Daily Foods Humans are NOT Designed to Eat

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https://www.youtube.com/watch?v=Z0zd08XaIHY

الملخص

TLDRThe video explores the significant health impacts of transitioning from ancient hunter-gatherer diets to modern farming practices, emphasizing that the former was more varied and protein-rich. It links the rise of diseases such as cancer and heart disease to modern dietary choices, advocating for a return to eating patterns similar to those of our ancestors. The video suggests specific dietary adjustments for both vegetarians and non-vegetarians to enhance nutrition and improve overall health, stressing the importance of awareness and informed choices regarding food.

الوجبات الجاهزة

  • 🦷 Modern diets are linked to health issues like cancer and heart disease.
  • 🥩 Ancient humans enjoyed a varied, protein-rich diet.
  • 🌾 The agricultural revolution marked a significant dietary shift.
  • 🚫 Farming led to nutritional deficiencies compared to hunting-gathering.
  • 📉 Average human height has decreased since the advent of farming.
  • 🍽️ Balance your diet with proteins and reduce carbs for better health.
  • 💡 Vegetarians can achieve balance through diverse food sources.
  • ⚖️ Being aware of nutritional needs is essential for health.
  • 🕒 Small dietary changes can lead to big health improvements over time.
  • 🍏 Aim for a diet resembling that of ancient humans for optimal health.

الجدول الزمني

  • 00:00:00 - 00:05:00

    The video discusses the mistake humans made by abandoning certain foods over 10,000 years ago, leading to increased instances of diseases like cancer and heart disease. WHO data indicates that millions die from these diseases annually. Surprisingly, early humans, like Homo erectus, were healthier and had much lower instances of these diseases.

  • 00:05:00 - 00:10:00

    It explains how modern humans have deviated from their ancestors' diet, which had a natural balance of protein, carbohydrates, and fats. The video suggests that the shift to agriculture was a mistake, leading to a decrease in nutritional diversity and an increase in health problems.

  • 00:10:00 - 00:15:00

    The narrative brings up the drastic climate changes from 14,000 years ago that forced humans into agriculture after hunting large game became untenable. It argues that this significant lifestyle change came at a great cost to human health.

  • 00:15:00 - 00:20:00

    It dives into the evolution of human diet, indicating how hunter-gatherers had a balanced intake of proteins, vitamins, and nutrients, which has now been largely replaced by high-carbohydrate agricultural diets that lack adequate nutrition, leading to modern diseases.

  • 00:20:00 - 00:25:00

    The video also touches on the role of industrialization in worsening these dietary issues, as processed foods rich in sugars and unhealthy fats have become the norm, aggravating health problems.

  • 00:25:00 - 00:33:42

    Finally, the video offers dietary advice for both vegetarians and non-vegetarians, suggesting a return to a nutrient-dense profile similar to that of early humans to mitigate health risks and attain better overall health. It emphasizes the importance of awareness and gradual dietary adjustments.

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الخريطة الذهنية

فيديو أسئلة وأجوبة

  • What caused the dramatic rise in diseases like cancer and heart disease?

    The shift from a hunter-gatherer diet to a high carbohydrate, processed diet over the past 10,000 years.

  • How did our ancestors eat compared to modern humans?

    Ancient hunter-gatherers had a diverse diet rich in proteins and low in carbs, unlike the processed foods today.

  • What was the 'big blunder' in human history referenced in the video?

    The transition from hunting and gathering to farming, which led to a decline in nutrition and health.

  • Why did humans start farming?

    Due to the extinction of large game and environmental changes that made hunting less viable.

  • How has the average height of humans changed over centuries?

    The average height has decreased significantly since humans started farming due to nutritional deficiencies.

  • What dietary changes are recommended to avoid modern diseases?

    Increase protein intake and reduce carbohydrates; aim for a diet that resembles that of ancient humans.

  • Is it necessary to become non-vegetarian for better health?

    No, vegetarians can achieve balanced nutrition through careful food selection.

  • What nutrients are often lacking in vegetarian diets?

    Vitamin B12, iron, zinc, and omega-3 fatty acids.

  • What are the benefits of high-protein diets?

    Higher proteins support muscle health, reduce fat, and mitigate the risk of various diseases.

  • Can dietary changes lead to immediate health improvements?

    Yes, even small dietary adjustments can lead to substantial improvements in health over time.

