RAI 3 GEO & GEO - Gli agrumi siciliani dell'agriturismo Bergi di Cia

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https://www.youtube.com/watch?v=DNdiMlg4Kjk

Résumé

TLDRIl video presenta Antonella e Daniela Di Garbo, due sorelle siciliane titolari di un'azienda agricola a Castelbuono. Vengono descritti i loro prodotti, tra cui arance, ortaggi e miele di tenera, nonché le tradizionali ricette cucinate in studio, come le polpette di carne macinata all'arancia. Si esplorano anche gli agrumi, in particolare le proprietà nutrizionali di arance e mandarini, evidenziando l'importanza della vitamina C e degli antiossidanti. Viene sottolineato il valore di consumare frutta e verdura di stagione e l'adeguatezza di tutto il processo di produzione agricola.

A retenir

  • 🍊 Le sorelle Di Garbo gestiscono un'azienda agricola in Sicilia.
  • 🌱 Coltivano arance, ortaggi e producono miele biologico.
  • 🍽️ Preparano ricette tradizionali, come le polpette di carne macinata all'arancia.
  • 🍏 Gli agrumi hanno importanti proprietà nutrizionali.
  • 🍬 Le arance sono particolarmente ricche di vitamina C e antiossidanti.
  • 🍃 È consigliabile consumare frutta e verdura di stagione.
  • 🌤️ Le arance sono di stagione in inverno.
  • 💧 Si discute della preparazione del dolce gelo alla panna.
  • 🤝 Il miele di tenera è una specialità siciliana.
  • 🏭 L'importanza del recupero dei temi tradizionali nella produzione agricola.

Chronologie

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    Il video inizia con l'introduzione delle sorelle siciliane Antonella e Daniela, che gestiscono un'azienda agricola a Feudo Bergi, vicino a Castelbuono. Ci raccontano delle loro produzioni agricole, come il miele e gli agrumi, in particolare le arance siciliane e la manna, un prodotto tipico della loro zona. Durante la preparazione di polpette di manzo all'arancia, le sorelle spiegano gli ingredienti e le tecniche utilizzate, sottolineando l'importanza dei prodotti locali e della tradizione culinaria siciliana.

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    Successivamente, viene proposto un approfondimento sui mandarini e le clementine, dove si chiarisce la differenza tra i due frutti. Si evidenziano le caratteristiche del mandarino tardivo di Ciaculli, coltivato in Sicilia, e si racconta la sua dolcezza e facilità di consumo. Il video prosegue con il ritorno nello studio culinario, dove le sorelle continuano a lavorare sulla loro ricetta, mostrando la sinergia tra cucina e agricoltura.

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    Infine, un gastroenterologo parla dei benefici delle arance, in particolare per il loro contenuto di vitamina C e antiossidanti. Si discute anche delle differenze tra ottenere la vitamina C attraverso gli alimenti naturali come le arance rispetto agli integratori. Le sorelle di Garbo completano la preparazione dei loro piatti e introducono un dolce siciliano a base di arancia, evidenziando l'importanza di consumare frutta e verdura di stagione per la salute.

Carte mentale

Vidéo Q&R

  • Quali prodotti coltivano Antonella e Daniela?

    Coltivano arance, ortaggi, e producono miele.

  • Cosa sono le polpette di carne macinata all'arancia?

    È una ricetta preparata con carne macinata e succo d'arancia.

  • Quali sono le proprietà nutrizionali delle arance?

    Le arance sono ricche di vitamina C e antiossidanti.

  • Che differenza c'è tra mandarini e clementine?

    Le clementine sono un ibrido di mandarino e arancio amaro.

  • Qual è il periodo migliore per consumare arance?

    Le arance sono di stagione in inverno.

  • Cosa è il miele di tenera?

    È un miele prodotto in Sicilia, originario di una razza a rischio d'estinzione.

  • Quando è consigliabile mangiare le arance?

    È meglio mangiare le arance nella prima parte della giornata.

  • Perché è importante consumare frutta e verdura di stagione?

    La frutta e la verdura di stagione hanno il massimo delle proprietà nutritive.

