00:00:00
Apakah Anda sering menyimpan stok daging
00:00:02
di dalam freezer karena ingin praktis
00:00:04
dan hemat? Banyak orang merasa sudah
00:00:07
aman hanya dengan membekukan daging.
00:00:10
Padahal tanpa disadari cara menyimpan
00:00:13
yang salah bisa membuat daging berubah
00:00:16
menjadi racun yang diam-diam mengancam
00:00:17
kesehatan keluarga. Ya, hanya karena
00:00:21
mencuci daging sebelum disimpan,
00:00:23
menggunakan plastik resek atau
00:00:26
membekukan ulang daging yang sudah cair.
00:00:28
Risiko keracunan bisa meningkat drastis.
00:00:32
Tekstur daging rusak, rasa berubah, dan
00:00:35
lebih parah lagi. Bakteri seperti
00:00:37
samonela dan ekoli bisa berkembang
00:00:39
meskipun daging tampak beku. Dalam video
00:00:42
ini saya akan membongkar tujuh kesalahan
00:00:45
paling sering terjadi saat menyimpan
00:00:47
daging di freezer sekaligus membagikan
00:00:50
cara-cara paling aman dan efektif agar
00:00:52
daging tidak hanya awet, tetapi juga
00:00:55
tetap bernutrisi dan aman
00:00:57
dikonsumsi. Jadi sebelum Anda simpan
00:01:00
daging di freezer lagi, pastikan Anda
00:01:03
tahu langkah-langkah penting yang selama
00:01:05
ini sering diabaikan. Karena satu
00:01:07
kesalahan kecil bisa membawa dampak
00:01:10
besar. Sekarang saya ingin bertanya,
00:01:14
berapa umur Anda saat ini dan kapan
00:01:17
terakhir kali Anda membersihkan freezer
00:01:19
dengan benar? Jawab di kolom komentar
00:01:22
dan jangan lupa tekan tombol subscribe
00:01:24
agar Anda tidak ketinggalan informasi
00:01:27
penting lainnya tentang kesehatan rumah
00:01:29
tangga yang sering luput dari perhatian.
00:01:32
Siap menyimak panduan lengkapnya? Mari
00:01:35
kita mulai dari langkah pertama. Banyak
00:01:38
orang tidak sadar bahwa kesalahan kecil
00:01:40
dalam penyimpanan bisa membuat daging
00:01:42
berubah menjadi racun yang mengancam
00:01:44
kesehatan keluarga. Setiap tahun ribuan
00:01:48
kasus keracunan makanan terjadi dan
00:01:51
salah satu penyebab utamanya adalah
00:01:53
penyimpanan daging yang tidak benar.
00:01:56
Padahal tujuan kita menyimpan daging
00:01:58
dalam freezer tentu untuk mengawetkan
00:02:01
bukan malah membahayakan. Banyak yang
00:02:04
tidak tahu menyimpan daging itu tidak
00:02:07
sesimpel meletakkannya di freezer begitu
00:02:09
saja. Ada langkah langkah penting yang
00:02:12
jika dia baik bisa mempercepat
00:02:14
pembusukan daging bahkan sebum sempat
00:02:17
dimasak. Dan lebih parahnya lagi,
00:02:20
pembusukan ini terjadi secara diam-diam
00:02:23
tanpa perubahan bau atau warna yang
00:02:26
signifikan. Yang pertama harus kita
00:02:28
pahami adalah jangan mencuci daging
00:02:30
sebelum disimpan. Ya, ini mungkin
00:02:34
terdengar aneh karena kita terbiasa
00:02:36
berpikir bahwa segala sesuatu harus
00:02:38
dicuci agar bersih. Namun mencuci daging
00:02:42
justru mempercepat pembusukan. Saat
00:02:45
dicuci, serat daging menyerap air. Air
00:02:48
ini menciptakan kondisi lembab di dalam
00:02:50
serat yang justru menjadi tempat ideal
00:02:53
bagi bakteri untuk berkembang. Terutama
00:02:56
jika daging tidak langsung dibekukan
00:02:58
setelahnya. Bakteri seperti salmonelat
00:03:01
dan listeria sangat menyukai
00:03:04
kelembaban. Bahkan jika daging yang
00:03:07
sudah dicuci dibiarkan sebentar saja di
00:03:09
