00:00:00
la actual crisis de abastecimiento de
00:00:02
alimentos la inflación y la escasez en
00:00:04
general nos han puesto a pensar a todos
00:00:06
en el futuro de la seguridad alimentaria
00:00:09
se han acelerado ya muchas
00:00:10
transformaciones en la agricultura y
00:00:12
seguro vendrán más para no repetir esta
00:00:15
crisis este especial de enlace se lo
00:00:17
dedicamos a la alimentación del futuro
00:00:20
podremos alimentar el planeta sin acabar
00:00:22
con el medio ambiente Qué cambios
00:00:24
Tendremos que hacer en nuestra dieta y
00:00:26
qué rol tendrá la digitalización se lo
00:00:28
contamos Yo soy Juan Sebastián Gómez
00:00:31
jota Sebastián Gómez en redes sociales
00:00:33
[Música]
00:00:40
bienvenidos según los cálculos de los
00:00:43
expertos la producción mundial de comida
00:00:45
tendrá que aumentar al menos en un 60
00:00:47
por para 2050 Si queremos lograr
00:00:50
alimentar a toda la población de la
00:00:52
tierra que se estima será de 9,000
00:00:55
millones de personas producir esa
00:00:57
cantidad de comida será todo un desafío
00:01:00
si tenemos en cuenta el cambio climático
00:01:01
las consecuencias de las guerras y otros
00:01:04
problemas globales como la desigualdad
00:01:05
económica o la reciente crisis de las
00:01:07
cadenas de suministro globales Por lo
00:01:10
pronto lo único que está claro es que no
00:01:12
podrá haber una única solución los
00:01:14
científicos exploran desarrollos en
00:01:16
varios frentes el primero es aumentar la
00:01:19
eficiencia la presión del cambio
00:01:21
climático exige que logremos producir
00:01:23
más con menos la digitalización de la
00:01:26
producción agrícola es clave para
00:01:28
lograrlo Aquí les traemos un ejemplo de
00:01:31
robótica aplicada para pequeños y
00:01:33
medianos cultivadores quienes producen
00:01:35
la gran mayoría de los alimentos que se
00:01:37
consumen en el
00:01:38
mundo automatización inteligente en la
00:01:41
agricultura Este modelo de la startup
00:01:43
nayo es un robot agricultor eléctrico
00:01:46
para pequeñas y medianas parcelas puede
00:01:49
cultivar sembrar des servar o cegar la
00:01:51
maleza con la cantidad exacta de agua y
00:01:56
fertilizante los consumidores están
00:01:58
cambiando su forma de comer y industria
00:02:00
agrícola tiene que cambiar también su
00:02:02
forma de cultivar este es nuestro modelo
00:02:04
más pequeño su objetivo es reducir el
00:02:07
uso de productos químicos en el campo
00:02:09
aumentar la eficiencia pese a las
00:02:11
restricciones en mano de
00:02:14
obra hoy son muchos los factores que
00:02:16
ponen a prueba nuestra capacidad de
00:02:18
producir alimentos el mal manejo de
00:02:21
recursos naturales potenciado por el
00:02:24
cambio climático se une a nuevos
00:02:26
factores como la actual escasez de mano
00:02:28
de obra en países desarrollados y los
00:02:31
enormes costos de importación Por la
00:02:33
crisis en las cadenas de
00:02:36
[Música]
00:02:47
suministros para Cristian obet melendes
00:02:50
desarrollador de niot technologies las
00:02:52
aplicaciones de robótica en agricultura
00:02:55
tienen mucho potencial no solo para
00:02:58
mejorar la eficiencia y sortear
00:03:00
problemas logísticos sino para cuidar la
00:03:03
calidad de los alimentos usando el biga
00:03:07
la trazabilidad y la conectividad en la
00:03:09
maquinaria agrícola con el internet de
00:03:12
las
00:03:23
cosas los consumidores quieren saber de
00:03:26
dónde viene su comida la agricultura
00:03:28
orgánica es mu también abandonar los
00:03:31
pesticidas y herbicidas y podemos
00:03:33
lograrlo con esta
00:03:35
[Música]
00:03:40
tecnología muy pronto también
00:03:42
conoceremos los niveles de glucosa y la
00:03:44
eficiencia de la fotosíntesis en cada
00:03:46
planta esta tecnología se desarrolla
00:03:49
rápido ya Contamos con 65000 horas de
00:03:52
trabajo con estos
00:03:53
robots grandes compañías del sector como
00:03:56
John Deer también se concentran en el
00:03:58
uso de Big Data ar máquinas autónomas e
00:04:01
interconectadas sin embargo la
00:04:03
tecnología sigue siendo costosa y aún no
00:04:05
llega a lugares donde cultivar es más
00:04:07
difícil y hay poca capacidad económica
00:04:10
pero sin duda alguna los actuales
00:04:12
problemas de abastecimiento y altos
00:04:15
costos de producción obligarán a muchos
00:04:17
productores a buscar
00:04:20
alternativas efectivamente el costo de
00:04:22
esta transformación es alto y además de
00:04:25
que Deja fuera a Pequeños productores
00:04:26
que no pueden pagarlo inicialmente el
00:04:29
costo de de algunas de estas
00:04:30
innovaciones puede influir en el precio
00:04:32
final al consumidor Pero qué tal si la
00:04:35
producción se acercara más al consumidor
00:04:38
qué tal si cada uno de nosotros pudiera
00:04:40
