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o YouTube de 2018 um Boeing 747 voando a
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13 mil metros de altura carregava com
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ele um passageiro um tanto quanto
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curioso um telescópio esse telescópio
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por meio de uma escotilha aberta na
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região conseguiu fotografias incríveis
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da superfície lunar Tais fotografias
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trouxeram aos cientistas informações que
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fazem eles concluir de maneira absoluta
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e inequívoca que sim existe água na lua
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eu me chamo Guilherme eu sou professor
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de biologia e te convido vem comigo pega
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papel pega a caneta que enquanto eu vou
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tomar um banho você vai estudar dá um
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like embora para aula vamos falar dela
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vamos falar da Queridinha da água a
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molécula da vida agora você tatuzinha
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deve tá
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eu trouxe porque a água tão importante
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para a vida a gente vai ver uma lista de
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características só que antes disso você
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tem que entender o seguinte que a gente
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já tentou formular várias e várias
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hipóteses da existência da vida sem a
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água nenhuma dessas hipóteses se
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materializa espera experimentalmente a
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gente ele não conseguiu testar uma
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possibilidade de existência da vida sem
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a molécula de água ela tem tantas
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características importantes e essenciais
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que a gente não conseguir encontrar em
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outras moléculas algo similar e o que
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que a água tende tão interessante Prof a
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coisa mais importante que a água tem é a
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sua molécula e ninguém esquece disso
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todo mundo lembra que a água é h2óó e
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por mais que isso seja super simples
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isso tem uma importância bastante grande
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Olha que a molécula de água h2oh são
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dois hidrogênios e um oxigênio essas
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ligações que se estabelecem formando
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esses esses ver né essa espécie de ver
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aqui são ligações covalentes com o
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hidrogênio com o oxigênio aqui
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é bom que seja aqui fazem ligações
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covalentes e ligações que vocês estudam
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lá na química em função das
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características de cada um desses átomos
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nós temos aquilo que há de mais
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essencial na molécula de água que a sua
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polaridade sem estudar a tabela
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periódica e você sabe muito bem que o
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hidrogênio é o número um da Tabela
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Periódica ele tem um próton lá no seu
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núcleo e um elétron orbitando ao redor
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desse núcleo um próton um elétron o
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oxigênio número 8 da Tabela Periódica
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ele tem 8 prótons 8 elétrons girando e
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também tem 8 nêutrons muito bem como a
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gente já sabe que o oxigênio tem 8
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prótons a gente já consegue imaginar que
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esses 8 prótons tem um poder de atração
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de elétrons muito maior do que esse
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núcleo que só tem um plantãozinho a
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gente chama esse poder de atração lá na
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Química de eletronegatividade a gente
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diz que o oxigênio tem maior
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eletronegatividade
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o gênio porque é prof porque no momento
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que a gente tem essa ligação covalente
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no momento a gente tem compartilhamento
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de elétrons os elétrons que são
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compartilhados ficam muito mais próximos
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do oxigênio do que do hidrogênio o
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elétron que estaria orbitando aqui ao
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redor E vai em direção ao oxigênio
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porque por causa da eletronegatividade
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porque o elétron e uma carguinha
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negativa de massa desprezível e no
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momento que a gente tem oito cargas
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positivas aqui o poder de atração dessas
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cargas é muito maior do que o poder de
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atração que o único próton Então a gente
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vai ter perto do oxigênio um polo
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negativo coloquei ele Delta negativo é o
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delta minúscula tá então Delta negativo
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é o polo negativo da molécula de água
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porque negativo porque os elétrons que
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estavam aqui sobem e ficam próximo ao
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oxigênio massa né agora os hidrogênios
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que ficaram desparceirados era um próton
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e um elétron com elétron foi embora
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ficou só o
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bom então aqui nós vamos ter uma carga
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positiva que uma carga positiva a
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polaridade da molécula de água segue a
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ordem Desse nosso ver dessa linha
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imaginária para cima polo negativo dessa
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linha imaginária para baixo um polo
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positivo professore esse ângulo aqui é
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importante da gente saber lá na Química
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vocês estudam isso talvez eles têm
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importantes importância também pra
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físico-química ou assuntos mais
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aprofundados dentro de bioquímica mas
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para nós cabe só simplesmente lembrar