suhu ruangan, pertumbuhan bakteri bisa
00:03:12
meningkat drastis. Dan meskipun daging
00:03:15
langsung dimasukkan ke freezer, kondisi
00:03:18
lembab tetap membuat kualitasnya
00:03:20
menurun. Saat dimasak nanti, daging jadi
00:03:23
lebih alot, cepat rusak, dan rasanya
00:03:26
hambar. Jadi apa yang seharusnya kita
00:03:30
lakukan? Cukup leb bagian permukaan
00:03:32
daging dengan tisu dapur bersih tanpa
00:03:35
membasahi. Lalu potong sesuai kebutuhan
00:03:38
keluarga. Misalnya untuk sekali masak
00:03:41
cukup potong 200 gr atau 300 gr lalu
00:03:45
bungkus terpisah. Ini akan memudahkan
00:03:47
kita saat ingin mengambil daging tanpa
00:03:50
harus mencairkan semuanya. Penyimpanan
00:03:53
dalam porsi kecil juga lebih efisien dan
00:03:55
menghindari pemborosan. Bayangkan kalau
00:03:59
Anda hanya butuh sedikit daging, tapi
00:04:01
karena memekukan dalam jumlah besar,
00:04:04
akhirnya harus mencairkan semuanya.
00:04:06
Setelah dicairkan, sisanya tidak bisa
00:04:09
dibekukan lagi. Dan inilah yang
00:04:11
seringkiali berakhir di tempat sampah.
00:04:14
Padahal jika disimpan dengan benar,
00:04:16
daging bisa bertahan berbulan-bulan dan
00:04:19
tetap segar.
00:04:20
Berikutnya kita akan membahas kesalahan
00:04:23
umum lainnya yang sering dilakukan,
00:04:25
yaitu menyentuh daging dengan tanan atau
00:04:28
alat yang belum tentu bersih. Ini juga
00:04:30
salah satu sumber utama kontaminasi yang
00:04:33
membuat daging cepat rusak dan bisa
00:04:35
memicu keracunan. Tetap bersama kami
00:04:39
karena informasi ini bisa menyelamatkan
00:04:41
keluarga Anda dari bahaya tersembunyi
00:04:44
yang selama ini tak disadari. Pernahkah
00:04:47
Anda memotong daging di dapur tanpa
00:04:49
benar-benar mencuci tangan terlebih
00:04:51
dahulu atau menggunakan talenan dan
00:04:53
pisau yang sebelumnya dipakai untuk
00:04:56
bahan lain? Tanpa kita sadari tindakan
00:04:59
ini sangat berisiko. Daging mentah
00:05:02
adalah bahan makanan yang sangat
00:05:04
sensitif. Sedikit saja kontaminasi maka
00:05:08
bakteri bisa berkembang cepat dan
00:05:10
membuat daging tidak lagi layak
00:05:12
konsumsi. Tan manusia adalah media
00:05:15
pembawa bakteri paling umum. Setiap
00:05:18
benda yang kita sentuh, gagam pintu,
00:05:21
ponsel, meja, semuanya bisa menjadi
00:05:24
sarang
00:05:25
mikroorganisme. Saat tangan yang tidak
00:05:27
stereo menyentuh daging, maka
00:05:29
mikroorganisme ikut pindah ke permukaan
00:05:32
daging. Dan perlu diketahui, meski
00:05:35
daging disimpan di suhu beku, beberapa
00:05:38
bakteri tetap bisa bertahan dan aktif
00:05:40
kembali saat daging dicairkan. Itulah
00:05:43
mengapa sangat penting untuk selalu
00:05:45
mencuci tangan dengan benar sebelum
00:05:46
menangani daging. Bukan hanya sekadar
00:05:49
membilas dengan air, tetapi mencuci di
00:05:52
bawah air mengalir dengan sabun,
00:05:55
menyikat sela-sela jari dan kuku. Ini
00:05:58
bukan hanya sekadar prosedur, tetapi
00:06:00
langkah nyata dalam menjaga makanan
00:06:02
keluarga tetap aman. Selain tangan,
00:06:06
alat-alat dapur yang digunakan pun harus
00:06:08
diperhatikan. Pisau, talenan, wadah,
00:06:13
bahkan plastik pembungkus, semua harus
00:06:15
dalam kondisi bersih dan kering. Alat
00:06:18
yang lembab atau masih basah bisa
00:06:20
menjadi tempat ideal bakteri berkembang.
