Bioindustri Asam Glukonat

00:11:27
https://www.youtube.com/watch?v=kMdWu9Q3clI

摘要

TLDRThe video presents an in-depth look at gluconic acid, an organic acid derived from glucose, highlighting its natural occurrence, production methods via fermentation, and vast industrial applications. With its non-corrosive and biodegradable nature, gluconic acid finds use in food flavoring, pharmaceutical supplements, textile detergents, and more. The video meticulously discusses the production process, including the fermentation stages, raw materials such as agricultural waste, and the role of microorganisms. Additionally, it addresses the factors impacting production efficiency and outlines Indonesia's potential for large-scale gluconic acid production using agricultural residues, emphasizing an environmentally friendly and cost-effective alternative to traditional raw materials.

心得

  • 🌱 Gluconic acid is a lightweight organic acid with various industrial applications.
  • 🔬 It can be naturally derived from glucose through oxidation.
  • ⚗️ The fermentation process is key for producing gluconic acid.
  • 🧫 Specific microorganisms, like Aspergillus, are crucial in production.
  • 💧 The production process faces challenges, including waste management.
  • 📉 Factors like pH, temperature, and oxygen levels significantly affect yields.
  • 🇮🇩 Indonesia has great potential to produce gluconic acid using agricultural waste.
  • 📦 Purification is a multi-step process to ensure high purity for industrial use.
  • 💲 High production costs can be mitigated by using agro-industrial waste.
  • 🌏 Gluconic acid is safe and non-toxic for foods and pharmaceuticals.

时间轴

  • 00:00:00 - 00:05:00

    This segment introduces gluconic acid, an organic acid that occurs naturally in various plants and is derived from glucose via simple oxidation reactions. The discussion highlights the wide applications of gluconic acid and its derivatives, such as sodium gluconate, in food, pharmaceuticals, and other industries, emphasizing its non-toxic, biodegradable nature and its ability to enhance product stability and prevent issues like kidney stones.

  • 00:05:00 - 00:11:27

    The follow-up section delves into the production of gluconic acid, detailing the fermentation processes that utilize glucose as the primary raw material. It discusses the metabolic pathways involved, optimizing bioreactors, and downstream processes necessary for purification. Factors influencing production, such as pH, temperature, and nutrient concentration, are reviewed, along with strategies to enhance production efficiency. The segment concludes by addressing the significant potential for gluconic acid in Indonesia due to the availability of agricultural waste for production.

思维导图

视频问答

  • What is gluconic acid?

    Gluconic acid, also known as pungency hexanoic acid, is a lightweight organic acid with the formula C6H12O7.

  • How is gluconic acid produced?

    It is produced through fermentation of glucose, which can come from various glucose-containing materials.

  • What are the applications of gluconic acid?

    Gluconic acid is used in the food industry as a flavor enhancer, in pharmaceuticals to prevent calcium and iron deficiencies, and in textiles as a detergent.

  • What raw materials are needed to produce gluconic acid?

    The primary raw material for gluconic acid production is glucose, which can be obtained from sources like sago flour and agricultural waste.

  • What factors influence gluconic acid production?

    Key factors include pH, temperature, fermentation time and starter concentration, and oxygen levels.

  • What are the challenges in gluconic acid production?

    Challenges include difficulty in separating microbes from products, controlling by-product formation, and waste management.

  • What is the potential for gluconic acid production in Indonesia?

    Indonesia has significant potential for gluconic acid production using agricultural waste, which can provide a sustainable and cost-effective alternative to expensive raw materials.

  • What is the annual production capacity for gluconic acid?

    Gluconic acid can be produced up to 60,000 tons annually.

  • Is gluconic acid safe for consumption?

    Yes, gluconic acid is non-toxic and safe for use in food and pharmaceuticals.

  • How is the purification of gluconic acid done?

    Purification involves multiple steps, including separation of biomass, filtration, and crystallization.