  • Cosa si deve evitare per chi soffre di reflusso gastroesofageo?

    Si consiglia di evitare il consumo di arance.

  • Cosa è il gelo alla panna?

    Un dolce siciliano realizzato con succo d'arancia, amido e miele.

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    assolutamente e allora ci vediamo tra
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    poco ma bene intanto io vado a dare un
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    calcio ben tornato a due sorelle
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    siciliane fanno parte di una grande
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    famiglia
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    loro vengono da castel toni del parco
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    che magari introduce di palermo sono
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    antonella daniela di garbo bentornati
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    poi venite da una località che si chiama
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    feudo bergi ed è vicinissimo no a
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    castelbuono mi sono due chilometri dalla
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    distanza castelbuono dove l'avete
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    un'azienda agricola bellissima fate
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    parte della cia agricoltori italiani
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    allevate la tenera sicko le fate un
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    miele straordinario e coltivate che cosa
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    anche coltiviamo degli ortaggi e della
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    frutta le arance che abbiamo portato sin
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    dalla crisi e le arance di sicilia
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    poi è la manna che un prodotto tipico
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    della nostra zona
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    il grano e se vedremo tutto ma intanto
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    volevo sapere antonella cosa stai
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    preparando qui io vedo caroli macinata
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    mi sto preparando delle polpette di
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    manzo con l'arancio anche qui facciamo
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    facciamo del piccolo polpettine che poi
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    andiamo a fare una condotta al miele
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    mettendo nella padella un po di burro un
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    pochettino di succo d'arancia un
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    pochettino daniele allora cosa stai
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    trovando carne macina allora in questo
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    caso messo carne macinata un uovo poi
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    ogni punto la prova delle madonie che un
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    prezioso questa prova danny e in questo
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    caso noi abbiamo messo un lavorazione
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    suini stagionata
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    poi ho messo un po di prezzemolo più
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    fresca non procedura in omaggio di
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    questa provola e poi poi ho aggiunto un
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    po di prezzemolo sono messo anche le
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    panariti miriana tormento morbito con
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    dell'acqua questo è il pane ci pane
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    leggermente nel video colate di grano
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    antico simile a graham siciliano
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    autoctono noli e scoperto ormai c'è una
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    grande scoperta di questi uno dei tanti
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    sì aiutanti ovviamente non può mancare
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    che cosa la buccia dell'arancia si è
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    appoggiata anche succo ci aggiungi
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    volevo pettenò laggiù buco nella salsa
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    di averla roma soltanto con la buccia
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    questo caso va bene allora ti lasci
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    impastare noi emanuele dove andiamo nel
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    tempo parliamo di agrumi in cucina le
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    arance certamente ma perché non ha anche
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    magari mandarini e clementine andiamo a
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    scoprirli tutti in questa scheda filmata
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    di federica nibali
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    [Applauso]
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    il mandarino citrus reticolata
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    appartiene al genere citrus insieme al
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    cedro e al po meglio
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    [Musica]