00:06:23
Bayangkan jika talenan bekas memotong
00:06:25
sayur, langsung digunakan memotong
00:06:28
daging tanpa dicuci terlebih dahulu.
00:06:31
Potensi kontaminasi silang sana tinggi.
00:06:34
Untuk menjaga kehigienisan secara
00:06:36
maksimal, Anda juga bisa menggunakan
00:06:39
sarung tangan plastik sekali pakai saat
00:06:41
memotong dan membungkus daging. Sarung
00:06:44
tangan membantu meminimalisir kontak
00:06:46
langsung antara tanan dan daging serta
00:06:49
bisa dibuang segera setelah selesai
00:06:51
digunakan. Ini cara praktis namun sangat
00:06:54
efektif mencegah perpindahan kuman. Jika
00:06:57
Anda ingin melangkah lebih jauh dalam
00:06:59
menjaga kualitas daging, pastikan juga
00:07:02
area sekitar tempat kerja bersih. Lab
00:07:05
permukaan meja dapur sebelum dan sesudah
00:07:08
digunakan. Hindari menaruh daging mentah
00:07:11
langsung di atas permukaan tanpa alas.
00:07:14
Dalam banyak kasus, keracunan makanan
00:07:16
tidak disebabkan oleh daging yang buruk,
00:07:19
tapi karena kesalahan penanganan saat
00:07:21
persiapan dan penyimpanan. Kontaminasi
00:07:24
silang adalah penyebab umum yang paling
00:07:26
sering luput dari perhatian. Tahukah
00:07:29
Anda bahwa menyimpan daging tidak harus
00:07:32
selalu bergantung pada freezer saja? Ada
00:07:34
satu cara cerdas yang sering diabaikan,
00:07:37
yaitu teknik marinasi atau merendam
00:07:39
daging dalam bumbu alami. Teknik ini
00:07:42
tidak hanya memperpanjang masa simpan
00:07:44
daging, tetapi juga membuat cita rasanya
00:07:47
semakin menggugah selera.
00:07:49
Menariknya, bumbu-bumbu dapur yang biasa
00:07:52
kita pakai ternyata memiliki kemampuan
00:07:54
antibakteri alami. Bumbu seperti kunyit,
00:07:58
bawang putih, garam, dan sedikit gula
00:08:01
memiliki sifat antimikroba yang mampu
00:08:04
memperlambat pertumbuhan bakteri. Ketika
00:08:07
daging dilapisi bumbu ini sebelum masuk
00:08:09
ke dalam freezer, permukaannya menjadi
00:08:12
kurang ramah bagi mikroorganisme jahat.
00:08:15
Hasilnya daging tetap segar lebih lama.
00:08:18
bahkan bisa bertahan lebih dari 1 bulan
00:08:21
dalam suhu beku yang stabil. Proses
00:08:23
marinasi juga membantu bumbu meresap ke
00:08:26
dalam serat daging. Ini artinya saat
00:08:29
nanti dimasak, Anda tidak perlu lagi
00:08:32
menambahkan terlalu banyak bumbu
00:08:34
tambahan. Rasa gurih dan aroma rempah
00:08:37
sudah tersimpan sempurna di dalam
00:08:39
daging. Tentu ini sangat menghemat waktu
00:08:42
dan tenaga di dapur. Cara melakukannya
00:08:45
pun sangat mudah.