producir gran parte de su comida la
00:04:42
agricultura urbana es ahora toda una
00:04:45
tendencia a continuación les traemos dos
00:04:47
innovaciones interesantes un modelo
00:04:50
pionero de granjas urbanas y una
00:04:52
práctica mucho más sencilla pero que
00:04:54
está cambiando nuestra forma de acceder
00:04:56
a la comida vean
00:05:00
en es una startup coreana que desde hace
00:05:03
unos 5 años desarrolla granjas urbanas
00:05:05
modulares e inteligentes su idea es que
00:05:08
cualquier empresa un restaurante o un
00:05:11
grupo de vecinos organizados pueda
00:05:13
hacerse con uno de estos módulos
00:05:15
capacitarse y producir sus propios
00:05:17
vegetales con la asistencia técnica y
00:05:20
monitoreo de ening en tiempo real todo
00:05:23
se realiza en granjas de 10 hasta 100
00:05:25
contenedores conectados a internet las
00:05:27
24 horas acercar la producción de
00:05:30
alimentos a los puntos donde se
00:05:31
concentra su consumo como las grandes
00:05:34
ciudades es una estrategia efectiva para
00:05:36
garantizar el acceso a la comida y
00:05:38
reducir el impacto ambiental la
00:05:41
acuaponía es un buen ejemplo en Taiwán
00:05:44
el Boom de esta combinación del sistema
00:05:46
de producción de plantas y peces llegó
00:05:48
con las restricciones por la pandemia
00:05:51
muchos tuvieron que pasar más tiempo en
00:05:52
casa y la acuaponía combina una fuente
00:05:55
de alimentos segura con un Hobby muy
00:05:57
interesante
00:06:01
[Música]
00:06:03
la pandemia nos ha cambiado la gente se
00:06:05
preocupa por la seguridad alimentaria y
00:06:08
el origen de sus alimentos y también
00:06:10
quieren tener algo divertido que hacer
00:06:12
en casa tener algo de verde en casa Es
00:06:15
agradable y con este sistema se puede
00:06:18
cultivar todo tipo de plantas con una y
00:06:22
media o dos raciones de concentrado
00:06:24
podemos obtener una ración de pescado en
00:06:26
un sistema acuapónico si damos 1 kil de
00:06:29
entrado a los peces podemos tener 0,8 kg
00:06:32
de pescado que sería nuestra proteína y
00:06:35
hasta 50 kg de
00:06:38
verduras una buena alternativa para
00:06:41
reducir la intermediación comercial y
00:06:43
gestionar cada uno parte de su propia
00:06:48
dieta queda claro también que aún si el
00:06:51
desarrollo tecnológico nos permite
00:06:53
avanzar hacia la seguridad alimentaria
00:06:55
la clave está en nosotros en nuestros
00:06:57
hábitos de consumo las emisiones del
00:07:00
ganado por ejemplo son muy difíciles de
00:07:03
compensar y tristemente es necesario
00:07:06
reducir su consumo digo tristemente
00:07:08
Porque para mí no ha sido nada fácil
00:07:11
pero alrededor del mundo son cada vez
00:07:13
más las personas que renuncian a la
00:07:15
carne sin embargo para los que la
00:07:17
extrañamos ya hay alternativas a partir
00:07:20
de proteína vegetal por ejemplo aquí las
00:07:23
primeras costillas de res veganas un
00:07:27
desarrollo de la startup next meat cuyo
00:07:29
lema es un futuro con proteínas a base
00:07:32
de plantas Pero sin perder el sabor de
00:07:34
la carne lo probarían además muchas de
00:07:37
estas alternativas a la carne ahora se
00:07:40
hacen al instante gracias a las
00:07:42
impresoras 3D para comida la impresión
00:07:45
de carne podría ofrecer una solución en
00:07:47
el futuro ya que reduce Los costos de
00:07:49
producción hasta en un
00:07:51
40% solo falta eso sí saber si la carne
00:07:54
en 3D logra ser tan sabrosa como la
00:07:57
original
00:07:59
la cocina del restaurante gourmet el
00:08:01
santuari en el norte de Barcelona el
00:08:03
jefe de cocina jusp sanas prepara dos
00:08:06
bistec pero solo uno de ellos es de
00:08:09
carne real el de la derecha es una
00:08:14
imitación pues una carne es de ternera
00:08:17
normal y la otra es esta carne 3D lo que
00:08:20
no se pensará nunca Es que esto es
00:08:22
vegetal esto seguro porque la textura sí
00:08:26
que es como una carne cualquiera
00:08:29
es una invención del bioingeniero
00:08:32
giuseppe chti con su startup novam meat
00:08:35
ha desarrollado el primer bistec de
00:08:37
proteína vegetal creado mediante
00:08:39
impresión 3D una alternativa vegana a la
00:08:42
carne con la consistencia de un bistec
00:08:44
de verdad hay muchas alternativas en el
00:08:47
mercado Pero se trata sobre todo de
00:08:50
carne procesada lo que imita carne
00:08:52
procesada hamburguesas albóndigas
00:08:55
salsichas lo que no existe eh lo que es
00:08:58
el santo grial de de la carne
00:08:59
alternativa es un bistec o por ejemplo
00:09:02
un trozo de carne de cerdo fibroso Y
00:09:05
esto es lo que estamos haciendo aquí y
00:09:06
es único en el mundo este bistec está
00:09:09
compuesto de proteína en polvo de arroz
00:09:11
y arbeja algas y jugo de remolacha para
00:09:14
darle color la impresora moldea la masa
