Viernes 5 Julio - Biociencias en los productos naturales y sintéticos con aplicación en la salud

01:35:25
https://www.youtube.com/watch?v=DF5Zycdmh-A

Résumé

TLDREl segundo seminario internacional de investigación en biociencias 2024-2025, organizado por el Centro Universitario de los Lagos, se centra en la investigación de biociencias aplicadas a productos naturales y sintéticos, destacando su impacto en la salud. En esta sesión, la doctora Erandis Deni Torres Sánchez presentó una conferencia sobre el impacto de los plaguicidas en la región ciénega de México y su efecto en los niveles de estrés oxidativo. La doctora Torres Sánchez es una reconocida académica de la Universidad de Guadalajara, con una extensa trayectoria en química y farmacología, además de múltiples publicaciones y colaboraciones tanto a nivel nacional como internacional. Durante su ponencia, abordó principalmente la evolución del uso de plaguicidas, su necesidad en la agricultura, clasificación, implicaciones de salud, estrés oxidativo y efectos tóxicos específicos de varios compuestos como el paraquat y el glifosato. Asimismo, resaltó la importancia de buscar alternativas más amigables con el medio ambiente como los cultivos orgánicos y el uso de antioxidantes para mitigar los daños asociados. El evento subrayó la necesidad de actualizar normativas y promover soluciones sostenibles frente al uso de estos químicos peligrosos.

A retenir

  • 🌍 Evento centrado en los avances en biociencias y su impacto en la salud global.
  • 👩‍🔬 La doctora Erandis Torres destaca por su investigación en plaguicidas y estrés oxidativo.
  • 📊 Exposición sobre la evolución y clasificación de plaguicidas en la agricultura.
  • 🔬 Aborda los efectos tóxicos de compuestos como paraquat y glifosato.
  • 🧬 Describe el impacto del estrés oxidativo en patologías humanas.
  • 💡 Advocacy por la utilización de plaguicidas más amigables con el medio ambiente.
  • 🥗 Importancia de los antioxidantes en la mitigación de daños por plaguicidas.
  • 📉 Urgencia en revisar normas de seguridad de plaguicidas a nivel nacional.
  • 🏞️ Jalisco identificado como región crítica con exposición elevada a plaguicidas.
  • 📚 Colaboración y formación continua entre expertos en biociencias.

Chronologie

  • 00:00:00 - 00:05:00

    Bienvenida al segundo seminario internacional de investigación en biociencias 2024-2025, organizado por el Centro Universitario de los Lagos. Se presentará la ponencia de la Dra. Erandis Deni Torres Sánchez sobre plaguicidas en la región ciénega y su efecto en el estrés oxidativo. Breve semblanza de la Dra. Erandis y bienvenida.

  • 00:05:00 - 00:10:00

    La Dra. Erandis comienza agradeciendo la invitación al seminario y expresa su honor en compartir el trabajo de su equipo. Se presentan problemas técnicos con la presentación, mostrando la complejidad de utilizar herramientas digitales en conferencias en vivo.

  • 00:10:00 - 00:15:00

    Introducción al tema de los plaguicidas, destacando la importancia de su uso para control de plagas en la agricultura, pero también la necesidad de desarrollar plaguicidas amigables con el medio ambiente y la salud humana. Se discutirá el uso de plaguicidas en la región ciénega de México y su impacto en la salud.

  • 00:15:00 - 00:20:00

    Análisis del uso de plaguicidas en la región ciénega, Jalisco, destacando las intoxicaciones registradas entre 2014 y 2018. Se observa una alta incidencia en trabajadores agrícolas y distribuidores de plaguicidas, debido a una exposición directa a estos químicos en condiciones extremas de trabajo.

  • 00:20:00 - 00:25:00

    Exposición detallada de las vías de intoxicación por plaguicidas, señalando las vías dérmica, inhalatoria y oral, esta última debido a errores como la contaminación cruzada al consumir alimentos junto a los plaguicidas, lo cual acentúa la gravedad del problema de intoxicación.

  • 00:25:00 - 00:30:00

    Referencias a los tipos de plaguicidas más utilizados en la región: organofosforados, carbamatos y piretroides, señalando que estos productos han llevado a Jalisco a ocupar el tercer lugar en intoxicaciones a nivel nacional. También se refleja la necesidad de renovar normativas para la restricción de ciertos tipos de plaguicidas.

  • 00:30:00 - 00:35:00

    Descripción de los cambios históricos en el uso de plaguicidas en México, mencionando la prohibición del uso de organoclorados debido a su persistencia ambiental, con un cambio hacia el uso de organofosforados, a pesar de no conocer completamente su impacto tóxico en la salud humana.

  • 00:35:00 - 00:40:00

    Características y efectos tóxicos de los organofosforados, enfatizando en su capacidad para inhibir la enzima acetilcolinesterasa, lo cual causa alteraciones severas en el sistema nervioso central. Importancia de los plaguicidas en la producción agrícola y su invasivo consumo a nivel nacional.

  • 00:40:00 - 00:45:00

    Explicación detallada del mecanismo de toxicidad de los organofosforados, destacando su efecto inhibidor sobre la acetilcolinesterasa, llevando a un exceso de acetilcolina que causa una sobreexcitación del sistema nervioso, resultando en síntomas muscarínicos y nicotínicos.

  • 00:45:00 - 00:50:00

    Revisión de las alternativas existentes a los plaguicidas actuales, enfatizando la creciente notoriedad del glifosato y su categorización como probable cancerígeno. Las alternativas se centran en explorar métodos orgánicos para controlar plagas.

  • 00:50:00 - 00:55:00

    Descripción del estrés oxidativo y su relación con la salud, señalando el equilibrio delicado entre especies oxidantes y antioxidantes en el organismo. Explicación de los efectos nocivos de los radicales libres asociados con enfermedades crónicas.

  • 00:55:00 - 01:00:00

    Profundización en los mecanismos fisiológicos que producen especies reactivas y su vínculo con enfermedades como la diabetes, artritis y enfermedades neurodegenerativas. Explicación de cómo los radicales libres afectan moléculas biológicas y causan daño celular.

  • 01:00:00 - 01:05:00

    Descripción del papel de la mitocondria y el peroxisoma en la producción de radicales libres en condiciones normales y patológicas, así como los sistemas antioxidantes del organismo que luchan contra la oxidación diaria para proteger la salud celular.

  • 01:05:00 - 01:10:00

    Examinación de cómo el peroxisoma y mitocondrias, en condiciones patológicas, aumentan los radicales libres, desatando una batalla interna contra la oxidación que el organismo intenta contrarrestar con sus sistemas antioxidantes enzimáticos y no enzimáticos.

  • 01:10:00 - 01:15:00

    Impacto del estrés oxidativo sobre el sistema nervioso central y metabólico, señalando cómo los radicales libres pueden provocar disfunción neuronal y daños en proteínas, contribuyendo al desarrollo de enfermedades degenerativas como Alzheimer y Parkinson.

  • 01:15:00 - 01:20:00

    Enfoque sobre la producción de radicales libres en la mitocondria y el rol de diversas enzimas antioxidantes para controlar la oxidación, que depende de procesos de fenton y del sistema de glutatión. Importancia de mantener el equilibrio oxidativo para prevenir daño celular.

  • 01:20:00 - 01:25:00

    Ilustración de cómo el exceso de radicales libres impacta directamente al sistema nervioso central, debido a su alto contenido de ácidos grasos poliinsaturados, llevándolo a una posible degeneración cerebral asociada con exposición a plaguicidas.

  • 01:25:00 - 01:30:00

    Impacto del exceso combinado de glucosa y radicales libres en la salud, enfatizando en la formación de productos avanzados de glicación que pueden dañar proteínas y contribuir a complicaciones diabéticas, entre otras patologías.

  • 01:30:00 - 01:35:25

    Análisis final de cómo ciertos plaguicidas, a través de rutas metabólicas específicas, exacerban la producción de radicales libres, afectando la salud humana. Se mencionan ejemplos como paraquat y glifosato, señalando sus graves repercusiones en el estrés oxidativo y posibles alternativas biológicas que son prometedoras.

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Questions fréquemment posées

  • ¿Quién organiza el seminario internacional de biociencias?

    El seminario es organizado por el Centro Universitario de los Lagos.

  • ¿Cuál es el tema principal de la ponencia de la doctora Erandis Deni Torres Sánchez?

    La ponencia es sobre los plaguicidas en la región ciénega y su efecto en los niveles de estrés oxidativo.

  • ¿Cuál es la profesión de la doctora Erandis Torres Sánchez?

    Es profesora en el Centro Universitario de la Ciénaga de la Universidad de Guadalajara.

  • ¿Cuáles son algunas de las características físicoquímicas de los plaguicidas abordadas en la ponencia?

    Las características incluyen su clasificación, persistencia en el ambiente y su toxicidad.

  • ¿Qué temas adicionales se abordan en el seminario además de plaguicidas?

    Se abordan temas relacionados con biociencias en productos naturales y sintéticos y su impacto en la salud.

  • ¿La producción agrícola en México depende mucho del uso de qué?

    Depende mucho del uso de plaguicidas para el control de plagas.

  • ¿Qué efectos pueden tener los plaguicidas sobre la salud humana?

    Pueden causar diversas patologías, incluyendo problemas renales, cáncer y enfermedades neurodegenerativas.

  • ¿Qué alternativas se sugieren en lugar del uso extensivo de plaguicidas?

    Una de las alternativas incluye el uso de cultivos orgánicos y la búsqueda de plaguicidas más amigables con el medio ambiente.

  • ¿Qué regiones de México se ven más afectadas por la intoxicación con plaguicidas?

    Regiones como Jalisco, específicamente la región ciénega, muestran altos índices de intoxicación.

  • ¿Qué papel juegan los antioxidantes en el contexto de estrés oxidativo por plaguicidas?

    Los antioxidantes pueden ayudar a mitigar el daño causado por el estrés oxidativo.

