00:00:00
na aula de hoje você vai aprender sobre
00:00:03
carboidratos meu Deus é o vilão de tudo
00:00:06
calma não é bem assim geralmente a gente
00:00:09
associa carboidrato a aumento de peso né
00:00:12
de gordura corporal porém o carboidrato
00:00:15
ele não é um vilão na verdade ele é
00:00:17
extremamente essencial pra nossa
00:00:19
sobrevivência vamos entender o que que
00:00:21
acontece como funciona seguinte os
00:00:24
carboidratos o próprio nome dele já diz
00:00:28
ele é um hidrato ou seja algo que tem a
00:00:31
água hidrato vem de hidratação lembra da
00:00:34
água então um hidrato de carbono então
00:00:36
eu vou ter a união aí de carbonos com
00:00:40
água então é isso que um carbohidrato é
00:00:43
carbono e água mas ele tem um pouquinho
00:00:46
mais de coisas aí pra gente entender a
00:00:49
gente encontra também carboidrato com
00:00:52
outro nome Quais são esses nomes
00:00:54
hidratos de carbono que já vem mais uma
00:00:57
associação aí né Com a hidratação com a
00:01:00
a água né e o próprio carbono a gente
00:01:02
encontra como glicídios ou como
00:01:06
açúcares geralmente a gente associa essa
00:01:09
parte do ganho de peso com isso aqui com
00:01:11
os açúcares todo o carboidrato é açúcar
00:01:15
todo inclusive ele vai ser encontrado em
00:01:18
vários locais inclusive na carne então a
00:01:21
gente não tem açúcar só lá na né na
00:01:23
naquela parte refinada numa bala num
00:01:25
chiclete não a gente vai ter o açúcar
00:01:28
também formando a estrutura por exemplo
00:01:30
de uma carne então a gente tem também
00:01:33
açúcar nas células então ela não é só
00:01:35
aquela aquele açúcar branquinho que a
00:01:37
gente tá acostumado a ver então sempre
00:01:39
que vocês verem carboidrato em alguma
00:01:42
embalagem e de alimento alguma coisa
00:01:45
assim aquilo dali é açúcar só que este
00:01:48
açúcar ele é utilizado pelo nosso
00:01:50
organismo de alguma forma Então os
00:01:52
carboidratos eles vão ser formados de
00:01:54
carbono hidrogênio e oxigênio e eles são
00:01:57
substâncias orgânicas então a estrutura
00:02:00
dele é orgânica sendo assim ele vai ter
00:02:02
funções dentro do nosso organismo já que
00:02:04
ele é orgânico bom qual que é a
00:02:06
principal função do carboidrato ele é a
00:02:09
primeira fonte de energia do nosso
00:02:11
organismo nós temos outras fontes de
00:02:14
energia que são por exempo os lipídios e
00:02:16
as proteínas mas a primeira a primeira
00:02:19
parte ali que o nosso organismo Vai
00:02:21
procurar vai ser o carboidrato bom essa
00:02:25
energia vem da onde vem da produção de
00:02:28
ATP o que que essa produção de ATP o ATP
00:02:32
chama-se adenosina trifosfato é uma
00:02:35
molécula que na hora que a gente tá
00:02:37
produzindo liberando ela ela libera
00:02:40
energia e essa energia é utilizada Pelas
00:02:42
nossas células paraas funções diversas
00:02:44
que elas têm esse ATP para ele ser
00:02:47
produzido a gente vai precisar de um
00:02:50
tipo de carboidrato que se chama glicose
00:02:53
então a gente precisa dar glicose junto
00:02:55
com alguma outra coisa no caso do ser
00:02:58
humano essa glicose é um unida com
00:03:00
oxigênio que a gente respira num
00:03:02
processo chamado respiração celular aí
00:03:05
neste processo a gente tem a produção do
00:03:08
ATP Então essa energia é utilizada por
00:03:11
todo o nosso organismo desde lá dos
00:03:14
nossos neurônios até a células da nossa
00:03:16
pele então todos as nossas células vão
00:03:19
precisar dessa energia por isso que a
00:03:21
gente precisa do carboidrato ele é essa
00:03:23
fonte né de onde a gente tira essa
00:03:25
energia bom além de ser fonte de energia
00:03:27
né o carboidrato ele faz par parte da
00:03:30
estrutura do DNA e do RNA então lá
00:03:33
dentro das nossas células formando o
00:03:35
nosso material genético a gente tem o
00:03:38
carboidrato então ele não é um vilão ele
00:03:40