00:09:17
en forma de delgadas fibras aún no es
00:09:20
más que un prototipo cuya impresión toma
00:09:22
entre 20 y 40
00:09:28
minutos primero programamos la impresora
00:09:32
3D con un diseño tridimensional es un
00:09:35
diseño tridimensional complejo Que imita
00:09:38
la estructura interna y la estructura
00:09:41
externa del eh trozo de carne que
00:09:45
intentamos imitar los productos
00:09:47
sustitutivos de la carne llevan años
00:09:49
ganando popularidad pero más allá de las
00:09:52
hamburguesas o las salchichas veganas
00:09:54
startups de todo el mundo investigan
00:09:56
Cómo lograr que se vean y sepan como los
00:09:58
de carne real la empresa israelí mtech
00:10:02
3D ha desarrollado un procedimiento
00:10:04
biotecnológico para imprimir capas de
00:10:06
carne con células madre de animales que
00:10:09
luego crecen en incubadoras hasta
00:10:11
convertirse en
00:10:13
bistex la empresa estadounidense itj
00:10:17
cría y cultiva carne de pollo en
00:10:18
biorreactores a partir de células de
00:10:21
pollos vivos así fabrican nuggets de
00:10:23
pollo sin necesidad de sacrificar a
00:10:25
ninguna ave pero ya sean imitaciones
00:10:28
veganas a través de células animales son
00:10:31
estas alternativas comparables a la
00:10:34
carne real pensamos que lo que estamos
00:10:36
construyendo tiene que ser
00:10:40
tan bueno tan Increíble como la
00:10:43
sensación de cuando comes carne pero tan
00:10:46
sostenible como unas proteínas vegetales
00:10:49
el bistec vegano impreso en 3D también
00:10:51
es objeto de estudio de los docentes y
00:10:53
alumnos del culinary institute of
00:10:56
Barcelona aquí una de las líneas de
00:10:58
investigación
00:10:59
tecnologías alimentarias sostenibles las
00:11:02
generaciones jóvenes se muestran más
00:11:05
receptivas a las alternativas a la
00:11:07
carne y seguramente lo que veremos es
00:11:10
una hibridación y una convivencia de
00:11:12
diferentes formatos No creo que la carne
00:11:15
ahora va a desaparecer porque hayan
00:11:17
alternativas sino que se va a ir
00:11:19
popularizando cada vez más el uso y
00:11:21
consumo de otro tipo de de proteínas y
00:11:24
otro tipo de
00:11:25
[Música]
00:11:28
productos producción el año que viene y
00:11:30
así poder ofrecer su bistec vegano a un
00:11:33
público más
00:11:35
[Música]
00:11:38
amplio tendremos entonces varias
00:11:40
alternativas Eso suena bien sin embargo
00:11:44
el problema de fondo Es que la
00:11:45
producción de grandes cantidades de
00:11:47
proteína vegetal como la soya por
00:11:49
ejemplo así como el ganado extensivo no
00:11:52
solo necesitan recursos sino espacio en
00:11:55
comparación con el siglo pasado hoy
00:11:58
consumimos un 30 % más de carne la
00:12:01
mayoría de nuevos consumidores están en
00:12:03
China y sí en América Latina y para
00:12:07
poder cubrir la demanda se requieren
00:12:09
enormes superficies para 1 kg de carne
00:12:12
se necesitan 9 kg de granos y 49 m cu de
00:12:17
tierra cultivable tres cuartas partes de
00:12:20
toda la superficie agrícola del mundo se
00:12:22
usan exclusivamente para la producción
00:12:24
de carne expertos y activistas como el
00:12:26
británico George mbio sugieren un cambio
00:12:29
bastante
00:12:31
radical se trata de la fermentación de
00:12:33
precisión así se llama es una forma
00:12:36
sofisticada de fermentación que está
00:12:38
siendo desarrollada por muchas compañías
00:12:41
incluida la compañía en helsinki que
00:12:43
tuve la oportunidad de visitar donde
00:12:45
multiplican bacterias en laboratorios
00:12:48
para producir harina que tiene 60 por de
00:12:50
proteína y 30% de grasa este sistema se
00:12:54
puede usar para hacer toda la proteína
00:12:56
que consumimos hoy y para sustituir con
00:12:58
un sorprendente mínimo impacto ambiental
00:13:01
a la carne y demás productos de
00:13:03
extracción animal Yo fui la primera
00:13:05
persona de fuera del laboratorio en
00:13:07
probar los panqueques hechos con la
00:13:09
harina de fabricación bacteriana y sabe
00:13:11
como cualquier
00:13:13
panqueque Cómo a ver un momento
00:13:16
concentrar toda la producción de
00:13:18
proteína del mundo en laboratorios suena
00:13:21
interesante la biología sintética se
00:13:23
dedica a la fabricación de materia viva
00:13:25
mediante el ensamblaje de genes
00:13:27
artificiales esta nueva rama de la
00:13:29
biología se la debemos en gran parte al
00:13:31
Big Data la gestión de enormes
00:13:33
cantidades de datos apoyándose en la
00:13:36
Inteligencia artificial hace posible ya
00:13:38
que los científicos manejen el ADN de
00:13:41
los seres vivos al dedillo y sepan Cómo
00:13:43
crear nuevas secuencias la universidad
00:13:46
de maastrich en Holanda es pionera en el
00:13:48
desarrollo de carne hecha en laboratorio
00:13:52