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    dei tre agrumi è l'unico sotto dolce
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    [Musica]
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    ma la concorrenza più aspra tra i banchi
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    del mercato è senza ombra di dubbio
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    quella tra mandarino e clementina la
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    clementina altro non è che un mandarino
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    ibrido che prende il nome di un frate
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    missionario clema rodi e che alla fine
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    dell'ottocento incrocio una pianta di
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    mandarino con un arancio amaro
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    più tonda è di un colore scuro e un
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    sapore più simile all'arancia dalla
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    quale infatti deriva è spesso preferita
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    al mandarino perché contiene meno acido
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    citrico è più dolce zuccherino ed è
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    completamente o quasi completamente
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    priva di segni perché acquistare
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    mandarini per il loro esclusivo sapore
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    il profumo intenso che emanano la
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    consistenza fresca e turgida al tatto e
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    per la loro longevità
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    perché oltre alle sue tante proprietà
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    antiossidanti e antinvecchiamento il
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    mandarino che convive sui banchi del
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    mercato con la clementina per tutto
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    l'inverno
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    possiamo acquistarlo fino al mese di
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    marzo cioè quando le clementine sono
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    ormai sparite
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    è il mandarino tardivo di ciaculli che
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    viene coltivato in soli 200 ettari di
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    terreno siciliano
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    un marzo viene chiamato perché viene
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    raccolto per tutto il mese di marzo
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    nell'area della festa e conca d'oro a
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    palermo a roma forte polpa dolcissima e
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    facile da sbucciare pochissimi segni
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    altro che tacchino un mandarino di vino
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    [Applauso]
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    cerchiamo
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    al carico del mondo
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    a castelbuono vicino al feudo borghi
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    dove si trova l'azienda agricola di
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    antonella daniela di garbo due sorelle
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    fate parte di una grande famiglia papà e
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    con in studio dopo la salutiamo pasquale
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    salvi venuto bentornato alghero e
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    coltivate tante cose mi dicevi stai
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    preparando intanto queste polpette di
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    carne macinata di manzo all'arancia e
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    stato agrodolci le rocce aggiungendo il
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    nostro di atene rassicura subito
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    dell'impasto emesso un nuovo il
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    prezzemolo la carne un pochino di buccia
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    grattugiata di arancia si sono
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    ovviamente la palla ti media per il pane
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    qui adesso possiamo già mettere in
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    padella vero mantovani è bisogna che
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    tutto veniva prima nell'anello
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    nell'astigiano d'oliva e queste sono
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    aprile di ri friggere ora forse bisogna
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    aspettare un attimo fosse punto di
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    cottura dell'olio è allora cui vi
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    dividete il lavoro in azienda voi due to
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    antonella stai una biologa vegetale vero
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    ho studiato biologia vegetale adesso mi
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    occupo della cucina questo miu miu sta
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    bene lo sto solo nella cucina quali