não é uma uma coisa ruim não muito pelo
00:03:42
contrário ele faz parte né da nossa
00:03:44
estrutura e com a Prof falou faz parte
00:03:47
então de várias estruturas do corpo além
00:03:49
do corpo humano ele faz parte da
00:03:51
estrutura de outros e seres vivos como
00:03:54
por exemplo faz parte da estrutura das
00:03:56
células das plantas faz parte da
00:03:59
estrutura do ex esqueleto de alguns
00:04:01
insetos então ele faz parte realmente do
00:04:05
nosso organismo então ele não é um vilão
00:04:07
Qual que é o grande problema para você
00:04:09
entender aí né essa diferença entre o
00:04:12
açúcar que a gente tanto fala acontece
00:04:15
que a gente tem uma indústria né que é
00:04:18
alimentícia de de alimentos processados
00:04:20
e esses alimentos processados tem um
00:04:23
auto teor de carboidratos além do que a
00:04:26
gente precisa para o nosso dia a dia e
00:04:29
daí a gente a gente acaba comendo né
00:04:31
esses alimentos sejam eles processados
00:04:33
ou naturais e uma quantidade eh maior do
00:04:36
que a gente precisa pro nosso dia a dia
00:04:38
maior do que as nossas células precisam
00:04:40
para produzir ATP aí este excesso Aí sim
00:04:43
é armazenado né no nosso corpo como uma
00:04:46
reserva então o nosso corpo vai guardar
00:04:48
aquilo ali para que se em algum momento
00:04:51
da sua vida o carboidrato ou seja aquela
00:04:55
energia faltar ele tenha de onde tirar
00:04:57
por isso que ele acaba sendo né
00:04:59
associado este esta vilania mas calma
00:05:01
não é ele faz parte do nosso organismo e
00:05:04
é extremamente essencial vamos entender
00:05:06
Então como que ele é estruturalmente bom
00:05:09
o carboidrato é formado de carbono
00:05:11
hidrogênio e oxigênio aí vai depender da
00:05:15
quantidade desses elementos aí a gente
00:05:18
vai ter um tipo de carboidratos
00:05:20
diferente Geralmente os melhores
00:05:23
carboidratos para nós nos alimentarmos
00:05:25
são aqueles de cadeias longas Ou seja
00:05:28
que tenha bastante carbono bastante
00:05:30
hidrogênio bastante oxigênio por quê
00:05:33
Porque esse carboidrato até ele
00:05:36
conseguir entrar nas nossas células ele
00:05:38
tem que ficar um carboidrato
00:05:39
pequenininho ele tem que virar um
00:05:41
monossacarídeo o principal mais
00:05:44
conhecido dos monossacarídeos é a
00:05:46
glicose que é o que a gente geralmente
00:05:48
ouve falar do açúcar né então a glicose
00:05:52
é uma molécula pequena de carboidrato e
00:05:54
ela consegue entrar na nossa corrente
00:05:56
sanguínea e acessar as nossas células
00:05:59
porque porque ela é uma molécula
00:06:00
pequenininha Como que eu sei se isso é
00:06:03
pequenininho ou não aí a gente teria que
00:06:04
identificar o alimento mas todo o
00:06:08
alimento que entrar no nosso sistema
00:06:11
digestório ele precisa ser quebrado Até
00:06:13
chegar na glicose alguns alimentos já
00:06:16
tem essa glicose pronta Então ela já tá
00:06:18
ali pequenininha Então ela já é
00:06:19
absorvida bem rápido por exemplo uma
00:06:21
bala um chocolate um chiclete coisas
00:06:24
assim que são realmente aquele açúcar
00:06:26
puro digamos assim isso daí a glicose já
00:06:29
tá ó pequenininha sendo assim as nossas
00:06:31
células já absorvem rapidamente Então
00:06:33
essa energia absorvida bem rápido e
00:06:35
depois a gente precisa achar essa
00:06:37
energia em outra parte do corpo Então os
00:06:40
monossacarídeos são carboidratos de uma
00:06:44
molécula só uma molecul Zinha Só que
00:06:46
essa molécula é a glicose que é a que
00:06:48
consegue adentrar as nossas células mas
00:06:51
não existem só carboidratos
00:06:53
monossacarídeos existem carboidratos
00:06:56
dissacarídeos que que isso quer dizer os
00:06:58
dissacarídeos
00:07:00
são dois monossacarídeos juntos então
00:07:02
como se eu tivesse duas glicoses
00:07:04
grudadas uma na outra o que que acontece
00:07:07
a glicose sozinha consegue entrar na
00:07:10
célula glicose grudada com glicose não