El equipo del investigador Mark post
00:13:55
presentó la primera hamburguesa hecha a
00:13:56
partir del cultivo de células en 2013 y
00:14:00
desde entonces trabajan para lograr el
00:14:02
crecimiento tridimensional no solo de
00:14:05
músculos Sino de todos los otros tejidos
00:14:07
que componen un filete de carne nervios
00:14:10
venas o tejido graso así como el cultivo
00:14:13
celular de músculos hay cultivos ya de
00:14:16
bacterias por ejemplo para crear
00:14:18
levadura de allí que muchos activistas
00:14:20
vean en la masificación de la producción
00:14:22
de comida en laboratorios la única
00:14:25
salida sostenible a la enorme demanda de
00:14:28
alimentos del futuro La pregunta sigue
00:14:30
siendo sabrá igual y cuánto cambiará la
00:14:33
comida de laboratorio nuestra cultura
00:14:36
culinaria bien pasemos a otro aspecto
00:14:39
que también cambiará la forma de
00:14:41
alimentarnos en el futuro en la Unión
00:14:43
Europea se desechan anualmente 90,000
00:14:46
millones de kilos de productos
00:14:49
alimenticios increíble varios
00:14:51
desarrollos trabajan ya en la
00:14:53
optimización del uso de los alimentos el
00:14:55
primer ejemplo que les traigo podrá ser
00:14:58
usado en todo los hogares en el futuro
00:15:00
es un sensor que mide con precisión la
00:15:02
fecha de caducidad de los alimentos vean
00:15:06
investigadores en Bélgica y Francia
00:15:08
colaboran para afrontar un gran desafío
00:15:10
de nuestra época el desperdicio de
00:15:15
comida en la Unión Europea se desechan
00:15:18
cada año 90,000 millones de kilos de
00:15:21
alimentos sobre todo porque el
00:15:23
consumidor no sabe si siguen en buen
00:15:25
estado tras la fecha de caducidad pero Y
00:15:29
si hubiera un sensor capaz de olfatear
00:15:31
el contenido de un paquete sin tener que
00:15:35
abrirlo utilizamos métodos
00:15:37
microbiológicos para examinar el
00:15:39
crecimiento microbiano en los productos
00:15:42
alimenticios métodos químicos para
00:15:44
determinar las concentraciones de
00:15:46
compuestos volátiles y una evaluación
00:15:48
sensorial para obtener información
00:15:51
mediante el olfato un proyecto innovador
00:15:54
para desarrollar un sensor que detecte
00:15:56
los compuestos volátiles producidos por
00:15:58
los comes
00:16:00
[Música]
00:16:01
es un proyecto multidisciplinar
00:16:03
necesitamos especialistas en alimentos y
00:16:05
desecho de alimentos pero también
00:16:07
investigadores capaces de miniaturizar y
00:16:10
fabricar chips pequeños que hagan
00:16:12
posible esta
00:16:15
tecnología durante 4 años socios de
00:16:18
cuatro ciudades en el norte de Francia y
00:16:20
Bélgica trabajarán en el proyecto terraf
00:16:24
con una inversión de 2 millones de euros
00:16:26
la mitad aportados por el fondo de
00:16:28
cohesión
00:16:31
europeo para miniaturizar el sensor Los
00:16:35
investigadores en Lil usan silicona un
00:16:37
material asequible de momento el
00:16:40
microchip solo puede leerlo una máquina
00:16:42
muy costosa pero los científicos tienen
00:16:45
grandes
00:16:47
planes al final de su desarrollo
00:16:50
tecnológico este microsistema incluirá
00:16:52
su propio método de detección con
00:16:54
consulta a distancia de manera que será
00:16:57
posible usarlo sobre el terreno
00:17:00
recurs de
00:17:03
labor llevará tiempo desarrollar un
00:17:06
sensor capaz de oler cada tipo de
00:17:08
alimento pero el coordinador del
00:17:09
proyecto dice que esta tecnología
00:17:11
inédita basada en las ondas de
00:17:13
terahercios es ya un
00:17:18
éxito estamos trabajando ya en las
00:17:20
primeras pruebas para simular Cómo
00:17:23
funcionaría el sensor en un envoltorio
00:17:25
real de
00:17:27
comida esperamos tener una primera
00:17:30
demostración de la viabilidad de esta
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tecnología para el verano de
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2020 los científicos creen que en 5 años
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se comercializarán las primeras máquinas
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para su uso Industrial después los
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consumidores necesitarán una app que les
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diga si aún pueden hacer sushi con ese
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[Música]
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salmón Si logramos reducir el
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desperdicio y producimos más proteínas
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sí que podríamos acercarnos a la meta la
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startup holandesa orbis por ejemplo
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ofrece a las cocinas profesionales de
