00:00:00
Halo
00:00:05
assalamualaikum warahmatullahi
00:00:07
wabarakatuh kembali lagi ditutup channel
00:00:10
saya kali ini saya akan membagikan satu
00:00:14
materi Boga dasar mengenai bumbu dan
00:00:17
rempah Nah untuk bumbu dan rempah ini
00:00:20
banyak sekali yang akan kita bahas maka
00:00:24
dari itu silakan untuk menyimak video
00:00:27
kali ini dan jika ada pertanyaan silakan
00:00:30
ditanyakan di kolom komentar
00:00:35
ya sebelum kita melangkah lebih jauh
00:00:38
kita harus mengenal terlebih dahulu
00:00:40
pengertian dari bumbu dan rempah nah
00:00:45
kali ini saya akan memberikan pengertian
00:00:49
dari bumbu dimana bumbu atau huruf
00:00:52
adalah tanaman aromatik yang ditambahkan
00:00:56
pada makanan sebagai penyedap dan it
00:01:00
selera makan Nah Selain itu bumbu
00:01:03
biasanya digunakan dalam keadaan segar
00:01:11
selanjutnya ada
00:01:13
rempah-rempah atau speech adalah tanaman
00:01:16
atau bagian dari tanaman yang
00:01:19
ditambahkan pada makanan untuk menambah
00:01:22
atau membangkitkan selera makan untuk
00:01:25
rempah sendiri biasanya berbentuk kering
00:01:28
Jadi dapat disimpulkan dari kedua
00:01:31
pengertian bumbu dan rempah adalah
00:01:35
dimana bumbu itu biasanya digunakan
00:01:38
dalam keadaan basa sedangkan rempah ini
00:01:41
biasanya digunakan dalam keadaan
00:01:43
keringnya atau berbentuk kering
00:01:49
halus selanjutnya ada fungsi bumbu dan
00:01:52
rempah namun untuk bumbu dan rempah ini
00:01:55
memiliki fungsi diantaranya
00:01:57
yang pertama ini salah dirasa dimana
00:02:02
fungsi bumbu dan rempah ini dapat
00:02:04
memberikan dan meningkatkan rasa pada
00:02:07
makanan
00:02:08
yang kedua itu ada aroma dimana untuk
00:02:12
bumbu dan rempah ini memiliki fungsi
00:02:14
untuk meningkatkan aroma pada makanan
00:02:19
yang ketiga yaitu sebagai pengawet nah
00:02:22
ternyata bumbu dan rempah sebagai bahan
00:02:25
pengawet makanan disini bahan bumbu dan
00:02:29
rempah yang bisa dijadikan sebagai punya
00:02:31
pengawet adalah garam
00:02:35
lalu yang keempat ini berfungsi untuk
00:02:38
tubuh dimana fungsi bumbu dan rempah ini
00:02:42
dapat membantu proses pencernaan dalam
00:02:45
tubuh
00:02:48
halus selanjutnya ada klasifikasi bumbu
00:02:52
dan rempah ternyata untuk klasifikasi
00:02:54
bumbu dan rempah ini terbagi kedalam
00:02:57
tujuh klasifikasi diantaranya plus
00:03:00
sebagai berikut
00:03:06
kasih Kekasih bumbu dan rempah yang
00:03:09
pertama ini ada buah dimana untuk bumbu
00:03:12
dan rempah yang termasuk ke dalam buah
00:03:14
yaitu ada cabe merah ada lemon ada asam
00:03:19
jawa dan ada cabai hijau sebenarnya
00:03:21
banyak sekali bumbu dan rempah yang
00:03:24
termasuk ke dalam buah namun disini saya
00:03:27
memberikan empat contoh Umbu dan rempah
00:03:31
yang termasuk ke dalam buah selanjutnya
00:03:33
ada bumbu dan rempah yang berasal dari
00:03:36
akar dimana bumbu-bumbu itu terdiri dari
00:03:39
kunyit lalu juga ada Jahe ada kencur dan
00:03:44
ada lengkuas
00:03:46
selanjutnya ada klasifikasi bumbu dan
00:03:49
rempah dari batang yang terdiri dari
00:03:52
seledri Kayu Manis serai dan kayu secang
00:03:58