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    partecita de abajo para que se vea
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    porque
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    doctor Bueno pues este tema surge como
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    una inquietud de nuestro cuerpo
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    académico somos en general cinco
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    miembros en nuestro cuerpo académico que
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    trabajamos bioprocesos y trabajamos la
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    parte de toxicología y en particular Eh
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    pues la parte de del efecto de los
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    plaguicidas tanto en la salud como a
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    nivel genético y pues esta plática me
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    gustaría iniciarla primero dando un
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    panorama general del uso de los
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    plaguicidas en la región cienega eh
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    Porque es el objetivo no es satanizar a
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    los plaguicidas porque a alguna manera
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    pues la agricultura ha tenido avances
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    importantes gracias al control de plagas
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    que ahorita vamos a ver cómo fue un
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    poquito más o menos la evolución de
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    estos plaguicidas en cuanto al impacto
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    que ha tenido en la agricultura y por
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    qué se siguen utilizando más bien aquí
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    el reto que se nos plantea es utilizar
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    plaguicidas que sean amigables para el
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    medio ambiente pero también plaguicidas
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    que sean amigables pues para la salud
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    humana y que puedan integrar en este
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    caso eh Pues el aumento económico en
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    cuanto a la producción agrícola pero sin
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    causar obviamente repercusiones Pues en
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    salud y a nivel ambiental
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    Entonces esta charla la voy a centrar
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    primero en el panorama de los
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    plaguicidas en segundo lugar voy a dar
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    un poquito de datos Eh pues
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    características técnicas de los
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    plaguicidas que irremediablemente es
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    importante centrarnos en algunas de
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    estas características técnicas para
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    poder comprender Por qué el impacto a la
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    salud Y en segundo lugar Eh pues aparte
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    de hablar de la característica de los
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    plaguicidas hablaría En tercer lugar de
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    las características técnicas del estrés
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    oxid
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    de cómo el estrés oxidativo repercute en
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    nuestra salud y finalmente en la última
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    parte de la charla quiero abordar de
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    cómo los plaguicidas Eh bueno ya se han
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    reportado estudios por ejemplo con el
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    glifosato con el paraquat de cómo
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    repercute en el mecanismo que disr
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    disrumpir
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    oxidación antioxidación entonces me voy
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    a centrar en estos cuatro puntos en la
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    charla y pues espero que sea una charla
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    amena para todas y todos ustedes y Bueno
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    pues comenzando con el panorama de los
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    plaguicidas tanto en México como a nivel
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    mundial eh sobre todo en nuestro país la
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    agricultura se ha presentado como la
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    principal actividad económica de hecho
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    nuestro producto interno bruto depende
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    altamente de de las plantación de maíz
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    de trigo de sorgo y no se diga de
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    jitomate No se diga Pues de agabe que
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    ahorita está tanto de en auge por lo
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    tanto de la mano con el incremento con
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    la necesidad de los campos de cultivo Eh
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    Pues también tenemos el reto de combatir
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    o de contrarrestar las plagas de dentro
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    de las plagas tenemos un sinfín de ellas
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    eh tenemos plagas por moo plagas por
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    hongos tenemos plagas por por ácaros
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    tenemos plagas por maleza Entonces
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    tenemos un sinfín de de retos en la
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    agricultura para contrarrestar este tipo
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    de plagas Y maximizar en este caso pues
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    a Ahora sí el rendimiento agrícola de la
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    mano por lo tanto con la actividad
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    económica agrícola Eh pues tenemos
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    también el incremento de uso de los
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    plaguicidas para contrarrestar
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    justamente toda esta serie de de de
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    plagas por lo tanto en nuestra región
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    Jalisco que es la región cenega que es
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    donde nosotros estamos localizados se
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    conoce que del año 2014 al 2018 por el
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    uso de plaguicidas eh Por secretaría de
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    salud se registraron 76 casos intoxic
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    por plaguicidas al año de estos casos
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    prevalecen principalmente como podemos
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    observar en municipios como La Barca que
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    es parte de nuestra región ciénega
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    municipio Jocotepec nuestro municipio de
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    Ocotlán que es donde está el Centro
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    Universitario de la ciénega y el
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    municipio de Atotonilco el Alto Por qué
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    se suelen dar este tipo de
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    intoxicaciones en la región ciénega
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    bueno usualmente las personas con mayor
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    incidencia de intoxicación son los ag
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    ores o son también los distribuidores de
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    plaguicidas los que comercializan Eh
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    pues obviamente a estos productos
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    químicos esta imagen que presento en la
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    pantalla es una imagen de el campo de
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    trabajo justamente de una de las plantas
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    distribuidoras de plaguicidas aquí en la
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    región ciega esta región se caracteriza
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    elevadas por lo tanto trabajar en el
  • 00:09:55
    campo incluso hasta en la universidad en
  • 00:09:57
    cualquier lugar donde estemos eh las
  • 00:10:00
    temperaturas tan elevadas nos obligan a
  • 00:10:03
    trabajar bajo condiciones extremas y
  • 00:10:06
    pues no se diga en cuestión de los
  • 00:10:08
    distribuidores de plaguicidas usualmente
  • 00:10:10
    su forma de trabajo es en contacto
  • 00:10:13
    directo con el pesticida o con el
  • 00:10:16
    agroquímico como se puede observar en la
  • 00:10:18
    imagen por lo tanto la exposición que
  • 00:10:20
    tienen los distribuidores y los
  • 00:10:22
    agricultores eh más adelante les voy a
  • 00:10:25
    pasar una imagen de una vez el contacto
  • 00:10:28
    es diro el contacto tanto de
  • 00:10:30
    agricultores como de los distribuidores
  • 00:10:33
    eso
  • 00:10:39
    sería me dan luz
  • 00:10:42
    verde adelante doctora de
  • 00:10:46
    acuerdo como les comentaba entonces
  • 00:10:49
    tanto el distribuidor como El agricultor
  • 00:10:51
    está en contacto directo con con el
  • 00:10:54
    plaguicida o con el pesticida y bueno
  • 00:10:57
    las principales vías de exposición a las
  • 00:11:00
    que nosotros eh hemos atendido o hemos
  • 00:11:03
    observado que se da principalmente es
  • 00:11:05
    por vía dérmica por vía inhalatoria eh
  • 00:11:08
    sobre todo cuando trabajamos con
  • 00:11:10
    plaguicidas pulverizados Al momento de
  • 00:11:13
    que se está dispersando el plaguicida en
  • 00:11:15
    el campo o el distribuidor Al momento de
  • 00:11:18
    que lo está empaquetando a granel se
  • 00:11:21
    está difundiendo se está volatilizado el
  • 00:11:24
    el químico y pues obviamente estamos en
  • 00:11:26
    contacto directo con con él por vía
  • 00:11:29
    inhalatoria por vía dérmica y en Casos
  • 00:11:33
    aquí es lo lo lo curioso que se ha
  • 00:11:36
    reportado que por vía eh oral tenemos
  • 00:11:39
    hasta un 76 por
  • 00:11:42
    de de exposición eh con estos
  • 00:11:45
    plaguicidas para agricultores y
  • 00:11:47
    justamente para distribuidores y esta
  • 00:11:49
    exposición por vía oral suele ser por
  • 00:11:53
    errores donde por ejemplo El agricultor
  • 00:11:55
    eh está utilizando cierto plaguicida eh
  • 00:11:59
    que esté envasado y de repente por
  • 00:12:01
    reutilizar ese envase eh se suele dar
  • 00:12:04
    que consumen alimentos durante eh el
  • 00:12:08
    área de trabajo están consumiendo
  • 00:12:09
    alimentos y a la vez están aplicando el
  • 00:12:11
    plaguicida Entonces se puede dar esa
  • 00:12:13
    contaminación Cruzada Eh Al momento de
  • 00:12:15
    ingerir alimentos o también se da mucho
  • 00:12:18
    El caso de ingesta accidental y pues ya
  • 00:12:21
    los casos más graves están reportados
  • 00:12:23
    por ya directamente por suicidio que es
  • 00:12:25
    eh Ahora sí que de forma directa ingerir
  • 00:12:28
    el el
  • 00:12:29
    químico entonces pues retomando este
  • 00:12:32
    panorama realmente las intoxicaciones en
  • 00:12:35
    nuestra región han ido incrementando eh
  • 00:12:38
    De hecho en el 2020 se asigna una cifra
  • 00:12:41
    de 20,000 defunciones justamente
  • 00:12:44
    originadas por intoxicaciones con
  • 00:12:46
    plaguicidas de los plaguicidas más
  • 00:12:48
    utilizados actualmente tenemos hasta un
  • 00:12:52
    33 Por aquí en la región sienega de El
  • 00:12:56
    más usado que es el son los tipos
  • 00:12:58
    organofosforados Ahorita nos vamos a
  • 00:13:00
    centrar un poquito en ellos eh Hasta un
  • 00:13:02
    27 por son los carbamatos y hasta un 12
  • 00:13:06
    por son los piretroides se puede indicar
  • 00:13:09
    que actualmente estos son los tres más
  • 00:13:12
    empleados o de mayor uso en nuestra
  • 00:13:14
    región Y bueno pues Jalisco eh ocupa el
  • 00:13:17
    tercer lugar en cuanto a intoxicaciones
  • 00:13:19
    a nivel nacional eh para el año 2018 es
  • 00:13:23
    un poquito antigua esta referencia sin
  • 00:13:25
    embargo es de las más Eh Pues ahora sí
  • 00:13:28
    que respaldadas por secretaría de salud
  • 00:13:30
    Jalisco se tuvieron 9.63 casos de
  • 00:13:33
    intoxicación por cada 10,000 habitantes
  • 00:13:35
    y bueno como les recalco Jalisco ocupó
  • 00:13:39
    para ese año el tercer lugar en Casos
  • 00:13:42
    intoxicación y bueno Dentro de este
  • 00:13:44
    panorama de los plaguicidas antes de
  • 00:13:48
    1988 hacia años anteriores 1970 etcétera
  • 00:13:52
    se
  • 00:13:52
    utilizaban más que los organofosforados
  • 00:13:55
    se utilizaban otro tipo de plaguicidas
  • 00:13:57
    que se llaman organoclorados
  • 00:13:59
    yo creo que todo el mundo estuvimos
  • 00:14:01
    familiarizados con el famosísimo dbt
  • 00:14:04
    Déjenme les paso otra
  • 00:14:07
    lista va dentro de los organoclorados
  • 00:14:11
    más conocidos eh que se comercializaron
  • 00:14:14
    fueron el famosísimo de d El di Dream
  • 00:14:18
    fue otro de los de los organoclorados
  • 00:14:20
    más utilizados también y bueno posterior
  • 00:14:23
    a 1988 eh se estudió que es tipo de
  • 00:14:28
    plaguicidas son ente persistentes Pues
  • 00:14:30
    en el medio ambiente por lo tanto a
  • 00:14:32
    partir de este año se prohíbe su uso se
  • 00:14:35
    comienza a descontinuar su uso pero el
  • 00:14:38
    reto pues conlleva de cómo controlas
  • 00:14:41
    plagas a nivel agrícola cuando el
  • 00:14:43
    organoclorado nos ayudaba esto para ello
  • 00:14:46
    surge o se propone que el
  • 00:14:49
    organofosforado puede ser una muy buena
  • 00:14:51
    elección o un muy buen Eh Pues ahora sí
  • 00:14:54
    que plaguicida que puede substituir a
  • 00:14:56
    los organoclorados porque este tiene
  • 00:14:59
    baja persistencia a comparación del
  • 00:15:00
    órgano clorado cuando se comienza a
  • 00:15:03
    utilizar el el órgano fosforado se
  • 00:15:06
    considera que es la panacea o que es
  • 00:15:09
    como el pues ahora sí que el nuevo
  • 00:15:11
    descubrimiento de los plaguicidas para
  • 00:15:13
    contrarrestar las plagas pero no se sabe
  • 00:15:15
    Mucho del efecto toxicológico que tiene
  • 00:15:17
    en el ser humano actualmente los
  • 00:15:19
    organofosforados son los más utilizados
  • 00:15:22
    pero lamentablemente como vamos a ver a
  • 00:15:24
    continuación el organofosforado lo que
  • 00:15:26
    hace a nivel eh del de de nuestro cuerpo
  • 00:15:29
    de nuestro organismo es principalmente
  • 00:15:32
    inhibir una de las enzimas que se llama
  • 00:15:34
    setil colinesterasa que esto tiene
  • 00:15:36
    repercusiones pues importantes a nivel