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الترجمات
hi
التمرير التلقائي:
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    यह चीज हमने आज से 10000 साल पहले खाना
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    बंद कर दिया जो एक बहुत बड़ी गलती थी और
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    आज कम उम्र में ही हमारी जाने ले रही है
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    हमें अंदर ही अंदर से खोखला कर रही है सो
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    वर्ल्ड हेल्थ ऑर्गेनाइजेशन के 2023 के
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    डेटा के हिसाब से आज की तारीख में हर साल
  • 00:00:15
    लगभग 2.7 करोड़ लोगों की मौत यानी ओवरऑल
  • 00:00:19
    67 पर डेथ्स कैंसर और दिल की बीमारियों की
  • 00:00:22
    वजह से हो रही है व्हाट इज द लीडिंग कॉज
  • 00:00:24
    ऑफ डेथ इन आवर वर्ल्ड नॉट गंस र टैंक्स
  • 00:00:27
    नॉट वर्स ऑफ फैमिल्स इट्स हार्ड डिजीज
  • 00:00:30
    न्यू रिसर्च फाइंड्स दैट कैंसर केसेस आर
  • 00:00:32
    राइजिंग ग्लोबली स्पेशली अमंग द
  • 00:00:35
    यंग यह चीज तो हमें पता है राइट बट जो चीज
  • 00:00:39
    आई एम श्यर आपको नहीं पता होगी वो है कि
  • 00:00:43
    शॉकिंगली आज से कुछ हजार सालों पहले अर्ली
  • 00:00:46
    स्टोन एजेस में कैंसर्स और दिल की
  • 00:00:48
    बीमारियां ना के बराबर हुआ करती थी यस आज
  • 00:00:52
    की कॉमन बीमारियां उस समय में एक्सट्रीमली
  • 00:00:55
    एक्सट्रीमली रेर हुआ करती थी 70 पर मौतों
  • 00:00:58
    का कारण नहीं आज की तरह अब यह आंखें खोलने
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    वाली खोज है क्योंकि मल्टीपल रिसर्चस और
  • 00:01:04
    एक्सपर्ट्स ये खुलासा कर रहे हैं कि हमारे
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    जंगली हंटर गैदरर शिकारी पूर्वज हम आज के
  • 00:01:10
    आधुनिक इंसानों से ज्यादा हेल्दी और
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    हैप्पी लाइव्स जी रहे थे नाउ जस्ट लेट दैट
  • 00:01:16
    सिंक इन फॉर अ वाइल और हां यह कोई कहानी
  • 00:01:18
    वगैरह नहीं है बल्कि इसके हमारे पास कई
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    सबूत है जो मैं कुछ ही पलों में आपके साथ
  • 00:01:23
    शेयर करूंगा ये आज की कड़वी सच्चाई है कि
  • 00:01:25
    बढ़ते आधुनिकता के चलते आज हम कहीं तो भटक
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    गए हैं जिसके जवाब बाब में हमारा शरीर
  • 00:01:31
    हमें 100 किस्म की नई बीमारियां दे रहा है
  • 00:01:33
    इसी पर कुछ साइंटिस्ट का यह कहना है कि
  • 00:01:36
    इतिहास में एक्चुअली हमसे एक बहुत बड़ी
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    गलती हो गई थी एक बड़े खोज की जिसने
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    इंसानों की तकदीर तो बदल दी लेकिन उस वक्त
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    हमने रिलाइज नहीं किया कि ये आधुनिकता का
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    आविष्कार नहीं बल्कि इंसानी इतिहास का
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    सबसे बड़ा ब्लंडर कहलाया जाएगा पता है
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    पिछले 200 सालों में ऑलमोस्ट 70 बड़े-बड़े
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    एपिडेमिक्स और आउटब्रेक्स हो चुके हैं जिस
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    ने करोड़ों की जाने ली है इन सारी घटनाओं
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    के पीछे भी ना हमारी वही एक गलती थी अब जब
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    मैं आपको उस हमसे हुए ब्लंडर के बारे में
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    बताऊंगा ना आपको खुद बिलीव भी नहीं होगा
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    क्योंकि यह चीज गलती लगती ही नहीं है सो
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    क्या थी वो बड़ी गलती क्यों कह रहे हैं
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    साइंटिस्ट उसे सबसे बड़ा ब्लंडर और वो
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    क्या चीज है जो हमने खाना बंद कर दिया जो
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    आज 70 पर बीमारियों का कारण बन रही है वेल
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    चलते हैं एक बहुत ही इंटरेस्टिंग सफर पर
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    इंसानी इतिहास के क्योंकि वहीं पर दफन
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    मिलेंगे हमें सच्चाई के सारे राज आज से 20
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    लाख सालों पहले एक ऐसा दिन जब हमारे बंदर
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    पूर्वजों ने पहली बार खड़े होकर चलना सीखा
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    ये एक ऐसी नई नस्ल थी जो सीधे पीठ खड़ी हो
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    सकती थी इसीलिए कद में लंबी भी हो गई थी
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    और अपने वेल डेवलप्ड हाथों और ब्रेन के
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    साथ हथियारों का भी इस्तेमाल करना सीख रही
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    थी हमारे इन पूर्वजों का नाम था होमो
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    इरेक्टस जिन्हें माना जाता है ये सबसे
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    पहले कैपेबल हंटर्स यानी शिकारी थे बट
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    जैसे कोई भी खिलाड़ी पेट से ही सीख कर
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    नहीं आता है इस हुनर का बीज भी होमो
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    इरेक्टस के पिता और पर दादाओ ने उनमें
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    पहले ही डाल दिया था होमो इरेक्टस विकसित
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    हुए थे होमो एर गस्टर नस्ल से जो नस्ल ने
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    सबसे पहली बार ग्रुप्स बनाकर शिकार करना
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    सीखा था ये इरेक्टस जितने काबिल तो नहीं
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    थे और कभी-कभार ही शिकार कर पाते थे मगर
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    इनकी कोशिशें बेहतर बनने की जारी थी
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    इन्होंने पहले से ही कुछ छोटे-मोटे हथियार
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    बनाना अपने पिता होमो हैबिलिस से सीखा था
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    जो हमारे पूर्वज इतिहास के सबसे पहले जीव
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    थे जिन्होंने 26 लाख सालों पहले ही हथियार
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    बनाना सीख लिया था इनफैक्ट होमो हैबिलिस
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    ने तो पूरे इतिहास में सबसे पहले आग को
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    इस्तेमाल करने की कला भी सीख ली थी और
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    इसीलिए होमो इरेक्टस के कंधों पर काफी
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    प्रेशर था अपने काबिल नस्ल को आगे बढ़ाने
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    का और अपने वंश को एक बेहतर भविष्य देने