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    riduzione va deve marcarlo questo fuoco
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    vero che ancora chiaro perfetto e quindi
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    tutti occupi della cucina mentre daniela
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    invece i conti della parte
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    amministrativa sono l'agronomo di
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    famiglia quindi c
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    diciamo ecco vi ho portato l'aspetto
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    burocratico altro voi siete sentito che
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    altre volte per parlarci soprattutto poi
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    del miele che voi state un buon miele
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    dalla tenera articolo sì che è una
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    varietà c'è una specie di sì è un gap e
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    che sta proprio in sicilia vero chi è
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    una razza a rischio d'estinzione
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    chi di noi alleviamo po tutti gli
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    agricoltori gli apicoltori siciliani
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    ecco ci siamo presi li siamo custodi
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    questa tenera è stato carlo amodeo
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    ricordiamolo quello che l'ha salvata
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    dall'estinzione aiuto davvero deluso ma
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    diciamo adesso quasi tutti gli
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    apicoltori siciliani elevano la tenera
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    simplicio va bene anche se ce ne sono
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    pochi ci siamo quasi
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    deve bastare il tutto va bene fate un
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    miele voi che anche da più di simboli
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    l'eroe molto particolari qua c'è il
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    miele di basilico poco fa cenno del
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    modello bianco bianco biologici noti
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    sono tutte stanze tipiche della zona del
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    delle madonie
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    noi facciamo un miele biologico quindi
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    ci aiutiamo proprio riportando le api in
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    alta montagna perché c'è un ambiente
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    sano si sta bene qui da rete e non
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    trattati comunque sono aprire esistenti
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    vero chi la pena è abbastanza resistente
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    sia
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    al caldo dell'estate che alla siccità
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    che poi sono le caratteristiche
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    dell'ambiente siano però io vi lascio
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    lavorare praticamente questi polpettine
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    vanno prima scritte e poi fatte con la
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    salsina google è vero ti seguiamo
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    lavorare sull de pasquale 6 un piacere
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    ritrovare lager loro ben fatta e adesso
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    conosciamo luca piretta gastroenterologo
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    200 vicino al mare a campus biologica
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    cosa ci puoi parlare oggi comincerei
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    proprio dalle proprietà delle arance
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    perché adesso proprio abbiamo la piena
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    stagione dei tarocchi degli aranci pieni
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    di antiossidanti per i rossi è visto con
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    la varietà scura perfino nella buccia no
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    le arance rosse poi sono note a tutti
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    la loro ricchezza di antociani kahn che
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    è una peculiare famiglia di
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    antiossidanti con spiccate azione
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    protettive antiossidanti protettive sul
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    dna protettive sulle membrane cellulari
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    e di conseguenza preventiva in alcune
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    forme di malattie degenerative come il
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    tumore stesso però le arance sono molto
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    di più degli antiossidanti che le
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    conosciamo attraverso quello che
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    conosciamo anche le arance attraverso la