  • 00:15:39
    de salud que ahorita Vamos a abordar
  • 00:15:41
    eh conforme fue prohibido Entonces el
  • 00:15:43
    organoclorado se comenzó a utilizar los
  • 00:15:46
    organofosforados actualmente se sabe que
  • 00:15:48
    el uso de organofosforados de forma pues
  • 00:15:51
    no controlada sobre todo
  • 00:15:53
    eh Pues de forma que El agricultor esté
  • 00:15:56
    constantemente Eh pues contacto con este
  • 00:15:59
    plaguicida provoca diferentes tipos de
  • 00:16:02
    alteraciones que repercuten estrés
  • 00:16:05
    oxidativo y por lo tanto puede explicar
  • 00:16:08
    la aparición de algunas patologías que
  • 00:16:09
    ahorita vamos a observar también ahora
  • 00:16:13
    México no puede detenerse en el uso Eh
  • 00:16:16
    Pues de contrarrestar las plagas porque
  • 00:16:18
    México es uno de los principales
  • 00:16:20
    productores agrícolas a nivel mundial y
  • 00:16:22
    para el año por ejemplo del 2009 México
  • 00:16:25
    fue uno de los principales consumidores
  • 00:16:26
    de plaguicidas en el mundo eh otros
  • 00:16:29
    países que están dentro de esta lista en
  • 00:16:31
    el en el top 10 Por así decirlo de de
  • 00:16:34
    consumo de plaguicidas está Japón está
  • 00:16:36
    India está Turquía entre entre los
  • 00:16:38
    principales a nivel mundial entonces eh
  • 00:16:42
    yo creo que como investigadoras Eh Pues
  • 00:16:45
    nos queda el reto sí de de reflejar el
  • 00:16:48
    panorama adverso de los plaguicidas que
  • 00:16:51
    estamos enfrentando actualmente pero
  • 00:16:52
    también de proponer Eh pues soluciones
  • 00:16:55
    para que El agricultor pueda tener Eh
  • 00:16:57
    Pues otro tipo de eh de digamos que ad
  • 00:17:01
    opciones más amigables con el medio
  • 00:17:03
    ambiente con la salud sobre todo para el
  • 00:17:06
    año 2016 greenpeace publicó en su
  • 00:17:09
    catálogo oficial de plaguicidas eh que
  • 00:17:12
    sobre todo en nuestro país tenemos una
  • 00:17:14
    lista de diferentes tipos de pesticidas
  • 00:17:17
    que no han sido Pues
  • 00:17:24
    recatala glifosato que creo que pues ya
  • 00:17:27
    es conocido para todas y para todos
  • 00:17:29
    nosotros que es un herbicida ampliamente
  • 00:17:32
    utilizado a nivel nacional y Eh pues
  • 00:17:36
    actualmente se ha catalogado como un
  • 00:17:38
    probable cancerígeno todavía hay eh
  • 00:17:41
    varias contradicciones en los estudios
  • 00:17:42
    que se han publicado sin embargo todo
  • 00:17:44
    apunta a que el glifosato Pues debe de
  • 00:17:48
    bajar y comenzar a a Cesar su uso por
  • 00:17:51
    diferentes problemas a la salud que
  • 00:17:53
    vamos a ver a continuación
  • 00:17:55
    eh Bueno antes de esto el glifosato en
  • 00:17:58
    nuestro país se se comercializa bajo
  • 00:18:01
    diferentes eh eh Pues formulaciones una
  • 00:18:05
    de las más usadas es la que tenemos en
  • 00:18:07
    la pantalla y bueno su estructura
  • 00:18:09
    química es como podemos eh evidenciar en
  • 00:18:12
    la en la presentación está compuesto o
  • 00:18:15
    se distingue su grupo fosfato como como
  • 00:18:17
    se distingue la en la en la estructura
  • 00:18:20
    química y Bueno hasta aquí ha sido el
  • 00:18:24
    panorama que hemos observado nosotros
  • 00:18:26
    del reto que representa Eh Pues ahora sí
  • 00:18:30
    el uso de plaguicidas a nivel nacional y
  • 00:18:33
    me voy a centrar un poquito Ahora sí en
  • 00:18:35
    las características físicoquímicas de
  • 00:18:37
    los plaguicidas y sobre todo voy a
  • 00:18:39
    rescatar aquellas características que
  • 00:18:42
    abonan a ayudarnos a entender cómo
  • 00:18:45
    repercuten sobre todo eh Pues a nivel
  • 00:18:48
    toxicológico los la los plaguicidas en
  • 00:18:51
    general para poder eh entender cómo
  • 00:18:53
    repercuten en la salud necesitamos
  • 00:18:56
    clasificarlos y para clasificarlos eh
  • 00:18:59
    dependiendo de sus características
  • 00:19:02
    químicas o dependiendo del organismo al
  • 00:19:04
    cual van eh dirigidos o dependiendo de
  • 00:19:07
    su formulación o dependiendo de su
  • 00:19:09
    persistencia en el ambiente o su
  • 00:19:11
    toxicidad es la clasificación que van a
  • 00:19:13
    tener de los plaguicidas por sus
  • 00:19:16
    características químicas Bueno si
  • 00:19:18
    persiste el cloro se llaman
  • 00:19:20
    organoclorados si persisten los fosfatos
  • 00:19:22
    se llaman organofosforados que son los
  • 00:19:24
    que les comentaba con anterioridad Eh
  • 00:19:27
    bueno si están puestos por grupos
  • 00:19:29
    carbamatos se les conoce como tal si eh
  • 00:19:33
    Son grupos químicos sintéticos
  • 00:19:36
    originados o derivados de la piretrina
  • 00:19:38
    se les conoce como piretroides estos son
  • 00:19:40
    muy interesantes Por cierto porque se
  • 00:19:43
    sintetizaron a partir de una flor eh Esa
  • 00:19:46
    flor es la que nos da la piretrina que
  • 00:19:48
    sería el compuesto orgánico natural y Eh
  • 00:19:51
    pues estudió que esta piretrina en
  • 00:19:53
    algunos casos actúa como repelente
  • 00:19:55
    contra algunas plagas y de ahí se
  • 00:19:57
    comenzó a formular Ahora sí el
  • 00:19:59
    piretroide como tal eh Y bueno tenemos a
  • 00:20:03
    otra clasificación por sus
  • 00:20:04
    características químicas que se llama Ne
  • 00:20:07
    esa palabra siempre se me confunde una
  • 00:20:08
    disculpa
  • 00:20:09
    neonicotinoides y Bueno pues tenemos
  • 00:20:11
    también a los imidazoles y a otro tipo
  • 00:20:13
    de de plaguicidas dentro de la lista por
  • 00:20:17
    el organismo que ataca Bueno pues yo
  • 00:20:19
    creo que para todas y todos nosotros eh
  • 00:20:22
    es ya de común el uso de la palabra
  • 00:20:25
    herbicida herbicida se refiere a que va
  • 00:20:28
    dirigido su foco o su Diana a
  • 00:20:31
    contrarrestar las mesas y bueno el
  • 00:20:33
    herbicida químicamente lo que hace es
  • 00:20:35
    inhibe la síntesis de un tipo de
  • 00:20:38
    moléculas que se llaman aminoácidos si
  • 00:20:40
    tú bloqueas a los aminoácidos o la
  • 00:20:42
    síntesis de aminoácidos vas a alterar
  • 00:20:44
    proteínas que son necesarias para que
  • 00:20:47
    crezca la maleza Entonces los herbicidas
  • 00:20:49
    van enfocados a inhibir la síntesis de
  • 00:20:51
    estos aminoácidos y por lo tanto a a
  • 00:20:54
    matar la maleza eh inhibiendo esta
  • 00:20:57
    síntesis eh los herbicidas también
  • 00:20:59
    pueden ir dirigidos a inhibir la
  • 00:21:02
    síntesis de grasas de de los vegetales
  • 00:21:04
    de la mza en particular y de esta de
  • 00:21:06
    esta manera contrarrestar pues la la
  • 00:21:09
    sobrepoblación de la maleza por otro
  • 00:21:12
    lado los insecticidas yo creo que son
  • 00:21:13
    los de uso más común en casa en casa Es
  • 00:21:16
    normal que cuando vemos un mosquito o
  • 00:21:19
    una mosca pues vamos directamente con el
  • 00:21:21
    insecticida a hacer uso de este el
  • 00:21:23
    insecticida como lo indica su nombre va
  • 00:21:26
    dirigido a atacar a los insectos y esto
  • 00:21:29
    lo hace a través de inhibir o alterar
  • 00:21:33
    Mejor dicho la funcionalidad del sistema
  • 00:21:34
    nervioso del insecto que es la plaga son
  • 00:21:38
    con los que estamos más familiarizados a
  • 00:21:40
    nivel Residencial con los que trabajamos
  • 00:21:42
    más comúnmente Pues yo creo que la
  • 00:21:44
    mayoría de la población aunque no
  • 00:21:46
    estemos orientados a la agricultura es
  • 00:21:49
    como el de uso más común eh Tenemos
  • 00:21:52
    también a los famosísimos fungicidas los
  • 00:21:54
    fungicidas van dirigidos a a inhibir el
  • 00:21:58
    crecimiento de hongos y de moo y esto lo
  • 00:22:01
    hace a través de interrumpir Pues el eh
  • 00:22:03
    digamos que rutas importantes de los
  • 00:22:06
    ácidos nucleicos de hongos de mo Ah
  • 00:22:09
    también inhibe la síntesis de
  • 00:22:11
    aminoácidos la síntesis de grasas de
  • 00:22:13
    estos hongos y puede también dañar el
  • 00:22:16
    citoesqueleto de los hongos eh otra
  • 00:22:19
    clasificación de plaguicidas son los
  • 00:22:20
    famosísimos acaricidas eh Estos son más
  • 00:22:23
    comunes a nivel veterinario sobre todo
  • 00:22:25
    cuando Buscamos que nuestra mascota no
  • 00:22:28
    tenga por ejemplo garrapatas Bueno pues
  • 00:22:30
    son los acaricidas los que nos ayudan a
  • 00:22:33
    contrarrestar ácaros y garrapatas
  • 00:22:35
    mediante la alteración de canales de
  • 00:22:38
    sodio mediante alterar canales de cloro
  • 00:22:41
    también también altera receptores de
  • 00:22:43
    tipo nicotínico de acetilcolina eh
  • 00:22:46
    También altera receptores gava y bueno
  • 00:22:49
    causan disrupción de membranas en este
  • 00:22:51
    tipo de plagas en ácaros y en garrapatas
  • 00:22:54
    y otro con el que estamos familiarizados
  • 00:22:56
    en casa seguro son los hicimos
  • 00:22:58
    rodenticidas eh la la intoxicación o por
  • 00:23:02
    ejemplo que se da muy comúnmente en
  • 00:23:04
    niños cuando por algun accidente
  • 00:23:07
    nosotros no etiquetamos adecuadamente un
  • 00:23:09
    rodenticida y se consume por el ser
  • 00:23:11
    humano es letal porque lo que hace
  • 00:23:15
    justamente este plaguicida es eh actuar
  • 00:23:18
    como un anticoagulante tiene un
  • 00:23:20
    antagonismo por la vitamina k por lo
  • 00:23:22
    tanto lo que hace en el roedor o lo que
  • 00:23:25
    está dirigido a hacer en el roedor pues
  • 00:23:27
    es práctica ente a desangrar entonces
  • 00:23:30
    por eso es super importante que en casa
  • 00:23:32
    eh sea el insecticida el herbicida el
  • 00:23:35
    rodenticida que tengamos esté
  • 00:23:37
    adecuadamente etiquetado y clasificado y
  • 00:23:39
    lejos sobre todo de de los niños que son
  • 00:23:42
    los que pueden confundir con mayor
  • 00:23:44
    facilidad eh Eh Pues ahora sí que este
  • 00:23:46
    este este químico y consumirlo por
  • 00:23:49
    accidente Bueno pues retomando entonces
  • 00:23:52
    dentro de esta clasificación de los
  • 00:23:54
    plaguicidas los organoclorados como les
  • 00:23:57
    comentaba fue su momento de auge en los
  • 00:23:59
    70 80 y bueno prácticamente los
  • 00:24:02
    organoclorados su efecto tan potente
  • 00:24:06
    corresponde a que
  • 00:24:08
    eh Prácticamente combatían la maleza
  • 00:24:11
    pero en el ser humano lo que causan es
  • 00:24:13
    que son responsables de bloquear el
  • 00:24:15
    canal de cloro eh Y esto por lo tanto va
  • 00:24:18
    a alterar pues la respuesta a un
  • 00:24:20
    neurotransmisor que ustedes o ya están
  • 00:24:23
    familiarizados que se llama gava o que
  • 00:24:25
    es el famosísimo ácido gam aminobutírico
  • 00:24:28
    Por otra parte los organofosforados
  • 00:24:31
    eh cuando entra en contacto con el ser
  • 00:24:34
    humano eh lo que va a ser principalmente
  • 00:24:36
    ahorita vamos a ver que hay otras vías
  • 00:24:38
    pero su principal vía es inhibir a un
  • 00:24:41
    enzima que se llama acetilcolinesterasa
  • 00:24:43
    que es importantísima en sistema
  • 00:24:45
    nervioso central dentro de las
  • 00:24:47
    características tanto de organoclorados
  • 00:24:49
    como de organofosforados es que los dos
  • 00:24:52
    son de características
  • 00:24:54
    lipofílicas y bueno esto qué nos dice la
  • 00:24:57
    característica fílicas si ustedes lo
  • 00:24:59
    recuerdan lo que nos indica es que
  • 00:25:01
    cuando entran en contacto Eh Pues ahora
  • 00:25:04
    sí que con el organismo se van a
  • 00:25:06
    almacenar principalmente en tejidos de
  • 00:25:08
    característica de tipo lipídico eh este
  • 00:25:12
    almacenamiento digamos que su
  • 00:25:14
    característica química fin le permite
  • 00:25:17
    que sea bioacumulable y bueno Esto se
  • 00:25:20
    traduce
  • 00:25:21
    eh que como es bioacumulable también
  • 00:25:24
    puede ser liberado de manera prolongada
  • 00:25:26
    es decir eh la intoxicación puede ser de
  • 00:25:30
    diferentes tipos puede ser aguda puede
  • 00:25:32
    ser Crónica por ejemplo y en el tipo de
  • 00:25:36
    plaguicidas que son más de tipo
  • 00:25:37
    lipofílico lo que observamos es que se
  • 00:25:39
    puede dar de forma aguda por la ingesta
  • 00:25:42
    cuando se excede una dosis letal mínima
  • 00:25:45
    50 pero también como es residual su
  • 00:25:48
    efecto eh podemos observar sus efectos a
  • 00:25:51
    largo a largo plazo es lo que de forma
  • 00:25:53
    traducida nos indica Este término
  • 00:25:55
    lipofílico es decir que la intoxicación
  • 00:25:57
    si se excede la dosis letal mínima 50 en
  • 00:26:00
    un momento Pues sí nos va a provocar la
  • 00:26:02
    intoxicación aguda los síntomas que
  • 00:26:05
    conlleva Eh Pues esa intoxicación Habría
  • 00:26:07
    que ver si es por por alteración de de
  • 00:26:10
    gava o si es por alteración de la enzima
  • 00:26:14
    acetilcolinesterasa eso nos va a dar los
  • 00:26:15
    signos o síntomas pero eh va a haber
  • 00:26:18
    también un efecto residual justamente
  • 00:26:20
    porque se Bio acumula Eh Pues el
  • 00:26:23
    plaguicida en el tejido grasa en el
  • 00:26:25
    tejido graso del cuerpo humano y eso nos
  • 00:26:27
    va a dar Eh pues signos y síntomas ya de
  • 00:26:30
    manera prolongada
  • 00:26:32
    eh otra de las características eh de los
  • 00:26:35
    carbamatos también es que es de tipo
  • 00:26:38
    lipofílico los piretroides también se
  • 00:26:40
    caracterizan por ser de tipo lipofílico
  • 00:26:42
    y bueno por último los neonicotinoides
  • 00:26:45
    eh nos dice que es mucho menos
  • 00:26:47
    resistente en el ambiente no nos en
  • 00:26:49
    cuanto a su lipofilicidad se conoce que
  • 00:26:52
    es menos persistente que los anteriores
  • 00:26:54
    pero también tiene esa característica de
  • 00:26:56
    de bioacumulación en grasa los
  • 00:26:59
    carbamatos también van dirigidos a
  • 00:27:01
    inhibir la enzima acetilcolinesterasa
  • 00:27:02
    los piretroides estos se encargan de
  • 00:27:05
    alterar canales de sodio también alteran
  • 00:27:08
    bomba calcio magnesio y por lo tanto
  • 00:27:11
    repercute el sistema nervioso central y
  • 00:27:13
    la exposición a tipo neonicotinoide va a
  • 00:27:17
    actuar como agonistas de receptores
  • 00:27:19
    nicotínicos de
  • 00:27:20
    acetilcolina de estos como veíamos en el
  • 00:27:23
    panorama anterior Los organofosforados
  • 00:27:26
    son los que más uso tienen en la
  • 00:27:28
    actualidad en el sector agrícola y por
  • 00:27:31
    lo tanto eh recordemos que cuando
  • 00:27:34
    estamos en exposición a órganos
  • 00:27:36
    fosforados pues vamos a estar
  • 00:27:39
    traduciéndolo en inhibición de la enzima
  • 00:27:41
    acetilcolinesterasa
  • 00:27:43
    me voy a centrar Entonces ahora o a
  • 00:27:46
    continuación en las características
  • 00:27:49
    físicoquímicas de los órganos fosforados
  • 00:27:52
    eh Como lo indica su nombre estos
  • 00:27:55
    derivan de fosfato eh De hecho su
  • 00:27:58
    fórmula general eh Se puede observar en
  • 00:28:00
    la pantalla eh su fórmula principal o su
  • 00:28:03
    estructura principal es el grupo fosfato
  • 00:28:05
    que está unida a dos radicales R1 r2 R1
  • 00:28:09
    y r2 eh Son grupos sustituyentes que
  • 00:28:12
    pueden ser en algunos casos alquilo en
  • 00:28:14
    otros casos pueden ser amidos
  • 00:28:16
    mercaptanos depende del tipo de
  • 00:28:18
    organofosforados que del que estemos
  • 00:28:20
    hablando va a ser R1 o r2 y también
  • 00:28:23
    tienen un grupo sustituyente X eh Como
  • 00:28:26
    podemos observar en la pantalla y ese
  • 00:28:28
    grupo sustituyente X puede ser tanto
  • 00:28:31
    cianuro puede ser tiocianato fosfatos es
  • 00:28:35
    aquí depende de la característica
  • 00:28:37
    química del órgano fosforado para saber
  • 00:28:39
    quién es R1 r2 y X en general los órgano
  • 00:28:43
    fosforados se agrupan como podemos ver
  • 00:28:46
    en la lista se pueden agrupar como
  • 00:28:47
    fosfatos como pirofosfatos etcétera eh
  • 00:28:51
    Hasta los fosforo diamatos Y bueno pues
  • 00:28:55
    en general recordando su característica
  • 00:28:58
    principal química es que son
  • 00:28:59
    liposolubles es decir eh tienden o
  • 00:29:03
    tienen afinidad por acumularse en
  • 00:29:06
    tejidos de característica grasa y suelen
  • 00:29:09
    ser muy volátiles eh esta volatilidad
  • 00:29:12
    digamos que lo hace Eh Pues con mayor
  • 00:29:15
    persistencia para el ser humano sobre
  • 00:29:17
    todo cuando se está pulverizado el el
  • 00:29:19
    órgano fosforado eh tanto la