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    का अब इन हथियारों के ज्ञान से और आग के
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    इस्तेमाल की कला से और शिकार कर पाने के
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    हुनर से एक बेहतर भविष्य कैसे कट किया जा
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    सकता है स्पेशली तब जब आइस एजेस की वजह से
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    आसपास हर जगह खुले ग्रास लैंड्स जैसा
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    वातावरण हो गया था अब इनसे पहले के हमारे
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    जो भी बहुत ही पुराने पूर्वज थे ना इवन
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    होमो हैबिलिस और रगात से भी पहले के
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    परदादा सलाथ पस चैनसिस आर्डी पथिक रमेड
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    ऑस्टोपेट कस एफरेंस एक्सेट्रा उनके समय
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    में तो फिर भी घने जंगल हुआ करते थे और
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    इसीलिए यह सब मोस्टली शाकाहारी ही हुआ
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    करते थे जो मेजर्ली रूट्स फ्रूट्स
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    वेजिटेबल्स और पल्प्स खाया करते थे और
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    हार्ड फूड्स में ज्यादा से ज्यादा नट्स और
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    सीड्स यह बहुत ही रेयरली नॉन वेजिटेरियन
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    खाना खाया करते थे वो भी दूसरे जानवरों का
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    बचा खुचा या छोटे-मोटे जानवर इंसेक्ट्स
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    वगैरह पकड़कर सिर्फ जरूरत पड़ने पर और वो
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    जरूरत की घड़ी अब आ चुकी थी जैसे ही ग्रास
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    जैंड्स का जन्म हुआ क्योंकि मैदान साफ
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    होता चला गया पेड़-पौधे फल सब्जियां तो
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    गायब होते चले गए मगर दूर-दूर तक दूसरे
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    जानवर साफ दिखाई देने लगे लग गए ऐसे
  • 00:05:00
    मैदानों में कमजोर जानवरों को दूर से ही
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    पहचान कर उनका शिकार करना ही होमो इरेक्टस
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    का इकलौता ऑप्शन बचा क्योंकि ऑप्टिमल
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    फोरेजिंग थिरी के अनुसार इतने लंबे चौड़े
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    ग्रास लैंड्स में दूर-दूर तक प्लांट्स और
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    वेजिटेबल्स को ढूंढकर खाने से एनर्जी
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    ज्यादा खर्च होती है और बदले में ज्यादा
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    कुछ कैलोरीज मिलती नहीं थी चारा ने की
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    सब्जी बारा ने के मसाले जैसा हिसाब हो
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    जाता था बट अगर किसी बड़े जानवर का शिकार
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    कर दिया जाए तो भर पेट कैलोरीज भी मिल
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    जाती थी प्लस ये नॉन वेजिटेरियन फूड के
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    कैलोरीज न्यूट्रिशन प्रोटीन और विटामिन
  • 00:05:33
    डेंस भी होते थे और आग में कुक करके खाने
  • 00:05:36
    की वजह से इन्हें डाइजेस्ट करना और आसान
  • 00:05:38
    हो जाता और इसीलिए नेचुरली ही होमो
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    इरेक्टस आठ से 10 लोगों के ग्रुप्स में
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    अपने तेज नुकीले हथियार लेकर जानवरों को
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    भगा भगा कर थका थका कर उनका शिकार करने
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    लगे और हमारे पास बहुत सारे एविडेंसेस है
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    कि होमो इरेक्टस के दौर तक इंसान जो कि एक
  • 00:05:57
    ओकेज मीट ईटर हुआ करता था वहां से ये एक
  • 00:06:01
    हार्डकोर मीट ईटर बन चुका था सो अब तक
  • 00:06:04
    हमें यह बात अच्छे से समझ में आ गई है कि
  • 00:06:06
    पुराने ह्यूमंस का नेचुरल खाना पहले
  • 00:06:09
    वेजिटेबल्स फ्रूट्स ट्यूबर्स रूट्स और
  • 00:06:11
    ओकेज मीट हुआ करता था बट अब हम हार्डकोर
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    मीट ईटर्स बन चुके थे और इसीलिए हमारे
  • 00:06:17
    शरीर में भी बदलाव आने लगे कुछ बहुत ही
  • 00:06:20
    इंटरेस्टिंग बदलाव लेकिन कैसे बदलाव वो
  • 00:06:23
    समझने से पहले अगर आप इससे स्ट्राइकिंगली
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    कंट्रास्टिंग मॉडर्न डे ह्यूमंस की बात
  • 00:06:28
    करें तो हम इंडियंस की स्पेशली मैंने एक
  • 00:06:30
    हैबिट नोटिस की है कि हम अपने बॉडी के
  • 00:06:32
    हेल्थ और मैक्रो न्यूट्रिएंट रिक्वायरमेंट
  • 00:06:34
    को बिल्कुल भी सीरियसली नहीं लेते हैं
  • 00:06:36
    मतलब आईसीएमआर रिकमेंड करता है कि हमें 1
  • 00:06:38
    ग्राम ऑफ प्रोटीन कंज्यूम करना चाहिए पर
  • 00:06:40
    किलोग्राम ऑफ आवर बॉडी वेट और उसमें भी
  • 00:06:42
    अगर आप रेगुलरली वर्कआउट करते हो तो आपको
  • 00:06:44
    1.8 ग्रा टू 2 ग्राम्स ऑफ प्रोटीन पर
  • 00:06:46
    किलोग्राम ऑफ बॉडी वेट कंज्यूम करना है
  • 00:06:48
    लेकिन अगर आप इंडिया का एवरेज प्रोटीन
  • 00:06:51
    कंजमेट इज एक्सट्रीमली लो एंड हमारे डेली
  • 00:06:54
    के डाइट में नेचुरल सोर्सेस से हमारे
  • 00:06:56
    प्रोटीन गोल्स मीट करना पॉसिबल नहीं हो
  • 00:06:58
    पाता है और सी आप कुछ अच्छे प्रोटीन
  • 00:07:00
    सप्लीमेंट्स ले सकते हो जैसे मसल ब्लेज
  • 00:07:03
    बायोजाइम वे प्रोटीन के डेली के वन से टू
  • 00:07:06
    स्कूप्स जो आपको आपका प्रोटीन मार्क रीच
  • 00:07:09
    करने में हेल्प करेगा मसल ब्लेज एशिया का
  • 00:07:11
    एकलौता ऐसा ब्रांड है जो इंटरनेशनली
  • 00:07:13
    रेगुलरली टेस्ट करवाया जाता है यह कई
  • 00:07:15
    इंटरनेशनल इंडिपेंडेंट लैब्स जिसकी यूएसए
  • 00:07:17
    के इफॉर्म प्रोटीन द्वारा भी सर्टिफाइड है
  • 00:07:19
    मसल ब्लेज वे एक काउ बेस्ड मिल्क प्रोटीन
  • 00:07:22
    पाउडर है जो कई वेरिएंट्स में अवेलेबल है
  • 00:07:24
    जैसे बायोजाइम परफॉर्मेंस वे बायोजाइम
  • 00:07:26
    आइसो जीरो और बायोजाइम वे पीआर जिसके लिए
  • 00:07:29
    लिए वे प्रोटीन पाउडर को यूएसए और
  • 00:07:31
    वेस्टर्न यूरोप से इंपोर्ट करवाया जाता है
  • 00:07:33
    इसके सिर्फ एक स्कूप में आपको 25 से 27
  • 00:07:36
    ग्राम्स ऑफ प्रोटीन मिल जाएगा विद कंप्लीट
  • 00:07:38
    अमीनो एसिड प्रोफाइल मतलब इसमें वो सारे
  • 00:07:41
    एसेंशियल अमीनो एसिड्स हैं जो हमारे बॉडी
  • 00:07:43
    के लिए जरूरी है प्लस आपको ये हेल्प करता
  • 00:07:45
    है 50 पर हायर प्रोटीन एब्जॉर्ब में भी
  • 00:07:48
    देन एनी अदर रेगुलर प्रोटीन आप नीचे
  • 00:07:50
    डिस्क्रिप्शन में दिए गए लिंक से इस
  • 00:07:52
    प्रोडक्ट को चेक आउट कर सकते हो और अगर आप
  • 00:07:54
    मेरा कूपन कोड जीएसएफ एमबी यूज करोगे तो
  • 00:07:56
