्स को जो
- 00:21:35नहीं हुआ करती थी डायबिटीज बी बीपी
- 00:21:37कोलेस्ट्रॉल हार्ट डिजीज ओबेसिटी कैंसर्स
- 00:21:40इन्फ्लेमेशन इवन दांतों की बीमारियां तक
- 00:21:43ये सबका डायरेक्ट एसोसिएशन हाई
- 00:21:46कार्बोहाइड्रेट वाले डाइट्स के साथ है ऐसी
- 00:21:48शायद ही कोई बीमारियां होगी जो हाई
- 00:21:50कार्ब्स और शुगर से नहीं ट्रिगर होती है
- 00:21:52जस्ट इमेजिन पहले हार्ट डिजीज और कैंसर्स
- 00:21:55जो आज डूओ के अनुसार 67 पर मौ का कारण है
- 00:21:59वो एक्सट्रीमली रेयर हुआ करते थे पर ध्यान
- 00:22:02से सुनना मैं बोल रहा हूं एक्सेस जरूरत से
- 00:22:05ज्यादा कार्ब्स वन ऑफ द मेजर कल्प्रिट्स
- 00:22:07रहे हैं सिंपली कार्ब्स नहीं और वही
- 00:22:10बैलेंस तो फार्मिंग के आने के बाद बिगड़
- 00:22:12गया और उसके बाद दूसरा बड़ा बॉम्ब पहले
- 00:22:16वाले से भी बहुत बड़ा बॉम फटा हमारे डाइट
- 00:22:19पर 19 सेंचुरी के इंडस्ट्रियल रेवोल्यूशन
- 00:22:22के बाद जब फूड प्रोसेसिंग इंडस्ट्रीज बनने
- 00:22:25लगे शुगर केमिकल्स नमक सैचुरेटेड फैट्स
- 00:22:29प्रिजर्वेटिव्स इन सब का इस्तेमाल तो सीधा
- 00:22:31फिर स्काई रॉकेट होने लग गया मतलब अब तो
- 00:22:34हालत ऐसी हो गई थी कि इंजन में मिट्टी का
- 00:22:37तेल तो छोड़ो लिटरली हम डांबर का पानी ही
- 00:22:39डालने लगे लेकिन फिर भी क्योंकि इन खानों
- 00:22:42को हमें ललचान के हिसाब से इंजीनियर किया
- 00:22:44गया था तो इंसान इसे बिना सोचे समझे अपने
- 00:22:47शरीर में ठू सता चला गया आज के दौर तक इवन
- 00:22:50आज भी यही हो रहा है है ना हम कहां से
- 00:22:53कहां आ गए हैं बिना हमारे शरीर और उसके
- 00:22:55विकास के इतिहास को समझे हमें अपने देश के
- 00:22:58इतिहास को जानने की तो बहुत उत्सुकता रहती
- 00:23:00है लेकिन हमारे शरीर के इतिहास को जानने
- 00:23:02का क्या हम शरीर को तो मंदिर बुलाते हैं
- 00:23:06लेकिन इस मंदिर का इतिहास कितनों ने ही
- 00:23:08पढ़ा है जबकि हेल्थ से ज्यादा कीमती चीज
- 00:23:11कोई इस दुनिया में नहीं है यह बात आप भी
- 00:23:13जानते हो और इसीलिए फ्रेंड्स अब क्योंकि
- 00:23:16हमने हमारे इतिहास के बारे में बहुत कुछ
- 00:23:18जान लिया है यह रिसर्च लिटरली हंड्रेड्स
- 00:23:21ऑफ रिसर्च पेपर्स पढ़ने के बाद आपके सामने
- 00:23:23लाया हूं और सारे रेफरेंसेस मैंने नीचे
- 00:23:25डिस्क्रिप्शन में भी डाल दिए बट अब हम
- 00:23:28फाइनली फोकस कर सकते हैं आज के जमाने में
- 00:23:31वो बेस्ट डाइट क्या होना चाहिए जो हमें
- 00:23:34सारी बीमारियों से दूर रखे और फिजिकली
- 00:23:37स्ट्रांग और मेंटली शार्प रखें वेल इसका