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que esse ângulo é um ângulo de 104 de
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uma 45 graus ou para arredondar 104,5
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graus beleza lembra que a molécula de
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água é polar isso é muito importante
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agora materializa na sua cabeça o
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seguinte imagina um copo d'água e dentro
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desse copo d'água um monte um monte
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mesmo de moléculas de água uma molécula
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que uma molécula que uma molécula que
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uma molécula que todas essas moléculas
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com o pólo positivo ou negativo o pólo
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positivo e o polo negativo Esses pólos
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vão interagir essa interação que ocorre
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entre o hidrogênio
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bom então o pólo positivo e os oxigênio
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de outra molécula conformar as chamadas
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ligações hidrogênio ou como a gente
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chamava antigamente as pontes de
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hidrogênio então o que você tem um lado
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positivo que está interagindo com o lado
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negativo da outra molécula Isso é uma
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ponte de hidrogênio uma ligação de
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hidrogênio uma ligação relativamente
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forte no momento que a gente tem uma
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molécula que está relativamente
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fortemente ligada a outra molécula você
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tem muito mais coisa não e aí agora a
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gente começa a entender um pouquinho
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mais da água a água quando a gente tá
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pensando só numa molécula é uma coisa
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por lá e angular pensando em outras
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moléculas juntas nós vamos ter interação
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na forma de ligações de hidrogênio e
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isso faz com que as moléculas seguinte
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sempre unidas sempre grudadinhos é o que
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a gente chama de coesão da água Isso vai
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ser importante para a gente compreender
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o porquê que a água é importante para
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vida então vamos lá importância da água
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para a vida primeiro
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eu não quero que você anote aí a água é
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um solvente Universal a pessoa mas eu já
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sabia disso porque que a água é um
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solvente Universal ração não sei porque
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ela é uma molécula polar essa polaridade
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da água permite com que ela dissocie
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sais ácidos bases ela interage também
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com cliques ideos.com proteínas com
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ácidos nucleicos elas o mobiliza um
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monte de coisas que a gente tem no meio
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bioquímico um monte de coisas mesmo mas
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funciona a água sua utiliza tudo não a
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água não consegue solubilizar
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substâncias hidrofóbicas fobia é a
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versão é repulsa entre a água então
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substâncias que tem repulsa que tem
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aversão a água tipo ceras arrependido em
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geral com óleos gorduras colesterol tudo
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isso é molécula Apolar molécula Apolar
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não combina com molécula polar Então
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quando você pensa por exemplo lá na
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química no gás
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o gênio o 2 ou no gás carbônico CO2 isso
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também são moléculas apolares e essas
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moléculas não se solubilizam bem dentro
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da água são substâncias portanto
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hidrofóbicas Agora se a molécula tem
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afinidade pela água ela é fica é
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hidrofílica olha o exemplo que eu
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coloquei aqui do cloreto de sódio todo
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mundo sabe né cloreto de sódio é o
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principal componente do sal de cozinha
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muito bem você tem sódio você tem cloro
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Quando você bota isso dentro da água o
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pólo positivo ou os polos positivos da
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água vão interagir com os cloretos o
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polo negativo da água vai interagir com
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o sódio EA gente vai ter a separação
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nessa molécula dissociação formando e um
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cloreto formando e um sódio o mesmo
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acontece quando você por exemplo vai
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diluir ácido clorídrico por um lado vai
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ficar larga mais porque lado vai ficar
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alciele menos essa
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a ação ocorre porque o h mais vai
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interagir com o oxigênio e o CL - com os
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hidrogênios é a polaridade da água que
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permite esse processo de dissociação
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massa né que eu água solubilizam um
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monte de coisas importantes e obviamente
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isso é fundamental no funcionamento das
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células no bom funcionamento das células
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Segunda grande importância transporte de
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substâncias que é uma decorrência da
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solubilidade se a gente consegue
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transportar proteínas carboidratos
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vitaminas gente consegue solubilizar um
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monte de coisa dentro nas nossas células
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e transportar elas do Meio interno para
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o meio externo celular ou o contrário do
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meio externo para o meio interno tudo
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isso é transporte de substâncias que se
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justifica em função da solubilidade da
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água tem por ser solúvel ou não consegue
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transportar substâncias dentro da seiva
