Por que o CAFÉ BRASILEIRO é TÃO RUIM?

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https://www.youtube.com/watch?v=rTJNB0UiyTk

Zusammenfassung

TLDRO vídeo explora a qualidade do café brasileiro, refutando a ideia de que é inferior. O apresentador, apaixonado por café, analisa o processo de produção e torrefação e como isso afeta o sabor. Apesar da fama negativa, o Brasil, como maior produtor mundial de café, impõe rigorosos padrões de qualidade. O café vendido no Brasil frequentemente é de melhor qualidade do que se pensa, e é importante escolher cafés especiais. O conteúdo também promove uma marca de café que oferece variedade e qualidade, incentivando os consumidores a explorar opções além do café tradicional de supermercado.

Mitbringsel

  • ☕ A qualidade do café brasileiro é melhor do que a fama negativa.
  • 🌱 O Brasil produz café arábica e robusta, com características diferentes.
  • 🔍 É crucial a seleção cuidadosa dos grãos durante a colheita.
  • 🚫 O café vendido no Brasil não deve ter mais de 1% de impurezas.
  • ⚖ Os padrões de qualidade são rígidos e fiscalizados.
  • 🌍 Embora exportemos muito, o café disponível no Brasil também é bom.
  • 💡 Considere cafés especiais e procure por informações no rótulo.
  • 🥇 O café brasileiro é frequentemente premiado em competições internacionais.
  • 🍬 Muitos brasileiros usam açúcar para mascarar o amargor do café.
  • 📦 Assinar serviços de café pode trazer qualidade e variedade a cada mês.

Zeitleiste

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    O vídeo aborda a qualidade do café brasileiro e desmistifica a crença de que ele é inferior, apresentando a diferença entre as espécies de café e a importância da seleção e processamento dos grãos para garantir um café de boa qualidade. A legislação brasileira exige padrões rigorosos para a venda de café, o que sugere que os produtos disponíveis não são necessariamente de baixa qualidade, desafiando a percepção comum de que 'o que sobra para o Brasil é o pior'.

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    O vídeo detalha a história das fraudes na produção de café nas décadas de 70 e 80, que mancharam a reputação do café brasileiro. Apesar das fraudes passadas, a atual legislação e fiscalização são rigorosas, assegurando um café com poucas impurezas. O autor sugere prestar atenção ao rótulo dos cafés e investigar marcas que oferecem produtos de qualidade, apresentando a assinatura do crio café como uma opção para acessar cafés especiais, com qualidade garantida e que preservam a doçura natural.

Mind Map

Video-Fragen und Antworten

  • O café brasileiro é tão ruim quanto dizem?

    Não, o café brasileiro possui muitos padrões de qualidade, apesar da má fama.

  • Por que dizem que o café vendido no Brasil é de baixa qualidade?

    Historicamente, fraudes na produção afetaram a percepção, mas hoje há legislação rigorosa.

  • Qual é a diferença entre café arábica e robusta?

    Arábica tem menos cafeína e mais açúcar, enquanto robusta é mais amargo e forte.

  • Como saber se estou comprando um bom café?

    Procure informações no rótulo sobre a origem, tipo de grão e se é premiado.

  • Quais são as categorias de café no Brasil?

    Café tradicional, superior, gourmet e cafés especiais.