- 00:23:39सिंपल सा जवाब है जितना हो सके अपने डाइट
- 00:23:42के न्यूट्रिशन प्रोफाइल को हमारे हंटर
- 00:23:45गैदरर पूर्वजों के न्यूट्रिशन प्रोफाइल से
- 00:23:47मैच कराओ उनके हाई प्रोटीन विटामिंस
- 00:23:50मिनरल्स फाइबर्स और लो कब्स और मॉडरेट
- 00:23:53फैट्स वाले प्रोफाइल से मैच कराओ क्योंकि
- 00:23:56हमारा शरीर 25 लाख सालों के के एवोल्यूशन
- 00:23:58की वजह से इसी टाइप के फ्यूल के लिए बना
- 00:24:01है इसी सिंपल से नेचुरल डाइट ने आज जो हम
- 00:24:04है सबसे बुद्धिमान प्रजाति बनने में हमारी
- 00:24:07मदद की है यह प्लेन एंड सिंपल डाट और
- 00:24:10न्यूट्रिशनल प्रोफाइल सत्य है इसे प्रमोट
- 00:24:13नहीं किया गया था हमारे पूर्वजों को
- 00:24:15बिलियन डॉलर कंपनीज द्वारा इसे प्रकृति ने
- 00:24:18हमारे लिए स्पेसिफिकली चुना था सो अब आता
- 00:24:21है अगला सवाल नॉन वेजीटेरियंस का तो चलो
- 00:24:24इजी है वो लीन मीट और फिश और वेजिटेबल्स
- 00:24:27को इंक्रीज कर सकते हैं शगर को कट डाउन कर
- 00:24:29सकते हैं वेजीटेरियंस इस न्यूट्रिशन
- 00:24:32स्प्लिट को कैसे मैनेज कर पाएंगे वेल
- 00:24:35सिंपल है अवेयरनेस से और थोड़ी सी
- 00:24:38प्लानिंग से इन फैक्ट वेजीटेरियंस को तो
- 00:24:41नॉन वेजीटेरियंस के भी ऊपर एक बड़ा
- 00:24:43एडवांटेज हो सकता है देखो वेजिटेरियन
- 00:24:46डाट्स में ना मेन प्रॉब्लम बस यही है कि
- 00:24:49आपको फूड्स को लेकर ज्यादा प्रोएक्टिव
- 00:24:51होना पड़ेगा इतना आसान नहीं होता कि डिनर
- 00:24:53के लिए कोई भी एक मछली ले लो तो सारे
- 00:24:55बैलेंस्ड अमीनो एसिड्स और न्यूट्रिएंट्स
- 00:24:57आपको मिल जाएंगे टेरियन प्रोटीन सोर्सेस
- 00:24:59में कंप्लीट अमीनो एसिड प्रोफाइल नहीं
- 00:25:01होता और इसीलिए बेस्ट स्ट्रेटजी है कि
- 00:25:04आपको वैरायटी ऑफ प्रोटीन एंड न्यूट्रिशन
- 00:25:06सोर्सेस को डाइट में इंक्लूड करना होगा जो
- 00:25:09कि आज के मॉडर्न लाइफ स्टाइल में बहुत इजी
- 00:25:11है रिमेंबर पुराने फार्मर्स बेचारे तो वही
- 00:25:14खा सकते थे जो वो उगाते थे वैरायटी कहां
- 00:25:17से उन्हें मिल पाती और इसीलिए तो उनकी
- 00:25:18हाइट सीवियरली घटने लगी लाइफ
- 00:25:20एक्सपेक्टेंसी भी कम होने लग गया और माल
- 00:25:22न्यूट्रिशन बढ़ने लगा बट आपको सिर्फ और
- 00:25:25सिर्फ वरायटी और बैलेंस पर फोकस करना है
- 00:25:29देखो मैं कुछ सैंपल डाइट्स बना के आपको
- 00:25:31दिखाता हूं वेजीटेरियंस के लिए और नॉन
- 00:25:34वेजीटेरियंस के लिए भी दिखाऊंगा जिस पर आप
- 00:25:35अपनी क्रिएटिविटी यूज करके उसे अपने हिसाब
- 00:25:38से मॉडिफाई कर सकते हो बस ध्यान रहे कि हम