  • 00:29:21
    característica liposoluble como la
  • 00:29:23
    característica volátil eh facilitan que
  • 00:29:26
    el ser humano pueda absorberlo y pueda
  • 00:29:28
    eh provocar efectos tóxicos en el cuerpo
  • 00:29:31
    humano el principal mecanismo de
  • 00:29:34
    toxicología o tóxico de los órganos
  • 00:29:37
    fosforados es inhibir a la enzima
  • 00:29:39
    acetilcolinesterasa pero también está se
  • 00:29:43
    ha estudiado de que puede inhibir a otro
  • 00:29:45
    tipo de enzimas Como por ejemplo enzimas
  • 00:29:48
    hidrolasas enzimas amidas o enzimas
  • 00:29:50
    carboxil esterasas puede también
  • 00:29:53
    repercutir en metabolismo de diferentes
  • 00:29:56
    neuropéptidos que son importantes
  • 00:29:58
    justamente para el funcionamiento del
  • 00:29:59
    sistema nervioso central puede
  • 00:30:01
    repercutir algunos de ellos no todos Eso
  • 00:30:03
    sí es importante recalcarlo en procesos
  • 00:30:05
    de teratogénesis Eh puede repercutir
  • 00:30:08
    también en vías metabólicas eh que
  • 00:30:10
    regulan eh rutas cannabidol y puede
  • 00:30:13
    repercutir también en neurotoxicidad y
  • 00:30:16
    en alteraciones colinérgicas Eh pues que
  • 00:30:20
    prácticamente están o son los
  • 00:30:22
    responsables de diferentes eh patologías
  • 00:30:24
    en sistema nervioso
  • 00:30:26
    central qué es lo que hace ya haciéndole
  • 00:30:30
    zoom o ampliando esta información con
  • 00:30:32
    los órganos fosforados Bueno si nosotros
  • 00:30:35
    recordamos un poco
  • 00:30:36
    eh dentro del sistema nervioso central
  • 00:30:39
    tenemos un neurotransmisor importante
  • 00:30:41
    que se llama acetilcolina la
  • 00:30:43
    acetilcolina eh es es responsable de
  • 00:30:46
    modular diferentes procesos importantes
  • 00:30:49
    que están regulados por receptores de
  • 00:30:51
    tipo muscarínico y de tipo nicotínico eh
  • 00:30:54
    esta acetilcolina Una vez que se libera
  • 00:30:57
    de la neurona pasa a un al espacio
  • 00:31:00
    intersináptico y en el espacio
  • 00:31:03
    intersináptico Puede unirse a receptores
  • 00:31:05
    como les mencionaba receptores de tipo
  • 00:31:07
    muscarínico receptores de tipo
  • 00:31:09
    nicotínico para provocar una respuesta
  • 00:31:11
    pues ahora sí fisiológica que es
  • 00:31:14
    completamente normal eh sin embargo no
  • 00:31:17
    se recomienda o mejor dicho el mismo
  • 00:31:20
    cuerpo no puede tener en exceso niveles
  • 00:31:22
    de acetilcolina por lo tanto existe una
  • 00:31:25
    enzima esa enzima se conoce como acetil
  • 00:31:27
    colinesterasa esta enzima que es la
  • 00:31:30
    acetilcolinesterasa está encargada de
  • 00:31:32
    romper hidrolizar a la acetilcolina eh
  • 00:31:36
    la rompe en su forma de acetato y en su
  • 00:31:38
    forma de colina entonces la acetilcolina
  • 00:31:41
    esterasa nos garantiza de que no
  • 00:31:43
    tengamos una sobreexcitación del sistema
  • 00:31:45
    nervioso central por el exceso de
  • 00:31:47
    acetilcolina digamos que de alguna
  • 00:31:49
    manera la acetilcolina esterasa nos
  • 00:31:52
    ayuda a bajar estos niveles de
  • 00:31:54
    acetilcolina que es un neurotransmisor y
  • 00:31:56
    pues a mantener el sistema nervioso
  • 00:31:58
    central de forma óptima eh cuando se da
  • 00:32:01
    la exposición con el órgano fosforado
  • 00:32:03
    aquí es donde ya tenemos problemas
  • 00:32:05
    porque el Organo fosforado recordemos
  • 00:32:08
    que
  • 00:32:09
    eh su ruta principal es inhibir a las
  • 00:32:13
    enzimas acetilcolinesterasa entonces
  • 00:32:15
    estea enzima usualmente está trabajando
  • 00:32:17
    pero cuando hay exposición a plaguicidas
  • 00:32:20
    de tipo Organo fosforado el Organo
  • 00:32:22
    fosforado eh se une de forma covalente
  • 00:32:26
    con esta enzima la unión covalente para
  • 00:32:29
    varias de nosotros y varios de nosotros
  • 00:32:32
    pues ya estamos familiarizados que es
  • 00:32:34
    uno de los tipos de Unión o enlaces más
  • 00:32:36
    fuertes de hecho se les conoce como
  • 00:32:38
    enlaces de tipo Irreversible porque en
  • 00:32:41
    cuanto se da la unión de del tóxico en
  • 00:32:43
    este caso el órgano fosforado con la
  • 00:32:45
    enzima eh la unión es tan fuerte que es
  • 00:32:48
    Es difícil que se separe o vuelva a
  • 00:32:51
    estar libre en encima Entonces ese tipo
  • 00:32:54
    de organofosforados llegan se unen de
  • 00:32:57
    forma reversible a la enzima y al unirse
  • 00:33:00
    ocupan el sitio activo que una vez que
  • 00:33:04
    llega la acetilcolina como ya está
  • 00:33:05
    ocupado ese sitio activo la acetilcolina
  • 00:33:08
    o el neurotransmisor ya no Puede unirse
  • 00:33:10
    a la enzima a la acetilcolina esterasa y
  • 00:33:13
    por lo tanto la acetilcolinesterasa ya
  • 00:33:15
    no es capaz de romper a la acetilcolina
  • 00:33:18
    es decir ya no no permite su
  • 00:33:21
    degradación Qué pasa cuando hay un
  • 00:33:24
    exceso de acetilcolina bueno si el
  • 00:33:26
    exceso de atil seg una a receptores
  • 00:33:28
    muscarínicos Eh Pues ahora sí por una un
  • 00:33:31
    efecto exacerbado podemos comenzar a
  • 00:33:34
    presentar visión borrosa miosis entre
  • 00:33:37
    otros síntomas que son los que vemos en
  • 00:33:39
    la pantalla que se conocen como efectos
  • 00:33:41
    muscarínicos Eh Pues de dentro de los
  • 00:33:44
    signos y síntomas clínicos más comunes
  • 00:33:47
    en agricultores que se presentan por
  • 00:33:48
    intoxicación organ fosforado es común
  • 00:33:51
    que llegue el paciente con esta
  • 00:33:53
    intoxicación con vómito es común que
  • 00:33:55
    llegue con diarrea con dolor abdom al
  • 00:33:58
    incluso con
  • 00:34:00
    broncoespasmos Y si hablamos de los
  • 00:34:02
    efectos nicotínicos es porque el exceso
  • 00:34:05
    justamente de acetilcolina que se une
  • 00:34:07
    con receptores de nicotina y provoca
  • 00:34:10
    vasoconstricción puede provocar
  • 00:34:12
    calambres puede provocar mialgias
  • 00:34:14
    fasciculaciones debilidad eh parálisis
  • 00:34:16
    también es otro de los signos y síntomas
  • 00:34:19
    por intoxicación con con ese tipo de
  • 00:34:21
    plaguicidas y bueno otros efectos que
  • 00:34:24
    puede repercutir el exceso de
  • 00:34:25
    acetilcolina puede ir desde ansiedad
  • 00:34:28
    desde la confusión pero también puede
  • 00:34:30
    llevar a convulsiones que ya serían los
  • 00:34:32
    casos más más graves Entonces retomando
  • 00:34:34
    el efecto de los órganos fosforados su
  • 00:34:37
    principal ruta es la inhibición de la
  • 00:34:39
    enzima acetilcolinesterasa el hecho de
  • 00:34:42
    que esta enzima se inhiba va a provocar
  • 00:34:44
    niveles elevados de acetilcolina lo cual
  • 00:34:46
    va a provocar que se una receptores
  • 00:34:48
    muscarínicos o nicotínicos provocando
  • 00:34:50
    los síntomas que estamos observando en
  • 00:34:52
    pantalla y puede llevar a la muerte
  • 00:34:55
    dependiendo de la dosis que esté de la
  • 00:34:57
    que estemos
  • 00:34:58
    hablando qué tan común es el uso de
  • 00:35:01
    organofosforados en en a nivel nacional
  • 00:35:04
    es sumamente común por ejemplo en los
  • 00:35:06
    cultivos de algodón de maíz en cereales
  • 00:35:09
    en frutas eh en nuestra casa a nivel
  • 00:35:11
    Residencial con los insecticidas o
  • 00:35:14
    incluso a nivel de veterinaria eh es
  • 00:35:17
    común el uso de de un tipo de
  • 00:35:19
    organofosforados que se llama
  • 00:35:20
    clorpirifos otro tipo de organofosforado
  • 00:35:23
    que es muy usado se llama dicin se
  • 00:35:25
    utiliza mucho en el cultivo de arroz de
  • 00:35:27
    maíz de tabaco de de papas y también lo
  • 00:35:31
    podemos observar a nivel Residencial eh
  • 00:35:33
    De hecho en Amarillo les puse los
  • 00:35:35
    órganos fosforados con los cuales en
  • 00:35:37
    casa podemos tener mayor contacto que
  • 00:35:39
    serían los el clorpirifos el dicin y el
  • 00:35:42
    mala son los que podemos encontrar en
  • 00:35:44
    casa como insecticida común y Bueno pues
  • 00:35:47
    ya en en agricultura son los eh los
  • 00:35:50
    restantes que se observan en pantalla
  • 00:35:52
    son los que más vamos a encontrar ahora
  • 00:35:55
    el panorama en cuanto a a los más
  • 00:35:58
    utilizados en la región ciénega están
  • 00:36:01
    señalados en rojo igual otra vez se
  • 00:36:04
    repiten algunos de los anteriores que ya
  • 00:36:05
    mencionamos pero quiero poner especial
  • 00:36:08
    énfasis en los que están con asterisco
  • 00:36:10
    el clorpirifos por ejemplo tanto en su
  • 00:36:14
    forma base como en su forma metilo el
  • 00:36:16
    paratión son plaguicidas que están ya
  • 00:36:20
    prohibidos en otros países a nivel
  • 00:36:22
    mundial México se ha quedado como
  • 00:36:24
    mencionábamos al principio en el
  • 00:36:26
    panorama que nos daba greenpeace se ha
  • 00:36:28
    quedado rezagado en cuanto a la
  • 00:36:31
    actualización de sus normativas para
  • 00:36:34
    restringir el uso de varios Estos tipos
  • 00:36:36
    de de plaguicidas
  • 00:36:38
    eh actualmente ya hay varios de estos
  • 00:36:41
    prohibidos sin embargo la lo que sí se
  • 00:36:44
    tiene que regular es la la dosis en la
  • 00:36:48
    cual podemos encontrar la presencia de
  • 00:36:49
    estos plaguicidas sobre todo a nivel de
  • 00:36:51
    agua y
  • 00:36:53
    Eh bueno más adelantito les damos un
  • 00:36:56
    panorama de lo que nosotros en
  • 00:36:57
    encontramos en un estudio justamente que
  • 00:36:59
    realizamos en agua superficial de la
  • 00:37:02
    región ciénega también estudiamos la
  • 00:37:04
    cantidad de plaguicidas que había en
  • 00:37:06
    agua de consumo para consumo humano me
  • 00:37:09
    refiero a purificadoras encontramos
  • 00:37:11
    sobre todo dos tipos de plaguicidas en
  • 00:37:14
    en el agua de consumo humano que fue
  • 00:37:16
    mala y fue glifosato Entonces en un
  • 00:37:19
    momento les doy ese panorama y en
  • 00:37:21
    general la exposición a los plaguicidas
  • 00:37:25
    eh está asociada a nivel de literatura
  • 00:37:28
    la le hemos encontrado evidencia de que
  • 00:37:31
    puede estar relacionada con el
  • 00:37:32
    desarrollo de cáncer con el desarrollo
  • 00:37:35
    de asma parkinson
  • 00:37:37
    Alzheimer diferentes enfermedades
  • 00:37:39
    endócrinas a nivel de Eh Pues ahora sí
  • 00:37:41
    que hormonal problemas eh bucales
  • 00:37:45
    También está relacionado con algunas
  • 00:37:47
    patologías bucales con demencia
  • 00:37:49
    enfermedad renal Y actualmente estamos
  • 00:37:52
    estudiando Cómo es que los plaguicidas
  • 00:37:55
    pueden repercutir justamente en la
  • 00:37:57
    resistencia a la insulina que es un
  • 00:37:59
    estudio que apenas estamos iniciando
  • 00:38:01
    pero está super interesante porque tiene
  • 00:38:03
    diferentes Eh pues vías metabólicas en
  • 00:38:06
    las cuales está impactando o puede
  • 00:38:08
    generar resistencia a la insulina Bueno
  • 00:38:11
    pues hasta aquí he abordado el panorama
  • 00:38:14
    general de los plaguicidas abordé las
  • 00:38:16
    características físicoquímicas de los
  • 00:38:18
    plaguicidas y a continuación hablaría un
  • 00:38:21
    poco a nivel técnico de de Qué es el
  • 00:38:23
    estrés oxidativo y de cómo es que
  • 00:38:25
    repercute a nivel de salud
  • 00:38:28
    bueno para varios de nosotros yo creo
  • 00:38:30
    que ya es común o estamos familiarizados
  • 00:38:32
    con el término estrés oxidativo estrés
  • 00:38:35
    oxidativo nos indica el desbalance que
  • 00:38:37
    puede haber entre la cantidad de
  • 00:38:40
    especies oxidantes y la cantidad de
  • 00:38:43
    especies antioxidantes que diariamente
  • 00:38:45
    nuestro organismo está en esta constante
  • 00:38:48
    lucha por contrarrestar la oxidación
  • 00:38:50
    entonces de de manera fisiológica Es
  • 00:38:53
    normal que diariamente nuestro cuerpo
  • 00:38:55
    produzca especies de tipo oxidante Pero
  • 00:38:57
    también es natural que nuestro cuerpo
  • 00:38:59
    afortunadamente tiene sistemas
  • 00:39:01
    enzimáticos y otro sistema que se llama
  • 00:39:04
    No enzimático scavenger que contrarresta
  • 00:39:06
    justamente esta oxidación eh la
  • 00:39:09
    producción de diferentes especies de
  • 00:39:11
    tipo oxidante eh se estudia mediante el
  • 00:39:14
    aumento de radicales libres los
  • 00:39:16
    radicales libres si ustedes lo recuerdan
  • 00:39:19
    un poquito eh Pues retomando los
  • 00:39:21
    conceptos de química del átomo si
  • 00:39:24
    ustedes recuerdan los elementos químicos
  • 00:39:26
    están config grados eh o se caracterizan
  • 00:39:29
    por tener electrones neutrones protones
  • 00:39:31
    y bueno los electrones están
  • 00:39:32
    distribuidos en capas dependiendo del
  • 00:39:35
    elemento químico que sea va a ser el
  • 00:39:37
    número de capas que tenga y va a ser la
  • 00:39:39
    distribución de sus electrones por Capa
  • 00:39:42
    en el caso del oxígeno ya es muy
  • 00:39:44
    conocido que en su último en su última
  • 00:39:47
    Capa en su último nivel va a tener dos
  • 00:39:50
    electrones Entonces esto depende de cada
  • 00:39:52
    elemento químico habría que revisar la
  • 00:39:53
    tabla periódica para saber cuántos
  • 00:39:55
    niveles hay Cuántos electrones y cómo se
  • 00:39:58
    distribuyen esa parte ya ya es es muy
  • 00:40:00
    básica pero en general Bueno un radical
  • 00:40:03
    libre se caracteriza porque es un átomo
  • 00:40:06
    que en su forma inicial era un átomo
  • 00:40:09
    estable es decir en su último orbital eh
  • 00:40:12
    tenía la configuración de electrones
  • 00:40:15
    adecuada para darle estabilidad en
  • 00:40:18
    cuanto a ese átomo eh dona pierde o
  • 00:40:23
    algún otro radical libre sustrae ese
  • 00:40:25
    electrón ese átomo que era estable al
  • 00:40:28
    principio pasa a ser un átomo inestable
  • 00:40:31
    es decir eh lo convierte en un radical
  • 00:40:34
    Libre como similar a a una molécula yo
  • 00:40:38
    así lo lo puedo describir como una
  • 00:40:40
    molécula inestable que lo que va a hacer
  • 00:40:42
    es si está adyacente otro átomo otro
  • 00:40:46
    átomo estable va a sustraer ese electrón
  • 00:40:48
    para poder estabilizarse é mismo
  • 00:40:51
    Entonces los radicales libres No es otra
  • 00:40:53
    cosa más que un átomo inestable por así
  • 00:40:55
    llamarlo que ha perdido un electrón y
  • 00:40:58
    por lo tanto lo que va a hacer es Buscar
  • 00:41:00
    de las moléculas que estén junto a él o
  • 00:41:03
    que están cercanas a él va a buscar ese
  • 00:41:05
    electrón para poder volver a
  • 00:41:07
    estabilizarse ese es un radical libre el
  • 00:41:10
    aumento de los radicales libres lo que
  • 00:41:12
    nos se traduce prácticamente en nuestro
  • 00:41:14
    cuerpo como oxidación y bueno varias
  • 00:41:17
    patologías en el cuerpo humano ya están
  • 00:41:19
    asociadas con el incremento de radicales
  • 00:41:21
    libres entre esas patologías ya se
  • 00:41:24
    conoce que la diabetes melitus por
  • 00:41:25
    ejemplo eh
  • 00:41:27
    se exacerba la producción de radicales
  • 00:41:29
    libres en enfermedades como artritis
  • 00:41:31
    reumatoide también en fibrosis pulmonar
  • 00:41:34
    y en diferentes enfermedades del sistema
  • 00:41:37
    nervioso central por ejemplo Alzheimer
  • 00:41:39
    eh parkinson están relacionadas con el
  • 00:41:41
    incremento de radicales
  • 00:41:43
    libres el tiempo de vida de un radical
  • 00:41:46
    libre es muy muy corto es usualmente
  • 00:41:48
    dura 1 por 10 a la menos 9 segundos por
  • 00:41:51
    lo tanto es complicado si yo me tomo una
  • 00:41:54
    muestra de sangre es complicado que yo
  • 00:41:56
    pueda encontrar o cuantificar estos
  • 00:41:58
    radicales libres como tal por su tiempo
  • 00:42:00
    de vida tan corto por lo tanto más
  • 00:42:03
    adelante les voy a presentar Cómo se
  • 00:42:05
    cuantifica de forma indirecta el
  • 00:42:08
    incremento de radicales libres no es
  • 00:42:10
    directamente con el radical libre sino
  • 00:42:12
    son por metabolitos que pues de alguna
  • 00:42:15
    manera alteran grasa alteran proteína y
  • 00:42:18
    alteran ácidos nucleicos entonces Eh
  • 00:42:21
    pues nada más para recordar que el
  • 00:42:22
    radical libre no se puede medir por su
  • 00:42:24
    tiempo de vida tan pequeño que tiene y
  • 00:42:26
    por loo tanto se tienen que buscar
  • 00:42:28
    formas alternas para cuantificar el daño
  • 00:42:31
    que provocan los radicales libres