查看更多视频摘要

即时访问由人工智能支持的免费 YouTube 视频摘要！
字幕
id
自动滚动:
  • 00:00:00
    halo halo teman-teman aku mau diganti di
  • 00:00:03
    video kali ini aku bakal ngebahas
  • 00:00:05
    tentang bioindustri asam glukonat nah
  • 00:00:10
    sebenarnya apa sih asam glukonat Itu
  • 00:00:13
    asam glukonat atau biasa disebut dengan
  • 00:00:16
    pentas Idris heksanoil acid merupakan
  • 00:00:19
    asam organik ringan dengan rumus molekul
  • 00:00:22
    C6 h12 17 asam glukonat terjadi secara
  • 00:00:26
    alami pada tanaman tumbuh-tumbuhan beras
  • 00:00:30
    daging cuka dan sumber asam ini dapat
  • 00:00:34
    diturunkan dari glukosa dengan reaksi
  • 00:00:37
    oksidasi sederhana reaksi ini
  • 00:00:39
    difasilitasi oleh enzim glukosa oksidase
  • 00:00:42
    atau jamur dan glukosa dehidrogenase
  • 00:00:45
    seperti bakteri gluconobacter sifatnya
  • 00:00:51
    yang tidak korosif tidak beracun dan
  • 00:00:54
    mudah terurai secara Hayati dengan
  • 00:00:57
    adanya penyerapan yang sangat baik
  • 00:01:00
    enggak dapat menarik untuk banyak
  • 00:01:02
    aplikasi asam glukonat dan turunannya
  • 00:01:07
    yang utamanya adalah natrium glukonat
  • 00:01:09
    memiliki aplikasi yang luas dalam
  • 00:01:12
    industri baik makanan Farmasi ataupun
  • 00:01:15
    ekstrim makanan asam glukonat digunakan
  • 00:01:18
    sebagai penyedap rasa pencegah batu susu
  • 00:01:21
    dalam industri susu dan untuk
  • 00:01:23
    meningkatkan stabilitas panas susu dalam
  • 00:01:26
    industri Farmasi digunakan untuk
  • 00:01:28
    suplemen untuk mencegah kekurangan
  • 00:01:29
    kalsium dan zat besi obat kumur dan
  • 00:01:32
    pengobatan anemia dalam industri tekstil
  • 00:01:37
    asam glukonat digunakan sebagai diterjen
  • 00:01:39
    dalam pencucian botol metalurgi aditif
  • 00:01:42
    dalam semen agen derusting dan
  • 00:01:45
    pencegahan dapat besi dalam industri
  • 00:01:47
    kertas nah sebenarnya apa aja sih Bahan
  • 00:01:50
    baku untuk pembuatan asam glukonat ini
  • 00:01:54
    bahan baku dari pembuatan asam glukonat
  • 00:01:57
    adalah glukosa semua bahan
  • 00:02:00
    yang mengandung glukosa dapat dijadikan
  • 00:02:02
    asam glukonat melalui proses fermentasi
  • 00:02:05
    contoh dari bahan baku seperti tepung
  • 00:02:07
    sagu dan limbah-limbah hasil pertanian
  • 00:02:10
    seperti kulit pisang dan tanpa limbah
  • 00:02:13
    kulit pisang mengandung serat yang
  • 00:02:15
    sangat halus dibandingkan saat kayu
  • 00:02:18
    dengan kandungan selulosa yang tinggi
  • 00:02:20
    mencapai 60-65 persen hemiselulosa 6-8
  • 00:02:25
    persen dan lignin 5-10 persen
  • 00:02:30
    selanjutnya ada mikroorganisme yang
  • 00:02:32
    digunakan banyak sekali asam organik
  • 00:02:37
    yang diproduksi dari sel hidup namun
  • 00:02:39
    hanya sedikit yang diproduksi dengan
  • 00:02:42
    menggunakan jamur hanya beberapa seperti
  • 00:02:44
    asam sitrat asam glukonat asam itakonat
  • 00:02:48
    dan asap asam glukonat adalah asam
  • 00:02:51
    organik jamur yang diproduksi secara
  • 00:02:52
    komersial terbesar dari glukosa atau
  • 00:02:55
    sukrosa yang menggunakan screen
  • 00:02:57
    Aspergillus lanjutnya ada i
  • 00:03:00
    Jalur metabolisme dari asam glukonat