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    grande quantità di vitamina c che
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    contengono la vitamina c è una risorsa
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    nutrizionale molto importante perché
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    aiuta tante funzioni in primis quella
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    della sintesi del collagene il collagene
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    è una sostanza elastica contenuta sulla
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    pelle sulle mucose che consentono e
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    darren elasticità alla pelle senza la
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    quale si romperebbe tagliere nel da una
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    certa tappa benissimo quanto pensare che
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    la più famoso scorbuto questa malattia
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    che biglia vi naviganti che stavano per
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    tanti mesi in mare non avevano accesso
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    alla frutta fresca in particolare le
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    arance veniva questa malattia della
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    pelle che si tagliava e si screpola va
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    diventava dura e secca proprio per la
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    mancanza della vitamina c
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    ma la vitamina c siav è anche un'altra
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    cosa molto importante quella per esempio
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    di rendere il fercolo molto più
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    assorbibile perché lo trasforma da un
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    punto di vista chimico dal dalla forma
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    ferrica quella ferrosa che la forma
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    attraverso la quale il nostro intestino
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    la può assorbire quindi se noi mangiamo
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    dopo la carne
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    come frutta l'arancio non solo
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    assumiamo i principi nutritivi
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    importanti ma miglioriamo anche la
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    capacità di assorbire il ferro che
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    abbiano impedito anche nella carne ma
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    anche in altre verdure perché il ferro
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    della carne già si assorbe di su
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    abbastanza bene però il ferro contenuto
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    per esempio nei legumi è molto più
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    difficile d'assorbire quindi abbinare la
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    vitamina c ai legumi aiuta molto del web
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    è una buon consiglio esattamente
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    senti questo periodo non a caso le
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    arance sono un regalo che ci fa
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    l'inverno vero perché è importante
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    consumarle anche l'inverno questo è una
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    regola che vale per tutta la frutta è
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    tutta la verdura c ricordiamoci sempre
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    questo punto molto importante di
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    assumere la frutta e la verdura di
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    stagione quindi in questo momento come
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    tu giustamente sottolinea la natura ci
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    regala alla lancia mangiamo le arance
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    perché adesso che hanno tutte queste
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    cose di cui stiamo parlando gli
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    antociani la vitamina città ma anche gli
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    zuccheri hanno degli zuccheri che sono
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    molto utili noi siamo abituati a
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    demonizzare sempre lo zucchero lo
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    zucchero semplice e va demonizzato si è
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    consumato in eccesso
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    quindi una quantità di zucchero come
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    quello contenuto nella gara cha sa
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    benissimo
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    non solo c'è la fibra nella rancio la
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    fiva della lancia una fibra sia solubile
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    che è insolubile
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    questo è molto importante perché abbassa
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    l'indice glicemico della rancia quindi