  • 00:42:33
    Eh entonces normalmente es común que
  • 00:42:36
    nuestro cuerpo esté generando especies
  • 00:42:39
    reactivas de oxígeno esté generando
  • 00:42:41
    radicales libres el principal productor
  • 00:42:43
    de de de la oxidación en nuestro cuerpo
  • 00:42:46
    está modulada por una parte de nuestra
  • 00:42:49
    célula que se llama mitocondria para los
  • 00:42:52
    que ya están familiarizados un poquito
  • 00:42:54
    ya saben que la mitocondria pues es la
  • 00:42:56
    el el gránulo encargado de darnos
  • 00:42:58
    energía de generar ATP es decir lo que
  • 00:43:01
    va a hacer es recibir eh
  • 00:43:04
    diferentes digamos que moléculas de alta
  • 00:43:07
    energía como sería el nadh o el fadh y
  • 00:43:10
    lo va a traducir en este caso a adenosin
  • 00:43:13
    trifosfato o el famosísimo ATP para que
  • 00:43:16
    pueda hacerse esta traducción de una
  • 00:43:18
    molécula de alta energía que es Nat o
  • 00:43:21
    que es fat nadh o fadh2 en ATP
  • 00:43:26
    necesitamos un sist sistema que se llama
  • 00:43:28
    cadena de transporte de electrones que
  • 00:43:30
    está formado por diferentes complejos
  • 00:43:32
    enzimáticos que van del uno al cuatro y
  • 00:43:34
    al final la la el complejo atpas bueno
  • 00:43:39
    eh Para no entretenerlos con este tema
  • 00:43:41
    que yo creo que la mayoría Ya están
  • 00:43:43
    familiarizados dentro de la cadena de
  • 00:43:45
    transporte de electrones la cadena del
  • 00:43:48
    complejo Mejor dicho el complejo uno y
  • 00:43:50
    el complejo 4atro son los responsables
  • 00:43:52
    justamente de de mayor generación de
  • 00:43:55
    radicales libres es donde más se puede
  • 00:43:57
    provocar la síntesis de estas eh
  • 00:44:00
    especies reactivas oxidantes en segundo
  • 00:44:03
    lugar otro productor natural fisiológico
  • 00:44:05
    en nuestro cuerpo que produce radicales
  • 00:44:08
    libres es el famosísimo orgánulo
  • 00:44:11
    conocido como peroxisoma de hecho su
  • 00:44:13
    mismo nombre nos indica o nos da Pauta
  • 00:44:15
    de que va a actuar o que el principal
  • 00:44:19
    protagonista es el peróxido de hidrógeno
  • 00:44:21
    justamente el h2 o2 Eh bueno el
  • 00:44:24
    peroxisoma su función prácticamente es
  • 00:44:27
    es atacar macronutrientes complejos o
  • 00:44:30
    moléculas muy difíciles de de
  • 00:44:32
    metabolizar por el por la célula por
  • 00:44:34
    ejemplo ácidos grasos de cadena muy
  • 00:44:37
    larga Eh hay diferentes ácidos grasos
  • 00:44:40
    omega3 también que van principalmente
  • 00:44:42
    primero al peroxisoma y ya luego se
  • 00:44:44
    siguen metabolizando el mitocondria pero
  • 00:44:46
    el peroxisoma digamos que es quien nos
  • 00:44:48
    ayuda a metabolizar las las moléculas
  • 00:44:50
    más difíciles y para ello lo hace a
  • 00:44:53
    través de enzimas oxidasas que como su
  • 00:44:55
    nombre lo indica su función es oxidar eh
  • 00:44:58
    el beneficio del peroxisoma es que es un
  • 00:45:01
    es un ambiente controlado digamos que si
  • 00:45:03
    hay peroxido de hidrógeno pero está
  • 00:45:06
    contenido como podemos observar en la
  • 00:45:08
    imagen está contenido adentro de este
  • 00:45:10
    ambiente Entonces no hay problema
  • 00:45:12
    mientras no se exacerbe la producción
  • 00:45:14
    del peróxido de hidrógeno y también
  • 00:45:16
    porque el peroxisoma tiene un tipo de
  • 00:45:18
    antioxidante o de enzima antioxidante
  • 00:45:20
    que se llama catalaza que contrarresta
  • 00:45:22
    justamente al peróxido de hidrógeno
  • 00:45:25
    Entonces hasta el momento de forma
  • 00:45:27
    fisiológica de forma funcional
  • 00:45:29
    generadores de oxidación en nuestro
  • 00:45:31
    cuerpo son mitocondrias Hi peroxisom es
  • 00:45:33
    normal ahora cuando hay un estado
  • 00:45:35
    patológico cuando hay sobre todo una
  • 00:45:37
    infección por ejemplo en el caso de
  • 00:45:39
    covid que lo lo lo vimos ahora que fue
  • 00:45:42
    la pandemia o cuando hay enfermedades de
  • 00:45:44
    tipo autoinmunes comenzamos a despertar
  • 00:45:47
    al sistema inmunológico comenzamos a
  • 00:45:49
    activar a los famosísimos macrófagos Y
  • 00:45:52
    estos macrófagos lo que van a hacer es
  • 00:45:53
    comenzar a contrarrestar al patógeno que
  • 00:45:56
    nos está atacando entonces bajo
  • 00:45:59
    condiciones patológicas se presenta la
  • 00:46:02
    activación justamente de los macrófagos
  • 00:46:04
    y se va presentar también eh Pues la
  • 00:46:06
    activación de un sistema complejo Que su
  • 00:46:09
    objetivo justamente cuando hay un
  • 00:46:10
    patógeno como podemos ver en la imagen
  • 00:46:12
    una bacteria eh su objetivo es atacar al
  • 00:46:16
    patógeno y para atacarlo justamente se
  • 00:46:18
    comienza a incrementar la cantidad de de
  • 00:46:21
    especies oxidantes como podemos ver en
  • 00:46:23
    la imagen eh tenemos al peróxido de
  • 00:46:26
    hidrógeno tenemos a grupos hidroxilos al
  • 00:46:28
    anón superóxido y todas ellas van
  • 00:46:31
    dirigidas justamente a atacar tanto a la
  • 00:46:33
    membrana de la bacteria tanto a
  • 00:46:35
    proteínas de la bacteria tanto a las a
  • 00:46:37
    los ácidos nucleicos de la bacteria para
  • 00:46:39
    desintegrar y para pues ahora sí
  • 00:46:41
    contrarrestar a ese patógeno entonces
  • 00:46:44
    nuestro cuerpo yo la verdad diría que el
  • 00:46:47
    panorama diario que enfrentamos es una
  • 00:46:49
    batalla constante con con la oxidación Y
  • 00:46:53
    bueno pues afortunadamente nuestro
  • 00:46:54
    cuerpo tiene sistemas de e para
  • 00:46:58
    contrarrestar esta oxidación tiene dos
  • 00:47:00
    tipos de sistemas tenemos al sistema
  • 00:47:03
    antioxidante enzimático que está
  • 00:47:04
    regulado por las enzimas catalasa por la
  • 00:47:07
    enzima superóxido dismutasa y por un
  • 00:47:10
    sistema que se llama glutation estos son
  • 00:47:12
    los que nos ayudan a contrarrestar la
  • 00:47:13
    oxidación y también tenemos a otro tipo
  • 00:47:16
    de sistemas que se llaman no enzimáticos
  • 00:47:19
    que son antioxidantes o se les conoce
  • 00:47:21
    también como scavenger entre estos
  • 00:47:23
    tenemos a las vitaminas aquí está la
  • 00:47:25
    vitamina e la vitamina c eh Tenemos
  • 00:47:28
    también por ejemplo a los taninos al
  • 00:47:29
    Resveratrol tenemos a la coenzima q10 al
  • 00:47:32
    gluta entonces eh También aquí podemos
  • 00:47:36
    también por ejemplo incorporar a las a
  • 00:47:38
    las flavinas eh a un sinfín de de
  • 00:47:43
    moléculas antioxidantes que diariamente
  • 00:47:45
    también nos ayudan a contrarrestar la
  • 00:47:47
    oxidación Bueno retomando un poquito
  • 00:47:50
    Entonces es normal que nuestra
  • 00:47:52
    mitocondria esté produciendo especies
  • 00:47:54
    reactivas de oxígeno o cales libres de
  • 00:47:57
    hecho se reporta que del 1 al 3% eh del
  • 00:48:02
    100% del oxígeno que necesita nuestra
  • 00:48:04
    mitocondria del 1 al 3% de ese oxígeno
  • 00:48:07
    va a generar estos tres radicales libres
  • 00:48:10
    que señalo en la pantalla que serían el
  • 00:48:12
    anón superóxido el peróxido de hidrógeno
  • 00:48:15
    y el radical libre
  • 00:48:17
    hidroxilo estos tres entonces se van a
  • 00:48:20
    generar en una persona sana adulta
  • 00:48:23
    adulta joven eh del 1 al 3% del oxígeno
  • 00:48:26
    se genera de radicales libres y bueno
  • 00:48:28
    esos radicales libres no representan un
  • 00:48:30
    mayor problema porque se quedan
  • 00:48:32
    principalmente Eh pues no difunden a la
  • 00:48:35
    célula eh salvo cuando ya hay
  • 00:48:37
    condiciones patológicas o cuando ya
  • 00:48:39
    comienza a inclinarse más el organismo
  • 00:48:42
    hacia el envejecimiento ahora de los
  • 00:48:45
    radicales libres vamos a tener dos
  • 00:48:47
    categorías tenemos a las especies
  • 00:48:49
    reactivas de oxígeno que son las que
  • 00:48:51
    están en la pantalla son hay más pero en
  • 00:48:55
    general las tres más importantes que que
  • 00:48:57
    vamos a a a estudiar en este en este
  • 00:49:00
    tema son el anón superóxido el peróxido
  • 00:49:04
    de hidrógeno y el grupo hidróxilo a
  • 00:49:06
    estos estos tres son radicales libres y
  • 00:49:09
    se conocen como especies reactivas de
  • 00:49:11
    oxígeno eh Por otra parte tenemos otro
  • 00:49:15
    tipo de radicales libres que son las las
  • 00:49:17
    especies reactivas pero de nitrógeno
  • 00:49:20
    estas Aquí vamos a tener por ejemplo al
  • 00:49:23
    óxido nítrico Dj lo centro vamos a a
  • 00:49:26
    tener al óxido nítrico vamos a tener a
  • 00:49:28
    los peroxinitrito y podemos también
  • 00:49:31
    tener radicales de nitritos y Bueno hay
  • 00:49:33
    otros más aparte de los que estoy
  • 00:49:36
    señalando pero en general son los los
  • 00:49:38
    tres principales en los que me voy a
  • 00:49:40
    centrar eh Por lo tanto retomando una
  • 00:49:43
    vez que nosotros tenemos en la
  • 00:49:45
    mitocondria su proceso fisiológico
  • 00:49:47
    normal eh requiere si ustedes lo
  • 00:49:49
    recuerdan requiere que haya oxígeno es
  • 00:49:52
    No puede haber síntesis de ATP si no hay
  • 00:49:54
    oxígeno Entonces el oxígeno lo que nos
  • 00:49:56
    va va a ayudar prácticamente es a
  • 00:50:00
    facilitarnos reacciones de reducción
  • 00:50:02
    oxidación que se necesitan en cada uno
  • 00:50:04
    de los complejos de la cadena
  • 00:50:06
    respiratoria para generar el ATP eh el
  • 00:50:08
    oxígeno por lo tanto Dentro de este
  • 00:50:11
    proceso lo que va a hacer es generarse
  • 00:50:13
    como radical superóxido recuerden del 1
  • 00:50:15
    al 3% ahora este esta producción de
  • 00:50:18
    radical superóxido se va a ver
  • 00:50:20
    contrarrestada con la enzima
  • 00:50:23
    antioxidante superoxido dismutasa esta
  • 00:50:25
    enzima oxidante lo que va a hacer es
  • 00:50:27
    tomar este radical libre y lo va a
  • 00:50:30
    catalizar para generar peróxido de
  • 00:50:32
    hidrógeno este peróxido de hidrógeno
  • 00:50:34
    sería el segundo radical libre que
  • 00:50:36
    también es contraproducente que se
  • 00:50:38
    exacerbe por lo tanto se activa otra
  • 00:50:40
    enzima antioxidante que se llama
  • 00:50:42
    catalasa estea enzima catalasa su
  • 00:50:45
    función es convertir el peroxido de
  • 00:50:47
    hidrógeno en agua Finalmente y Bueno
  • 00:50:49
    pues ya sabemos que el agua es
  • 00:50:50
    completamente inocua de hecho es
  • 00:50:53
    necesaria para el ser humano ahora esta
  • 00:50:55
    es la ruta prioritaria que nosotros Eh
  • 00:50:58
    Pues a nivel fisiológico quisiéramos
  • 00:51:00
    exacerbar pero también hay otra ruta que
  • 00:51:03
    se conoce como la reacción de fento es
  • 00:51:06
    bien conocido que nuestro sistema en
  • 00:51:08
    nuestro
  • 00:51:09
    organismo necesitamos de la ayuda del
  • 00:51:12
    del hierro eh sobre todo para reacciones
  • 00:51:15
    químicas es un sinfín de de de
  • 00:51:18
    funcionalidad que tiene el hierro en
  • 00:51:20
    eritrocitos también dentro del de la
  • 00:51:22
    cadena respiratoria la podemos
  • 00:51:25
    requerimos hierro bueno esta reacción de
  • 00:51:27
    Phantom principalmente lo que va a hacer
  • 00:51:29
    es una reacción redox con el peróxido de
  • 00:51:32
    hidrógeno y Gracias también a la ayuda
  • 00:51:35
    de la de la reacción redox que cataliza
  • 00:51:37
    o es catalizada por el hierro nos va a
  • 00:51:39
    dar la síntesis de otro radical libre
  • 00:51:41
    que es el el grupo hidróxilo El radical
  • 00:51:44
    hidroxilo entonces esa sería la ruta dos
  • 00:51:47
    que quisiéramos que bajara y bueno la
  • 00:51:50
    ruta tres eh es la que está o va de la
  • 00:51:54
    mano con otra enzima antioxidante que es
  • 00:51:56
    la el sistema antioxidante glutation ese
  • 00:51:58
    sistema antioxidante glutation toma
  • 00:52:00
    también el peróxido de hidrógeno y
  • 00:52:02
    gracias a la glutation peroxidasa y a
  • 00:52:04
    reacciones redox que dependen de gluta
  • 00:52:07
    reducido y glutation oxidado eh
  • 00:52:09
    convierte el peróxido de hidrógeno en
  • 00:52:11
    agua entonces dos reacciones favorables
  • 00:52:15
    catalaza y glutao por su actividad
  • 00:52:17
    antioxidante y la reacción de fenton que
  • 00:52:20
    generaría otro radical libre Eh entonces
  • 00:52:23
    todo esto comienza con nuestro átomo o
  • 00:52:26
    mejor dicho con nuestros di átomos
  • 00:52:28
    porque son en general dos eh con el el
  • 00:52:31
    consumo de oxígeno Mejor dicho en pocas
  • 00:52:33
    palabras ahora no todo termina con Eh
  • 00:52:37
    Pues con las especies reactivas de
  • 00:52:39
    oxígeno más bien Esto se complica cuando
  • 00:52:41
    el radical anion superóxido cuando este
  • 00:52:45
    comienza a interactuar sobre todo con
  • 00:52:47
    proteínas o con ácidos nucleicos que son
  • 00:52:50
    los que tienen eh
  • 00:52:53
    nitrógeno cuando nosotros interactuamos
  • 00:52:55
    con el anón superóxido con proteínas o
  • 00:52:58
    ácidos nucleicos eh por diferentes
  • 00:53:01
    reacciones químicas podemos comenzar a
  • 00:53:05
    tener dos productos de interés uno de
  • 00:53:07
    ellos es el óxido nítrico el óxido
  • 00:53:11
    nítrico Bueno a nivel endotelial tenemos
  • 00:53:13
    nosotros una enzima que se llama óxido
  • 00:53:15
    nítrico sintasa endotelial y estea
  • 00:53:17
    enzima es superimportante porque
  • 00:53:19
    justamente cuando nuestro sistema
  • 00:53:21
    vascular necesita dilatarse o necesita
  • 00:53:24
    incrementar Eh pues la cir ación
  • 00:53:26
    justamente de sangre necesita liberar un
  • 00:53:29
    tipo de compuesto que se llama óxido
  • 00:53:31
    nítrico el óxido nítrico es un potente
  • 00:53:33
    vasodilatador y
  • 00:53:35
    eh nuestro cuerpo regularmente lo va a
  • 00:53:38
    necesitar cada vez que se requiera vaso
  • 00:53:41
    dilatar Entonces el problema radica En
  • 00:53:44
    que si tú juntas el óxido nítrico y a la
  • 00:53:47
    vez tienes el anón superóxido o este
  • 00:53:49
    radical libre ahí es donde ya comenzamos
  • 00:53:51
    a tener repercusiones a nivel de
  • 00:53:53
    oxidación Por qué bueno porque el oxido
  • 00:53:56
    nítrico con el anón superóxido nos va a
  • 00:53:58
    dar la síntesis de peroxinitrito que es
  • 00:54:01
    una especie reactiva ya de nitrógeno y
  • 00:54:05
    esta a su vez eh dependiendo de la
  • 00:54:07
    reacción química que siga si es una
  • 00:54:08
    reacción de hidrogenación o una reacción
  • 00:54:11
    ya de descarboxilación esto nos puede
  • 00:54:13
    dar eh la síntesis de otro tipo de
  • 00:54:15
    radicales como es el el ácido
  • 00:54:18
    peroxinitrito
  • 00:54:21
    Eh bueno carboxilatos derivados del
  • 00:54:24
    peroxinitrito y a su ve el ácido pelox
  • 00:54:27
    nitroso nos puede dar radicales de
  • 00:54:29
    nitrito y también radicales hidroxilo y
  • 00:54:32
    a su vez los carboxilatos derivados de
  • 00:54:35
    peroxinitrito nos pueden dar a su vez
  • 00:54:37
    también radicales de nitrito y radicales
  • 00:54:39
    carbonatos Entonces como pueden observar
  • 00:54:42
    prácticamente cuando se conjugan los
  • 00:54:45
    aones superóxido junto con los el
  • 00:54:47
    radical libre o la especie de radical
  • 00:54:49
    libre de nitrógeno del óxido nítrico
  • 00:54:51
    pues comienza a a hacerse más complejo
  • 00:54:55
    este sistema de oxidación y bueno dentro
  • 00:54:57
    de los derivados del óxido nítrico
  • 00:54:59
    Tenemos también a los nitritos a los
  • 00:55:00
    radicales de nitrito y también podemos
  • 00:55:02
    eh más adelante observar que se va a dar
  • 00:55:05
    la síntesis de los famosísimos
  • 00:55:08
    nitratos Bueno ahora eh fisiológicamente
  • 00:55:14
    Entonces como les comentaba eh a nivel
  • 00:55:17
    mitocondrial cuando nuestro organismo
  • 00:55:19
    necesita energía necesita ATP Es normal
  • 00:55:21
    que vaya a haber generación del 1 al 3%
  • 00:55:24
    de especies reactivas de oxígeno pero ya
  • 00:55:27
    sabemos que tenemos nuestro sistema de
  • 00:55:28
    defensa antioxidante que nos ayuda a
  • 00:55:30
    contrarrestar esa oxidación el problema
  • 00:55:33
    radica cuando nosotros eh o nuestro
  • 00:55:36
    organismo no controla esas especies
  • 00:55:38
    reactivas de oxígeno sobre todo el
  • 00:55:41
    problema radica Cuando tenemos ácidos
  • 00:55:43
    grasos de tipo monoinsaturados o
  • 00:55:45
    poliinsaturados este tipo de ácidos
  • 00:55:47
    grasos son un blanco fácil para la
  • 00:55:50
    oxidación por los radicales libres eh
