Quen é a profesora invitada ao curso?

A profesora invitada é a Dra. María Liliana Flores López da Universidade Interserrana de México.

Cales son os temas principais do curso?

O curso se centra nos metabolitos secundarios nas plantas e o seu uso nas industrias farmacéutica, agroquímica e de alimentos.

Que son os metabolitos secundarios?

Son compostos orgánicos producidos polas plantas que non son esenciais para o seu crecemento, pero ofrecen vantaxes como protección contra estrés e depredadores.

Cales son os beneficios dos metabolitos secundarios?

Proporcionan protección contra herbívoros, atren insectos polinizadores, e son utilizados en farmacéutica e agroindustria.

Por que son importantes as plantas para o desenvolvemento de fármacos?

As plantas son unha fonte rica de compostos bioactivos que se utilizan na creación de medicamentos.

Que importancia ten a biodiversidade de Brasil e México para este curso?

Brasil e México están entre os países con maior biodiversidade, proporcionando unha ampla variedade de plantas con potencial fitoquímico.

Que sectores industriais usan metabolitos secundarios?

Os metabolitos secundarios son usados nas industrias de medicamentos, alimentos, fragrancias e agroquímicos.

Que aspectos da biodiversidade cubrirá o curso?

O curso cubrirá métodos de extracción, cuantificación e a identificación de plantas nativas con potencial económico sostible.

Cales son os grupos principais de metabolitos secundarios mencionados?

Os grupos principais son compostos fenólicos, compostos con nitróxeno, e terpenóides.

"Metabolitos Secundarios de Plantas", Dra. María L. Flores-López

00:47:15

https://www.youtube.com/watch?v=SfVrCDgbDuo

Résumé

TLDREste curso presenta unha introdución ao metabolismo secundario das plantas, con enfoque no potencial fitoquímico de plantas nativas de Brasil e México. A profesora María Liliana Flores López explica en detalle como os metabolitos secundarios como compostos fenólicos, alcaloides e terpenos, aínda que non son esenciais para o crecemento, xogan papeis críticos na defensa da planta, a atracción de polinizadores e a adaptación ao estrés ambiental. O curso está organizado pola Universidade Federal do Cariri de Brasil e a Universidade Interserrana de Estado de Puebla Ahuacatlán de México, destacando a biodiversidade única destes países e a súa importancia na industria farmacéutica e agroalimentaria. Os participantes terán acceso a recursos educativos, métodos de cuantificación de compostos e se inspirarán para un desenvolvemento económico sostible a través do uso de plantas nativas.

A retenir

🌿 Importancia do metabolismo secundario nas plantas.
🧪 Clasificación de metabolitos secundarios en fenólicos, terpenoides e compostos nitrogenados.
🌺 Uso de metabolitos na atracción de polinizadores e defensa.
🏭 Aplicación industrial en farmacéuticos, agroquímicos e alimentos.
🇧🇷🇲🇽 Brasil e México como potencias en biodiversidade.
📚 Métodos de extracción e cuantificación de compostos.
👩‍🔬 Participación de académicos de Brasil e México.
🌐 Curso en liña de mobilidade virtual.
🔬 Potencial das plantas nativas para desenvolvemento sustentable.
🤝 Cooperación entre universidades brasileiras e mexicanas.