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restaurantes y hoteles la posibilidad de
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reducir sus desperdicios de alimentos
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hasta en un 70 por con un dispositivo de
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control automatizado de residuos un
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rápido análisis basta para que los
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restaurantes sepan Cómo ahorrar
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toneladas de alimentos y ajusten así sus
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líneas de producción los retos no son
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pocos eh Pero afortunadamente las ideas
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tampoco Y si a esto le sumamos la
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preparación automatizada de platos la
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eficiencia en la cocina puede traernos
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más beneficios los siguientes robots
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preparan pizzas hacen paellas hornean
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lasañas y pueden ser un buen complemento
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para las necesidades del chef Qué tal
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será su sazón masa salsa de tomate queso
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e ingredientes varios sirven para hacer
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pizzas de todo tipo estas de aquí las
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hizo alguien muy especial pats el primer
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robot pizzer
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del
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M este robot es único puede hacer hasta
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80 pizzas por hora y hornear varias a la
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vez pat significa loco en italiano lo
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que encaja bien con la idea de este
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proyecto y también juega con la palabra
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Pizza nos pareció el nombre perfecto
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para nuestro
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[Música]
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robotor yos
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trabajando en su desarrollo que lleva
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invertidos varios millones de euros el
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objetivo conservar la calidad con menos
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personal el robot de París puede hacer
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casi todo solo los pedidos llegan vía
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smartphone o terminal en el
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establecimiento solo hay empleados para
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gestionar el contacto con los clientes
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el robot comienza Dando forma a la masa
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fresca luego le añade la salsa de tomate
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lo único que no hace es cortar los
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ingredientes para la pizza una vez que
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tiene to la hornea por último la mete en
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una caja y la
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corta tras menos de 5 minutos los
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clientes pueden recoger su Pizza lista
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para llevar en un compartimento detrás
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de este proceso Aparentemente sencillo
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hay mucha
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complejidad a nivel técnico el mayor
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reto era que había que programar y
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reinventar todo desde cero tuvo que
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hacerse el horno y también el robot de
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lavavajillas que se enci