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    no vídeo de hoje eu vou te explicar se o
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    café brasileiro é tão ruim quanto dizem
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    por aí é verdade que nós tomamos um café
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    de baixa qualidade cheio de terra palha
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    e gravetos torrados afinal alguns dizem
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    que os bons cafés brasileiros são
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    exportados e nós só ficamos com os
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    piores Será que o café que você encontra
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    no mercado é tão ruim que ele não teria
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    nem qualidade suficiente para entregar
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    os benefícios que o café oferece fica
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    até o final porque hoje como um bom
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    Mineiro e amante de café eu vou te
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    mostrar como encontrar o um bom café no
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    Brasil sem gastar uma fortuna agora bora
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    descobrir de uma vez por todas O que
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    define a qualidade do seu cafezinho de
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    todo dia café na verdade é o nome do
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    fruto de uma planta uma bolinha vermelha
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    e adocicada que pouca gente já viu
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    pessoalmente porque a parte que
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    realmente interessa é a semente dela o
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    grão de café entre o grão cru e aquele
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    pó marrom que você compra no
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    supermercado existe um longo
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    processamento que vai dizer se o seu
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    café ou melhor a bebida que você faz com
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    ele tem boa qualidade e sabor me conta
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    aqui nos comentários se você é daqueles
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    que pega sempre o café mais barato ou se
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    é do time que preza pela qualidade eu
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    confesso que aqui em casa a hora do café
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    é Sagrada então eu vivo testando sabores
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    diferentes o primeiro fator que define o
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    sabor de um café é a espécie da planta
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    de onde ele veio existem basicamente
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    duas espécies cultivadas em larga escala
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    no mundo e o Brasil produz as duas tem o
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    café arábica que tem menos cafeína mais
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    açúcares naturais e é mais valorizado
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    Por trazer diferentes nuances de sabor e
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    tem o café café robusta chamado de
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    Conilon no Brasil que tem mais cafeína
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    gera uma bebida mais amarga e costuma
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    ser mais barato mas de nada adianta
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    plantar o melhor café se o produtor não
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    tiver o mínimo de cuidado na hora de
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    colher e de separar os grãos Esse é
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    talvez o fator mais importante pra
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    qualidade do café sendo arábica ou
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    robusta um bom grão de café tem que ser
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    bem selecionado para eliminar frutos
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    verdes apodrecidos e danificados
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    gravetos folhas e sementes de outras
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    plantas se o produtor não remove essas
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    impurezas
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    elas vão ser torradas junto com os grãos
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    interferindo no Sabor e no Aroma final
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    do seu café o café que naturalmente
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    seria uma bebida levemente adocicada e
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    ácida passa a ter um amargor mais
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    pronunciado e depois de torrado o café
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    pode ser embalado como grão inteiro para
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    você moir em casa ou pode ser moído na
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    fábrica e embalado em pó como a maioria
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    dos cafés do mercado por isso dependendo
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    do quão bom foi esse processo de seleção
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    torra e moagem Você pode ter um café de
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    maior ou de menor qualidade mas mas olha
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    só Independente se o seu Paladar Aprecia
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    um café mais amargo e o de outra pessoa
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    um café mais suave e adocicado não é o
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    seu gosto que define se um café é bom ou
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    ruim existem métodos padronizados que
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    consideram a quantidade de impurezas o
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    visual do grão o aroma o sabor e
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    práticas de fabricação então pra gente
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    definir o que é um café de qualidade em
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    geral um café de boa qualidade é aquele
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    que consegue preservar mais o sabor e o
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    aroma original dos grãos por causa de um
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    processo de fabricação são mais
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    cuidadoso digamos assim então será que
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    os cafés vendidos no Brasil são de boa
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    qualidade muita gente desconfia da
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    qualidade do café vendido no Brasil
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    Afinal o Brasil é o maior produtor de
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    café do mundo você sabia disso só que a
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    maior parte dele é exportado pra Europa
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    e pros Estados Unidos Será que o que
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    fica com a gente é o que o mundo não
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    quis comprar de fato o Brasil exporta a
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    maior parte do café que produz Mas isso
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    não significa que só nos sobra o pior do
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    pior galera isso porque temos uma lei
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    legislação agropecuária muito forte até
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    mais restritiva do que a de outros
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    países todo mundo que quer vender café
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    no Brasil seja café produzido aqui ou
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    importado tem que atingir critérios
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    mínimos de qualidade definidos por lei
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    incluindo a aparência conteúdo aroma e
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    Sabor do produto um desses critérios
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    olha só é que o café vendido aqui não
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    pode ter mais do que 1% de impurezas
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    como cascas e gravetos esse valor por
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    mais alto que possa parecer 1% é cinco
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    vezes menor do que o permitido pela
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    associação internacional do café que é
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    5% e que define o padrão do café pros
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    outros países ou seja o café vendido nos
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    nossos Supermercados brasileiros pode
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    ser até mais puro do que outros cafés
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    produzidos mundo aa Mas por que então
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    tanta gente fala que o nosso café do dia
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    a dia é ruim eu tô cansado de ver vídeo
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    no tiktok no Instagram aquela pess
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    aquele pessoal mostrando palha de café
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    mostrando várias impurezas e falando que
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    é isso que chega para você será mesmo o
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    buraco é bem mais embaixo e começa com
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    uma fral que manchou a reputação do café
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    brasileiro nas décadas de 70 e 80 quando
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    a legislação que regulava a produção de
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    café ainda era fraca vários produtores
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    adulteravam o café colocando menos grãos
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    e mais impurezas pessoal depois eles
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    torra avam muito o café para disfarçar o
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    sabor dessas impurezas E aí o problema é
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    que cafés que são mais torrados chamados
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    de cafés de Torre escura ficam mais
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    amargos porque os óleos e substâncias
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    que dão a doçura são mais destruídos
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    pelo calor e quando eles torra avam além
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    da conta não é nem uma torra normal uma
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    torra escura é uma torra além da conta
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    para disfarçar aquelas impurezas o sabor
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    Ficava muito amargo olha existem