  • 00:03:03
    dari Alpha d-glukosa secara spontan
  • 00:03:06
    diubah menjadi beta d-glukosa setelah
  • 00:03:09
    itu glukosa dioksidasi dan dihidrogen
  • 00:03:13
    isasi menjadi D glukonolakton baru bisa
  • 00:03:16
    terbentuk lagu chroniques it karena
  • 00:03:18
    adanya reaksi spontan dari glukonolakton
  • 00:03:22
    telah terbentuk asam glukonat glukonat
  • 00:03:25
    dapat dihilangkan hidrogennya sehingga
  • 00:03:27
    dapat membentuk dua ketot 3D oxyglow
  • 00:03:31
    konark Selain itu asam glukonat juga
  • 00:03:34
    dapat diproses dengan enzim glukokinase
  • 00:03:37
    dan membentuk 6 fosfoglukonat proses
  • 00:03:44
    produksi asam glukonat proses fermentasi
  • 00:03:49
    untuk produksi asam glukonat dari
  • 00:03:51
    glukosa adalah proses termudah dan
  • 00:03:54
    paling ekonomis temun proses ini juga
  • 00:03:58
    memiliki banyak kelemahan
  • 00:04:00
    Hai di kesulitan dalam pemisahan mikroba
  • 00:04:02
    dan produk pengendalian pembentukan
  • 00:04:05
    by-product dan pengendalian pembuangan
  • 00:04:08
    air limbah terdapat tiga tahapan proses
  • 00:04:12
    bioteknologi yang pertama ada
  • 00:04:14
    mengidentifikasi dan karakterisasi
  • 00:04:15
    sistem biologis yang sesuai yang kedua
  • 00:04:19
    peningkatan produktivitas bioreaktor dan
  • 00:04:22
    yang ketiga ada proses Hilir seperti
  • 00:04:24
    pemisahan sel penguapan dan pengeringan
  • 00:04:29
    pada tahap ini kita harus menemukan
  • 00:04:31
    sistem biologis yang sesuai seperti
  • 00:04:34
    menentukan mikroorganisme dan biota
  • 00:04:37
    listnya asam glukonat diproduksi oleh
  • 00:04:39
    Fermentasi yang beroperasi secara
  • 00:04:42
    terputus-putus pada dasarnya menggunakan
  • 00:04:44
    screen produksi Aspergillus dan glukono
  • 00:04:47
    bab proses sederhana asam glukonat
  • 00:04:52
    diawali dengan pertumbuhan sel biomassa
  • 00:04:55
    yang ditambah dengan glukosa dan oksigen
  • 00:04:57
    setelah itu glukosa dioksidasi
  • 00:05:00
    tidan membentuk glucan Nations atau C6
  • 00:05:03
    h10 6 dengan produk samping dari reaksi
  • 00:05:07
    H2O glukonolakton yang dihasilkan akan
  • 00:05:12
    dihidrolisis sehingga dapat membentuk
  • 00:05:14
    produk asam glukonat Selain itu produk
  • 00:05:19
    samping dari reaksi yaitu H2O akan
  • 00:05:21
    diuraikan menjadi air dan oksigen dengan
  • 00:05:24
    katalis end's selanjutnya adalah tahap
  • 00:05:28
    peningkatan produktivitas bioreaktor
  • 00:05:30
    dengan optimalisasi media sistematis BC
  • 00:05:33
    aktor pet bed reactor dan continuous
  • 00:05:35
    reaktor digunakan untuk produksi asam
  • 00:05:37
    glukonat produksi asam glukonat oleh
  • 00:05:40
    zymomonas mobilis paling efektif
  • 00:05:42
    menggunakan reaktor tangki berpengaduk
  • 00:05:44
    atap glukosa dan fruktosa ditambahkan
  • 00:05:48
    secara terpisah ke dalam larutan reaksi
  • 00:05:50
    atau dibentuk dari sukrosa melalui aksi
  • 00:05:54
    intervasi zymomonas mobilis atau ekstrak
  • 00:05:58
    yang ada dalam campuran real
  • 00:06:00
    by untuk proses fermentasi lisasi sel
  • 00:06:05
    zymomonas mobilis dipanen dari fase
  • 00:06:08
    eksponensial akhir dengan sentrifugasi
  • 00:06:11
    dan dicuci dengan larutan garam