Chronologie

00:00:00 - 00:05:00
Introdución ao curso sobre metabolismo secundario das plantas, liderado pela Dra. María Liliana Flores López, enfocando nos fitoquímicos das plantas nativas do Cariri Cearense no Brasil e México.
00:05:00 - 00:10:00
Definición de metabolismo primario e secundario en plantas, explicando o papel de cada un. Destácase que o primario é esencial para a supervivencia e o secundario máis relacionado coa defensa.
00:10:00 - 00:15:00
Exemplos de metabolitos secundarios como o ácido noridroguaiaretic de Larrea tridentata e cafeína de Coffea arabica. Os metabolitos secundarios axudan nas defensas das plantas contra condicións adversas.
00:15:00 - 00:20:00
Os metabolitos secundarios divídense en compostos fenólicos, que teñen múltiples usos nas industrias debido ás súas propiedades antioxidantes e antimicrobianas.
00:20:00 - 00:25:00
Descrición das vías biosintéticas dos metabolitos secundarios das plantas, destacando a importancia dos compostos fenólicos na defensa contra herbívoros e patóxenos.
00:25:00 - 00:30:00
Os compostos fenólicos tamén atraen polinizadores e axudan na dispersión de sementes. As ligninas abundan na planta creando barreiras físicas e químicas.
00:30:00 - 00:35:00
Funcións dos alcaloides, compostos con nitróxeno, e a súa importancia en tratamentos médicos e defensa das plantas contra herbívoros.
00:35:00 - 00:40:00
Descripción dos terpenos e terpenoides; son usuais en perfumes e resultan repelentes a insectos e atraen interés agroindustrial polos seus aceites essenciais.
00:40:00 - 00:47:15
Conclusión destacando o valor dos metabolitos secundarios na saúde e ambiente, resaltando a biodiversidade de Brasil e México e o propósito educativo do curso.

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Questions fréquemment posées

Quen é a profesora invitada ao curso?
A profesora invitada é a Dra. María Liliana Flores López da Universidade Interserrana de México.
Cales son os temas principais do curso?
O curso se centra nos metabolitos secundarios nas plantas e o seu uso nas industrias farmacéutica, agroquímica e de alimentos.
Que son os metabolitos secundarios?
Son compostos orgánicos producidos polas plantas que non son esenciais para o seu crecemento, pero ofrecen vantaxes como protección contra estrés e depredadores.
Cales son os beneficios dos metabolitos secundarios?
Proporcionan protección contra herbívoros, atren insectos polinizadores, e son utilizados en farmacéutica e agroindustria.
Onde se realiza este curso?
O curso é organizado pola Universidade Federal do Cariri de Brasil e a Universidade Interserrana de Estado de Puebla Ahuacatlán de México.
Por que son importantes as plantas para o desenvolvemento de fármacos?
As plantas son unha fonte rica de compostos bioactivos que se utilizan na creación de medicamentos.
Que importancia ten a biodiversidade de Brasil e México para este curso?
Brasil e México están entre os países con maior biodiversidade, proporcionando unha ampla variedade de plantas con potencial fitoquímico.
Que sectores industriais usan metabolitos secundarios?
Os metabolitos secundarios son usados nas industrias de medicamentos, alimentos, fragrancias e agroquímicos.
Que aspectos da biodiversidade cubrirá o curso?
O curso cubrirá métodos de extracción, cuantificación e a identificación de plantas nativas con potencial económico sostible.
Cales son os grupos principais de metabolitos secundarios mencionados?
Os grupos principais son compostos fenólicos, compostos con nitróxeno, e terpenóides.