Nah untuk kayu secang nih memang
00:04:01
jarang sekali kita lihat dalam kehidupan
00:04:04
sehari-hari namun kayu secang ini
00:04:07
biasanya digunakan untuk membuat salah
00:04:11
satu minuman yaitu bir pletok
00:04:17
selanjutnya ada klasifikasi bumbu dan
00:04:20
rempah dari daun dimana bahan-bahan yang
00:04:24
termasuk kedalam bumbu dan rempah dari
00:04:27
daun yaitu ada daun pandan ada daun
00:04:30
salam ada daun bawang dan ada kemangi
00:04:34
lalu yang termasuk kedalam bumbu dan
00:04:38
rempah umbi itu ada bawang putih ada
00:04:43
bawang merah ada bawang bombay dan ada
00:04:47
bawang krey
00:04:49
dan selanjutnya bumbu dan rempah yang
00:04:52
termasuk kedalam biji yaitu ada pala ada
00:04:56
kemiri ada merica dan lada hitam
00:05:03
dan yang terakhir klasifikasi bumbu dan
00:05:07
rempah dari bunga di sini ada bunga
00:05:11
lawang ada cengkeh ada kecombrang dan
00:05:14
agak ada bunga telah Nah itu tadi
00:05:18
ketujuh klasifikasi bumbu dan rempah
00:05:22
mungkin masih banyak contoh-contoh
00:05:24
lainnya yang bisa Kalian cari namun
00:05:28
disini Saya hanya membagikan empat
00:05:31
contoh dari setiap masing-masing
00:05:33
klasifikasi
00:05:39
selanjutnya kita akan membahas mengenai
00:05:41
bumbu dasar tadi kita sudah mengenal
00:05:45
mengenai klasifikasi bumbu dan rempah
00:05:48
lalu juga pengertian bumbu dan
00:05:52
pengertian rempah serta
00:05:54
contoh-contoh bahan dari setiap
00:05:56
klasifikasi Nah sekarang kita akan khas
00:06:00
mengenai bumbu dasar nah untukmu dasar
00:06:04
ini terbagi menjadi tiga
00:06:06
diantaranya sebagai berikut
00:06:09
[Musik]
00:06:12
yang pertama ada bumbu dasar Putih na
00:06:16
bumbu dasar putih ini merupakan bumbu
00:06:19
yang terbuat dari campuran bawang merah
00:06:22
bawang putih dan kemiri Selain itu ungu
00:06:27
putih juga biasanya digunakan untuk
00:06:29
hidangan seperti sayur lodeh soto dan
00:06:32
opor Adapun hidangan-hidangan lain yang
00:06:36
menggunakan
00:06:37
bumbu putih
00:06:42
selanjutnya ada bumbu dasar merah nah
00:06:45
bumbu dasar merah ini sebetulnya terbuat
00:06:49
dari bumbu putih yang dicampur dengan
00:06:52
cabai merah jadi untuk bumbu dasar merah
00:06:55
ini terdiri dari bawang merah bawang
00:06:58
putih merah dan bisa ditambahkan juga
00:07:02
kemiri untuk bumbu merah ini biasanya
00:07:06
digunakan untuk hidangan rendang balado
00:07:10
dan dicari-cari
00:07:14
Lalu ada juga bumbu dasar kuning nah
00:07:18
untukmu dasar kuning ini sama sebetulnya
00:07:21
berasal dari bumbu putih yang
00:07:23
ditambahkan dengan kunyit jadi bumbu
00:07:26
dasar kuning ini terbuat dari bawang
00:07:29
merah bawang putih kunyit dan juga
00:07:33
kemiri Nah untuk bumbu kuning ini
00:07:36
biasanya digunakan untuk hidangan
00:07:38
seperti kari pesmol pepes dan acar
00:07:42
kuning
00:07:46
ya segitu materi mengenai Boga dasar
00:07:50
tentang bumbu dan rempah bila ada yang
00:07:54
indah tanyakan terkait materi pada hari
00:07:57
ini silahkan ditanyakan pada kolom
00:08:00
mental terima kasih atas perhatiannya
00:08:02
saya tutup wassalamu'alaikum
00:08:04
warahmatullahi wabarakatuh
00:08:09
[Musik]