  • 00:06:13
    fisiologis isotonik sel-sel tersebut
  • 00:06:17
    kemudian diolah dengan toluena yang
  • 00:06:20
    bertujuan untuk meningkatkan
  • 00:06:22
    permeabilitas menghilangkan faktor
  • 00:06:24
    pendamping yang dapat larut dan
  • 00:06:27
    pembentukan senyawa energi tinggi yang
  • 00:06:28
    diperlukan untuk konversi lengkap
  • 00:06:31
    glukosa menjadi etanol konversi
  • 00:06:35
    fermentasi secara simultan dari campuran
  • 00:06:37
    glukosa atau fruktosa membentuk sorbitol
  • 00:06:41
    dan asam glukonat
  • 00:06:43
    Hai pada tahap terakhir adalah proses
  • 00:06:47
    Hilir diproses Hilir ini terjadi
  • 00:06:50
    pemisahan sel penguapan dan pengeringan
  • 00:06:54
    amonium glukonat dipisahkan dari
  • 00:06:56
    campuran enzim menggunakan unit
  • 00:06:59
    ultrafiltrasi dan diteruskan ke ruang
  • 00:07:01
    pengumpul amonium glukonat kemudian
  • 00:07:04
    dikristalisasi sementara molekul yang
  • 00:07:07
    lebih besar termasuk enzim ditahan oleh
  • 00:07:09
    membran dan dimasukkan kembali kedalam
  • 00:07:12
    ruang reaksi melanjutkan reaksi dalam
  • 00:07:14
    mode continuous atau umpan beach asam
  • 00:07:18
    glukonat yang diperoleh dari larutan
  • 00:07:20
    fermentasi mentah dimurnikan dengan
  • 00:07:22
    proses multi langkah termasuk pemisahan
  • 00:07:24
    biomassa atau filtrasi perlakuan karbon
  • 00:07:27
    atau penghilangan warna penguapan dan
  • 00:07:30
    kristalisasi atau pemurnian untuk
  • 00:07:32
    menghasilkan produk akhir dengan
  • 00:07:34
    kemurniaan yang tinggi pada hasil akhir
  • 00:07:38
    asam glukonat jamur dan bakteri harus
  • 00:07:41
    dihilangkan Selain itu
  • 00:07:43
    untuk produk makanan dan sediaan farmasi
  • 00:07:45
    asam glukonat harus menjalani pemurnian
  • 00:07:48
    lebih lanjut yang ekstensif untuk
  • 00:07:50
    menghilangkan nutrisi dan produk samping
  • 00:07:53
    seringkali memerlukan beberapa langkah
  • 00:07:56
    pemurnian selanjutnya faktor apa saja
  • 00:08:00
    sih yang mempengaruhi proses produksi
  • 00:08:02
    asam glukonat yang pertama ada PH PH
  • 00:08:07
    sangat mempengaruhi proses produksi asam
  • 00:08:10
    glukonat pH tidak boleh terlalu tinggi
  • 00:08:13
    dan tidak boleh terlalu rendah biasanya
  • 00:08:15
    berada pada rentang Ampat koma 5-7 yang
  • 00:08:19
    kedua ada suhu jika terlalu tinggi suhu
  • 00:08:21
    akan menyebabkan rusaknya mikroorganisme
  • 00:08:24
    yang ketiga ada waktu dan stator
  • 00:08:26
    merupakan faktor penting yang harus
  • 00:08:27
    dikendalikan dalam proses fermentasi
  • 00:08:28
    asam glukonat Jika waktu dan started
  • 00:08:31
    dikombinasikan dengan tepat maka akan
  • 00:08:32
    terbentuk produk asam glukonat yang baik
  • 00:08:34
    yang keempat ada oksigen sangat
  • 00:08:36
    dipengaruhi oleh konsentrasi oksigen
  • 00:08:38
    terlarut dengan kebutuhan oksigen yang
  • 00:08:40
    tinggi untuk konversi glukosa
  • 00:08:43
    Hai yang selanjutnya ada konsentrasi
  • 00:08:45
    glukosa konsentrasi magnesium dan fosfor
  • 00:08:47
    dan media nutrisi yang harus mengandung
  • 00:08:50
    ion seng kobalt tembaga dan kalsium
  • 00:08:56
    selanjutnya Bagaimana sih cara
  • 00:08:58