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de uma planta dentro da corrente
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sanguínea ou em qualquer outro lugar
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massa outra coisa importante como a água
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dissocia substâncias ela vai ser um
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local onde a gente vai ter rearranjo de
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e a gente vai pegar uma substância aqui
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dissociar vai pegar uma outra substância
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que em dissociar errei arranjar essas
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substâncias ocorrem reações químicas em
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meio aquoso quase todas as reações
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químicas que a gente conhece dependem de
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meio aquoso e quando a gente tá falando
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de reações químicas para a existência da
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vida a gente está falando de metabolismo
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isso é uma coisa legal de você guardar
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pra gente vai falar muito de si em todo
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o nosso curso o metabolismo é acelerado
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o metabolismo é mais lento que que é o
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metabolismo são as reações químicas
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vitais as reações de construção de
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alguma coisa de degradação de outra
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coisa então sempre que você falar de
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metabolismo só falando de reações
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químicas um ser que a gente separa hein
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anabolismo e catabolismo o que que é
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anabolismo lembra do anabolizante a
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galera usa bomba de maneira indevida tá
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bomba é um hormônio a testosterona
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sintética para anabolizar o músculo
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a construir músculo construção e
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anabolismo agora se você come um bife
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por exemplo esse bife 10 mas tem que ser
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degradado lá no seu estômago essa
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degradação essa quebra de substâncias a
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gente chama de catabolismo beleza tanto
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para as reações de anabolismo quantos
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processo de catabolismo a gente vai
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precisar de água e a gente vai ver as
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reações de síntese as reações de
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Hidrólise Daqui a algumas aulas e você
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vai entender se melhor esse processo
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melhor um pouquinho beleza aí eu mando
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outra coisa que eu acho super importante
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só pensa em um exemplo de uma criança de
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8 anos e um velhinho de 80 anos a mesma
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pessoa com oito e com 80 anos qual das
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duas pessoas têm um metabolismo mais
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acelerado a criança ou o vovô Com
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certeza a criança a criança tem uma
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velocidade de reações químicas são mais
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acelerada que isso fica explícito no seu
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dia a dia a sua maneira de se comportar
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a criança corre pula brinca se joga aos
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joelho Come bastante pede muitas
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calorias por quê Porque o metabolismo
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dela é muito acelerado o vovô já tá num
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ritmo menor as suas células têm um
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metabolismo mais lento e aí a gente tem
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que pensar em algumas coisas legais se a
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água é um meio onde ocorrem todas ou
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quase todas as reações químicas de um
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organismo quanto mais água mais você
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propicia o metabolismo acelerado quando
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você vai ficando
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o seu metabolismo vai diminuindo E com
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isso você precisa de menos água no seu
00:11:38
organismo a gente tem a ideia de que há
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75 por cento do nosso corpo é composto
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por água mas isso é errado é errado
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porque que quando a gente nasce a gente
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tem Cerca de 80 81 por cento do corpo
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composto por água 81 por cento e não 75
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é uma diferença considerável mas
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professor por que que a gente tem mais
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água quando nasce porque a gente nasceu
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dentro da água a gente desenvolveu
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dentro de uma bolsa da água não porque
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eu tenho metabolismo é mais acelerado
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quando você tem um metabolismo mais
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acelerado você precisa de mais água
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dentro das suas células então quando a
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gente nasce pelo metabolismo ser mais
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acelerado imagina uma criança cresce um
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horror de um ano para o outro às vezes
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de um mês para o outro porque porque o
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metabolismo dela é acelerado e por isso
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ela precisa de mais água quando a gente
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vai envelhecendo vai chegando aos
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setenta oitenta anos a gente pode bater
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um teor de água de mais ou menos 62 63
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por cento e não 70
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o nosso teor de água vai diminuindo e
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isso eu quero que vocês a nossa tem em
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geral nos organismos quanto mais velho é
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o organismo menos água ele tem mas por
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quê Porque o nosso metabolismo vai
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diminuindo EA necessidade de água vai
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diminuindo com isso e uma coisa curiosa
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respeita que você quiser manter sua taxa
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metabólica sempre mais elevada se você
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quer se manter com aspecto e com
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funcionamento mais jovial por mais tempo
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é importantíssimo que você tome muita
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água todos os dias manter altos níveis
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de água significa poder manter um