00:08:47
Pertama, siapkan bumbu alami seperti
00:08:49
kunyit halus, bawang putih tumbuk, garam
00:08:53
secukupnya, dan sedikit gula. Oleskan
00:08:56
secara merata ke permukaan daging.
00:08:59
Pastikan semua sisi tertutup bumbu
00:09:01
tipis. Jangan gunakan terlalu banyak
00:09:05
karena justru bisa mengganggu rasa alami
00:09:07
daging jika berlebihan. Setelah itu
00:09:10
masukkan daging ke dalam wadah kedap
00:09:12
udara dan langsung simpan dalam freezer.
00:09:15
Beberapa orang juga menambahkan sedikit
00:09:18
cuka atau perasan jeruk nipis untuk efek
00:09:20
lebih kuat. Namun perlu diperhatikan,
00:09:24
bahan asam seperti ini hanya cocok untuk
00:09:26
jenis daging tertentu agar tidak
00:09:28
mengubah tekstur menjadi keras atau asam
00:09:31
berlebihan. Manfaat dari teknik marinasi
00:09:34
ini bukan hanya dari sisi keawetan, tapi
00:09:37
juga praktis. Bayangkan saat Anda
00:09:39
terburu-buru di pagi hari, tinggal ambil
00:09:42
satu porsi daging yang sudah dimarinasi,
00:09:45
langsung masak tanpa perlu repot
00:09:47
menyiapkan bumbu lagi. Selain hemat
00:09:50
waktu, rasanya pun lebih lezat. Yang tak
00:09:53
kalah penting, teknik ini juga membuat
00:09:56
pengeluaran rumah tangga lebih efisien.
00:09:59
Anda bisa membeli daging dalam jumlah
00:10:01
besar saat harga turun, marinasi sesuai
00:10:04
porsi, dan simpan untuk stok mingguan
00:10:06
atau bulanan.
00:10:08
Berikutnya kita akan bahas pentingnya
00:10:11
memilih wadah penyimpanan yang tepat.
00:10:13
Karena sebaik apapun cara kita memotong
00:10:16
atau membumbui jika wadah penyimpanan
00:10:18
salah, semua usaha bisa sia-sia. Mari
00:10:22
kita lanjutkan ke langkah krusial
00:10:24
berikutnya untuk menjaga kualitas dan
00:10:26
keamanan daging Anda di freezer. Setelah
00:10:30
kita memotong, menangani dengan bersih,
00:10:33
dan memberi bumbu pada daging. Semua
00:10:35
usaha itu bisa runtuh hanya karena satu
00:10:38
kesalahan sederhana. Memilih wadah
00:10:40
penyimpanan yang tidak tepat. Ini adalah
00:10:43
salah satu langkah paling penting dalam
00:10:45
menjaga daging tetap segar, aman, dan
00:10:48
tidak berubah menjadi sumber racun bagi
00:10:50
keluarga. Masih banyak orang yang
00:10:53
terbiasa menggunakan plastik resek bekas
00:10:55
pasar atau kantong tipis seadanya untuk
00:10:58
menyimpan daging di dalam freezer.
00:11:00
Padahal plastik seperti itu tidak kedap
00:11:03
udara, mudah sobek, dan bahkan bisa
00:11:06
menyerap bau daging mentah. Lebih buruk
00:11:09
lagi, beberapa jenis plastik mengandung
00:11:11
zakimia berbahaya yang bisa berpindah ke
00:11:14
daging saat dibekukan. Saat udara bebas
00:11:17
masuk ke dalam wadah, oksigen akan
00:11:19
mempercepat proses oksidasi pada daging.