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no solo había que hacer el robot sino
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también todo lo que lo rodea se fabricó
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la cocina en su
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totalidad entre otros el robot aprendió
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a hacer pizzas de él ti ganin tres veces
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campeón del mundo en la elaboración de
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pizzas el pizzero se ocupa de las
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recetas elige los ingredientes y elabora
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la masa fresca que era el mayor Reto Ya
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que se hace cada día desde cero
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corrige la masa los ingenieros han
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instalado sensores que permiten al robot
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saber el tamaño que debe adquirir al
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amasar si se comete un error el robot lo
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corrige Y si una masa no está a la
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altura no se reparte a los
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clientes el robot pats en sí mismo ya es
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una atracción pero también sus pizzas
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parecen estar ricas cuestan entre 7 y
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14 la mejor pizza está en Italia
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Está buena el robot ha hecho un buen
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trabajo no noto ninguna diferencia con
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una pizza
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normal pero pat no pretende en absoluto
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sustituir a los pizzeros clásicos como
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los de napol
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para el robot Es simplemente otra forma
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nueva de hacer
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pizza como tricampeón del mundo en
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elaborar pizzas trabajo con pats porque
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siempre estoy abierto a la Innovación
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vivimos en un mundo en el que todo se
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mueve muy rápido Entonces por qué la
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pizza no puede evolucionar
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también en Madrid España un robot de la
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startup br5 intenta cocinar un plato de
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arroz similar a una paella poner manos a
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la obra a una máquina para una creación
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que se considera patrimonio nacional no
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ha quedado libre de polémica en nuestro
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país el tema del arroz p es un poco
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polémico conocemos pero eh fuera del
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mundo hemos tenido felicitaciones Este
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arroz que hacemos en familia para los
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amigos o Este arroz es es otra cosa no
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pretendemos llegar a eso lo que
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pretendemos es que podamos viajar por el
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mundo y que el arroz que te puedas comer
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en nuestro país te lo puedas comer en
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cualquier otra parte y efectivamente hay
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cadenas hoteleras y resorts por ejemplo
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en Japón que muestran interés por el
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robot paellero que pronto podría ir por
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el mundo preparando la paella como en