- 00:25:41दो प्रिंसिपल्स को फॉलो करेंगे नंबर वन
- 00:25:44हमें जितना हो सके हमारे पूर्वजों के
- 00:25:46पलियो थिक डाइट के न्यूट्रिशनल प्रोफाइल
- 00:25:48के हिसाब से मैचिंग प्रोफाइल बनाना है
- 00:25:51नंबर टू हमें मेक श्यर करना है कि हम
- 00:25:53वैरायटी ऑफ फूड्स से न्यूट्रिशन को
- 00:25:56कंज्यूम कर रहे हैं ताकि किसी भी वा
- 00:25:58विटामिन या मिनरल तक की हमें कमी ना हो सो
- 00:26:01वेजीटेरियंस के लिए यह सिंपल सा मॉडल देखो
- 00:26:04इसमें लोअर पार्ट ऑफ द पिरामिड वेजिटेबल्स
- 00:26:07फ्रूट्स और होल ग्रेन से भरा होना चाहिए
- 00:26:10जो आपके 40 पर कैलोरीज के लिए रिस्पांसिबल
- 00:26:13होगा इसमें भी आप वेजिटेबल्स और होल
- 00:26:15ग्रेंस का स्प्लिट 1515 पर और फ्रूट्स का
- 00:26:1810 पर रख सकते हो इसमें वैराइटीज ऐड करना
- 00:26:21जितना हो सके आपके मोस्टली सारे विटामिंस
- 00:26:23मिनरल्स और फाइटोकेमिकल्स और इवन
- 00:26:25एंटीऑक्सीडेंट के नीड को यह पूरा कर देगा
- 00:26:28साथ में आपको हेल्दी सोर्स ऑफ एनर्जी भी
- 00:26:30देगा विद फाइबर सिर्फ खोकले कैलोरीज नहीं
- 00:26:33इसमें भी कुछ इंटरेस्टिंग ऑप्शंस है जैसे
- 00:26:36पता है किनोवा और हिमालयन बक वट जिसे
- 00:26:38कुट्टू कहते हैं ऐसे दो आइटम्स है जो
- 00:26:43कॉम्प्लेक्टेड है कि ये कार्ब्स वाले
- 00:26:45यूजुअल प्रॉब्लम्स क्रिएट नहीं करते दे आर
- 00:26:47द ओनली एंटी इंफ्लेमेटरी कार्ब्स यानी कि
- 00:26:50काब रिलेटेड बीमारियों से दूर रखेंगे मैं
- 00:26:53पर्सनली इसीलिए हिमालयन बक वट यानी कि
- 00:26:55कुट्टू के आटे की रोटियां खाता हूं
- 00:26:57इंस्टेड ऑफ वी ट और किनोवा खाता हूं
- 00:26:59इंस्टेड ऑफ राइस प्राइस भी बहुत महंगा
- 00:27:02नहीं है और इजली अवेलेबल भी होते हैं अगर
- 00:27:04आप सिटीज में रहते हो फिर उसके ऊपर वाले
- 00:27:06पार्ट में हमें प्रोटीन सोर्सेस को ऐड
- 00:27:08करना है इसमें बेस्ट वेजिटेरियन प्रोटीन
- 00:27:11सोर्सेस है लेगू मस जैसे राजमा बींस
- 00:27:13पीनट्स चिक पीस पल्सेस जैसे कि मूंग
- 00:27:16काबुली चने ब्लैक चने फिर सोया चंक्स हो
- 00:27:19गए सोए बींस और टोफू दूध और पनीर भी हो गए
- 00:27:23रिमेंबर आपको एटलीस्ट 25 से 30 पर प्रोटीन
- 00:27:26को टारगेट करना होगा मतलब अराउंड 80 टू
- 00:27:28100 ग्रा जैसे यह एक सैंपल हेल्दी वेज
- 00:27:31डाइट है एक रिसर्च पेपर में जो 90 ग्रा ऑफ
- 00:27:34प्रोटीन देता है फ्रॉम वेरी इड सोर्सेस
- 00:27:36अच्छा अब एक और एक इंटरेस्टिंग चीज मैं
- 00:27:38कवर करना चाहूंगा जैसे बहुत सारे
- 00:27:40गवर्नमेंटल ऑर्गेनाइजेशंस कहते हैं कि