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metabolismo mais alto também beleza
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continuando a água é um excelente
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termorregulador e o que quer dizer isso
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Professor a água não varia tanto a
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temperatura dela de maneira brusca para
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você conseguir fazer a água variar a sua
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temperatura você precisa colocar ou
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tirar muita energia dela Vamos Fazer uma
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comparação bem simples Imagine que você
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tem uma panela essa panela
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e vai ao fogo rapidinho ela esquenta se
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você encostar você vai se queimar agora
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se você pegar essa mesma panela Seja lá
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de alumínio seja de ferro ou seja de
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barro e colocar a água nelas vai
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perceber que a tela esquentar vai
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demorar muito mais porque porque a água
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precisa de muito mais energia para
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aumentar a sua temperatura a gente chama
00:13:55
isso na Química de calor específico o
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calor específico da água muito alto é o
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valor que a gente precisa em temperatura
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para aumentar em um grau a temperatura
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de um grama de água a gente sente muito
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mais energia para a água variar a sua
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temperatura e Imagine que aqui dentro
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desse estúdio tá um calorão calor dos
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infernos e aqui no canto um balde com
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água se eu colocar minha mão dentro
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desse balde com água com certeza mas
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muito com certeza ele vai estar mais
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fresquinho que o ambiente externo porque
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muito embora o ambiente esteja muito
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quente até a água atinge a temperatura
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do meio externo demora muito mais é por
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isso que não consegue pular numa piscina
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e se passou o inverno inteiro tipo se
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resfriando resfriando resfriando armas
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no meio do inverno fez 36 graus não tem
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que ser delas é um calorão vou para
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piscina não tem como ela vai dar muito
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gelada ainda porque o calor específico
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da água é muito alto e isso tem a ver
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com uma coisa muito importante você já
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sabe que quanto maior for o metabolismo
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de um ser mais água não precisa olha que
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coisa curiosa imagina uma sala de aula
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com um monte de alunos e nessa sala de
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aula está ligado o ar-condicionado com
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temperatura muito baixa Muito frio quem
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são as primeiras pessoas a reclamar do
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frio homens ou mulheres
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eu sou faz diferença assim vamos pensar
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experimentalmente eu já trabalhei em
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sala de aula e por cinco muita gente
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quem são as primeiras pessoas a reclamar
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do ar condicionado muito frio homens ou
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mulheres ficaram uma média né Falando
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geral em geral as mulheres porque prof
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porque os homens têm o efeito da
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testosterona no seu organismo a
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testosterona aumenta a taxa metabólica
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da gente o homem e com isso a gente tem
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o teor de água maior homens têm mais
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água percentualmente falando do que
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mulheres esse a gente tem mais água no
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nosso corpo a gente sente - as variações
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de temperaturas é por isso que a mulher
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normalmente não sempre claro normalmente
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vai sofrer mais com variações de
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temperatura é por isso que um velhinho
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também sofre mais com variação de
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temperatura imagine uma noninha de 90
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anos o ar condicionado muito frio é
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óbvio que ela vai sentir frio antes que
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você por quê Porque ela tem menos água
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no corpo dela então não consegue fazer
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uma boa termorregulação olha que massa
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né
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O que é importante está a
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termorregulação depende da presença de
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água quanto mais água a gente tem um
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organismo mais bem termorregulador ele
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vai ser beleza aí continua outra
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característica importante da água é que
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ela tem Coesão e que ela tem adesão a
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coesão a gente já entendeu a coesão é o
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fato das moléculas de água interagirem
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por meio de ligações hidrogênio de uma
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molécula gruda na outra que gruda na
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outra que gruda na outra ficam todas as
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coisas essa coisa não é importante a
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gente tem um efeito chamado de tensão
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superficial da água talvez você já tenha
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visto aqueles insetos que caminham sobre
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a superfície da água eles conseguem
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caminhar sobre uma espécie de película
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que se forma da água o que que essa
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película Prof todas as moléculas de água
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elas interagem por meio de ligações
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hidrogênio quando elas estão interagindo
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com o ar todo o lado que tem o oxigênio
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fica voltado para cima então ela vai te
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bom gêmeos Mas vem para cá o ar tá para
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para cima Uai vai ter um monte de