    आपको एक्सक्लूसिव डिस्काउंट्स मिलेंगे और
  • 00:07:58
    अब वापस से लौट आते हमारे मेन टॉपिक पर हम
  • 00:08:01
    बात कर रहे थे कि कैसे हार्डकोर मीट ईटर्स
  • 00:08:03
    बनने से हमारे शरीर में कई सारे बदलाव आने
  • 00:08:06
    लगे एक्सपेंसिव टिश्यू हाइपोथिसिस जो कि
  • 00:08:09
    वन ऑफ द लीडिंग थोरी है एवोल्यूशन की के
  • 00:08:11
    अनुसार हमारी आते यानी कि हमारे इंटेस्ट
  • 00:08:14
    छोटे होने लगे क्योंकि मीट से प्रोटीन को
  • 00:08:17
    डाइजेस्ट करने में बॉडी को ज्यादा एनर्जी
  • 00:08:19
    नहीं लगती एज कंपेयर्ड टू प्लांट्स एंड
  • 00:08:21
    वेजिटेबल्स जिनमें एक्सट्रीमली
  • 00:08:23
    फाइब्रसिस्टिक
  • 00:08:29
    हम इंसानों का स्मॉल इंटेस्टाइन की लंबाई
  • 00:08:32
    हमारी लंबाई से सिर्फ 3.5 टाइम्स ही
  • 00:08:35
    ज्यादा है जबकि फॉर एग्जांपल एक ट्रू
  • 00:08:37
    हर्बी वोरस एनिमल जिसकी काव को अगर देखें
  • 00:08:40
    तो काव का तो 20 टाइम ज्यादा लंबा
  • 00:08:43
    इंटेस्टाइन होता है उसके हाइट के हिसाब से
  • 00:08:45
    या उसके यू नो लेंथ के हिसाब से वहीं पर
  • 00:08:48
    अगर एक ट्रू कार्निवल जैसे लायन को देखें
  • 00:08:50
    तो उसका स्मॉल इंटेस्टाइन उसके लेंथ का दो
  • 00:08:53
    गुना ही होता है इवन हमारे स्टमक एसिड का
  • 00:08:56
    पीएच वैल्यू 1.5 टू 2 है एक का कार्नी वोर
  • 00:08:59
    का प8 से वन होता है और एक हर्बी वोर का
  • 00:09:03
    अराउंड सिक्स होता है अब जब हमारी आंतें
  • 00:09:05
    छोटी होती चली गई हमें ज्यादा न्यूट्रिशन
  • 00:09:08
    डेंस खाना मिलता गया और आग में पकाने की
  • 00:09:10
    वजह से शरीर को डाइजेशन में भी ज्यादा
  • 00:09:13
    एनर्जी यूज नहीं कर पाना पड़ता था तो शरीर
  • 00:09:15
    ज्यादा से ज्यादा एनर्जी को हमारे दिमाग
  • 00:09:18
    के विकास में इस्तेमाल करने लगा और इसीलिए
  • 00:09:21
    इसी 20 से 30 लाख सालों के अंदर ही हमारे
  • 00:09:24
    दिमाग का तेजी से विकास होने लग गया इतनी
  • 00:09:27
    तेजी से कि हमारा दिमाग साइज में चार गुना
  • 00:09:30
    बढ़ गया जितना दिमागी विकास हमारा पिछले 6
  • 00:09:33
    करोड़ सालों में नहीं हुआ था और इसीलिए इस
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    पर्टिकुलर पीरियड को द 3 मिलियन ईयर
  • 00:09:37
    स्प्रिंट या ब्रेन बूम पीरियड कहा जाता है
  • 00:09:40
    अच्छा ब्रेन डेवलपमेंट में नॉनवेज खाने का
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    सबसे बड़ा रोल रहा है मच मोर दन इवन द यूज
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    ऑफ फायर फॉर कुकिंग फूड इसको लेकर लोग
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    अक्सर कंफ्यूज होते हैं या फिर कंफ्यूज
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    करते हैं स्पेशली कुछ बायस वीगन
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    इन्फ्लुएंस जैसे मैंने कुछ ब्लॉग्स में
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    पढ़ा है बट भारी मेजॉरिटी साइंटिफिक
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    कम्युनिटी का यही कंसेंसस है कि यस मी वो
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    सबसे बड़ा रीजन था जिसने इंसानों के ब्रेन
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    डेवलपमेंट में कंट्रीब्यूट किया और कुकिंग
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    से एस सर्च मीट के न्यूट्रिशनल और कैलोरिक
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    अवेलेबिलिटी में कुछ खास डिफरेंस नहीं आता
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    यह भी रिसर्च में प्रूव्ड है नीचे
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    डिस्क्रिप्शन में आपको लिंक मिल जाएगा
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    अच्छा जो भी फैक्ट्स हम इस वीडियो में बता
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    रहे हैं उस रिसर्च के सारे लिंक्स आपको
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    नीचे डिस्क्रिप्शन में मिल जाएंगे हमारी
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    टीम ट्रुथ यानी सच्चाई को खोजने के लिए
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    सबसे ज्यादा पैशनेट है और हम खाते पीते
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    सोते भी साइंस है यहां तक कि हमारे रग
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    रगों में भी साइंस का खून दौड़ रहा है ऐसी
  • 00:10:29
    पैशनेट टीम हम बिल्ड कर रहे हैं जो
  • 00:10:30
    इंडियंस में एक साइंटिफिक रैशनल माइंडसेट
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    डेवलप करना चाहते हैं क्योंकि लेट्स बी
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    ऑनेस्ट इंडिया को आज सबसे ज्यादा इसी की
  • 00:10:38
    जरूरत है क्योंकि विज्ञान तरक्की का ही
  • 00:10:40
    दूसरा नाम है सो अगर आप भी एक साइंस एंथू
  • 00:10:42
    सियास्ट हो एंड इफ यू वाना जॉइन अस इन दिस
  • 00:10:44
    मिशन ऑफ स्प्रेडिंग साइंस अक्रॉस क्रोस ऑफ
  • 00:10:46
    इंडियंस सो आपके पैशन को एक थ्राइविंग
  • 00:10:49
    प्रोफेशन बनाना हमारी जिम्मेदारी होगी
  • 00:10:51
    काफी सारे सब्सक्राइबर्स हमें ऑलरेडी जॉइन
  • 00:10:53
    कर चुके एंड दे आर लविंग आवर कल्चर एज ऑफ
  • 00:10:56
    नाउ वी आर लुकिंग फॉर साइंस एंड जिओ
  • 00:10:58
    पॉलिटिकल राइटर जो इवन पॉडकास्ट को स्केल
  • 00:11:01
    करने में हमारी हेल्प कर सके क्रिएटिव
  • 00:11:03
    मोशन ग्राफिक आर्टिस्ट प्रोफेशनल पीआर
  • 00:11:05
    पर्सनल्स जो हमें रिप्रेजेंट कर पाए और
  • 00:11:08
    सोशल मीडिया इंटर्न्स फॉर अ वर्क फ्रॉम
  • 00:11:10
    ऑफिस अपॉर्चुनिटी इन मुंबई ऑल डिटेल्स आर
  • 00:11:12
    एडेड इन द डिस्क्रिप्शन बिलो लेट्स क्रिएट
  • 00:11:14
    एन इंपैक्ट टुगेदर और अब वापस से लौट आते
  • 00:11:17
    हैं हमारे मेन टॉपिक पर और वैसे भी इतिहास
  • 00:11:19
    में भी साफ है कि इंसानों ने मीट खाना आग
  • 00:11:22
    की डिस्कवरी के पहले से ही शुरू कर दिया
  • 00:11:24
    था हमारे दिमाग का फिर यही विकास चलता रहा
  • 00:11:27
    आज से 2 लाख सालों पहले तक जिस दौरान कुछ
  • 00:11:30
    होमो इरेक्टस होमो हाइडल बर्ग एसेस नस्ल
  • 00:11:33
    में इवॉल्व हुए जो नस्ल फिर आगे चलकर
  • 00:11:37
    होमोसेपियंस यानी कि हम इंसान बने अब होमो
  • 00:11:40
    इरेक्टस से होमोसेपियंस तक का सफर अगर आप
  • 00:11:42
    देखेंगे ना तो एटलीस्ट 20 लाख सालों का था
  • 00:11:45
    इन 20 लाख सालों में जैसे आपने देखा हमारा
  • 00:11:48
    डायट हमारी लाइफस्टाइल इवन हमारे शरीर के
  • 00:11:51
    अंगों और डीएनए तक में बहुत बदलाव आया
  • 00:11:54
    जिसके कई प्रमाण आज हमारे पास है हम एक
  • 00:11:57
    पक्के हंटर गैदरर बन चुके थे थे जो 20 से
  • 00:12:00
    25 के काबिल में घूमा करते थे शिकार करके
  • 00:12:03
    अपना पेट भरा करते थे और यही लाइफ स्टाइल
  • 00:12:06
    और ईटिंग हैबिट्स आज से 10000 साल पहले तक
  • 00:12:09
    चलती रही और फिर घटी एक ऐसी घटना जिसे कुछ
  • 00:12:13
    साइंटिस्ट इंसानी इतिहास का एक बहुत बड़ा
  • 00:12:17
    ब्लंडर मानते हैं हमने फार्मिंग यानी कि
  • 00:12:20
    खेतीबाड़ी करना सीख लिया अब आई नो यह
  • 00:12:22
    सुनकर आपको हैरानी हो रही होगी राइट
  • 00:12:25
    खेतीबाड़ी से तो हमें अन्न मिलने लगा खाना
  • 00:12:27
    मिलने लगा तो यह ब्लं कैसे हो सकता है
  • 00:12:30
    आल्सो बहुत ही कम लोग यह बात जानते हैं कि
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    इंसानों ने तो खेतीबाड़ी कोई शौक से नहीं
  • 00:12:35
    की थी उन्होंने यह करना शौक से शुरू नहीं
  • 00:12:37
    किया था बल्कि मजबूरी में सीखा था दिल पर