- 00:27:42आपको प्रोटीन की जरूरत इतनी नहीं है आपको
- 00:27:4450 ग्रा प्रोटीन भी बहुत होता है लेकिन इस
- 00:27:47पर भी बहुत से साइंटिस्ट का यह मानना है
- 00:27:49कि यह हाईली पॉलिटिसाइज्ड होता है यानी कि
- 00:27:53फॉर सम अननोन रीजन हमें हाई
- 00:27:55कार्बोहाइड्रेट और लो प्रोटीन वाले डाइट
- 00:27:57में स्विच किया जा रहा है अब इसका रीजन
- 00:28:00क्या हो सकता है आप नीचे कमेंट्स में जरूर
- 00:28:02शेयर करना क्योंकि हमारा इवोल्यूशनरी
- 00:28:04पास्ट हमारे हंटर गैदरर की लाइफस्टाइल तो
- 00:28:07कुछ और ही कहती है फैक्ट्स जैसे हमने अभी
- 00:28:10इस वीडियो में देखा अब बढ़ते हैं डाइट
- 00:28:12पिरामिड में थोड़ा ऊपर 20 से 25 पर आपको
- 00:28:16हेल्दी फैट्स रखना है वो भी जितना हो सके
- 00:28:18हेल्दी सोर्सेस से जैसे मस्टर्ड ऑयल हो
- 00:28:21गया ऑलिव ऑयल एवोकाडो नट्स एंड सीड्स चिया
- 00:28:24फ्लैक्स सीड्स ये सब में ज्यादा
- 00:28:26पॉलीअनसैचुरेटेड और मो दोनों अनसैचुरेटेड
- 00:28:28फैट्स होते हैं जो कि की है हार्ट और
- 00:28:31ब्रेन हेल्थ के लिए फ्लैक्स सीड्स और
- 00:28:33वॉलनट्स यानी कि अखरोट बेस्ट है ओमेगा 3
- 00:28:35फैटी एसिड्स के लिए भी जिस पर भी बिल्कुल
- 00:28:37ध्यान देना चाहिए क्योंकि इसकी भी अक्सर
- 00:28:40वेजीटेरियंस को कमी हो जाती है ऑन द अदर
- 00:28:42हैंड प्रोसेस्ड फैट्स जिन्हें कंज्यूमर
- 00:28:45प्रोडक्ट्स में ऐड किया जाता है जैसे
- 00:28:46ट्रांस फैट्स हो गए इन्हें पॉइजन की तरह
- 00:28:49अवॉइड करना चाहिए और सैचुरेटेड फैट्स को
- 00:28:52लिमिट में रखना चाहिए और लास्टली सिर्फ 5
- 00:28:54पर कैलोरीज आपका हाई शुगर फूड्स जैसे आइस
- 00:28:58क्रीम्स कैंडीज पेस्ट्रीज से आना चाहिए और
- 00:29:01अगर ये अवॉइड कर सको तो टोटली माइनस ही कर
- 00:29:04दो बेस्ट है प्रोटींस या फ्रूट्स
- 00:29:06वेजिटेबल्स बढ़ा दो उसकी जगह पर तो ये तो
- 00:29:08एकदम आइडियल रहेगा बट ऑफकोर्स ये बस चीट
- 00:29:12मील्स के हिसाब से ही मैंने एक बैंक बनाया
- 00:29:14है क्योंकि फिसल तो कोई भी सकता है हम सभी
- 00:29:16इंसान हैं यार अब इसके अलावा विटामिन b12
- 00:29:20का सप्लीमेंटेशन हाईली रिकमेंड करूंगा
- 00:29:23क्योंकि मोस्ट ऑफ द वेजीटेरियंस को ये
- 00:29:24डाइट से नहीं मिल पाता सप्लीमेंटेशन में
- 00:29:27आप आयरन जिंक ओमेगा थ फैटी एसिड्स भी
- 00:29:30कंसीडर कर सकते हो अगर आपको यह डाइट से
- 00:29:32नहीं मिल पा रहे तो अब ऑब् वियस आपके
- 00:29:34फिजिकल एक्टिविटी के हिसाब से भी डाट
- 00:29:36थोड़ा सा एडजस्ट होगा जैसे अगर आप एक