00:11:23
Akibatnya daging jadi mudah berubah
00:11:25
warna, rasa, dan aroma. Meskipun masih
00:11:29
terlihat beku, sebenarnya kualitasnya
00:11:32
sudah menurun drastis. Inilah yang
00:11:35
sering menyebabkan daging menjadi anyir
00:11:37
dan cepat rusak begitu dicairkan. Maka
00:11:41
dari itu sangat disarankan untuk
00:11:44
menggunakan wadah plastik khusus makanan
00:11:46
yang memiliki tutup rapat. Wadah seperti
00:11:49
ini membantu mencegah udara dan bakteri
00:11:52
dari luar masuk serta menghindari
00:11:54
penyebaran aroma daging ke bahan makanan
00:11:56
lain di dalam kulkas. Jika Anda ingin
00:11:59
hasil lebih maksimal, bisa juga
00:12:02
menggunakan kantong vakum atau plastik
00:12:04
jeplok dengan udara yang dikeluarkan
00:12:06
semaksimal mungkin sebelum ditutup.
00:12:09
Dengan metode ini, daging akan lebih
00:12:12
cepat membeku secara merata serta lebih
00:12:14
tahan lama karena kontak dengan udara
00:12:17
sangat minim. Menyusun daging dalam
00:12:19
wadah datar atau tipis juga akan sangat
00:12:22
membantu. Selain menghemat tempat di
00:12:25
dalam freezer, bentuk datar membuat
00:12:28
proses pembekuan lebih cepat dan merata.
00:12:31
Ini penting karena daging yang membeku
00:12:33
lambat berisiko terpapar suhu yang
00:12:35
memungkinkan bakteri berkembang sebelum
00:12:37
benar-benar membeku. Jangan lupa untuk
00:12:40
memberi label dan tanggal pada setiap
00:12:42
wadah atau plastik daging. Tuliskan
00:12:45
jenis daging, tanggal dibukukan, dan
00:12:48
jika perlu jumlah porsinya. Ini akan
00:12:52
memudahkan Anda saat ingin mengambil
00:12:54
stok yang paling lama dulu sehingga
00:12:57
tidak ada daging yang terlupakan terlalu
00:12:59
lama di dalam freezer. Dan yang paling
00:13:02
penting, jangan pernah menyatukan daging
00:13:04
mentah dengan bahan makanan lainnya,
00:13:07
terutama sayuran, buah-buahan atau
00:13:10
makanan matang. Karena cairan dari
00:13:13
daging mentah bisa menetes dan
00:13:14
mengkontaminasi bahan lain yang akan
00:13:17
dikonsumsi tanpa dimasak. Solusi
00:13:20
terbaiknya adalah dengan menyimpan
00:13:21
daging di paling bawah dan terpisah dari
00:13:24
makanan lain. Selanjutnya kita akan
00:13:28
membahas kesalahan besar yang banyak
00:13:29
dilakukan orang, yaitu memkukan ulang
00:13:32
daging yang sudah dicairkan. Tindakan
00:13:35
ini bisa mempercepat pembusukan dan
00:13:37
bahkan membuat daging beracun. Penasaran
00:13:40
kenapa hal ini sangat berbahaya? Bapak
00:13:43
dan Ibu, pernahkah Anda mengambil daging
00:13:46
dari freezer, mencairkannya untuk
00:13:48
dimasak? Lalu karena satu dan lain hal,
00:13:51
daging itu tidak jadi dimasak dan
00:13:53
akhirnya Anda masukkan kembali ke
00:13:55
freezer? Jika ia, harap berhati-hati.
00:13:59
Kebiasaan ini mungkin terlihat sepele,
00:14:02
tetapi nyatanya sangat berbahaya.
00:14:04
Membekukan ulang daging yang sudah
00:14:06
mencair adalah salah satu penyebab utama
00:14:08
keracunan makanan di rumah tangga.