00:07:12
consegue entrar na célula então o que
00:07:13
que nosso corpo tem que fazer quebrar
00:07:16
diminuir isso aqui a diminuiu cada uma
00:07:19
entra em uma célula ali para poder ser
00:07:21
utilizada Então os os de sacarídeos eles
00:07:25
são dois duas moléculas de
00:07:28
monossacarídeos Unidas um exemplo é a
00:07:31
lactose a lactose é o açúcar do leite
00:07:35
aquele que tem lá no leite no queijo no
00:07:37
requeijão este açúcar ele precisa ser
00:07:40
absorvido Pelas nossas células mas como
00:07:42
a Prof falou ele é um dissacarídeo ele
00:07:44
tá junto duas glicosinolatos
00:07:59
atos bem grandões esses carboidratos vão
00:08:02
estar aonde também na nos nos próprios
00:08:05
animais nas plantas mas um bem conhecido
00:08:08
é o amido O amido ele é reserva de
00:08:11
energia das plantas digamos assim então
00:08:14
por exemplo quando a gente come uma
00:08:15
batata a batata ela vai ter o amido que
00:08:18
é essa cadeia bem longa né esse
00:08:20
carboidrato bem Comprido então ele vai
00:08:22
ter muitos monossacarídeos grudadinhos
00:08:25
um no outro então nosso organismo vai
00:08:28
levar bastante tempo para fazer essa
00:08:30
digestão sendo assim ele leva mais tempo
00:08:34
para utilizar esse esse carboidrato mais
00:08:37
tempo para utilizar essa glicose e daí a
00:08:40
gente consegue utilizando essa energia
00:08:42
ao longo do nosso dia diferente de a
00:08:45
gente absorver ali né tudo direto com
00:08:47
uma balinha os outros alimentos
00:08:49
principalmente né os que TM origem
00:08:51
vegetal eles vão ter aí esse
00:08:54
polissacarídeo ou seja esse carboidrato
00:08:56
grandão então eles são melhores
00:08:58
absorvidos pelo nosso nosso corpo melhor
00:09:00
utilizados digamos assim bom aí o que
00:09:03
que vai né diferenciar um do outro vai
00:09:06
ser essa quantidade então a Prof colocou
00:09:08
aqui uma fómula dos carboidratos que
00:09:13
como é que funciona esse ninho aqui ó
00:09:16
pequenininho minúsculo significa o
00:09:18
número daqu elemento então eu tenho um
00:09:21
carbono e o número dele eu tenho a água
00:09:25
aqui e o número dela que que você tem
00:09:27
que prestar atenção este enzinho aqui
00:09:30
vai identificar então o carbono por
00:09:32
exemplo a glicose ela tem seis carbonos
00:09:37
sendo assim eu vou ter um numerozinho
00:09:38
seis colocado aqui e se esse enzinho
00:09:43
aqui é seis esse enzinho aqui também é
00:09:45
seis o que que isso quer dizer que eu
00:09:47
vou ter também seis
00:09:49
oxigênios porém eu já tenho o número
00:09:52
dois aqui então eu tenho que multiplicar
00:09:54
por este dois então ao invés de eu ter
00:09:56
seis hidrogênios também eu vou ter 12 12
00:09:59
hidrogênios então no caso da glicose a
00:10:02
molécula da glicose vai ter C6 que são
00:10:06
seis carbonos h12 que são 12 hidrogênios
00:10:10
e o6 que são seis oxigênios Essa vai ser
00:10:14
a molécula de glicose aí como a Prof
00:10:17
falou né os outros são maiores e
00:10:19
precisam ser quebrados em essa molécula
00:10:22
Menorzinha para ela conseguir pegar e
00:10:24
absorver a Pelas nossas células né nosas
00:10:27
cé elas conseguirem absorver isso então
00:10:28
com a prof falou eles não são vilões
00:10:31
muito pelo contrário fazem parte da
00:10:33
nossa estrutura corporal fazem parte
00:10:35
inclusive né do nosso DNA então eles são
00:10:38
essenciais a gente precisa sim comer
00:10:40
carboidratos mas logicamente né tudo aí
00:10:42
na medida certa nada disso entupir de
00:10:45
carboidrato para ter mais energia porque
00:10:47
senão o seu corpo vai ó acumular tudo
00:10:49
isso daí isso também não é bom paraa
00:10:51
nossa saúde aqui a gente vai encontrar
00:10:53
mais aulas sobre carboidratos lipídios
00:10:55
proteínas que fazem parte da bioquímica
00:10:58
são importantes para para você aprender
00:11:00
aí tudo pro Enem um grande beijo e a
00:11:02
gente se encontra na próxima aula tchau