- 00:29:38मैराथन रनर हो या एथलीट हो तो आपको थोड़ा
- 00:29:41सिंपल और कॉम्प्लेक्टेड होगा और अगर आपकी
- 00:29:44फिजिकल एक्टिविटी जीरो है तो आपको कार्ब्स
- 00:29:47और शुगर को एकदम लिमिट रखना होगा और
- 00:29:49डिसेंट लेवल ऑफ प्रोटींस कंज्यूम करना
- 00:29:51होगा और आपको बेस्ट रिजल्ट्स मिलेंगे डेली
- 00:29:54के एटलीस्ट 45 मिनट्स ऑफ फिजिकल एक्टिविटी
- 00:29:57जैसे कि एक्सरसाइज के साथ इस सिंपल से
- 00:29:59डाइट को फॉलो करोगे तो आप भी हमारे हंटर
- 00:30:02गैदरर डाइट के जितना हो सके करीब पहुंच
- 00:30:04पाओगे और लो कार्ब्स और शुगर होने की वजह
- 00:30:07से सारे मॉडर्न लाइफस्टाइल डिजीज से भी आप
- 00:30:10अपने आप को दूर रख पाओगे अब इसमें
- 00:30:12वेजीटेरियंस को एडवांटेज ये है कि बहुत
- 00:30:14सारे नॉनवेज डाइट के डिसएडवांटेजेस जैसे
- 00:30:17हैवी होना कोलेस्ट्रॉल बढ़ाना कैंसर्स और
- 00:30:19हार्ट डिजीज का रिस्क बढ़ाना को ये इजली
- 00:30:22बायपास कर सकता है और लॉन्जे विटी यानी
- 00:30:25लंबी हेल्दी जिंदगी जीने के लिए यह डाइट
- 00:30:28एकदम बेस्ट रहेगा अब यह वाला जो डाइटरी
- 00:30:30शिफ्ट है ना ये ऑब् वियस एक दिन में नहीं
- 00:30:32आने वाला है फर्स्ट स्टेप तो अवेयरनेस है
- 00:30:35फिर उसके बाद नॉलेज गेन करना जो अब आप
- 00:30:38करोगे इस पर और अपनी रिसर्च करके और फिर
- 00:30:41एवरीडे बेसिस पर एक स्टेप लेना सही
- 00:30:43डायरेक्शन में सही हैबिट्स कल्टटर बट यही
- 00:30:47छोटे-छोटे बदलाव भी हर दिन कुछ ही महीनों
- 00:30:51में आपके हेल्थ में एक मेजर पॉजिटिव
- 00:30:53इंपैक्ट क्रिएट करेंगे देखो बात सिंपल है
- 00:30:55अगर साइंस को समझकर अगर हमने अपनी लाइफ को
- 00:30:58बेहतर बनाने में इसे यूज नहीं किया ना तो
- 00:31:01यह बहुत ही शर्म की बात हो जाएगी हम जैसे
- 00:31:03साइंस लवर्स के लिए सो इस बदलाव की चावी
- 00:31:06अब आपके हाथ में ही है और अब बात करते हैं
- 00:31:09चलो नॉन वेजीटेरियंस की कि उन्हें कैसा
- 00:31:11डाइट कंज्यूम करना चाहिए वेल डाइटरी
- 00:31:14स्प्लिट एकदम सेम ही होगा जैसे
- 00:31:16वेजीटेरियंस का है बस सिर्फ हम प्रोटींस
- 00:31:19के नॉन वेजिटेरियन सोर्सेस पर डिपेंड कर
- 00:31:21सकते हैं इनमें भी क्लीन सोर्सेस ही लेना
- 00:31:23है जैसे फिशेज सी फूड्स और लीन मीट्स जो
- 00:31:26प्रोटीन के साथ वाइट विटामिंस और मिनरल्स
- 00:31:28भी देंगे बस आपको इस चीज का ध्यान रखना है
- 00:31:31कि हमारे हंटर गैदरर पूर्वज जो थे वो
- 00:31:34वाइल्ड एनिमल्स का मीट खाया करते थे
- 00:31:36फैक्ट्रियों में ब्रीड किए हुए हार्मोन
- 00:31:38इंजेक्शंस लगाए हुए जानवरों का नहीं और