  • 00:55:53
    Como podemos observar en la pantalla
  • 00:55:55
    nosotros tenemos al rad libre hidróxilo
  • 00:55:57
    y este radical libre lo que va a hacer
  • 00:55:59
    es eh Ahora sí que su blanco su Diana
  • 00:56:02
    fácil es un ácido graso monoinsaturado
  • 00:56:05
    eh el radical libre va a buscar
  • 00:56:07
    estabilizarse sustrayendo el electrón
  • 00:56:10
    adyacente hacia el el doble enlace que
  • 00:56:13
    sería el que estoy señalando y por lo
  • 00:56:15
    tanto el radical hidroxilo con el
  • 00:56:17
    electrón sustraído se estabiliza en
  • 00:56:19
    forma de agua pero la consecuencia de
  • 00:56:22
    esto es que el el lípido o el ácido
  • 00:56:25
    graso queda ahora sí como un lípido
  • 00:56:28
    radical como se puede observar en la
  • 00:56:30
    pantalla y este lípido radical a su vez
  • 00:56:32
    va a buscar a una molécula estable
  • 00:56:35
    adyacente que sería otro ácido graso
  • 00:56:38
    monoinsaturado va a sustraer Eh Pues
  • 00:56:41
    ahora sí el el electrón que le permite
  • 00:56:45
    la estabilidad y bueno Esto se va
  • 00:56:47
    todavía a hacer más complejo si está en
  • 00:56:49
    presencia de oxígeno se hace aún mucho
  • 00:56:51
    más complejo el proceso para generar
  • 00:56:53
    Ahora sí lípidos peroxil radicales y
  • 00:56:57
    bueno prácticamente Esto es lo que nos
  • 00:56:59
    va a dar la síntesis de un tipo de
  • 00:57:01
    indicador de daño por radical libre que
  • 00:57:03
    se llama
  • 00:57:15
    lipoperoxidacion a radicales libres si
  • 00:57:18
    ustedes recuerdan al principio
  • 00:57:19
    mencionábamos que el tiempo de vida
  • 00:57:21
    medio de un radical libre era
  • 00:57:23
    aproximadamente 1 por 10 a la men 9
  • 00:57:25
    segundos por lo tanto es muy difícil de
  • 00:57:27
    cuantificar pero sí podemos cuantificar
  • 00:57:30
    a los
  • 00:57:37
    lipoperoxidacion vertido en radicales
  • 00:57:39
    por por así llamarlo y Estos sí se
  • 00:57:41
    pueden cuantificar de forma estable
  • 00:57:43
    ahora eh En qué repercute todo esto en
  • 00:57:47
    la salud Bueno si ustedes recuerdan
  • 00:57:49
    sistema nervioso central
  • 00:57:50
    eh está formado principalmente por
  • 00:57:53
    ácidos grasos de tipo poliinsaturado de
  • 00:57:56
    hecho
  • 00:57:57
    eh Ya es de difusión común que a mujeres
  • 00:58:01
    embarazadas o a bebés recién nacidos se
  • 00:58:03
    les recomienda el consumo de omega3 que
  • 00:58:06
    son ácidos grasos de tipo poliinsaturado
  • 00:58:09
    el omega3 los dos más comunes son el
  • 00:58:11
    famosísimo dha o el famosísimo Epa eh
  • 00:58:15
    Por lo tanto nuestro cerebro está
  • 00:58:16
    formado principalmente por por ácidos
  • 00:58:18
    grasos poliinsaturados de tipo omega3
  • 00:58:21
    también hay
  • 00:58:22
    omega6 y
  • 00:58:23
    como Eh bueno como plantea planteábamos
  • 00:58:26
    el problema de los ácidos grasos
  • 00:58:28
    polinsaturados es que son blanco fácil
  • 00:58:31
    de los radicales libres eh quiere decir
  • 00:58:34
    que si tú eres una persona que está
  • 00:58:37
    expuesta a órganos fosforados el órgano
  • 00:58:40
    fosforado va a exacerbar las los
  • 00:58:42
    radicales libres la producción de
  • 00:58:44
    radicales libres en tu cuerpo y esos
  • 00:58:46
    radicales libres uno de los sitios que
  • 00:58:48
    más va a atacar justamente son a grasas
  • 00:58:51
    poliinsaturadas y donde tenemos gran
  • 00:58:54
    cantidad de grasas poliinsaturadas Pues
  • 00:58:56
    en sistema nervioso central Eh entonces
  • 00:58:59
    prácticamente sistema nervioso central
  • 00:59:01
    es unos es uno de los de los sitios más
  • 00:59:03
    susceptibles a daño por radicales libres
  • 00:59:06
    y justamente se ha asociado al
  • 00:59:08
    desarrollo de enfermedades como
  • 00:59:09
    parkinson Alzheimer eh Huntington y
  • 00:59:12
    esclerosis múltiple eh el proceso
  • 00:59:15
    comienza con como un proceso
  • 00:59:16
    inflamatorio donde se comienza a
  • 00:59:18
    incrementar el factor de necrosis
  • 00:59:20
    tumoral donde se comienza a incrementar
  • 00:59:22
    las citocinas proinflamatorias Y bueno
  • 00:59:25
    pues conlleva una serie de de rutas que
  • 00:59:28
    ya comentamos anteriormente reacción
  • 00:59:30
    fenton producción de peróxido de
  • 00:59:32
    hidrógeno entre otras ahora eh sistema
  • 00:59:36
    nervioso central no es el único sitio
  • 00:59:38
    vulnerable sino que también y sobre todo
  • 00:59:40
    en la población mexicana que está tan
  • 00:59:42
    exacerbado el consumo de hidratos de
  • 00:59:44
    carbono Sin Control alguno Eh ya sabemos
  • 00:59:48
    que tenemos un un tipo de de emergencia
  • 00:59:51
    en el cual se está incrementando la
  • 00:59:53
    cantidad de de glucosa en sangre eh
  • 00:59:56
    sobre todo en personas con diabetes con
  • 00:59:58
    diabetes melitus Eh Pues el incremento
  • 01:00:01
    de la glucosa no y junto con radicales
  • 01:00:04
    libres es una combinación peligrosa
  • 01:00:07
    porque nos puede dar la síntesis de
  • 01:00:09
    diferentes metabolitos que pueden
  • 01:00:11
    repercutir a nivel de salud entre estos
  • 01:00:13
    metabolitos cuando por ejemplo tenemos
  • 01:00:16
    la glucosa que reacciona con el peróxido
  • 01:00:18
    de hidrógeno vamos a formar uno de los
  • 01:00:22
    más importantes son las los las los
  • 01:00:24
    productos de glicación avanzada que se
  • 01:00:27
    entrecruzan con proteínas Entonces los
  • 01:00:30
    productos eh ajes aquí se indica como
  • 01:00:32
    ajes los productos avanzados de
  • 01:00:34
    glicación pueden formar
  • 01:00:37
    eh moléculas unidas a proteínas
  • 01:00:40
    secuestrando las eh Por explicarlo de
  • 01:00:43
    una forma sencilla y por lo tanto pueden
  • 01:00:45
    oxidar a las proteínas pueden provocar
  • 01:00:47
    la ruptura de proteínas o pueden
  • 01:00:49
    provocar la agregación de diferentes
  • 01:00:52
    proteínas alterando eh la funcionalidad
  • 01:00:55
    base de esa proteína Eh entonces se ha
  • 01:00:59
    estudiado que el incremento de los
  • 01:01:02
    productos avanzados de glicación
  • 01:01:04
    conllevan o vienen desde un exceso de
  • 01:01:06
    los radicales libres y estos productos
  • 01:01:08
    avanzados de la glicación pueden
  • 01:01:10
    explicar algunas patologías como las que
  • 01:01:12
    observamos en la pantalla que es
  • 01:01:14
    retinopatía nefropatías neuropatías
  • 01:01:17
    enfermedades vasculares Alzheimer
  • 01:01:18
    cataratas y envejecimiento prematuro
  • 01:01:22
    entonces retomando cada vez que nosotros
  • 01:01:24
    o nuestro organismo no no contrarresta
  • 01:01:26
    la cantidad de de productos oxidantes lo
  • 01:01:29
    que vamos a provocar es daño al sistema
  • 01:01:31
    nervioso central por qué porque tenemos
  • 01:01:33
    una gran cantidad de ácidos grasos
  • 01:01:35
    poliinsaturados que son blanco Diana
  • 01:01:38
    fácil de los productos de estrés
  • 01:01:40
    oxidativo Y en segundo lugar si tenemos
  • 01:01:43
    una combinación de un incremento de
  • 01:01:45
    glucosa en Sangre y tenemos estrés
  • 01:01:48
    oxidativo elevado esto van va a formar
  • 01:01:51
    productos avanzados de glicación
  • 01:01:53
    provocando la pues ahora sí con
  • 01:01:56
    disfuncionalidad de las proteínas y Eh
  • 01:01:58
    Esto se traduce en las patologías que
  • 01:02:00
    observamos en la pantalla Cómo se mide
  • 01:02:03
    entonces en el cuerpo humano de forma eh
  • 01:02:06
    pues mucho más cuantificable el daño por
  • 01:02:09
    radicales libres eh Por ejemplo si el
  • 01:02:11
    radical libre ataca los lípidos podemos
  • 01:02:13
    medir los
  • 01:02:25
    trabajado nosotros en el laboratorio es
  • 01:02:28
    evaluar el daño a la proteína por
  • 01:02:30
    radical libre a través de la formación
  • 01:02:32
    de grupos carbonilo y también en el dna
  • 01:02:35
    eh el radical libre se puede evaluar de
  • 01:02:38
    cuánto daño ha provocado en en los
  • 01:02:40
    ácidos nucleicos a través de la O
  • 01:02:42
    hidroxi guanosina sería otro de los
  • 01:02:44
    indicadores que reflejarían el daño por
  • 01:02:46
    radicales libres Eh bueno el radical
  • 01:02:49
    libre lo que va a hacer es
  • 01:02:50
    desestabilizar al lípido a la proteína o
  • 01:02:53
    al ácido nucleico y por lo tanto puede
  • 01:02:55
    colocar pues alteraciones en la
  • 01:02:57
    funcionalidad que conllevan a cáncer
  • 01:02:59
    problemas cardiovasculares enfermedades
  • 01:03:02
    en sistema nervioso central como
  • 01:03:04
    anteriormente comentamos
  • 01:03:06
    eh Bueno pues en
  • 01:03:08
    general ya para terminar este tema
  • 01:03:11
    solamente para recordarles que no
  • 01:03:12
    estamos solos ante esta batalla de la
  • 01:03:14
    oxidación eh nos acompañan los sistemas
  • 01:03:17
    enzimáticos antioxidantes catalaza
  • 01:03:19
    superoxido dismutasa y el sistema
  • 01:03:22
    complejo de glutation y también nos
  • 01:03:24
    acompañan sistemas eh scavenger o no
  • 01:03:27
    antioxidantes que son pues las vitaminas
  • 01:03:29
    y diferentes moléculas que consumimos en
  • 01:03:32
    Alimentos como taninos eh flavinas cu
  • 01:03:34
    encima q eh que son necesarios para un
  • 01:03:37
    buen funcionamiento y bueno Eh ya dentro
  • 01:03:40
    de la lista de antioxidantes algunos
  • 01:03:42
    otros que ustedes pueden eh Ahora sí que
  • 01:03:45
    estar familiarizados como antioxidantes
  • 01:03:47
    sería por ejemplo la bilirrubina también
  • 01:03:48
    es un buen antioxidante los carotenoides
  • 01:03:51
    captopril eh toda la lista en general
  • 01:03:53
    que les estoy mostrando y bueno Bueno
  • 01:03:56
    entonces en resumen eh Ya vimos el
  • 01:03:58
    panorama de los plaguicidas Ya vimos las
  • 01:04:00
    características físicoquímicas de los
  • 01:04:01
    plaguicidas Ya vimos las características
  • 01:04:03
    técnicas del estrés oxidativo Y por
  • 01:04:05
    último vamos a ver cómo es que los
  • 01:04:07
    plaguicidas eh pueden repercutir en el
  • 01:04:10
    incremento del estrés oxidativo y para
  • 01:04:12
    ello eh Me basé principalmente en estos
  • 01:04:15
    cuatro en el efecto que provoca el
  • 01:04:17
    paraquat en el estrés oxidativo en el
  • 01:04:19
    efecto que provoca el glifosato en el
  • 01:04:21
    estrés oxidativo terbufos y carbamatos
  • 01:04:23
    cabe mencionar que este tema debe de ser
  • 01:04:26
    muy específico eh la recomendación es
  • 01:04:28
    que si tú vas a ver el efecto de los
  • 01:04:29
    plaguicidas en el estrés oxidativo
  • 01:04:31
    Necesitas ver específicamente qué
  • 01:04:33
    plaguicida y cuál es su su mecanismo su
  • 01:04:35
    ruta de de acción un momento por favor
  • 01:04:38
    Déjenme quitar este
  • 01:04:41
    aviso listo una disculpa Bueno el
  • 01:04:44
    paraquat el paraquat actualmente es un
  • 01:04:47
    herbicida que está prohibido en varias
  • 01:04:49
    partes del mundo de hecho Eh ya se ha
  • 01:04:52
    reportado en la literatura de que este
  • 01:04:54
    eh principal realmente Es una de las
  • 01:04:57
    moléculas que puede provocar eh el
  • 01:05:00
    desarrollo de parkinson de la enfermedad
  • 01:05:02
    de parkinson y bueno el paraquat a nivel
  • 01:05:05
    ya comercial en México eh Se vende como
  • 01:05:09
    una forma eh comercial que se conoce
  • 01:05:12
    como gramoxone el gramón comercial
  • 01:05:15
    usualmente maneja una concentración del
  • 01:05:17
    20% de paraquat no es tan alta la
  • 01:05:19
    concentración sin embargo eh cuando está
  • 01:05:21
    en contacto con el ser humano eh se
  • 01:05:24
    considera que es adamente peligroso y en
  • 01:05:27
    el caso del ser humano lo que va a
  • 01:05:29
    provocar es la inhibición de la enzima
  • 01:05:31
    acetilcolinesterasa
  • 01:05:33
    eh En cuanto a la plaga lo que va a
  • 01:05:35
    hacer es bloquear procesos de
  • 01:05:36
    respiración celular Ese es como su su
  • 01:05:39
    efecto que se busca que tuviera en la
  • 01:05:41
    plaga y sería genial si no provocar
  • 01:05:43
    efectos adyacentes en el ser humano sin
  • 01:05:45
    embargo pues ya sabemos que inhibe a la
  • 01:05:47
    enzima acetilcolinesterasa ahora el
  • 01:05:50
    paraquat Déjenme subo un poquito la
  • 01:05:52
    imagen El paraquat lo que provoca a
  • 01:05:55
    nivel ya de estrés oxidativo es lo
  • 01:05:57
    siguiente el paraquat va a entrar a
  • 01:05:59
    reacciones de reducción oxidación que
  • 01:06:01
    van a ser dependientes de oxígeno o
  • 01:06:04
    pueden ser también dependientes de la
  • 01:06:06
    coenzima que todos y todas nosotros
  • 01:06:08
    conocemos como na pH Entonces el
  • 01:06:11
    paraquat mediante reacciones redox
  • 01:06:13
    dependientes de oxígeno eh lo que va a
  • 01:06:16
    provocar en este caso es que va a
  • 01:06:18
    oxidarse y una vez que se oxida al
  • 01:06:22
    consume obviamente la molécula de
  • 01:06:23
    oxígeno al consumir la molécula de
  • 01:06:25
    oxígeno la va a liberar como radical o
  • 01:06:29
    el radical anón superoxido y este
  • 01:06:31
    radical superóxido si está presente el
  • 01:06:35
    óxido nítrico que mencionábamos que es
  • 01:06:37
    un vaso dilatador va a liberar otro
  • 01:06:39
    radical libre que se llama peroxinitrito
  • 01:06:41
    entonces de cajón el pacat por estar en
  • 01:06:44
    contacto con el oxígeno eh va a liberar
  • 01:06:47
    dos radicales libres el anón superóxido
  • 01:06:49
    y el el el radical peroxinitrito ahora
  • 01:06:54
    otra de las rutas que podemos ver de
  • 01:06:55
    manera paralela es que cuando el
  • 01:06:57
    paraquat necesita en este caso oxidarse
  • 01:07:00
    eh Para poder oxidarse puede también
  • 01:07:03
    trabajar con el naad pH el naad pH se
  • 01:07:06
    reduce y para poder revertir esta
  • 01:07:09
    reducción otra vez a a su estadio
  • 01:07:11
    original Se requiere a la vía o a la
  • 01:07:14
    ruta pentosa fosfato que que ustedes ya
  • 01:07:16
    están familiarizados con esta ruta
  • 01:07:18
    entonces de alguna manera podemos
  • 01:07:20
    deducir que el paraquat estimula también
  • 01:07:23
    la ruta pentosa fosfat
  • 01:07:26
    y es super interesante a nivel
  • 01:07:27
    metabólico esta ruta Porque si ustedes
  • 01:07:31
    lo lo recuerdan está asociada con
  • 01:07:33
    procesos eh de a nivel de cáncer
  • 01:07:36
    entonces de alguna manera para quat Eh
  • 01:07:39
    puede repercutir o puede estar
  • 01:07:41
    explicándonos algunos
  • 01:07:43
    Eh sí la incidencia de cáncer que
  • 01:07:45
    podemos estar eh viendo reflejada en la
  • 01:07:48
    zona sobre todo en los agricultores
  • 01:07:50
    expuestos y bueno no todo termina con el
  • 01:07:53
    paraca oxidado sino que el anón
  • 01:07:56
    superóxido aparte de generar el
  • 01:07:58
    peroxinitrito puede entrar otra vez por
  • 01:08:01
    la reacción de fento nos puede generar
  • 01:08:03
    más radicales libres como el radical
  • 01:08:05
    hidroxilo o bueno si nos va bien si
  • 01:08:08
    nuestro cuerpo responde con la
  • 01:08:09
    superoxido dismutasa nos va a ayudar a
  • 01:08:12
    estabilizar Eh pues ese anón superóxido
  • 01:08:15
    a peróxido de hidrógeno Y luego el
  • 01:08:17
    peróxido de hidrógeno mediante complejo
  • 01:08:19
    del sistema glutation afortunadamente se
  • 01:08:22
    estabiliza a agua pero entre
  • 01:08:26
    que el anón superóxido eh llegue a
  • 01:08:28
    estabilizarse y a convertirse en agua
  • 01:08:31
    pues ya exacer vamos la producción de
  • 01:08:34
    peroxinitrito y la producción de radical
  • 01:08:37
    hidróxilo y también la exacerbación de
  • 01:08:39
    la ruta pentosa fosfato entonces pues eh
  • 01:08:42
    prácticamente el parad es de lo que se
  • 01:08:44
    ha reportado en cuanto a a Cómo
  • 01:08:47
    repercuten el estrés oxidativo otro de
  • 01:08:50
    los herbicidas más empleados en la
  • 01:08:51
    actualidad eh es el glifosato de hecho
  • 01:08:54
    ya a nivel nivel Federal se ha estado
  • 01:08:56
    trabajando en cuanto a disminuir su uso
  • 01:08:58
    y a buscar alternativas más sustentables
  • 01:09:01
    y pues de menor daño hacia el ser humano
  • 01:09:04
    y el glifosato fue es todavía la verdad
  • 01:09:08
    desafortunadamente en nuestra región
  • 01:09:09
    todavía es un herbicida eh Muy utilizado
  • 01:09:13
    porque justamente es de amplio espectro
  • 01:09:15
    y Eh bueno qué es lo que hace el
  • 01:09:17
    glifosato el glifosato está dirigido a
  • 01:09:20
    inhibir una enzima en las en la en la
  • 01:09:22
    maleza eh Esa enzima lo que va a hacer
  • 01:09:26
    es producir aminoácidos de tipo