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00:00:04
Ola! Estamos na primeira semana do curso e tenho o prazer de apresentar a Professora
00:00:14
Dra. María Liliana Flores López, Pesquisadora da Universidade Interserrana
00:00:23
de Estado de Puebla Ahuacatlán de México, que
00:00:33
compartilhará o tema “Secundário Plant Metabolism ".
00:00:36
Após sua apresentação, ele também compartilha material de leitura e atividades, atividades
00:00:46
simples de avaliação de seu estudo e acompanhamentos das apresentações
00:00:55
que estarão disponíveis para você nesta unidade. Bem-vindo!
00:01:13
Ola! Bom dia, bem vindo ao início do Curso de Mobilidade Virtual intitulado “Potencial
00:01:21
Fitoquímico de Plantas Nativas do Nordeste Cariri Cearense do Brasil e do México”. Este
00:01:27
curso é organizado por Professores Pesquisadores da Universidade Federal do Cariri de Brasil e
00:01:34
da Universidade Interserrana del Estado de Puebla Ahuacatlán de México. A seguir,
00:01:40
iniciaremos com a apresentação intitulada "Metabólitos Vegetais Secundários", feita
00:01:45
pela servidora María Liliana Flores López,
00:01:48
Professora Pesquisadora da Universidad Interserrana del Estado de Puebla Ahuacatlán.
00:01:56
O metabolismo, em geral, é um conjunto de reações químicas realizadas pelas células de
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todos os seres vivos para sintetizar substâncias complexas a partir de outras mais simples, ou
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para degradar complexas e obter simples. As plantas, como o resto dos seres vivos,
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possuem um organismo vivo que pode ser dividido em três partes principais, que são:
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a folha, que por sua vez é composta por estruturas altamente especializadas,
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e na qual são realizados os processos básicos para o desenvolvimento da planta, tais
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como: fotossíntese, respiração e transpiração; o caule, que além de ser
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o suporte da planta, permite o transporte dos nutrientes absorvidos pela raiz para as folhas;
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e a raiz, na qual é realizada a absorção de água e sais minerais, também que
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participam de forma importante no desenvolvimento, crescimento e reprodução da planta.
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As plantas, sendo organismos autotróficos, além do metabolismo primário, possuem que todos
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os seres vivos possuem, também possuem um metabolismo secundário extremamente interessante que lhes permite
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produzir e acumular compostos de diversas naturezas químicas. Portanto, é necessário que façamos a
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diferença entre metabolismo primário e metabolismo secundário. No metabolismo primário
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são realizados processos químicos que intervêm diretamente na sobrevivência, crescimento
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e reprodução das plantas; destacando-se entre eles, a fotossíntese, em que a energia da
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luz é convertida em energia química na forma de açúcares. Nesse processo, que é impulsionado
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pela energia da luz, moléculas de glicose e outros açúcares são criados a partir da água e do CO2.
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enquanto libera oxigênio como um subproduto. As moléculas de glicose
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produzidas vão ser fundamentais na produção de energia e carbono orgânico fixo para a planta,
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de tal forma que, como discutimos, é um processo vital para a planta.
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Outros processos importantes considerados parte do metabolismo primário são:
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respiração, transporte de soluto, translocação, síntese de proteínas e
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assimilação de nutrientes. Os metabólitos que participam ou que participam do
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metabolismo primário são, então, chamados de "metabólitos primários". Entre eles estão:
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carboidratos, proteínas, lipídios, ácidos nucléicos e hormônios.
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Ora, metabolismo secundário, neste, as plantas produzem uma vasta e diversa gama de
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compostos orgânicos que não têm função direta no seu crescimento e desenvolvimento, de forma que a
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sua ausência não é fatal para a planta, uma vez que não interferem na sua. metabolismo primário, que a
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gente lembra que era importante que eles são importantes aqui para a sobrevivência, crescimento e
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desenvolvimento da planta, né. Os metabólitos secundários diferem dos metabólitos primários
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por apresentarem distribuição restrita no reino vegetal, ou seja, costumam ser encontrados
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em uma única espécie ou grupo relacionado; enquanto,
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os metabólitos primários são encontrados em todo o reino vegetal. Por exemplo,
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apresento abaixo o caso da planta Larrea tridentata, cujo nome comum é
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“governador” e podemos encontrá-la amplamente distribuída no semi-deserto de Chihuahuan, no
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México. Esta planta é muito interessante porque vive ou seu habitat é extremamente extremo,
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com altas temperaturas durante o dia e baixas temperaturas à noite;
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portanto, tem uma maquinaria metabólica muito interessante. Esta planta é caracterizada
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pela produção ou pela presença de ácido noridroguayarético, que lhe confere proteção
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contra o ataque de fungos fitopatogênicos, no caso. Outra planta, também muito interessante,
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é a Coffea arabica, que dividimos entre Brasil e México também, o nome vulgar é café,