00:14:11
Kenapa ini berbahaya? Karena saat daging
00:14:14
mencair, suhu di permukaannya mulai
00:14:17
hangat. Suhu tersebut sangat ideal bagi
00:14:20
bakteri berbahaya seperti salonela dan
00:14:22
ekoli untuk tumbuh. Begitu pertumbuhan
00:14:25
bakteri dimulai, proses itu tidak bisa
00:14:28
dihentikan hanya dengan membekukan
00:14:30
ulang. Artinya, meski daging tampak beku
00:14:34
kembali, bakteri yang sudah sempat
00:14:36
berkembang tidak ikut mati. Mereka hanya
00:14:39
tertidur sementara dan akan aktif lagi
00:14:42
saat daging dicairkan kembali. Selain
00:14:45
itu, membekukan ulang daging juga
00:14:47
merusak tekstur dan kualitas daging itu
00:14:50
sendiri. Serat daging yang sudah
00:14:52
melewati proses pembekuan dan pencairan
00:14:55
akan menjadi rapuh. Saat dibekukan
00:14:58
ulang, kadar air di dalam surat
00:15:00
meningkat dan membentuk kristal es yang
00:15:03
lebih besar. Akibatnya, daging menjadi
00:15:07
alot. keras dan saat di masa akan
00:15:10
mengeluarkan banyak air sehingga
00:15:11
kehilangan rasa alaminya. Lalu apa
00:15:14
solusinya? Kuncinya ada pada perencanaan
00:15:17
dan porsi kecil. Sejak awal biasakan
00:15:21
menyimpan daging dalam potongan sesuai
00:15:23
kebutuhan harian. Misalnya, jika
00:15:26
biasanya Anda memasak 300 gr daging
00:15:29
untuk satu kali makan, maka simpanlah
00:15:32
dalam plastik atau wadah berisi 300 gr
00:15:34
saja. Dengan begitu, Anda hanya
00:15:38
mencairkan bagian yang benar-benar akan
00:15:40
dimasak tanpa perlu menyentuh stok
00:15:42
lainnya. Cara mencairkan daging pun tak
00:15:45
kalah penting. Jangan pernah mencairkan
00:15:48
daging di suhu ruangan, misalnya di atas
00:15:51
meja dapur. Karena dalam waktu singkat,
00:15:55
suhu di luar akan memungkinkan bakteri
00:15:57
berkembang dengan sangat cepat. Cara
00:15:59
terbaik adalah mencairkan daging secara
00:16:01
perlahan di rat bawah kulkas selama
00:16:04
beberapa jam sebelum dimasak. Cara ini
00:16:06
menjaga suhu tetap stabil dan aman dari
00:16:09
risiko kontaminasi. Jika Anda sangat
00:16:12
terburu-buru, bisa menggunakan metode
00:16:14
air dingin mengalir, tetapi tetap dalam
00:16:17
wadah tertutup agar tidak terkena udara
00:16:19
bebas. Jangan gunakan air hangat karena
00:16:23
malah mempercepat pertumbuhan bakteri.
00:16:25
Banyak orang yang tidak menyadari bahaya
00:16:28
dari memkukan ulang daging. Padahal
00:16:31
tindakan ini tidak hanya merusak
00:16:33
kualitas makanan, tetapi juga bisa
00:16:36
menjadi sumber penyakit yang serius bagi
00:16:38
seluruh anggota keluarga.
00:16:40
Berikutnya kita akan membahas suhu ideal
00:16:43
freezer yang ternyata sangat menentukan
00:16:45
umur simpan dan kualitas daging. Bapak
00:16:49
dan Ibu, tahukah Anda bahwa su freezer
00:16:52
yang terlalu hangat bisa mempercepat
00:16:53
pembusukan daging meskipun daging
00:16:56
tersebut tampak beku? Ya, ini adalah
00:16:59
fakta yang jarang diketahui banyak
00:17:01
orang. Bahkan jika daging Anda disimpan
00:17:04
dalam freezer, kalau suhu tidak tepat,
00:17:07
kualitasnya akan turun drastis dan
00:17:09
risiko kontaminasi bakteri tetap tinggi.