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    la fibra contenuta nella lancia fa sì
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    che quello zucchero che noi assumiamo
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    non alza tanto la glicemia per cui anche
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    i diabetici l'arancio lo posso sapere
  • 00:10:57
    anche mangiare o bere come su quanti
  • 00:10:59
    soprattutto perché allora stabiliamo al
  • 00:11:00
    modo di consumarlo perché abbiamo detto
  • 00:11:02
    il frutto intero è sempre la cosa
  • 00:11:04
    migliore vero è sempre cosa migliore
  • 00:11:06
    proprio perché non viene privata delle
  • 00:11:09
    fibre che nel succo ovviamente non ci
  • 00:11:12
    sono la spremuta no perché un qualcosa
  • 00:11:14
    scende anche la premuto qualcosa scende
  • 00:11:16
    prof
  • 00:11:16
    dobbiamo avere l'accortezza di toglierlo
  • 00:11:18
    dallo spremiagrumi altrimenti rimane
  • 00:11:20
    tutto nello spremiagrumi abbiamo
  • 00:11:21
    solamente la parte liquida quindi sì per
  • 00:11:23
    me centro ancora meno non esce una fibra
  • 00:11:25
    neanche
  • 00:11:26
    nella 100 di pronunciare nell'estratto
  • 00:11:27
    abbiamo il vantaggio che lavorando a
  • 00:11:29
    basso a bassa temperatura preserviamo
  • 00:11:32
    molto meglio i polifenoli e gli
  • 00:11:34
    antiossidanti che poi andiamo a cercare
  • 00:11:36
    a scendere rispetto alla 105 spremuta va
  • 00:11:39
    benissimo la spremuta va benissimo
  • 00:11:41
    insomma non era vero si dice che la
  • 00:11:44
    rancia e oro di mattina e piombo la sera
  • 00:11:46
    questo dice il proverbio questo questo è
  • 00:11:49
    vero perché noi dovremmo intanto capire
  • 00:11:52
    che la cronobiologia che è quella
  • 00:11:54
    scienza che ci fa capire come il nostro
  • 00:11:57
    organismo abbia dei suoi orologio
  • 00:11:59
    biologico logici ci dice che noi alcuni
  • 00:12:01
    alimenti e tra cui anche la rancia è
  • 00:12:03
    meglio se lo assumiamo nella prima parte
  • 00:12:05
    della giornata
  • 00:12:06
    questo poi va legato a un altro discorso
  • 00:12:07
    che nel momento in cui ci mettiamo in
  • 00:12:09
    posizione orizzontale per dormire se
  • 00:12:12
    soffriamo di reflusso gastroesofageo è
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    più facile che il contenuto dello
  • 00:12:16
    stomaco risalga in alto ed essendo il
  • 00:12:18
    contenuto del melarancio acido per la
  • 00:12:20
    presenza dell'acido citrico per la
  • 00:12:22
    presenza di vitamina c
  • 00:12:23
    rischia di infiammare l'esofago anche
  • 00:12:24
    soffre di sub agente però è bandito
  • 00:12:27
    l'arancio per chi soffre di reflusso no
  • 00:12:30
    e diciamo che non è più idoneo ecco il
  • 00:12:34
    mastro famiglia fa c'era in cucina un
  • 00:12:35
    momento dalle sorelle di garbo allora
  • 00:12:39
    possiamo impiattare le nostre e che
  • 00:12:41
    belle liste polpette quindi tu poi le
  • 00:12:44
    messe con un pochino di burro cosa c'è
  • 00:12:46
    giunti miele succo d'arancia bs un po di
  • 00:12:49
    cipolletta canzone per te dolce va bene
  • 00:12:51
    intanto adesso tc che cosa ci prepari
  • 00:12:54
    alla padella allora lines attento e
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    preparato il gelo si cose non ti serve
  • 00:12:58
    più il gelo che cos'è è un dolce che
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    facciamo noi in sicilia soprattutto 18
  • 00:13:05
    delicato come invitare è succo d'arancia
  • 00:13:08
    con amido e miele e poi matrimon d'enza
  • 00:13:11
    re mettiamo nel contenitore con un po di
  • 00:13:13
    croccante di pistacchio va bene
  • 00:13:15
    rilascerà vorrei intanto potete
  • 00:13:16
    cominciare anche impiattare poi vediamo
  • 00:13:18
    il gelo alla fine io volevo chiedere al
  • 00:13:20
    nostro medico a luca gli integratori non
  • 00:13:23
    si fa un gran parlare di integratori
  • 00:13:25
    alimentari vengono spesso da tichy gente
  • 00:13:29
    che ne abusa addirittura la vitamina c
  • 00:13:31
    per esempio di quelli che va per la
  • 00:13:32
    maggiore
  • 00:13:33
    ecco che c'è tra nutrirsi di arance
  • 00:13:37
    quando abbiamo bisogno appunto di
  • 00:13:39
    aumentare il fabbisogno di tim in ac per
  • 00:13:41
    esempio d'inverno e integrarlo invece
  • 00:13:43
    con l'integratore alla differenza enorme
  • 00:13:46
    molto di più di quello che la gente
  • 00:13:48
    pensa a me capita spesso di avere a che
  • 00:13:51
    fare con i pazienti che mi dica bene
  • 00:13:53
    mangio la frutta piglio l'integratore la
  • 00:13:55
    stessa cosa non è assolutamente la
  • 00:13:57
    stessa
  • 00:13:57
    ci sono tanti studi che hanno dimostrato
  • 00:13:59
    che la vitamina c assunta sotto forma di
  • 00:14:03
    frutta e la vitamina c assunto come
  • 00:14:05
    compresse a dai benefici completamente
  • 00:14:07
    diversi perché noi abbiamo la
  • 00:14:08
    presunzione di credere che la vitamina c
  • 00:14:11
    ci fa bene in quanto vitamina c ma
  • 00:14:13
    probabilmente la vitamina c ci fa bene
  • 00:14:15
    se l'assumiamo nella rancio che a tanti
  • 00:14:17
    altri polifenoli che messi insieme alla
  • 00:14:20
    vitamina c producono un beneficio come
  • 00:14:24
    dire potenziato il singolo nutriente da
  • 00:14:27
    solo non fa quello che fa la vitamina c
  • 00:14:29
    insieme alle altre cose quindi non è
  • 00:14:32
    giusto possono essere pericolosi per il
  • 00:14:34
    nostro organismo come tutte le cose si
  • 00:14:36
    riassumiamo in eccesso sì ci sono una
  • 00:14:39
    serie di studi che hanno dimostrato che
  • 00:14:40
    l'eccesso di vitamine che tanto noi le
  • 00:14:43
    saltiamo abitualmente l'eccesso di
  • 00:14:44
    vitamine può far male alla salute
  • 00:14:46
    non è tanto il caso della vitamina c che
  • 00:14:48