  • 00:12:40
    पत्थर रख के वरना हम अपने हंटिंग वाले
  • 00:12:43
    लाइफस्टाइल से ही बहुत ही खुश थे
  • 00:12:44
    एवोल्यूशन बायोलॉजिस्ट निकोलस आर लोंगरिच
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    ने अपने 2020 के एक रिसर्च में यह डिस्कवर
  • 00:12:50
    किया कि अर्ली होमो सेपियंस यानी कि हम
  • 00:12:53
    इवॉल्व हुए थे कुछ दो से ढाई लाख साल पहले
  • 00:12:56
    बट हमने फार्मिंग की शुरुआत की थी बस 10
  • 00:12:59
    साल पहले यानी कि हमारा 96 पर इतिहास हमने
  • 00:13:02
    बिना फार्मिंग या पालतू जानवरों को पाले
  • 00:13:05
    बिता है उस वक्त अगर प्रैक्टिकली देखा जाए
  • 00:13:07
    ना तो फार्मिंग के फायदे कम और नुकसान
  • 00:13:09
    ज्यादा थे पता है आज के एक मॉडर्न हंटर
  • 00:13:12
    गैदरर बुशमैन ग्रुप ने साइंटिस्ट को क्या
  • 00:13:14
    बोला जब उनसे यह पूछा गया कि आप लोग
  • 00:13:17
    खेतीबाड़ी करना क्यों नहीं शुरू कर देते
  • 00:13:18
    भाई उन्होंने कहा क्यों करें भाई जब
  • 00:13:21
    दुनिया ऑलरेडी हमारे फेवरेट खानों से भरी
  • 00:13:23
    पड़ी है पुराने हंटर गैदरर्स के केस में
  • 00:13:26
    भी आधुनिक शिकारी होने के नाते हम जंगलों
  • 00:13:29
    में कहीं भी जाकर शिकार कर सकते थे और चैन
  • 00:13:32
    से अपनी गुफाओं में जाकर सो भी पाते थे
  • 00:13:34
    हंटिंग आपको इमीडिएट रिटर्न्स देता था और
  • 00:13:36
    फ्लेक्सिबल भी कि अगर किसी एक जगह पर खाना
  • 00:13:39
    नहीं अवेलेबल है तो जगह बदल लो बट अगर
  • 00:13:41
    खेती करना हो तो ये एक लॉन्ग टर्म
  • 00:13:44
    इन्वेस्टमेंट था आपको महीनों सालों तक
  • 00:13:46
    इंतजार करना होगा ऊपर से मेहनत करना है हल
  • 00:13:49
    चलाना है खेत जोड़ना है खेतों की रोज
  • 00:13:52
    रखवाली करनी है चोर घुस बैठ इंसानों से और
  • 00:13:54
    जानवरों से इसके बाद भी आप ऊपर वालों के
  • 00:13:57
    रहमो करम परो क्योंकि मौसम बरसात रेगुलर
  • 00:14:00
    धूप और पानी हवा कीड़े पक्षियों यह कभी भी
  • 00:14:03
    फसल को बर्बाद कर सकते थे और सारी मेहनत
  • 00:14:05
    गई पानी में और इसीलिए इंसानों को एक बड़े
  • 00:14:09
    झटके की जरूरत थी अपने हंटिंग के कंफर्ट
  • 00:14:12
    जोन से बाहर निकलकर फार्मिंग की शुरुआत
  • 00:14:15
    करने के लिए जो झटका प्रकृति ने हमें
  • 00:14:18
    फाइनली दे ही
  • 00:14:24
    दिया आज से 14000 सालों पहले पृथ्वी पर
  • 00:14:27
    आइस एज खत्म होने की शुरुआत हो गई थी 2000
  • 00:14:30
    सालों तक तापमान तेजी से बढ़ता चला गया और
  • 00:14:34
    फिर अचानक से 1200 सालों के लिए वापस से
  • 00:14:37
    जमता चला गया तापमान एक झटके में आईज के
  • 00:14:41
    पीक जितने तापमान को छूने लग गया इसी
  • 00:14:43
    दौरान पृथ्वी पर जगह-जगह कई सारे बाढ़ भी
  • 00:14:47
    आने लग गए इस एक्सट्रीम घटना को यंगर
  • 00:14:50
    ड्रास इपोक कहा जाता है जिसने आइस एज के
  • 00:14:53
    कई सारे बड़े-बड़े जानवरों को हमेशा के
  • 00:14:56
    लिए खत्म कर दिया बड़े-बड़े जानवर जैसे
  • 00:14:58
    मैमथ बोविड्स प्लास्टो सन बाइसन एक्सट्रा
  • 00:15:02
    जिनका हम इंसान शिकार किया करते थे खाने
  • 00:15:04
    के लिए अब यह थरी वैसे तो थोड़ी डिबेटेबल
  • 00:15:06
    है और साइंटिस्ट को आज भी नए-नए प्रूफ
  • 00:15:09
    मिलते जा रहे हैं बट कुछ दूसरी थरी यह भी
  • 00:15:11
    दावा करती है कि ये सारे जानवर इसीलिए
  • 00:15:14
    खत्म हुए क्योंकि हम इंसान बेसिकली इनका
  • 00:15:16
    शिकार करते चले गए बट एक चीज तो बिल्कुल
  • 00:15:19
    ही तय है सबूतों के साथ कि सारे हमारे
  • 00:15:22
    बड़े शिकार विलुप्त होते चले गए जो ही
  • 00:15:25
    प्राइमर हमारा खाना हुआ करते थे और छो
  • 00:15:28
    छोटे-छोटे एनिमल्स बचे रह गए जैसे रैबिट्स
  • 00:15:31
    रैट गिनी पिग्स एक्सेट्रा उनको हंट करके
  • 00:15:34
    हमें उतना मीट नहीं मिलता था कि हमारी
  • 00:15:36
    पूरी टोली बैठ के खा सके तो इसी मजबूरी ने
  • 00:15:39
    जन्म दिया फार्मिंग के कांसेप्ट को और इसी
  • 00:15:42
    नए खेल में साथ-साथ हाथ बटा की जरूरत में
  • 00:15:45
    ह्यूमन सेटलमेंट बनने लगे छोटी-छोटी
  • 00:15:47
    बस्तियां और गांव बनने लगे अब इन बस्तियों
  • 00:15:50
    के खाने की जरूरतों को पूरा करने के लिए
  • 00:15:53
    खेतों में मोस्टली सीरियल्स जैसे कि मक्का
  • 00:15:56
    गेहूं राइस बर्ले एक्सट्रा उगाए जाने लग
  • 00:15:59
    गए क्योंकि ये अच्छे खासे क्वांटिटी में
  • 00:16:02
    उगाए जा सकते थे और ज्यादा से ज्यादा
  • 00:16:04
    लोगों का पेट भर सकते थे इनफैक्ट सीरियल
  • 00:16:06
    कंजंपुरावैम
  • 00:16:29
    पॉज करते हैं और सोचते हैं क्योंकि
  • 00:16:31
    फार्मिंग इंसानी इतिहास का एक बड़ा
  • 00:16:33
    माइलस्टोन था वह इंसान जो अपने 99 पर
  • 00:16:36
    जिंदगी भर हंटर गैदरर रहा खाने की कमी के
  • 00:16:39
    वजह से वह मजबूर हो गया सेटल होकर
  • 00:16:42
    खेतीबाड़ी करने के लिए इससे उसका फूड
  • 00:16:44
    सोर्स उसका फ्यूल सोर्स हमेशा हमेशा के
  • 00:16:48
    लिए चेंज हो गया पॉइंट टू बी नोटे इसको इस
  • 00:16:51
    तरह से इमेजिन करो अगर एक इंजन है व बना
  • 00:16:54
    है डीजल से चलने के लिए अब अगर आप उसमें
  • 00:16:57
    मिट्टी का तेल यानी डालने लगोगे तो क्या
  • 00:17:00
    होगा उस डीजल वाले इंजन के साथ क्या होगा
  • 00:17:03
    इंजन चलेगा तो सही मगर अंदर ही अंदर से
  • 00:17:05
    डिस्ट्रॉय होने लगेगा उसकी लाइफ भी कम हो
  • 00:17:08
    जाएगी इंसानों के साथ भी कुछ ऐसा ही होने
  • 00:17:11
    की शुरुआत हो गई थी हमारे डाइट का
  • 00:17:13
    न्यूट्रिशनल ब्रेकडाउन चेंज होने लग गया
  • 00:17:16
    हंटर गैदरर लाइफस्टाइल में हमारा डाट 37
  • 00:17:19
    पर प्रोटीन 41 पर कार्बोहाइड्रेट और 22
  • 00:17:23
    फैट का कंप्रा इस करता था 60 पर प्लस
  • 00:17:25
    कैलोरीज हमें एनिमल सोर्सेस से मिलती थी
  • 00:17:28
    जैसे कि मीट और फिश बट फार्मिंग शुरू करने
  • 00:17:30
    के बाद हमारा न्यूट्रिशनल ब्रेकडाउन हो
  • 00:17:33
    गया 60 से 65 कार्बोहाइड्रेट्स 15 पर
  • 00:17:37
    प्रोटींस और 20 पर फैट यानी प्रोटींस
  • 00:17:40
    लिटरली हाफ से भी ज्यादा कम हो गए और
  • 00:17:42
    कार्ब्स 50 पर से भी ज्यादा बढ़ गए प्लस
  • 00:17:45
    क्योंकि हम एक जैसे ही क्रॉप्स उगाया करते
  • 00:17:48
    थे तो हमारे फूड्स में वैरायटी की भी कमी
  • 00:17:50
    होने लग गई जिस वजह से बहुत सारे माइक्रो
  • 00:17:53
    न्यूट्रिएंट्स जैसे विटामिंस और मिनरल्स
  • 00:17:55
    की भी हमें कमी होनी शुरू हो गई इसका
  • 00:17:57
    इंपैक्ट कितना स्ट्रांग पड़ा आप बस इस एक
  • 00:18:00
    सिंपल से ग्राफ से समझ सकते हो फार्मिंग
  • 00:18:02
    इन्वेंशन से जस्ट पहले ह्यूमन मेल्स की
  • 00:18:04
    एवरेज हाइट 5 फ 10 इंचे हुआ करती थी हमारे
  • 00:18:08
    जंगली हंटर गैदरर मेल्स की मैं बात कर रहा
  • 00:18:11
    हूं और जैसे ही खेतीबाड़ी शुरू हुआ यह कुछ
  • 00:18:14
    हजार सालों में घटकर 5 फुट 3 इंचे हो गई
  • 00:18:17
    इवन आज तक वर्ल्ड का ग्लोबल एवरेज 5 फट 9
  • 00:18:20
    इंच ही है और वो भी मेडिकल और न्यूट्रिशन
  • 00:18:23
    साइंस और हेल्थ सप्लीमेंट्स के इतने
  • 00:18:25
    डेवलपमेंट होने के बाद भी एक एवरेज इंडियन
  • 00:18:28
    मेल की हाइट आज भी हंटर गैदरर पूर्वजों से
  • 00:18:31
    4 से 5 इंच कम है सिर्फ 5 फ 5 इंचे प्लस
  • 00:18:35
    मैल न्यूट्रिशन की प्रॉब्लम्स भी बढ़ने लग
  • 00:18:37
    गई उस दौर में क्योंकि कार्बोहाइड्रेट रिच
  • 00:18:39
    डाट लोगों का पेट तो भर रहा था बट एमटी
  • 00:18:41
    कैलोरीज की वजह से लोगों को न्यूट्रिशन की
  • 00:18:44
    कमी होने लग गई न्यूट्रिएंट्स जैसे आयरन
  • 00:18:47