00:17:12
Suhu ideal untuk menyimpan daging mentah
00:17:15
dalam freezer adalah 18 derajat Celcius
00:17:18
atau lebih rendah. Pada suhu ini,
00:17:21
pertumbuhan mikroorganisme penyebab
00:17:23
pembusukan bisa dihentikan total dan
00:17:26
enzim-enzim alami dalam daging melambat
00:17:28
drastis. Ini artinya daging bisa
00:17:32
bertahan lebih lama, lebih aman
00:17:34
dikonsumsi, dan tidak kehilangan nilai
00:17:37
gizinya. Sayangnya banyak freezer rumah
00:17:40
tangga hanya mampu mencapai suhu -10
00:17:44
hingga-15 derajat celcius. Meskipun
00:17:47
terlihat beku, pada suhu ini daging
00:17:50
hanya bisa bertahan optimal selama 2
00:17:52
minggu. Lebih dari itu, kualitasnya
00:17:56
mulai menurun, tekstur berubah, warna
00:17:59
memudar, dan rasa pun tidak lagi seperti
00:18:02
semula. Lebih parah lagi, seringnya kita
00:18:05
membuka dan menutup pintu freezer akan
00:18:07
menyebabkan fluktuasi suhu. Suhu yang
00:18:10
naik turun secara tidak stabil akan
00:18:12
mempercepat proses oksidasi, yaitu
00:18:15
reaksi antara daging dan oksigen yang
00:18:17
membuatnya cepat rusak. Apalagi jika
00:18:20
daging tidak disimpan dalam wadah kedap
00:18:22
udara.
00:18:23
efeknya jadi berlipat. Untuk memastikan
00:18:26
freezer Anda berada di suhu yang ideal,
00:18:29
gunakan termometer freezer digital. Alat
00:18:32
ini cukup murah dan mudah digunakan.
00:18:35
Tempatkan di dalam freezer selama
00:18:37
beberapa jam dan Anda akan tahu apakah
00:18:40
suhu sudah sesuai atau masih perlu
00:18:42
disesuaikan. Selain itu, penting juga
00:18:46
untuk menyusun daging secara rapi dan
00:18:48
tidak menumpuk terlalu padat. Sisakan
00:18:50
ruang agar sirkulasi udara dingin bisa
00:18:53
mengalir merata di seluruh bagian.
00:18:56
Daging yang diletakkan di bagian
00:18:57
belakang freezer biasanya lebih stabil
00:19:00
suhunya, sedangkan bagian dekat pintu
00:19:02
lebih sering terkena perubahan suhu.
00:19:05
Berapa lama daging bisa bertahan di suhu
00:19:07
ideal ini? Daging panggang dan stik
00:19:10
besar bisa bertahan hingga 6 bulan, stik
00:19:13
tipis hingga 4 bulan, dan daging cincang
00:19:16
atau giling sekitar 3 bulan tentunya.
00:19:20
Semua itu berlaku jika Anda sudah
00:19:22
melakukan semua langkah dengan benar.
00:19:24
Tidak mencuci daging, menyimpan dalam
00:19:27
porsi kecil, menjaga kebersihan,
00:19:30
memarinasi, dan menggunakan wadah kedap
00:19:32
udara.
00:19:34
Kesimpulannya, suhu freezer bukan
00:19:36
sekadar angka. Itu adalah kunci utama
00:19:39
agar daging tidak menjadi racun dalam
00:19:41
tubuh Anda. Jangan tunggu sampai anggota
00:19:44
keluarga Anda sakit hanya karena satu
00:19:47
kesalahan kecil yang bisa dihindari.
00:19:50
Bapak dan Ibu yang saya hormati, kini
00:19:53
kita telah sampai di bagian akhir dari
00:19:55
pembahasan penting ini. Mungkin
00:19:58
sebelumnya Anda mengira menyimpan daging
00:20:00
di dalam freezer sudah cukup untuk
00:20:03
membuatnya aman. Namun setelah
00:20:05
mendengarkan penjelasan tadi, saya yakin
00:20:08
Anda kini lebih sadar bahwa setiap
00:20:10
langkah dalam proses penyimpanan sangat
00:20:12
menentukan kualitas dan keamanan daging
00:20:14
yang akan Anda sajikan. Mari kita
00:20:17
rangkum kembali tujuh langkah penting
00:20:19
yang harus Anda terapkan mulai hari ini.