    difficilmente si accumula però per
  • 00:14:49
    esempio la vitamina a
  • 00:14:51
    cui è ricca anche la rancia si può
  • 00:14:53
    accumulare allora ci sono persone che
  • 00:14:55
    hanno per eccesso di vitamina una
  • 00:14:57
    colorazione giallastra delle mani
  • 00:14:59
    succede con una certa frequenza subito
  • 00:15:01
    tutti 6 guardata provando nel caso tuo
  • 00:15:03
    però diciamo capita spesso che
  • 00:15:05
    l'accumulo di pigmenti come i
  • 00:15:07
    carotenoidi possono dare anche una
  • 00:15:09
    colorazione giallognola della pelle e
  • 00:15:11
    non è una cosa non è che dobbiamo
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    assumere integratori ma l'integratore va
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    assunto in alcune più in alcune
  • 00:15:17
    patologie carenziali in alcune patologie
  • 00:15:19
    del tratto gastrointestinale dove per
  • 00:15:21
    esempio c'è un malassorbimento oppure
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    quando per colpa di una malattia abbiamo
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    avuto un processo infiammatorio
  • 00:15:26
    importante e non abbiamo tanto appetito
  • 00:15:28
    per cui non è facile compensare le
  • 00:15:30
    carenze con una corretta alimentazione
  • 00:15:31
    ma una persona sana anche una persona a
  • 00:15:34
    un atleta una persona che fa attività
  • 00:15:36
    sportiva non ha bisogno in principio di
  • 00:15:39
    partire con l'idea beh siccome faccio
  • 00:15:41
    sport video pigliare l'integratore
  • 00:15:42
    siccome sono così bisogna mangiare
  • 00:15:45
    frutta e verdura e sogna imparare a
  • 00:15:47
    mangiare questo il punto chiave era
  • 00:15:48
    mangiare sano e bene sono di tutto e non
  • 00:15:51
    privato è vero che bel air anci si può
  • 00:15:53
    consumare anche la scorta
  • 00:15:55
    sì anche la scorsa fatta di
  • 00:15:58
    antiossidanti e di oli essenziali nel
  • 00:16:00
    olio essenziale della buccia d'arancia
  • 00:16:02
    lo respiriamo anche solo grattando l'ho
  • 00:16:06
    col col dito sentiamo il profumo bene
  • 00:16:07
    questi oli essenziali hanno degli
  • 00:16:09
    effetti positivi non solo sul tratto
  • 00:16:11
    respiratorio ma anche come antiossidanti
  • 00:16:13
    sul tratto gastrointestinale e al fegato
  • 00:16:15
    e possono essere molto utili alla salute
  • 00:16:17
    attenzione perché dovremmo avere una
  • 00:16:20
    garanzia che l'arancio non è stato
  • 00:16:22
    trattato che non ha delle cere nella
  • 00:16:24
    buccia naturale a una buccia naturale
  • 00:16:26
    possibilmente biologico su questo è
  • 00:16:27
    molto importante
  • 00:16:29
    va bene e deve flusso e dei problemi
  • 00:16:31
    relativi al riflusso parliamo un'altra
  • 00:16:34
    volta avevamo preparato uno spazio più
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    ampio partire poi della lanci vedere
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    quali sono gli elementi consiglieri per
  • 00:16:40
    sconsigliate ma vi prometto che ci
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    torneremo con con luca piretta che
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    intanto io ringrazio gastroenterologo
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    70 giorni deve dire lui a faccia in
  • 00:16:51
    cucina dalle sorelle di garbo che sono
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    venute oggi dal saluto bergia da
  • 00:16:56
    castelbuono in provincia di palermo
  • 00:16:59
    vediamoli questi due piatti splendidi 1
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    e polpettine in agro dolci si possono
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    chiamare così si tratta come la francia
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    e la doccia neri che questo che bene il
  • 00:17:09
    cielo questo cosa racconterà a abito il
  • 00:17:13
    miele e miele si è bello e quello che
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    avete anche un progetto voi per il
  • 00:17:17
    recupero dei temi tradizionali delle
  • 00:17:19
    vostre culture slot facciamo parte
  • 00:17:22
    dell'associazione si pensa che è
  • 00:17:24
    un'associazione che raggruppa degli
  • 00:17:27
    agricoltori custodi valorizzatori della
  • 00:17:29
    biodiversità ma anche e dei ricercatori
  • 00:17:32
    degli chef dei trasformatori diciamo
  • 00:17:36
    chiunque al fine di
  • 00:17:39
    per presidiare appunto e proteggerà
  • 00:17:43
    le guarda che bella lei sta giungendo
  • 00:17:44
    della granella di pistacchi
  • 00:17:47
    sì in questo caso un torrone fatto con i
  • 00:17:49
    più stampa con i pistacchi altri nocivi
  • 00:17:51
    stile sarà c'è anche la mandorla
  • 00:17:53
    nocciola si e poi volevo avere un
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    occhiata lamanna che ci avete portato la
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    manna è davvero una cosa estremamente
  • 00:17:58
    particolare che si coltiva nel parco
  • 00:18:00
    delle madonie voi ne avete una piccola
  • 00:18:02
    produzione hanno fatto è come una linfa
  • 00:18:05
    che esce da una jeep e nella zona di
  • 00:18:07
    castelbuono castelbuono e pollina
  • 00:18:10
    principalmente c'è un microclima
  • 00:18:12
    particolare è una linfa che si ottiene
  • 00:18:15
    dalla pianta del frassino e fra 15 a
  • 00:18:17
    questo microclima particolare perché fa
  • 00:18:19
    venire il passaggio dalla fase liquida
  • 00:18:22
    alla fase solida e si formano questi
  • 00:18:23
    bastoncini che sono poi i cannoli di
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    mamma che è la prima scelta va bene vi
  • 00:18:29
    ringrazio tanto grazie intervenute che o
  • 00:18:31
    ad antonella
  • 00:18:34
    [Musica]
  • 00:18:35
    [Applauso]
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