    जिंक कैल्शियम आयोडीन विटामिन b12 विटामिन
  • 00:18:50
    डी और ओमेगा 3 फैटी एसिड्स यही
  • 00:18:53
    न्यूट्रिएंट्स की आज वीगन और कुछ
  • 00:18:54
    वेजीटेरियंस को भी कमी पड़ती रहती है अगर
  • 00:18:57
    अपने डाइट पर ध्यान नहीं दिया जाए तो सो
  • 00:19:00
    पहले हम क्या एगजैक्टली खा रहे थे जो हमें
  • 00:19:03
    हेल्दी रख रहा था और फार्मिंग के बाद हम
  • 00:19:06
    क्या खाने लगे वेल पहले के हंटर गैदरर
  • 00:19:08
    लाइफस्टाइल में हमारा डाट मोस्टली कंप्रा
  • 00:19:10
    इज करता था रफल 30 पर मीट्स 30 पर फिशेज
  • 00:19:15
    और 40 पर प्लांट्स जिसमें फ्रूट्स
  • 00:19:17
    वेजिटेबल्स ट्यूबर्स जैसे पोटैटोज याम्स
  • 00:19:20
    हो गए अब जो चीज हम पहले नहीं खाया करते
  • 00:19:22
    थे वो थे सीरियल्स डेरी प्रोडक्ट्स एडेड
  • 00:19:25
    सल्ट्स एडेड शुगर वेजिटेबल ऑयल्स ब्रेड्स
  • 00:19:29
    पास्ता एल्कोहोल्स एटस यह चीज हमारे
  • 00:19:32
    मेन्यू में पहले हुआ ही नहीं करती थी बट
  • 00:19:35
    फार्मिंग रेवोल्यूशन के बाद एगजैक्टली वही
  • 00:19:38
    चीजें हमारा एकदम स्टेपल डाट बन गया सो
  • 00:19:41
    ऐसे समझ लो हमारे इंजन के लिए प्योर डीजल
  • 00:19:44
    फ्यूल में मिट्टी का तेल मिक्स होने लग
  • 00:19:47
    गया और पता है इवन आज तक जो 200 प्लस हंटर
  • 00:19:51
    गैदरर ट्राइब्स है ना जो मॉडर्न
  • 00:19:53
    सिविलाइजेशन से कट ऑफ रहे और नतीजा मॉडर्न
  • 00:19:56
    बीमारियों से भी वो भी इसी पुराने डाट
  • 00:19:58
    पैटर्न को ही फॉलो करते हैं और वो भी डाइट
  • 00:20:01
    में यही हाई प्रोटीन लो काब डाइट का
  • 00:20:04
    ट्रेंड फॉलो करते हैं जैसे कि एग्जांपल के
  • 00:20:06
    लिए तंजानिया के हैडज बुशमन जो आज के
  • 00:20:09
    तारीख में भी 100 से 200 ग्राम प्रोटीन
  • 00:20:11
    रोजाना कंज्यूम करते हैं और इसीलिए अगर
  • 00:20:14
    आपको याद हो तो मैंने जब पॉडकास्ट में
  • 00:20:16
    इंडिया के एक टॉप जेनेटिक साइंटिस्ट
  • 00:20:18
    डॉक्टर नीरज राय को बुलाया था तो उन्होंने
  • 00:20:20
    यह स्टेटमेंट दिया था हमें तो स्ट्रिक्टली
  • 00:20:23
    होना चाहिए नॉन वेजिटेरियन डाइट हम सबको
  • 00:20:24
    खाना चाहिए मीट खाना चाहिए जिसे बहुत हेट
  • 00:20:27
    मिला वो बेसिकली यही बता रहे थे कि क्यों
  • 00:20:30
    ये डाट हमारा नेचुरल डाइट रहा है हमारा
  • 00:20:33
    प्योर डीजल रहा है अब यह सब बताकर मेरा
  • 00:20:36
    मतलब बिल्कुल भी नहीं है कि अब तो हम सभी
  • 00:20:38
    को नॉन वेजिटेरियन हो जाना चाहिए एक मात्र
  • 00:20:41
    यही ऑप्शन बच गया है मेरा काम तो बस हमारे
  • 00:20:44
    पास्ट की सच्चाई को बताना है ताकि हम समझ
  • 00:20:46
    सके कि हम कहां से आए हैं बिकॉज साइंस इज
  • 00:20:49
    ऑल अबाउट ट्रुथ राइट और डरो मत किसी भी
  • 00:20:52
    वेजिटेरियन को नॉन वेजिटेरियन बनने की कोई
  • 00:20:54
    जरूरत नहीं है सभी प्रॉब्लम का सलूशन
  • 00:20:57
    निकाला जा सकता है जब जब साइंटिफिक सोच
  • 00:20:59
    अपने साथ हो वेजीटेरियंस के पास ना एक नॉन
  • 00:21:02
    वेजिटेरियन से भी बेहतर ऑप्शन है जो मैं
  • 00:21:04
    कुछ ही समय में रिवील करूंगा बट उससे पहले
  • 00:21:08
    ये सवाल आपके दिमाग में नहीं आया क्या कि
  • 00:21:10
    चलो अगर डाइट बदला तो बदला व्हाट्स द बिग
  • 00:21:13
    डील बस सिर्फ ये कार्बोहाइड्रेट्स का
  • 00:21:15
    बढ़ना इतनी बड़ी दिक्कत है क्या वेल यस
  • 00:21:18
    बहुत बड़ी दिक्कत है कार्ब्स का काम सिर्फ
  • 00:21:21
    हमें जरूरत की एनर्जी देना होता है जब भी
  • 00:21:23
    हम जरूरत से ज्यादा कार्ब्स खाते हैं तो
  • 00:21:26
    ये दुनिया भर के प्रॉब्लम्स क्रिएट करता
  • 00:21:28
    है एंड बाय दुनिया भर आई मीन ब्रह्मांड भर
  • 00:21:31
    के यह जो भी बीमारियां मैंने शुरुआत में
  • 00:21:33
    जो बताई थी ना हमारे आंसेस्टर्स को जो
  • 00:21:35
    नहीं हुआ करती थी डायबिटीज बी बीपी
  • 00:21:37
    कोलेस्ट्रॉल हार्ट डिजीज ओबेसिटी कैंसर्स
  • 00:21:40
    इन्फ्लेमेशन इवन दांतों की बीमारियां तक
  • 00:21:43
    ये सबका डायरेक्ट एसोसिएशन हाई
  • 00:21:46
    कार्बोहाइड्रेट वाले डाइट्स के साथ है ऐसी
  • 00:21:48
    शायद ही कोई बीमारियां होगी जो हाई
  • 00:21:50
    कार्ब्स और शुगर से नहीं ट्रिगर होती है
  • 00:21:52
    जस्ट इमेजिन पहले हार्ट डिजीज और कैंसर्स
  • 00:21:55
    जो आज डूओ के अनुसार 67 पर मौ का कारण है
  • 00:21:59
    वो एक्सट्रीमली रेयर हुआ करते थे पर ध्यान
  • 00:22:02
    से सुनना मैं बोल रहा हूं एक्सेस जरूरत से
  • 00:22:05
    ज्यादा कार्ब्स वन ऑफ द मेजर कल्प्रिट्स
  • 00:22:07
    रहे हैं सिंपली कार्ब्स नहीं और वही
  • 00:22:10
    बैलेंस तो फार्मिंग के आने के बाद बिगड़
  • 00:22:12
    गया और उसके बाद दूसरा बड़ा बॉम्ब पहले
  • 00:22:16
    वाले से भी बहुत बड़ा बॉम फटा हमारे डाइट
  • 00:22:19
    पर 19 सेंचुरी के इंडस्ट्रियल रेवोल्यूशन
  • 00:22:22
    के बाद जब फूड प्रोसेसिंग इंडस्ट्रीज बनने
  • 00:22:25
    लगे शुगर केमिकल्स नमक सैचुरेटेड फैट्स
  • 00:22:29
    प्रिजर्वेटिव्स इन सब का इस्तेमाल तो सीधा
  • 00:22:31
    फिर स्काई रॉकेट होने लग गया मतलब अब तो
  • 00:22:34
    हालत ऐसी हो गई थी कि इंजन में मिट्टी का
  • 00:22:37
    तेल तो छोड़ो लिटरली हम डांबर का पानी ही
  • 00:22:39
    डालने लगे लेकिन फिर भी क्योंकि इन खानों
  • 00:22:42
    को हमें ललचान के हिसाब से इंजीनियर किया
  • 00:22:44
    गया था तो इंसान इसे बिना सोचे समझे अपने
  • 00:22:47
    शरीर में ठू सता चला गया आज के दौर तक इवन
  • 00:22:50
    आज भी यही हो रहा है है ना हम कहां से
  • 00:22:53
    कहां आ गए हैं बिना हमारे शरीर और उसके
  • 00:22:55
    विकास के इतिहास को समझे हमें अपने देश के
  • 00:22:58
    इतिहास को जानने की तो बहुत उत्सुकता रहती
  • 00:23:00
    है लेकिन हमारे शरीर के इतिहास को जानने
  • 00:23:02
    का क्या हम शरीर को तो मंदिर बुलाते हैं
  • 00:23:06
    लेकिन इस मंदिर का इतिहास कितनों ने ही
  • 00:23:08
    पढ़ा है जबकि हेल्थ से ज्यादा कीमती चीज
  • 00:23:11
    कोई इस दुनिया में नहीं है यह बात आप भी
  • 00:23:13
    जानते हो और इसीलिए फ्रेंड्स अब क्योंकि
  • 00:23:16
    हमने हमारे इतिहास के बारे में बहुत कुछ
  • 00:23:18
    जान लिया है यह रिसर्च लिटरली हंड्रेड्स
  • 00:23:21
    ऑफ रिसर्च पेपर्स पढ़ने के बाद आपके सामने
  • 00:23:23
    लाया हूं और सारे रेफरेंसेस मैंने नीचे
  • 00:23:25
    डिस्क्रिप्शन में भी डाल दिए बट अब हम
  • 00:23:28
    फाइनली फोकस कर सकते हैं आज के जमाने में
  • 00:23:31
    वो बेस्ट डाइट क्या होना चाहिए जो हमें
  • 00:23:34
    सारी बीमारियों से दूर रखे और फिजिकली
  • 00:23:37
    स्ट्रांग और मेंटली शार्प रखें वेल इसका
  • 00:23:39
    सिंपल सा जवाब है जितना हो सके अपने डाइट
  • 00:23:42
    के न्यूट्रिशन प्रोफाइल को हमारे हंटर
  • 00:23:45
    गैदरर पूर्वजों के न्यूट्रिशन प्रोफाइल से
  • 00:23:47
    मैच कराओ उनके हाई प्रोटीन विटामिंस
  • 00:23:50
    मिनरल्स फाइबर्स और लो कब्स और मॉडरेट
  • 00:23:53
    फैट्स वाले प्रोफाइल से मैच कराओ क्योंकि
  • 00:23:56
    हमारा शरीर 25 लाख सालों के के एवोल्यूशन
  • 00:23:58
    की वजह से इसी टाइप के फ्यूल के लिए बना
  • 00:24:01
    है इसी सिंपल से नेचुरल डाइट ने आज जो हम
  • 00:24:04
    है सबसे बुद्धिमान प्रजाति बनने में हमारी
  • 00:24:07
    मदद की है यह प्लेन एंड सिंपल डाट और
  • 00:24:10
    न्यूट्रिशनल प्रोफाइल सत्य है इसे प्रमोट
  • 00:24:13
    नहीं किया गया था हमारे पूर्वजों को
  • 00:24:15
    बिलियन डॉलर कंपनीज द्वारा इसे प्रकृति ने
  • 00:24:18
    हमारे लिए स्पेसिफिकली चुना था सो अब आता
  • 00:24:21
    है अगला सवाल नॉन वेजीटेरियंस का तो चलो
  • 00:24:24
    इजी है वो लीन मीट और फिश और वेजिटेबल्स