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España sabe Cómo mover la espátula Y
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cuándo agregar el
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caldo hasta sabe mover la paellera de
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forma
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correcta las personas Ya solo tienen que
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calcular y preparar los ingredientes del
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resto se encarga el
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robot María Muñoz es una hacedora de
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paella
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experimentada su veredicto espectacular
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mu
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bueno Riquísimo y Oye la ronda ha
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sorprendido eh el fundador de la empresa
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Enrique lillo Ya trabaja en su próximo
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proyecto un menú de cinco platos de
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cinco cocineros Estelares preparados
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como no por un
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robot este robot en riga la capital de
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letonia no domina un plato sino
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centenares la empresa robo it está
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decidida a revolucionar el sector de la
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comida rápida con la cocina Autónoma
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robotizada más avanzada del
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[Música]
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mundo la versión actual de nuestro
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sistema puede cocinar emplatar servir
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recibir encargos y hacer la limpieza es
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una cocina robotizada completamente
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Autónoma un robot reemplaza aquí a entre
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tres y cinco colaboradores lo que podría
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amortiguar la falta de personal en el
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sector y ahorrar
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dinero reemplazando a estas personas sin
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hacer otros cambios se ahorran al menos
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ao los clientes que esperan sus pedidos
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en robo pueden observar al robot
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trabajando una cocina sin cocineros es
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inusual pero aporta ventajas en materia
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de higiene y limpieza y más en tiempos
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de
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[Música]
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pandemia es un proyecto muy
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contemporizador sobre todo por el covid
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creo que es más seguro que la comida
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y no una person además es más
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interesante la digitalización en la
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producción agrícola llegó para quedarse
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y trae cosas muy interesantes en nuestra
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página web
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ww.com baresa Tenemos muchos más
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ejemplos del potencial de las
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herramientas digitales en el agro Esto
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fue todo por hoy en enlaces Yo soy Juan
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Sebastián Gómez Los invito a que sigamos
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la discusión en redes sociales nos vemos
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pronto afid
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[Música]
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ah y