00:20:22
Pertama, jangan mencuci daging sebelum
00:20:25
disimpan. Mencuci hanya akan membuat
00:20:28
daging lembab dan menjadi tempat tumbuh
00:20:31
bakteri. Cukup bersihkan dengan tisu
00:20:34
kering, lalu potong-potong sesuai
00:20:36
kebutuhan. Kedua, jaga kebersihan tangan
00:20:39
dan alat. Selalu cuci tangan dengan
00:20:42
sabun dan air mengalir. Bersihkan pisau,
00:20:46
talenan, dan wadah sebelum bersentuhan
00:20:48
dengan daging. Hindari kontaminasi
00:20:51
silang. Ketiga, gunakan teknik marinasi
00:20:55
dengan bumbu alami seperti kunyit,
00:20:57
garam, dan bawang putih. Selain
00:21:00
memperpanjang umur simpan, bumbu ini
00:21:03
menambah cita rasa daging dan
00:21:04
melindunginya dari bakteri. Keempat,
00:21:08
simpan dalam wadah kedap udara. Hindari
00:21:11
plastik kresek. Gunakan wadah plastik
00:21:14
makanan yang tertutup rapat atau kantong
00:21:16
vakum agar tidak ada udara masuk dan
00:21:19
aroma daging tidak menyebar ke bahan
00:21:21
lain. Kelima, pisahkan daging mentah
00:21:25
dari makanan lain, terutama makanan
00:21:27
matang, sayur, dan buah. Letakkan di
00:21:31
paling bawah untuk mencegah tetesan
00:21:33
cairan mencemari bahan makanan lainnya.
00:21:36
Keenam, jangan pernah memkukan ulang
00:21:39
daging yang sudah dicairkan. Tindakan
00:21:42
ini berisiko tinggi karena bakteri bisa
00:21:44
tetap hidup meskipun daging tampak beku
00:21:47
kembali. Cairkan dalam jumlah sesuai
00:21:49
kebutuhan dan langsung masak. Ketujuh,
00:21:53
pastikan suhu freezer berada di 18
00:21:55
derajat celcius atau lebih rendah.
00:21:58
Gunakan thermometer freezer untuk
00:22:00
memastikannya.
00:22:02
Susun daging rapi agar pemekuan merata
00:22:05
dan tidak terjadi fluktuasi suhu. Semua
00:22:08
langkah ini mungkin terdengar sederhana,
00:22:10
tetapi jika Anda abaikan satu saja, bisa
00:22:14
jadi ancaman serius bagi kesehatan
00:22:16
keluarga. Keracunan makanan dari daging
00:22:18
yang tampaknya masih baik adalah hal
00:22:22
yang sangat sering terjadi, terutama di
00:22:25
rumah tangga yang tidak sadar pentingnya
00:22:27
tata cara penyimpanan. Ingat, menyimpan
00:22:30
daging bukan sekadar memasukkannya ke
00:22:32
dalam freezer. Ini tentang melindungi
00:22:35
orang-orang tercinta dari bahaya yang
00:22:37
tidak terlihat oleh mata. Dan dengan
00:22:40
menerapkan tujuh langkah tadi, Anda
00:22:43
sudah melakukan upaya besar untuk
00:22:44
menjaga kesehatan keluarga di rumah.
00:22:47
Saya harap informasi ini bermanfaat.
00:22:50
Jika Anda merasa video ini membantu,
00:22:53
jangan lupa tekan tombol like dan share
00:22:56
ke teman atau keluarga lainnya.
00:22:58
Mari sebarkan pengetahuan sederhana tapi
00:23:00
penting ini agar lebih banyak orang bisa
00:23:03
menyimpan daging dengan benar dan aman.
00:23:06
Dan jika Anda ingin mendapatkan
00:23:08
informasi penting lainnya seputar
00:23:10
kesehatan, kebersihan dapur, dan gizi
00:23:13
keluarga, tekan tombol subscribe dan
00:23:16
aktifkan loncengnya sekarang juga.
00:23:18
Terima kasih sudah menyimak sampai
00:23:20
akhir. Sampai jumpa di video berikutnya.
00:23:24
Sehat selalu untuk Anda dan keluarga.
00:23:27
Yeah.