  • 00:24:27
    को इंक्रीज कर सकते हैं शगर को कट डाउन कर
  • 00:24:29
    सकते हैं वेजीटेरियंस इस न्यूट्रिशन
  • 00:24:32
    स्प्लिट को कैसे मैनेज कर पाएंगे वेल
  • 00:24:35
    सिंपल है अवेयरनेस से और थोड़ी सी
  • 00:24:38
    प्लानिंग से इन फैक्ट वेजीटेरियंस को तो
  • 00:24:41
    नॉन वेजीटेरियंस के भी ऊपर एक बड़ा
  • 00:24:43
    एडवांटेज हो सकता है देखो वेजिटेरियन
  • 00:24:46
    डाट्स में ना मेन प्रॉब्लम बस यही है कि
  • 00:24:49
    आपको फूड्स को लेकर ज्यादा प्रोएक्टिव
  • 00:24:51
    होना पड़ेगा इतना आसान नहीं होता कि डिनर
  • 00:24:53
    के लिए कोई भी एक मछली ले लो तो सारे
  • 00:24:55
    बैलेंस्ड अमीनो एसिड्स और न्यूट्रिएंट्स
  • 00:24:57
    आपको मिल जाएंगे टेरियन प्रोटीन सोर्सेस
  • 00:24:59
    में कंप्लीट अमीनो एसिड प्रोफाइल नहीं
  • 00:25:01
    होता और इसीलिए बेस्ट स्ट्रेटजी है कि
  • 00:25:04
    आपको वैरायटी ऑफ प्रोटीन एंड न्यूट्रिशन
  • 00:25:06
    सोर्सेस को डाइट में इंक्लूड करना होगा जो
  • 00:25:09
    कि आज के मॉडर्न लाइफ स्टाइल में बहुत इजी
  • 00:25:11
    है रिमेंबर पुराने फार्मर्स बेचारे तो वही
  • 00:25:14
    खा सकते थे जो वो उगाते थे वैरायटी कहां
  • 00:25:17
    से उन्हें मिल पाती और इसीलिए तो उनकी
  • 00:25:18
    हाइट सीवियरली घटने लगी लाइफ
  • 00:25:20
    एक्सपेक्टेंसी भी कम होने लग गया और माल
  • 00:25:22
    न्यूट्रिशन बढ़ने लगा बट आपको सिर्फ और
  • 00:25:25
    सिर्फ वरायटी और बैलेंस पर फोकस करना है
  • 00:25:29
    देखो मैं कुछ सैंपल डाइट्स बना के आपको
  • 00:25:31
    दिखाता हूं वेजीटेरियंस के लिए और नॉन
  • 00:25:34
    वेजीटेरियंस के लिए भी दिखाऊंगा जिस पर आप
  • 00:25:35
    अपनी क्रिएटिविटी यूज करके उसे अपने हिसाब
  • 00:25:38
    से मॉडिफाई कर सकते हो बस ध्यान रहे कि हम
  • 00:25:41
    दो प्रिंसिपल्स को फॉलो करेंगे नंबर वन
  • 00:25:44
    हमें जितना हो सके हमारे पूर्वजों के
  • 00:25:46
    पलियो थिक डाइट के न्यूट्रिशनल प्रोफाइल
  • 00:25:48
    के हिसाब से मैचिंग प्रोफाइल बनाना है
  • 00:25:51
    नंबर टू हमें मेक श्यर करना है कि हम
  • 00:25:53
    वैरायटी ऑफ फूड्स से न्यूट्रिशन को
  • 00:25:56
    कंज्यूम कर रहे हैं ताकि किसी भी वा
  • 00:25:58
    विटामिन या मिनरल तक की हमें कमी ना हो सो
  • 00:26:01
    वेजीटेरियंस के लिए यह सिंपल सा मॉडल देखो
  • 00:26:04
    इसमें लोअर पार्ट ऑफ द पिरामिड वेजिटेबल्स
  • 00:26:07
    फ्रूट्स और होल ग्रेन से भरा होना चाहिए
  • 00:26:10
    जो आपके 40 पर कैलोरीज के लिए रिस्पांसिबल
  • 00:26:13
    होगा इसमें भी आप वेजिटेबल्स और होल
  • 00:26:15
    ग्रेंस का स्प्लिट 1515 पर और फ्रूट्स का
  • 00:26:18
    10 पर रख सकते हो इसमें वैराइटीज ऐड करना
  • 00:26:21
    जितना हो सके आपके मोस्टली सारे विटामिंस
  • 00:26:23
    मिनरल्स और फाइटोकेमिकल्स और इवन
  • 00:26:25
    एंटीऑक्सीडेंट के नीड को यह पूरा कर देगा
  • 00:26:28
    साथ में आपको हेल्दी सोर्स ऑफ एनर्जी भी
  • 00:26:30
    देगा विद फाइबर सिर्फ खोकले कैलोरीज नहीं
  • 00:26:33
    इसमें भी कुछ इंटरेस्टिंग ऑप्शंस है जैसे
  • 00:26:36
    पता है किनोवा और हिमालयन बक वट जिसे
  • 00:26:38
    कुट्टू कहते हैं ऐसे दो आइटम्स है जो
  • 00:26:43
    कॉम्प्लेक्टेड है कि ये कार्ब्स वाले
  • 00:26:45
    यूजुअल प्रॉब्लम्स क्रिएट नहीं करते दे आर
  • 00:26:47
    द ओनली एंटी इंफ्लेमेटरी कार्ब्स यानी कि
  • 00:26:50
    काब रिलेटेड बीमारियों से दूर रखेंगे मैं
  • 00:26:53
    पर्सनली इसीलिए हिमालयन बक वट यानी कि
  • 00:26:55
    कुट्टू के आटे की रोटियां खाता हूं
  • 00:26:57
    इंस्टेड ऑफ वी ट और किनोवा खाता हूं
  • 00:26:59
    इंस्टेड ऑफ राइस प्राइस भी बहुत महंगा
  • 00:27:02
    नहीं है और इजली अवेलेबल भी होते हैं अगर
  • 00:27:04
    आप सिटीज में रहते हो फिर उसके ऊपर वाले
  • 00:27:06
    पार्ट में हमें प्रोटीन सोर्सेस को ऐड
  • 00:27:08
    करना है इसमें बेस्ट वेजिटेरियन प्रोटीन
  • 00:27:11
    सोर्सेस है लेगू मस जैसे राजमा बींस
  • 00:27:13
    पीनट्स चिक पीस पल्सेस जैसे कि मूंग
  • 00:27:16
    काबुली चने ब्लैक चने फिर सोया चंक्स हो
  • 00:27:19
    गए सोए बींस और टोफू दूध और पनीर भी हो गए
  • 00:27:23
    रिमेंबर आपको एटलीस्ट 25 से 30 पर प्रोटीन
  • 00:27:26
    को टारगेट करना होगा मतलब अराउंड 80 टू
  • 00:27:28
    100 ग्रा जैसे यह एक सैंपल हेल्दी वेज
  • 00:27:31
    डाइट है एक रिसर्च पेपर में जो 90 ग्रा ऑफ
  • 00:27:34
    प्रोटीन देता है फ्रॉम वेरी इड सोर्सेस
  • 00:27:36
    अच्छा अब एक और एक इंटरेस्टिंग चीज मैं
  • 00:27:38
    कवर करना चाहूंगा जैसे बहुत सारे
  • 00:27:40
    गवर्नमेंटल ऑर्गेनाइजेशंस कहते हैं कि
  • 00:27:42
    आपको प्रोटीन की जरूरत इतनी नहीं है आपको
  • 00:27:44
    50 ग्रा प्रोटीन भी बहुत होता है लेकिन इस
  • 00:27:47
    पर भी बहुत से साइंटिस्ट का यह मानना है
  • 00:27:49
    कि यह हाईली पॉलिटिसाइज्ड होता है यानी कि
  • 00:27:53
    फॉर सम अननोन रीजन हमें हाई
  • 00:27:55
    कार्बोहाइड्रेट और लो प्रोटीन वाले डाइट
  • 00:27:57
    में स्विच किया जा रहा है अब इसका रीजन
  • 00:28:00
    क्या हो सकता है आप नीचे कमेंट्स में जरूर
  • 00:28:02
    शेयर करना क्योंकि हमारा इवोल्यूशनरी
  • 00:28:04
    पास्ट हमारे हंटर गैदरर की लाइफस्टाइल तो
  • 00:28:07
    कुछ और ही कहती है फैक्ट्स जैसे हमने अभी
  • 00:28:10
    इस वीडियो में देखा अब बढ़ते हैं डाइट
  • 00:28:12
    पिरामिड में थोड़ा ऊपर 20 से 25 पर आपको
  • 00:28:16
    हेल्दी फैट्स रखना है वो भी जितना हो सके
  • 00:28:18
    हेल्दी सोर्सेस से जैसे मस्टर्ड ऑयल हो
  • 00:28:21
    गया ऑलिव ऑयल एवोकाडो नट्स एंड सीड्स चिया
  • 00:28:24
    फ्लैक्स सीड्स ये सब में ज्यादा
  • 00:28:26
    पॉलीअनसैचुरेटेड और मो दोनों अनसैचुरेटेड
  • 00:28:28
    फैट्स होते हैं जो कि की है हार्ट और
  • 00:28:31
    ब्रेन हेल्थ के लिए फ्लैक्स सीड्स और
  • 00:28:33
    वॉलनट्स यानी कि अखरोट बेस्ट है ओमेगा 3
  • 00:28:35
    फैटी एसिड्स के लिए भी जिस पर भी बिल्कुल
  • 00:28:37
    ध्यान देना चाहिए क्योंकि इसकी भी अक्सर
  • 00:28:40
    वेजीटेरियंस को कमी हो जाती है ऑन द अदर
  • 00:28:42
    हैंड प्रोसेस्ड फैट्स जिन्हें कंज्यूमर
  • 00:28:45
    प्रोडक्ट्स में ऐड किया जाता है जैसे
  • 00:28:46
    ट्रांस फैट्स हो गए इन्हें पॉइजन की तरह
  • 00:28:49
    अवॉइड करना चाहिए और सैचुरेटेड फैट्स को
  • 00:28:52
    लिमिट में रखना चाहिए और लास्टली सिर्फ 5
  • 00:28:54
    पर कैलोरीज आपका हाई शुगर फूड्स जैसे आइस
  • 00:28:58
    क्रीम्स कैंडीज पेस्ट्रीज से आना चाहिए और
  • 00:29:01
    अगर ये अवॉइड कर सको तो टोटली माइनस ही कर
  • 00:29:04
    दो बेस्ट है प्रोटींस या फ्रूट्स
  • 00:29:06
    वेजिटेबल्स बढ़ा दो उसकी जगह पर तो ये तो
  • 00:29:08
    एकदम आइडियल रहेगा बट ऑफकोर्स ये बस चीट
  • 00:29:12
    मील्स के हिसाब से ही मैंने एक बैंक बनाया
  • 00:29:14
    है क्योंकि फिसल तो कोई भी सकता है हम सभी
  • 00:29:16
    इंसान हैं यार अब इसके अलावा विटामिन b12
  • 00:29:20
    का सप्लीमेंटेशन हाईली रिकमेंड करूंगा
  • 00:29:23
    क्योंकि मोस्ट ऑफ द वेजीटेरियंस को ये
  • 00:29:24
    डाइट से नहीं मिल पाता सप्लीमेंटेशन में
  • 00:29:27
    आप आयरन जिंक ओमेगा थ फैटी एसिड्स भी
  • 00:29:30
    कंसीडर कर सकते हो अगर आपको यह डाइट से
  • 00:29:32
    नहीं मिल पा रहे तो अब ऑब् वियस आपके
  • 00:29:34
    फिजिकल एक्टिविटी के हिसाब से भी डाट
  • 00:29:36
    थोड़ा सा एडजस्ट होगा जैसे अगर आप एक
  • 00:29:38
    मैराथन रनर हो या एथलीट हो तो आपको थोड़ा
  • 00:29:41
    सिंपल और कॉम्प्लेक्टेड होगा और अगर आपकी
  • 00:29:44
    फिजिकल एक्टिविटी जीरो है तो आपको कार्ब्स
  • 00:29:47
    और शुगर को एकदम लिमिट रखना होगा और