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    excelentes cafés de torra escura com um
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    amargor que não incomoda a questão tá em
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    torrar o grão demais para disfarçar as
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    impurezas e não para extrair o melhor
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    sabor essa torra muito escura gerava um
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    produto excessivamente amargo de baixa
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    qualidade e pior cujo preço era similar
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    ao dos cafés que não eram fraudados
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    resultado a população perdeu a confiança
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    nos produtores de café foi necessário um
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    aprimoramento dessa legislação e a
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    criação de associações para garantir que
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    o brasileiro tomasse um café de
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    qualidade de novo tanto que hoje pessoal
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    o café vendido no Brasil tem poucas
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    impurezas como eu falei e o próprio
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    Ministério da Agricultura continua
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    fiscalizando e tirando os cafés
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    fraudados do mercado mas essas fraudes
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    da década de 70 e 80 deixaram seus
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    resquícios principalmente no sabor do
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    café e esse é o principal ponto que
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    afeta a percepção de qualidade dos cafés
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    vendidos no mercado
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    brasileiro como na época das fraudes os
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    cafés eram muito torrados e a torra
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    escura traz um amargor a mais nós
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    brasileiros nos acostumamos a beber
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    cafés muito amargos às vezes até com
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    gosto de queimado tanto que mesmo
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    aquelas pessoas que gostam muito de café
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    dificilmente conseguem tomar os
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    principais cafés do mercado sem açúcar
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    Me conta aí se esse é o seu caso o
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    açúcar ou adoçante eles recuperam a
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    doçura original que deveria est no café
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    mas não está por mais que os cafés
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    brasileiros mais comuns tenham baixa
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    impureza a verdade é que eles são muito
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    amargos o que desfaz passa todo o sabor
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    real do fruto do café com tanto amargor
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    é impossível perceber os aromas e os
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    muitos Sabores do café é por isso que
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    muita gente fala que a qualidade do café
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    brasileiro é ruim a maioria desses cafés
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    entra na categoria tradicional ou extra
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    forte a classificação mais baixa da abic
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    a Associação Brasileira da indústria de
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    café que é uma das muitas certificadoras
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    da indústria existem outras categorias
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    como a categoria superior que já tem uma
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    doçura e acidez leve a moderada podendo
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    ter atributos adicionais como um sabor
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    amendoado e chocolate existe também a
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    categoria Gourmet com baixo amargor
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    acidez e doçura moderada alta com
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    destaque paraos sabores frutado e floral
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    e existem ainda pessoal os cafés
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    especiais que preservam muito a doçura e
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    a acidez do grão original e tem uma
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    infinidade de sabores dependendo do mix
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    aí de produtos e do modo de fabricação
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    do Produtor Olha só quantos sabores são
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    possíveis é importante você saber que a
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    abic é apenas uma das certificadoras de
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    cafés do Brasil existem outras
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    classificações nacionais e
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    internacionais e nenhum produtor é o
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    obrigado a ter elas ele é obrigado a
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    seguir a lei mas não a ter certificações
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    mas também existem competições de cafés
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    mundo afora e os cafés brasileiros
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    galera normalmente estão entre os mais
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    premiados do mundo então o café
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    brasileiro é bom então uma outra dica
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    que eu posso te dar é ficar atento ao
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    rótulo procure marcas que não
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    necessariamente tem o selo a bic mas que
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    deixam Claro o tipo de café usado E se
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    ele tem alguma pontuação se ele já foi
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    um café premiado por exemplo E se ele é
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    de um produtor renomado pode ser 100%
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    arábica 100% robusta ou uma mistura dos
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    dois sem problema nenhum mas essa
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    informação tem que tá lá junto com a
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    região onde ele foi produzido e se a
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    torra é Clara média ou escura que é
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    muito importante né Afinal tudo isso aí
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    interfere no Sabor final do café e você
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    merece saber o que que você tá tomando
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    um bom café não precisa esconder a sua
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    origem nem disfarçar os defeitos com a
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    torra quase preta de tão escura e para
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    você que quer dar um passo a mais e sair
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    do café tradicional de supermercado sem
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    que isso seja um peso no seu bolso
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    existe uma maneira de ter um café
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    perfeito na sua casa cas todas as manhãs
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    com tranquilidade sem complicações que é
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    com o nosso parceiro nesse vídeo o crio
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    café o crio é uma marca com mais de 15
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    anos de História na seleção e entrega de
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    cafés especiais para você através de
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    delivery ou de uma assinatura mensal Na
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    verdade o crio faz mais do que entregar
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    café eles entregam cuidado desde a
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    fazenda até a sua xícara todo o processo
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    é acompanhado por especialistas que
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    conhecem profundamente a ciência do café
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    o resultado um café exclusivo sem
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    impurezas e com um sabor tão equilibrado
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    que que você não vai precisar de açúcar
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    para aproveitar a doçura natural dos
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    grãos eu provei esses cafés aqui ó que
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    estão aparecendo aqui atrás e o sabor
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    não tem nem comparação galera o que eu
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    mais gostei foi esse aqui ó frutado que
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    ele é mais suave com Uma acidez e uma
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    doçura bem equilibrada Mas você não
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    precisa se preocupar com a escolha do
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    café se você ainda não sabe por onde
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    começar com a assinatura do crio todos
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    os meses dois cafés diferentes de
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    altíssima qualidade chegam na sua porta
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    prontos para transformar suas manhãs a
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    assinatura garante sempre um café é
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    especial da linha fixa do Crio e um café
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    edição limitada que é um lote
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    desenvolvido com os melhores Grãos da
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    safra dos produtores parceiros
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    especialmente pro seu gosto por isso eu
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    já vou te passar o meu cupom mas a minha
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    recomendação para você é entrar no link
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    da descrição ou nesse CR code aqui e
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    fazer a assinatura mensal testa um mês
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    escolhe se você prefere um café mais
  • 00:09:49
    forte ou mais suave E no mês seguinte
  • 00:09:51
    você já atualiza sua assinatura para
  • 00:09:53
    anual porque aí o desconto é muito
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