  • 01:09:28
    aromático el glifosato lo que va a hacer
  • 01:09:30
    es inhibir a una enzima que se llama cco
  • 01:09:32
    enol piril eh shikimato tres fosfatos
  • 01:09:35
    sin tasa eh es más común que lo
  • 01:09:37
    encuentren abreviado de esta manera la
  • 01:09:38
    enzima cuando llega el glifosato según
  • 01:09:41
    el sitio activo de esta enzima y lo que
  • 01:09:43
    va a hacer es evitar que la maleza eh
  • 01:09:46
    sintetice aminoácidos aromáticos Y de
  • 01:09:48
    esa manera pues obviamente la comienza a
  • 01:09:52
    a descender la la plaga a ahora en el
  • 01:09:55
    ser humano Qué consecuencias provoca la
  • 01:09:59
    exposición a glifosato hay tres rutas
  • 01:10:01
    que ya están estudiadas la primera es la
  • 01:10:05
    es una ruta que va dirigida encimas
  • 01:10:06
    leazas otra que va enfocada a las
  • 01:10:08
    oxidorreductasas y otra a las oxidasas
  • 01:10:11
    eh de las tres rutas que les muestro la
  • 01:10:15
    ruta de óxido reductasas y de las
  • 01:10:17
    oxidasas va a liberar un metabolito
  • 01:10:20
    secundario del glifosato que se llama
  • 01:10:22
    ampa o es más conocido como ampa que no
  • 01:10:25
    es otra cosa más que el ácido aminometil
  • 01:10:27
    fosfórico hay varios estudios que
  • 01:10:29
    reportan que la toxicidad no es la eh No
  • 01:10:34
    es directa del glifosato sino más bien
  • 01:10:37
    eh la toxicidad eh deriva del metabolito
  • 01:10:40
    secundario que es el ampa que sería el
  • 01:10:43
    que se libera de la ruta dos y de la
  • 01:10:45
    ruta 3es que les estoy señalando eh en
  • 01:10:48
    la ruta tres en la ruta de las oxidasas
  • 01:10:51
    el glifosato se por reacciones redox nos
  • 01:10:54
    va a Ar ampa y nos va a dar otro
  • 01:10:57
    metabolito que se llama glioxilato este
  • 01:10:59
    último el glioxilato eh con reacciones
  • 01:11:03
    químicas dependientes de fat que son
  • 01:11:05
    reacciones redox va a generar en
  • 01:11:07
    combinación con oxígeno va a generar
  • 01:11:09
    peróxido de hidrógeno Entonces el
  • 01:11:11
    glifosato prácticamente por la ruta de
  • 01:11:13
    las oxidasas y con la reacción química
  • 01:11:16
    de glioxilato con con el fat y oxígeno
  • 01:11:19
    nos va a dar el radical libre de
  • 01:11:20
    peróxido de hidrógeno es lo que hasta el
  • 01:11:24
    momento se ha portaba al respecto de
  • 01:11:26
    cómo el glifosato repercute en el estrés
  • 01:11:28
    oxidativo Y bueno ya a nivel
  • 01:11:29
    toxicológico ampa puede tener
  • 01:11:31
    repercusiones también en el citocromo
  • 01:11:33
    p450 a nivel renal también y eh sobre
  • 01:11:37
    todo si tenemos
  • 01:11:38
    eh condiciones donde hay minerales como
  • 01:11:42
    calcio se puede también hacer más
  • 01:11:44
    complejo este proceso con ampa y bueno
  • 01:11:47
    eh otro plaguicida que tenemos de uso
  • 01:11:50
    muy común en la zona también son los
  • 01:11:52
    terbufos que es otro tipo de
  • 01:11:54
    organofosforado Este es un insecticida y
  • 01:11:56
    también se le conoce como nematicida eh
  • 01:11:59
    se comercializa con una concentración
  • 01:12:01
    del 15 al 20% de de terbufos a nivel
  • 01:12:05
    comercial y pues ya sabemos que inhibe a
  • 01:12:07
    la enzima acetil colinesterasa ahora el
  • 01:12:11
    mecanismo por el cual eh terbufos se
  • 01:12:14
    asocia con estrés oxidativo es muy
  • 01:12:16
    interesante porque tiene que ver con el
  • 01:12:20
    proceso de cómo se metabolizan los
  • 01:12:22
    terbufos Bueno si ustedes recuerdan el
  • 01:12:25
    metabolismo eh Déjenme le bajo un
  • 01:12:28
    poquito a la pantalla eh los procesos
  • 01:12:30
    metabólicos van a depender de de dos
  • 01:12:32
    fases principalmente la fase uno como
  • 01:12:36
    observamos en la pantalla está eh
  • 01:12:38
    mediada por reacciones de tipo oxidación
  • 01:12:40
    también hidroxilación bueno dependiendo
  • 01:12:42
    del tipo de metabolito que hablemos pero
  • 01:12:44
    en general la fase uno Son reacciones
  • 01:12:46
    prioritariamente de oxidación algunas
  • 01:12:48
    otras de reducción y algunas otras de
  • 01:12:50
    hidrólisis entonces tú tienes la
  • 01:12:52
    exposición a un metabolito al terbufos
  • 01:12:55
    el terbufos es altamente lipofílico
  • 01:12:57
    entra a una fase de metabolismo uno
  • 01:13:00
    donde se oxida ese terbufos y al
  • 01:13:03
    oxidarse genera justamente eh terbufos
  • 01:13:06
    en forma de radical eh ese terbufos en
  • 01:13:09
    forma de radical aumenta su eh
  • 01:13:12
    reactividad química lo ideal es que ese
  • 01:13:16
    terbufos radical pase inmediatamente a
  • 01:13:18
    la fase dos del metabolismo la fase dos
  • 01:13:21
    del metabolismo si ustedes lo recuerdan
  • 01:13:23
    involucra la fuga con moléculas como
  • 01:13:26
    gluta con moléculas como sulfato grupos
  • 01:13:29
    acetilo que lo hace más estable y
  • 01:13:32
    también lo hace más hidrofílico es decir
  • 01:13:35
    el proceso del metabolismo es convertir
  • 01:13:37
    una molécula de tipo lipofílico
  • 01:13:39
    convertirla en una molécula hidrofílica
  • 01:13:41
    cuando sale de la fase dos para que sea
  • 01:13:43
    fácilmente eh excretable en orina o por
  • 01:13:47
    eses fecales entonces en el caso de del
  • 01:13:50
    terbufos su finalidad es que pase por
  • 01:13:52
    ambas fases fase uno que lo hace más
  • 01:13:55
    reactivo pero inmediatamente debería de
  • 01:13:57
    pasar a la fase dos donde se conjuga
  • 01:14:00
    para hacerlo estable Pero hidrofílico y
  • 01:14:03
    listo para excretarse el problema con el
  • 01:14:05
    terbufos radica en lo siguiente radica
  • 01:14:09
    En que si se oxida se oxida en citocromo
  • 01:14:12
    p450 pero eh se ha reportado que de un
  • 01:14:17
    100% de los metabolitos de terbufos
  • 01:14:19
    eh solamente pasan a la fase dos de un
  • 01:14:23
    30 a un 40% es decir a la fase dos donde
  • 01:14:26
    ya hay conjugación y donde se hace la
  • 01:14:28
    molécula Más estable y donde Ya está
  • 01:14:30
    lista para excretarse es una baja
  • 01:14:32
    proporción en comparación con los que se
  • 01:14:35
    quedan en fase uno el problema de
  • 01:14:37
    quedarnos En fase uno como como terbufos
  • 01:14:40
    radical es justamente que Eh pues es una
  • 01:14:43
    molécula un metabolito mucho más
  • 01:14:45
    reactivo que va enfocado a inhibir
  • 01:14:47
    enzimas de tipo esterasa acetilcolina
  • 01:14:49
    estasa otra vez y Eh pues esto
  • 01:14:52
    explicaría los efectos neurotóxicos por
  • 01:14:55
    intoxicación con terbufos principalmente
  • 01:14:57
    entonces en resumen el terbufos eh su
  • 01:15:00
    nivel de toxicidad está mediado o
  • 01:15:02
    regulado más que nada porque se queda en
  • 01:15:04
    fase uno no logra pasar hasta la fase
  • 01:15:07
    dos que es la que ya de cierta manera
  • 01:15:09
    nos permitiría eh depurar al terbuz y
  • 01:15:13
    bueno por último tenemos a los
  • 01:15:15
    plaguicidas de tipo carbamato estos Son
  • 01:15:17
    compuestos ya orgánicos que derivan del
  • 01:15:19
    ácido carbnico y eh prácticamente el
  • 01:15:23
    carbamato va también dirigido a inhibir
  • 01:15:26
    a las enzimas acetilcolinesterasa la
  • 01:15:29
    diferencia es que el órgano fosforado se
  • 01:15:31
    une de forma Irreversible con enzima
  • 01:15:33
    acetil colinesterasa y el carbamato no
  • 01:15:36
    el carbamato Puede unirse eh
  • 01:15:38
    momentáneamente al acetil colinesterasa
  • 01:15:40
    pero se se separa sin problema digamos
  • 01:15:43
    que su Unión es es reversible Entonces
  • 01:15:46
    es una de las ventajas que presentan los
  • 01:15:47
    carbamatos Respecto a los órganos
  • 01:15:50
    fosforados Eh bueno eh uno de los más
  • 01:15:53
    comercializados es el que les muestro en
  • 01:15:55
    la pantalla es el carbaril así se
  • 01:15:57
    comercializa Este es un insecticida que
  • 01:16:00
    tiene también ese amplio espectro y
  • 01:16:02
    bueno se utiliza mucho en cultivos de
  • 01:16:05
    papa en cultivos de cereal prácticamente
  • 01:16:07
    lo podemos encontrar en nuestra en
  • 01:16:09
    nuestra mesa diaria Lamentablemente y
  • 01:16:12
    bueno el carbaril o el ácido carbamic
  • 01:16:16
    prácticamente puede sufrir diferentes
  • 01:16:18
    tipos de reacciones químicas eh entre
  • 01:16:21
    las que podemos observar la hidrólisis
  • 01:16:22
    si se va hidrólisis no hay problema
  • 01:16:25
    porque genera
  • 01:16:26
    eh genera metabolitos derivados del
  • 01:16:29
    carbaril conjugados que son estables y
  • 01:16:31
    que están listos justamente para para
  • 01:16:34
    que el cuerpo humano los depure el
  • 01:16:36
    problema radica cuando se va a las rutas
  • 01:16:39
    de hidroxilación que son las de la
  • 01:16:41
    izquierda derecha y la la que estoy
  • 01:16:43
    señalando en la parte inferior eh son
  • 01:16:46
    tres rutas de hidroxilación van a
  • 01:16:48
    generar metabolitos eh que generan como
  • 01:16:51
    lo indica su nombre como lo indica la
  • 01:16:53
    reacción química grupos hidroxilo eh que
  • 01:16:55
    estos son mucho más reactivos
  • 01:16:57
    químicamente con diferentes proteínas
  • 01:16:59
    enzimas y pues no se diga ácidos
  • 01:17:02
    nucleicos y lípidos Entonces el problema
  • 01:17:05
    del ácido carbnico todavía no está
  • 01:17:07
    completamente estudiado de hecho es una
  • 01:17:09
    de las moléculas que tiene eh o que es
  • 01:17:11
    más prometedor a nivel de de de su uso
  • 01:17:14
    agrícola junto con los piretroides y Eh
  • 01:17:17
    Pues el único pero que se le ha
  • 01:17:19
    encontrado hasta el momento es
  • 01:17:20
    justamente que algunos de los
  • 01:17:22
    metabolitos derivados de hidroxilación
  • 01:17:23
    eh pues pueden conllevar a la formación
  • 01:17:27
    justamente de radicales libres por daño
  • 01:17:30
    directamente con ácidos grasos
  • 01:17:31
    polinsaturados con proteínas y con
  • 01:17:34
    ácidos nucleicos Y bueno pues ya para
  • 01:17:37
    terminar esta charla solamente para
  • 01:17:40
    comentarles lo que ha hecho nuestro
  • 01:17:41
    grupo de trabajo justamente aquí en la
  • 01:17:43
    sienega
  • 01:17:45
    eh con anterioridad nosotros trabajamos
  • 01:17:48
    muestreos a un grupo de agricultores
  • 01:17:50
    expuestos de forma Crónica a órgano
  • 01:17:53
    fosforados
  • 01:17:54
    es ha sido algo complejo porque eh
  • 01:17:57
    quisiéramos nosotros Buscar agricultores
  • 01:18:00
    expuestos solamente a organofosforados
  • 01:18:02
    de tal tipo pero lamentablemente Eh Pues
  • 01:18:05
    en el campo no se utiliza un solo
  • 01:18:06
    plaguicida se utilizan organofosforados
  • 01:18:08
    se utilizan carbamatos se utilizan
  • 01:18:10
    piretroides se utilizan imidazoles
  • 01:18:12
    Entonces es un Bowl o es un combo en
  • 01:18:15
    conjunto y eh este es uno de los peros
  • 01:18:18
    que nosotros hemos encontrado de
  • 01:18:20
    cómo cómo controlar esa parte de
  • 01:18:22
    exposición sinceramente esto nosotros lo
  • 01:18:24
    vemos más viables en modelo murino eh
  • 01:18:27
    Porque en la en la realidad del campo
  • 01:18:28
    diario mexicano pues no no funciona de
  • 01:18:30
    esa manera no funciona que solamente
  • 01:18:32
    trabajo con puro órgano fosforado o con
  • 01:18:35
    puro carbamato sino es un conjunto de
  • 01:18:37
    varios Eh bueno en general de los
  • 01:18:41
    agricultores que nosotros muestreos que
  • 01:18:43
    que nos dieron la facilidad de de
  • 01:18:46
    regalarnos pues una muestra de sangre
  • 01:18:47
    periférica nosotros evaluamos diferentes
  • 01:18:50
    marcadores de estrés oxidativo en este
  • 01:18:53
    tipo de agricultores y también en grupos
  • 01:18:55
    control y observamos justamente un un
  • 01:18:57
    incremento alarmante en grupos carbonilo
  • 01:19:00
    en nitritos que son las especies
  • 01:19:02
    reactivas en nitrógeno en
  • 01:19:11
    lipoperoxidacion sujetos control Y bueno
  • 01:19:15
    pues eh más adelante si gustan les paso
  • 01:19:18
    el el artículo para su evaluación para
  • 01:19:20
    si ustedes gustan analizarlo y otro
  • 01:19:22
    estudio que hicimos interesante respecto
  • 01:19:25
    a el panorama de los plaguicidas en la
  • 01:19:27
    región eh tuvo que ver justamente como
  • 01:19:30
    les platicaba con la contaminación por
  • 01:19:33
    plaguicidas en aguas superficiales aguas
  • 01:19:36
    des escorrentía y eh en agua para
  • 01:19:39
    consumo humano aquí en la región ciénega
  • 01:19:41
    nosotros evaluamos diferentes eh zonas
  • 01:19:44
    diferentes pozos hicimos un muestreo de
  • 01:19:46
    diferentes sitios Donde había eh
  • 01:19:49
    afluentes de agua evaluamos una parte
  • 01:19:51
    del lago de Chapala una parte del río
  • 01:19:54
    Sula eh una parte de un afluente que eh
  • 01:19:59
    se conoce como El Palmar eh otra parte
  • 01:20:02
    del Río Lerma que es una sección que se
  • 01:20:05
    estratifica en en una región que se
  • 01:20:07
    llama cumuato evaluamos aguas
  • 01:20:10
    superficiales de cumuato aguas
  • 01:20:11
    superficiales de pozos de Ocotlán
  • 01:20:14
    eh específicamente cercanos al Centro
  • 01:20:16
    Universitario y también evaluamos 11
  • 01:20:19
    purificadoras que abastecen pues para el
  • 01:20:21
    consumo humano este agua potable Qué
  • 01:20:24
    encontramos en estos resultados
  • 01:20:26
    encontramos niveles por encima de de los
  • 01:20:29
    niveles reglamentarios de mala en partes
  • 01:20:31
    por billón está indicado en la pantalla
  • 01:20:34
    y también de glifosato entonces eh
  • 01:20:36
    Definitivamente sí consideramos que que
  • 01:20:39
    el uso de de plaguicidas en la región Eh
  • 01:20:42
    Pues ahora sí que necesitamos proponer
  • 01:20:44
    soluciones porque nos está superando
  • 01:20:46
    justamente la intoxicación Eh pues puede
  • 01:20:50
    ser de manera Crónica de manera aguda eh
  • 01:20:52
    de manera aguda es cuando de forma forma
  • 01:20:54
    accidental o de forma laboral estamos
  • 01:20:57
    aplicando el plaguicida y lo estamos
  • 01:20:59
    inhalando pero de forma Crónica pues
  • 01:21:01
    obviamente sería sobre todo explicada
  • 01:21:03
    por el agua contaminada con la que
  • 01:21:05
    estamos en contacto diariamente y Bueno
  • 01:21:08
    pues de mi parte sería todo les
  • 01:21:09
    agradezco muchísimo su atención y ha
  • 01:21:11
    sido un placer estar en este
  • 01:21:14
    seminario Muchas gracias doctora super
  • 01:21:17
    interesante su su ponencia y bueno ahora
  • 01:21:20
    le cedo la palabra a la doctora sochil
  • 01:21:23
    para comenzar con la sesión de
  • 01:21:29
    preguntas pues muchísimas gracias
  • 01:21:31
    realmente es un tema muy interesante
  • 01:21:35
    y que nos ataña a todos verdad porque
  • 01:21:39
    muchas veces decimos no O sea no nos
  • 01:21:41
    preocupamos no vemos hacia hacia lo que
  • 01:21:44
    estamos expuestos y bueno en
  • 01:21:48
    el este En el chat de YouTube yo
  • 01:21:52
    solamente veo una pregunta tristemente
  • 01:21:55
    es de edit juvera y bueno en primer
  • 01:21:58
    lugar ella menciona eh agradece por
  • 01:22:01
    compartir estos temas de forma abierta a
  • 01:22:04
    la población eh que es muy importante eh
  • 01:22:08
    También menciona algún correo que
  • 01:22:10
    pudieran dejar en la
  • 01:22:12
    descripción ese es un punto y
  • 01:22:15
    Eh bueno si usted nos permite podríamos
  • 01:22:19
    colocarlo nosotros ahí el suyo y también
  • 01:22:24
    eh nos
  • 01:22:25
    dice que qué análisis clínico se sugiere
  • 01:22:29
    a personas con enfermedad de sistema
  • 01:22:32
    nervioso y o
  • 01:22:34
    autoinmunes Supongo que relacionados con
  • 01:22:37
    intoxicación por este tipo de sustancias
  • 01:22:40
    sí de las pruebas que eh se realizan eh
  • 01:22:44
    Como base por intoxicación con órganos
  • 01:22:47
    fosforados de hecho ya está reglamentado
  • 01:22:49
    por ejemplo en los en los cultivos de
  • 01:22:52
    berris eh Por Norma les piden que los
  • 01:22:55
    trabajadores tengan eh cada cierto
  • 01:22:58
    tiempo estudios de enzima
  • 01:23:00
    acetilcolinesterasa y de enzima
  • 01:23:01
    butirilcolinesterasa son los básicos que
  • 01:23:04
    se piden
  • 01:23:05
    para evaluar que justamente el
  • 01:23:08
    trabajador no tenga o no exceda los
  • 01:23:10
    ciertos niveles de de de esta esta
  • 01:23:12
    actividad enzimática si se ve que hay
  • 01:23:15
    daño Ya hacia la acetilcolinesterasa se
  • 01:23:17
    pide Entonces que se cese la exposición
  • 01:23:20
    a estos plaguicidas eh sinceramente yo