  • 00:29:49
    डिसेंट लेवल ऑफ प्रोटींस कंज्यूम करना
  • 00:29:51
    होगा और आपको बेस्ट रिजल्ट्स मिलेंगे डेली
  • 00:29:54
    के एटलीस्ट 45 मिनट्स ऑफ फिजिकल एक्टिविटी
  • 00:29:57
    जैसे कि एक्सरसाइज के साथ इस सिंपल से
  • 00:29:59
    डाइट को फॉलो करोगे तो आप भी हमारे हंटर
  • 00:30:02
    गैदरर डाइट के जितना हो सके करीब पहुंच
  • 00:30:04
    पाओगे और लो कार्ब्स और शुगर होने की वजह
  • 00:30:07
    से सारे मॉडर्न लाइफस्टाइल डिजीज से भी आप
  • 00:30:10
    अपने आप को दूर रख पाओगे अब इसमें
  • 00:30:12
    वेजीटेरियंस को एडवांटेज ये है कि बहुत
  • 00:30:14
    सारे नॉनवेज डाइट के डिसएडवांटेजेस जैसे
  • 00:30:17
    हैवी होना कोलेस्ट्रॉल बढ़ाना कैंसर्स और
  • 00:30:19
    हार्ट डिजीज का रिस्क बढ़ाना को ये इजली
  • 00:30:22
    बायपास कर सकता है और लॉन्जे विटी यानी
  • 00:30:25
    लंबी हेल्दी जिंदगी जीने के लिए यह डाइट
  • 00:30:28
    एकदम बेस्ट रहेगा अब यह वाला जो डाइटरी
  • 00:30:30
    शिफ्ट है ना ये ऑब् वियस एक दिन में नहीं
  • 00:30:32
    आने वाला है फर्स्ट स्टेप तो अवेयरनेस है
  • 00:30:35
    फिर उसके बाद नॉलेज गेन करना जो अब आप
  • 00:30:38
    करोगे इस पर और अपनी रिसर्च करके और फिर
  • 00:30:41
    एवरीडे बेसिस पर एक स्टेप लेना सही
  • 00:30:43
    डायरेक्शन में सही हैबिट्स कल्टटर बट यही
  • 00:30:47
    छोटे-छोटे बदलाव भी हर दिन कुछ ही महीनों
  • 00:30:51
    में आपके हेल्थ में एक मेजर पॉजिटिव
  • 00:30:53
    इंपैक्ट क्रिएट करेंगे देखो बात सिंपल है
  • 00:30:55
    अगर साइंस को समझकर अगर हमने अपनी लाइफ को
  • 00:30:58
    बेहतर बनाने में इसे यूज नहीं किया ना तो
  • 00:31:01
    यह बहुत ही शर्म की बात हो जाएगी हम जैसे
  • 00:31:03
    साइंस लवर्स के लिए सो इस बदलाव की चावी
  • 00:31:06
    अब आपके हाथ में ही है और अब बात करते हैं
  • 00:31:09
    चलो नॉन वेजीटेरियंस की कि उन्हें कैसा
  • 00:31:11
    डाइट कंज्यूम करना चाहिए वेल डाइटरी
  • 00:31:14
    स्प्लिट एकदम सेम ही होगा जैसे
  • 00:31:16
    वेजीटेरियंस का है बस सिर्फ हम प्रोटींस
  • 00:31:19
    के नॉन वेजिटेरियन सोर्सेस पर डिपेंड कर
  • 00:31:21
    सकते हैं इनमें भी क्लीन सोर्सेस ही लेना
  • 00:31:23
    है जैसे फिशेज सी फूड्स और लीन मीट्स जो
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    प्रोटीन के साथ वाइट विटामिंस और मिनरल्स
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    भी देंगे बस आपको इस चीज का ध्यान रखना है
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    कि हमारे हंटर गैदरर पूर्वज जो थे वो
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    वाइल्ड एनिमल्स का मीट खाया करते थे
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    फैक्ट्रियों में ब्रीड किए हुए हार्मोन
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    इंजेक्शंस लगाए हुए जानवरों का नहीं और
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    इसीलिए मीट फ्रेश सोर्सेस से परचेस करना
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    बहुत इंपॉर्टेंट है यहां पर फ्रेश सीफूड
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    और फिशेज बेस्ट ऑप्शन हो सकता है सेकंड
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    बेस्ट ऑप्शन होगा चिकन या टर्की जैसा लीन
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    मीट उससे नीचे गोट या लैम और लास्टली सबसे
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    रिस्की ऑप्शन पोक या बीफ जो रेगुलरली
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    कंज्यूम करना सही नहीं है क्योंकि रेड मीट
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    से कई बीमारियों का रिस्क भी बढ़ सकता है
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    और बाकी मोस्टली आपको सेम ही रखना है सो
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    इस डाइट से आप चीजों को बैलेंस भी कर
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    पाओगे प्लस आपको बहुत सैक्रिफाइस भी नहीं
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    करने पड़ेंगे क्योंकि आप लिमिट में इवन
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    स्वीट्स वगैरह भी खा सकते हो और अब गाइस
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    बिफोर वी एंड दिस वीडियो ये मेरा एक
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    रिसेंट का ही पर्सनल एक्सपीरियंस है मेरे
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    एक दोस्त ने सिर्फ एक महीने एवरी डे रोटी
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    में घी लगाकर खाना स्टार्ट किया और उसके
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    कोलेस्ट्रॉल वैल्यूज ऑफ हेल्दी लिमिट हो
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    गए मेरे दूसरे दोस्त ने सिर्फ एक महीना
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    रेगुलर अल्कोहल पीना स्टार्ट किया और उसके
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    लिवर वैल्यूज आउट ऑफ हेल्दी लिमिट्स हो गए
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    ये सब हमारा नेचुरल फूड नहीं है हमारा
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    इंजन इन्हें सपोर्ट नहीं करता सो इस
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    वीडियो से मेरा बस एक ही एक्सपेक्टेशन है
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    अपने हेल्थ को लेकर और ज्यादा प्रोएक्टिव
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    हो हमें भेड़ चाल का शिकार नहीं बनना है
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    मीडिया मुनाफे कमाने वाली कंपनियां गुमराह
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    हुए लोग ये सभी हम पर जाने-अनजाने में इस
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    कदर साइकोलॉजिकल प्रेशर डालते हैं कि हम
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    रैशनल सोच पाना ही भूल गए हैं कि
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    फंडामेंटली हम क्या खाने के लिए बने बट अब
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    आपने वह पहला कदम ले लिया है एक पॉजिटिव
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    बदलाव का जो है अवेयरनेस और अब बस एक्शन
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    लेना स्टार्ट करने की बारी है वन स्टेप एट
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    अ टाइम यह वीडियो अगर आपको इंपॉर्टेंट लगा
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    तो प्लीज इसे अपने फ्रेंड्स और फैमिली
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    मेंबर्स के साथ शेयर करना ताकि यह
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    अवेयरनेस और ज्यादा लोगों तक पहुंचे अपने
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    फैमिली के साथ तो जरूर शेयर करना क्योंकि
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    घर में हैबिट्स और लाइफ स्टाइल चेंजेज में
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    सब का रोल होता है और साथ मिलकर अगर चला
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    जाए तो पॉजिटिव हैबिट्स डिवेलप करना और
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    आसान हो जाता है एंड विथ दैट सेड थैंक्स
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    फॉर वाचिंग सी यू वेरी सून स्टे फिट एंड
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    हेल्दी गौरव ठाकुर साइनिंग ऑफ जय हिंद
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