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oxigênio aqui e o vizinho sempre voltado
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para baixo essa estrutura essa
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organização das moléculas de água dessa
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forma cria uma espécie de uma película e
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essa película a gente chama de tensão
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superficial tenho são essa que pode ser
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explorada por alguns insetos para
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caminhar por exemplo por cima alguns
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insetos têm nas suas perninhas
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substâncias hidrofóbicas e elas
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conseguem caminhar por cima da água é
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por isso que consegue pegar uma pedrinha
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chata jogar e ela sabe porque todo
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pulando por cima da água porque que ela
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bate na água em cima da tensão
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superficial massa né então tensão
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superficial uma coisa importante como
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característica da água outra coisa a
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água tem adesão em função da sua
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polaridade Ela gruda em substâncias Se
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eu jogar água no meu corpo Agora vai
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ficar grudado moléculas gotículas de
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água por toda a extensão do meu corpo
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ela se gruda em função dessa adesão que
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a água tem uma propriedade muito
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interessante que a capacidade isso
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os caminhos subir em canos quanto mais
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finos eles são Imagine que eu sou
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moléculas de água e aqui tá passando um
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cano a água vai ser grudando e ela vai
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escalando esse caninho a gente chama
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isso de capilaridade beleza que a
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evidenciável também vocês devem ter
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visto uma imagem que o Renan colocou aí
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para vocês continuando para a gente
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terminar a água calor latente de
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vaporização e fusão altos isso aqui tem
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a ver também com calor específico como
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calor específico É alto o calor latente
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de vaporização e o calor de fusão vão
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ser altos e o quê que significa isso
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quando você tá a 100 graus lá na água
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você precisa uma grande quantidade de
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energia para fazer essa água a 100 graus
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em estado líquido passar para o estado
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gasoso essa energia que você joga lá na
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água tá esquentando ela que faz ela sair
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no estado
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o líquido para o gasoso é energia que a
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gente chama de calor latente de
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vaporização a mesma coisa acontece
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quando você tá passando do estado sólido
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para o estado líquido é o difusão a
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gente tem muita energia e com isso a
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água tem uma propriedade muito
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interessante quando ela passa de um
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estado para outro ela consegue arrancar
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grandes quantidades de calor do local
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onde ela está Como assim Prof sabe
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quando você transpira está suando tá
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transpirando tem gente que acha que o
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transpirar e serve para eliminar sais
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para eliminar água do corpo não o
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transpirar certo eliminar calor você tá
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num exercício físico A água tá sendo
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eliminada pela sua pele e ela tá saindo
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do estado líquido para o estado de vapor
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isso mas eu não vejo uma por eu vejo
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suor escorrendo Pois é a gente não vê o
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vapor mas tem muita água saindo na forma
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de vapor no momento que essa água sai do
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estado líquido para o estado de vapor
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que ela arranca calor do seu
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é por isso que o suor é utilizado para
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tirar calor do corpo é uma estrutura é
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um perdão um procedimento que implica na
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homeostase de temperatura do seu
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organismo e o que que é o seu homeostase
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o equilíbrio de temperatura para você
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não superaquecer você transpira para se
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manter a 36 graus e meio essa
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transpiração arranca calor no seu
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organismo a gente percebe isso muito bem
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também quando sai de um rio de uma
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piscina de um local que tá molhado por
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exemplo um banho e você tá sem a toalha
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até o irmão vim trazer a toalha para
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você as vezes você pode ficar com frio
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porque porque a água que tá sobre a sua
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pele ela vai gradativamente evaporando e
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ela vai tirando o calor do seu corpo o
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seu corpo vai ser resfriando e é por
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isso e fica com os bico duro beleza
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gente terminamos a nossa aula por aqui
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espero que você tenha gostado e se liga
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que eu tenho um recado final para você
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ver
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o tatuzinho se liga de uma coisa
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importante conhecimento não se adquire
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conhecimento se constrói e como em
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qualquer construção a base a fundação é
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aquilo que há de mais importante
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fortaleça a sua base estúdio aquilo que
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a de alimentar para depois partir para
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aquilo que é complexo um grande abraço e
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agora assim até