  • 01:23:23
    Considero que si estamos en un reto la
  • 01:23:26
    verdad eh Pues para el campo agrícola y
  • 01:23:28
    para la sociedad mexicana de incorporar
  • 01:23:31
    una forma de contrarrestar La plaga pero
  • 01:23:33
    o las plagas a nivel agrícola pero sin
  • 01:23:35
    el uso de de estos pues ahora sí que
  • 01:23:39
    pesticidas químicos eh se está
  • 01:23:41
    proponiendo por lo tanto un poquito más
  • 01:23:42
    el trabajar con moléculas de tipo
  • 01:23:45
    orgánico e incluso eh controlar un
  • 01:23:48
    poquito más el sector agrícola a través
  • 01:23:50
    de los cultivos orgánicos es a lo que se
  • 01:23:52
    está apostando
  • 01:23:54
    Okay muchas gracias y justamente a este
  • 01:23:57
    respecto el maestro Juan José zaragosa
  • 01:24:01
    nos pone aquí tenemos alguna opción de
  • 01:24:04
    sustitución de plaguicidas por otras
  • 01:24:06
    opciones
  • 01:24:08
    naturales las que hasta el momento se ha
  • 01:24:11
    estudiado que son las más prometedoras
  • 01:24:13
    de las que nosotros hemos estudiado son
  • 01:24:15
    los piretroides sin embargo Considero
  • 01:24:19
    que como esta es de reciente
  • 01:24:21
    incorporación justamente a la a la
  • 01:24:24
    industria de Eh Pues ahora sí para para
  • 01:24:27
    el uso agrícola considero más bien que
  • 01:24:30
    faltan estudios que nos ayuden a
  • 01:24:32
    dilucidar si tiene efectos toxicológicos
  • 01:24:35
    que no estamos considerando el
  • 01:24:37
    piretroide como les comentaba es se
  • 01:24:40
    sintetizó a partir de de la piretrina
  • 01:24:44
    que es un derivado de de de la flor del
  • 01:24:48
    crisantemo Entonces es una de las
  • 01:24:50
    opciones un poco más amigables que hasta
  • 01:24:52
    el momento se se han propuesto
  • 01:24:55
    sin embargo yo en lo personal me iría
  • 01:24:57
    más a la parte de cultivos
  • 01:25:00
    orgánicos perfecto muchas gracias
  • 01:25:02
    Nicodemo
  • 01:25:05
    González tiene un comentario Buen día
  • 01:25:08
    doctora deni agradezco su amplia
  • 01:25:11
    exposición y sobre todo los aportes
  • 01:25:13
    respecto al efecto de los plaguicidas
  • 01:25:16
    Muchas gracias Y también pregunta
  • 01:25:18
    Nicodemo respecto a la concentración de
  • 01:25:21
    estos en el agua considera que ha sido
  • 01:25:24
    eficiente el tratamiento del
  • 01:25:27
    agua Aquí hay un tema s hío
  • 01:25:30
    superimportante que nosotros hemos
  • 01:25:32
    propuesto y es una eh si ustedes ven los
  • 01:25:36
    resultados están todos en Norma O sea si
  • 01:25:39
    nosotros los los comparamos con lo que
  • 01:25:41
    nos dicen las normas oficiales mexicanas
  • 01:25:43
    respecto justamente a la al tratamiento
  • 01:25:45
    de aguas está en Norma El problema es
  • 01:25:49
    que eh Esa Norma necesita actualizarse
  • 01:25:52
    porque no consideraba varios de los
  • 01:25:53
    plaguicidas que nosotros encontramos eh
  • 01:25:56
    la sugerencia que nosotros estamos
  • 01:25:58
    haciendo Eh Pues ahora sí es actualizar
  • 01:26:01
    estas normas con el tema de glifosato
  • 01:26:04
    con el tema de mala y con el tema de
  • 01:26:06
    otros plaguicidas que no se consideran
  • 01:26:08
    dentro de la norma oficial mexicana
  • 01:26:10
    entonces eh más que en cantidad es
  • 01:26:13
    incorporar nuevos plaguicidas en la
  • 01:26:15
    norma es una propuesta
  • 01:26:17
    doctora perfecto muchas gracias Pues el
  • 01:26:20
    maestro Zaragoza agradece por su
  • 01:26:22
    respuesta y bueno Yo tengo un pues entre
  • 01:26:26
    pregunta comentario
  • 01:26:28
    e menciona que Pues todos estos
  • 01:26:31
    plaguicidas impactan finalmente en el
  • 01:26:33
    estado oxidativo de las personas
  • 01:26:36
    entonces Sería posible Usted cree que a
  • 01:26:38
    través de una alimentación correcta rica
  • 01:26:41
    en todos los alimentos que contienen
  • 01:26:44
    antioxidantes como son frutas verduras
  • 01:26:46
    semillas cereales integrales de alguna
  • 01:26:49
    forma podríamos estar eh protegiéndonos
  • 01:26:53
    Porque Ya vimos que el consumo de estas
  • 01:26:55
    sustancias
  • 01:26:56
    es viene de todas partes prácticamente
  • 01:27:00
    cuál sería su opinión al respecto Sí de
  • 01:27:03
    hecho es la la tenemos como perspectiva
  • 01:27:05
    en nuestro grupo de trabajo número uno
  • 01:27:08
    evaluar el efecto de los plaguicidas de
  • 01:27:10
    cómo repercute cómo puede estar eh
  • 01:27:12
    relacionada con la diabetes melitus de
  • 01:27:14
    tipo dos que es la resistencia a la
  • 01:27:16
    insulina y nuestro segundo foco que
  • 01:27:19
    queremos abordar es justamente Cómo el
  • 01:27:21
    uso de algunos antioxidantes pudiera
  • 01:27:23
    ayudarnos a contrarrestar el estrés
  • 01:27:25
    oxidativo ocasionado por la exposición a
  • 01:27:28
    plaguicidas eh anteriormente yo yo he
  • 01:27:31
    trabajado con omega3 eh No no en
  • 01:27:34
    exposición de plaguicidas sino en
  • 01:27:36
    pacientes con esclerosis múltiple y en
  • 01:27:39
    los estudios en los resultados que
  • 01:27:40
    nosotros encontramos con esclerosis
  • 01:27:42
    múltiple es que el consumo de omega3 dha
  • 01:27:45
    y Epa eh logra atenuar la progresión de
  • 01:27:48
    la enfermedad entonces eh nuestra
  • 01:27:51
    perspectiva como grupo es justamente
  • 01:27:53
    incorporar como el efecto de
  • 01:27:55
    antioxidantes eh específicamente aceite
  • 01:27:58
    de pescado omega3 nos ayudaría a
  • 01:28:01
    controlar el el estrés oxidativo
  • 01:28:04
    ocasionado por intoxicación por
  • 01:28:05
    plaguicidas es una de las de las
  • 01:28:07
    perspectivas que tenemos doctora pues
  • 01:28:10
    muy interesante doctora eh tenemos otra
  • 01:28:13
    pregunta todavía en el chat de YouTube
  • 01:28:16
    Nicodemo González nuevamente nos dice
  • 01:28:18
    también sabiendo que en el lago de
  • 01:28:20
    Chapala se encuentra no se cuenta con
  • 01:28:25
    plantas tratadoras de agua estos
  • 01:28:28
    procesos no son capaces de disminuir los
  • 01:28:30
    efectos de los plaguicidas para consumo
  • 01:28:33
    animal es
  • 01:28:35
    pregunta sí No no ha sido suficiente de
  • 01:28:39
    hecho eh les les pongo el ejemplo de las
  • 01:28:42
    purificadoras de agua para consumo
  • 01:28:44
    humano eh fue muy complicado ese
  • 01:28:47
    artículo porque quisimos nosotros
  • 01:28:50
    obtener Eh Pues ahora sí otros artículos
  • 01:28:53
    donde se evalúe el proceso por el cual
  • 01:28:56
    se se se lleva a cabo la purificación de
  • 01:28:58
    agua en estas plantas de tratamiento y
  • 01:29:01
    son muy pocos los estudios que hay eh
  • 01:29:04
    donde se hace un control analítico
  • 01:29:06
    químico y biológico en estas plantas de
  • 01:29:08
    tratamiento de purificadoras para
  • 01:29:10
    consumo de de agua humana y nosotros lo
  • 01:29:12
    que observamos es o puede ser que no
  • 01:29:15
    haya un mantenimiento adecuado de las
  • 01:29:16
    plantas purificadoras de agua eh Para
  • 01:29:19
    consumo humano o puede ser que eh haya
  • 01:29:22
    contaminación de los pozos Que abastecen
  • 01:29:25
    a esas plantas de purif a esas plantas
  • 01:29:28
    de agua prácticamente entonces son las
  • 01:29:31
    dos
  • 01:29:32
    posibles vertientes que nosotros estamos
  • 01:29:34
    dándole de qué es lo que nos puede
  • 01:29:36
    explicar que se eleve tanto mala y
  • 01:29:41
    glifosato perfecto muchas gracias la
  • 01:29:45
    doctora Evelia aquí en nuestra sala
  • 01:29:47
    tiene también alguna pregunta sí doctora
  • 01:29:51
    usted nos comenta que han hecho diversos
  • 01:29:54
    estudios Pues en personas que están
  • 01:29:56
    ahora sí como en contacto directo con
  • 01:29:58
    este tipo de plaguicidas y también con
  • 01:30:01
    las áreas verdad por ejemplo el agua o o
  • 01:30:05
    o la o las plantas pero por ejemplo
  • 01:30:09
    Ustedes han hecho algún tipo de estudio
  • 01:30:12
    en por ejemplo ya en los productos donde
  • 01:30:15
    en las especies vegetales o en los
  • 01:30:18
    lugares donde ellos aplican estos eh
  • 01:30:21
    pesticidas eh Para ver si quedan algunas
  • 01:30:25
    trazas de de esos residuos dentro de los
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    alimentos y bueno Supongo que pues al
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    ser ingeridos pues nos van a afectar
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    grandemente verdad a las personas que
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    que puedan ingerir ese tipo de alimentos
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    que están contaminados Ustedes han hecho
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    algún trabajo al respecto No doctora no
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    nos hemos enfocado más que en la parte
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    de aguas superficiales aguas de
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    escorrentía y aguas de plantas
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    purificadoras para consumo humano y eh
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    En cuanto a la exposición ya con
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    agricultores o distribuidores es lo
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    único que hemos trabajado pero si hay un
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    grupo muy grande muy fuerte eh del
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    Centro Universitario de ciencias de la
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    salud está dirigido por el doctor Felipe
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    eh De hecho es uno de los trabajos que
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    que tienen mayor realce en la zona
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    porque ellos se han enfocado a evaluar
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    Cómo la exposición a plaguicidas
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    repercute a en enfermedad renal sobre
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    todo de niños en una región de aquí que
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    se llama aguacaliente eh Ellos están
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    trabajando justamente es muy interesante
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    porque su trabajo se dirige
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    a evaluar primero Cómo pueden estar
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    asociados Eh pues la intoxicación por
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    plaguicidas con la enfermedad renal Y en
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    segundo lugar ellos eh pidieron permiso
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    en la comunidad para modificar la dieta
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    de cierto tamaño de muestra de niños con
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    el permiso con todos los permisos que se
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    requieren para que su dieta sea una
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    dieta a base de alimento o comida
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    orgánica Y si dentro de los resultados
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    preliminares que han mostrado es que sí
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    han bajado han mejorado la calidad de
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    vida de los niños y han disminuido
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    marcadores de daño por enfermedad renal
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    es uno de los trabajos que nosotros
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    resaltamos de esta
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    región Gracias
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    doctora Bien muchísimas gracias doctora
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    Finalmente niceno nos pone aquí otro
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    comentario dice Por otra parte el agua
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    de los controles que emplearon de los
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    distintos puntos de estudio son para el
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    riego de alimentos solamente así lo lo
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    coloca Pues por nuestra parte aquí ya no
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    hay más preguntas agradezco mucho su
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    atención y su presentación y voy a dar
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    el uso de la palabra a la
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    doctora doctora por favor nos puede
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    puede dejar de compartir me gustaría
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    eh compartir
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    su
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    constancia me pueden asesorar Cómo
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    dejaba de compartir una Ah Ya ya Sí
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    claro que sí Ah ya creo que ya dejo de
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    compartir Sí gracias bueno
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    eh Ahora me voy a permitir eh hacer
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    entrega de su constancia doctora
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    eh la cual dice lo
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    siguiente la universidad de Guadalajara
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    otorga la presente constancia a la
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    doctora erandis deni Torres Sánchez por
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    impartir la conferencia panorama de los
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    plaguicidas en la región ciénega y su
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    efecto En los niveles de estrés
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    oxidativo efectuada en el segundo
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    seminario internacional de investigación
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    en biociencias Atentamente piensa y
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    trabaja 30 años de la autonomía de la
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    Universidad de Guadalajara
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    eh en Lagos de Moreno Jalisco eh el 5 de
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    julio de 2024 y bueno firma al calce
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    nuestra rectora del Centro Universitario
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    doctora Gloria Angélica y la doctora
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    Carla Noemi Padilla Martínez y bueno
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    doctora no resta más que agradecerle su
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    ponencia muy muy interesante nos dio un
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    amplio panorama de El Efecto que puede
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    ocasionar pues estar en contacto con
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    estos pesticidas y bueno y todas las
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    repercusiones que que ocasionan la salud
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    y bueno Esperamos que en otra ocasión
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    nos pueda acompañar Y pues muchas
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    gracias a usted y a todos los que nos
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    acompañaron hoy en el seminario y bueno
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    los invitamos a que nos acompañen dentro
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    de un mes al a la siguiente ponencia ya
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    les estaremos enviando la información
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    que tengan un excelente día
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    gracias Ya dej de ya se cerró
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