    meningkatkan produksi dan berikut adalah
  • 00:09:01
    strategi untuk meningkatkan jalur
  • 00:09:03
    produksi pembentukan asam glukonat oleh
  • 00:09:09
    zymomonas mobilis memerlukan kontrol PH
  • 00:09:11
    menggunakan larutan penyangga seperti
  • 00:09:13
    karbonat penambahan zat basa dengan
  • 00:09:16
    pengontrol PH standar atau sebagai
  • 00:09:18
    alternatif kation yang dipilih untuk
  • 00:09:20
    mengendapkan garam glukonat yang sesuai
  • 00:09:24
    produksi asam glukonat yang lebih tinggi
  • 00:09:26
    ditemukan pada suhu optimal dapat
  • 00:09:28
    dijelaskan oleh Aktivitas enzim yang
  • 00:09:31
    meningkat dan sekresi enzim kedalam
  • 00:09:33
    media karena konsentrasi biomassa yang
  • 00:09:36
    lebih tinggi diperoleh pada suhu yang
  • 00:09:38
    lebih rendah perlu dilakukan pembatasan
  • 00:09:43
    itu fermentasi dan banyaknya starter
  • 00:09:45
    yang digunakan semakin rendah waktu
  • 00:09:48
    fermentasi dan volume starter maka
  • 00:09:50
    densitas yang dihasilkan akan semakin
  • 00:09:52
    tinggi Jika waktu fermentasi singkat
  • 00:09:56
    maka akan menghasilkan asam glukonat
  • 00:09:58
    yang rendah sebaliknya jika waktu
  • 00:10:00
    fermentasi terlalu lama maka akan
  • 00:10:02
    terjadi over time sehingga asam glukonat
  • 00:10:04
    tidak terbentuk secara optimal banyaknya
  • 00:10:07
    starter juga mempengaruhi proses
  • 00:10:09
    fermentasi jika start yang ditambahkan
  • 00:10:11
    sedikit maka asam glukonat yang
  • 00:10:13
    terbentuk rendah karena mikroba yang
  • 00:10:15
    tidak mampu merombak glukosa secara
  • 00:10:17
    optimal sebaliknya jika terlalu banyak
  • 00:10:20
    start maka terjadi kompetisi antar
  • 00:10:22
    mikroba dalam mempertahankan hidup
  • 00:10:23
    Sehingga asam glukonat yang dihasilkan
  • 00:10:26
    tidak optimal selanjutnya ada menaikkan
  • 00:10:29
    saturasi oksigen untuk waktu tinggal
  • 00:10:30
    yang lebih lama 100% saturasi udara
  • 00:10:33
    sesuai dengan saturasi udara maksimum
  • 00:10:36
    dalam air pada 30 derajat Celcius Lalu
  • 00:10:39
    bagaimana potensi asam glukonat di
  • 00:10:41
    Indonesia
  • 00:10:43
    di Indonesia memiliki potensi yang
  • 00:10:46
    sangat besar untuk bioindustri asam
  • 00:10:48
    glukonat banyak sekali limbah pertanian
  • 00:10:50
    yang bisa dimanfaatkan dengan baik
  • 00:10:52
    penerapan residu limbah agroindustri
  • 00:10:54
    memberikan cara alternatif untuk
  • 00:10:56
    menggantikan bahan mentah yang mahal dan
  • 00:10:59
    penggunaan limbah agroindustri ini dapat
  • 00:11:01
    membantu memecahkan permasalahan
  • 00:11:02
    lingkungan Selain itu asam glukonat juga
  • 00:11:06
    dapat diproduksi secara besar-besaran
  • 00:11:07
    asam glukonat dapat diproduksi 60.000
  • 00:11:11
    ton tiap tahunnya dengan harga yang
  • 00:11:13
    sangat mahal sekitar 120.000 per kilo
  • 00:11:19
    sekian penjelasan dari saya mohon maaf
  • 00:11:23
    bila ada kesalahan wassalamu'alaikum
  • 00:11:25
    warahmatullahi wabarakatuh
标签
  • gluconic acid
  • bioindustry
  • fermentation
  • food applications
  • pharmaceuticals
  • agricultural waste
  • production process
  • microorganisms
  • purification
  • environmental impact