- 00:31:41इसीलिए मीट फ्रेश सोर्सेस से परचेस करना
- 00:31:43बहुत इंपॉर्टेंट है यहां पर फ्रेश सीफूड
- 00:31:46और फिशेज बेस्ट ऑप्शन हो सकता है सेकंड
- 00:31:49बेस्ट ऑप्शन होगा चिकन या टर्की जैसा लीन
- 00:31:51मीट उससे नीचे गोट या लैम और लास्टली सबसे
- 00:31:55रिस्की ऑप्शन पोक या बीफ जो रेगुलरली
- 00:31:58कंज्यूम करना सही नहीं है क्योंकि रेड मीट
- 00:32:00से कई बीमारियों का रिस्क भी बढ़ सकता है
- 00:32:02और बाकी मोस्टली आपको सेम ही रखना है सो
- 00:32:06इस डाइट से आप चीजों को बैलेंस भी कर
- 00:32:08पाओगे प्लस आपको बहुत सैक्रिफाइस भी नहीं
- 00:32:10करने पड़ेंगे क्योंकि आप लिमिट में इवन
- 00:32:13स्वीट्स वगैरह भी खा सकते हो और अब गाइस
- 00:32:15बिफोर वी एंड दिस वीडियो ये मेरा एक
- 00:32:17रिसेंट का ही पर्सनल एक्सपीरियंस है मेरे
- 00:32:19एक दोस्त ने सिर्फ एक महीने एवरी डे रोटी
- 00:32:22में घी लगाकर खाना स्टार्ट किया और उसके
- 00:32:24कोलेस्ट्रॉल वैल्यूज ऑफ हेल्दी लिमिट हो
- 00:32:26गए मेरे दूसरे दोस्त ने सिर्फ एक महीना
- 00:32:29रेगुलर अल्कोहल पीना स्टार्ट किया और उसके
- 00:32:31लिवर वैल्यूज आउट ऑफ हेल्दी लिमिट्स हो गए
- 00:32:34ये सब हमारा नेचुरल फूड नहीं है हमारा
- 00:32:38इंजन इन्हें सपोर्ट नहीं करता सो इस
- 00:32:41वीडियो से मेरा बस एक ही एक्सपेक्टेशन है
- 00:32:44अपने हेल्थ को लेकर और ज्यादा प्रोएक्टिव
- 00:32:47हो हमें भेड़ चाल का शिकार नहीं बनना है
- 00:32:50मीडिया मुनाफे कमाने वाली कंपनियां गुमराह
- 00:32:52हुए लोग ये सभी हम पर जाने-अनजाने में इस
- 00:32:55कदर साइकोलॉजिकल प्रेशर डालते हैं कि हम
- 00:32:58रैशनल सोच पाना ही भूल गए हैं कि
- 00:33:00फंडामेंटली हम क्या खाने के लिए बने बट अब
- 00:33:04आपने वह पहला कदम ले लिया है एक पॉजिटिव
- 00:33:07बदलाव का जो है अवेयरनेस और अब बस एक्शन
- 00:33:11लेना स्टार्ट करने की बारी है वन स्टेप एट
- 00:33:14अ टाइम यह वीडियो अगर आपको इंपॉर्टेंट लगा
- 00:33:16तो प्लीज इसे अपने फ्रेंड्स और फैमिली
- 00:33:17मेंबर्स के साथ शेयर करना ताकि यह
- 00:33:19अवेयरनेस और ज्यादा लोगों तक पहुंचे अपने
- 00:33:22फैमिली के साथ तो जरूर शेयर करना क्योंकि
- 00:33:24घर में हैबिट्स और लाइफ स्टाइल चेंजेज में
- 00:33:27सब का रोल होता है और साथ मिलकर अगर चला
- 00:33:30जाए तो पॉजिटिव हैबिट्स डिवेलप करना और
- 00:33:33आसान हो जाता है एंड विथ दैट सेड थैंक्स
- 00:33:36फॉर वाचिंग सी यू वेरी सून स्टे फिट एंड
- 00:33:39हेल्दी गौरव ठाकुर साइनिंग ऑफ जय हिंद
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