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todos nós sabemos. Esta planta produz ou é caracterizada pela presença de cafeína,
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verdadeira, que confere sabores, aromas, etc., à planta.
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Agora, é importante comentar que a produção de metabólitos secundários
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será induzida para a proteção e sobrevivência da planta. De forma que, a
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planta irá produzir esses metabólitos secundários quando estiver presente ou estiver passando por algum
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tipo de estresse. Esse estresse pode ser biótico por meio do ataque de herbívoros, por exemplo,
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insetos ou alguns animais que se alimentam dessas plantas, ou patógenos:
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como vírus, fungos, bactérias, entre outros, e parasitas que farão a planta à medida que ela
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começa a produzir metabólitos secundários para se defender desses agentes. Além disso,
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a produção de metabólitos secundários pode ser induzida por estresse abiótico, ou seja
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, principalmente condições ambientais, como: altas temperaturas, calor,
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estresse causado por escassez ou excesso de nutrientes minerais, por exemplo. Seca,
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pHs extremos, temperaturas baixas também, também extremos, também serão a causa do
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estresse abiótico na planta, a presença de metais pesados que causam estresse na
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planta. Também o estresse provocado pela luz ultravioleta, o estresse provocado pela umidade, tanto os excessos quanto a
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falta de umidade, farão com que a planta, em sua busca pela sobrevivência e proteção,
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passe a produzir metabólitos secundários, que o homem ao longo dos anos vem aprendendo a
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utilização para a produção de vários compostos a ser aplicada em uma série de indústrias, tais
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como a produção de medicamentos, a produção de produtos agroquímicos, aromas, mas vamos ver que
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mais tarde, quando falamos especificamente sobre grupos de metabolitos secundários.. Para isso,
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sabemos que os metabólitos secundários se dividem, principalmente, em três grupos que são:
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"Compostos fenólicos", nestes compostos fenólicos encontramos mais de 8.000
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compostos fenólicos, entre os quais encontramos, por exemplo, os ácidos fenólicos, polifenóis Entre os
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quais são, flavonóides e taninos, e entre eles, por exemplo, extremamente interessantes,
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que são o ácido gálico e o ácido gálico. Esses fenóis são muito importantes na indústria
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farmacêutica, na indústria agroquímica, eles já têm muito, isso, eles têm sido amplamente estudados por
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seus antioxidantes, antimicrobianos, etc. Além disso, outro grupo importante de
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metabólitos secundários é o dos "compostos contendo nitrogênio", trata-se de cerca de
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12.900 compostos, entre os quais se destacam os alcalóides, sendo a maioria deles cerca de
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12 mil compostos de natureza alcalóide. Nestes encontramos cafeína, nicotina,
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morfina. E, terpenos e terpenóides, que são os metabólitos secundários mais abundantes,
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sendo 29.000 destes. Entre eles, destacam-se os carotenóides, por exemplo, beta-caroteno,
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luteína, alfa-caroteno, limoneno. E vamos falar sobre cada um desses grupos a seguir.
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É importante, então, que conheçamos as principais vias biossintéticas dos metabólitos
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secundários das plantas. Por exemplo, podemos observar que existem duas vias básicas
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envolvidas na biossíntese dos compostos fenólicos, aqui estão os compostos fenólicos,
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na via do ácido psíquico e na do ácido malônico. Deve-se notar
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que a via do ácido malônico é uma importante fonte de fenóis em fungos e bactérias,
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mas é pouco utilizada em plantas superiores; enquanto que a via do ácido psíquico é
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responsável pela biossíntese da maioria dos compostos fenólicos nas plantas. A partir
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da Eritrose-4-fosfato podemos observar, e a partir do fosfoenolpiruvato, podemos observar que se
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inicia a sequência de reações que leva à síntese do ácido psíquico, dando origem
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aos aminoácidos aromáticos, que por sua vez também terão forma parte ou serão promotores
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da produção de compostos nitrogenados, certo. Também é importante mencionar que a
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maioria dos compostos fenólicos são derivados da fenilalanina; Além disso, essa via,
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essa via, está presente em plantas, fungos e bactérias, mas não em animais. No caso dos
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terpenóides, observamos que sua biossíntese também se origina por duas vias,
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que são a via do ácido malônico, ou a via ou a via do metileritritol fosfato.
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Já as funções dos metabólitos secundários, em geral, podem ser resumidas na medida em
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que se restringem a estágios específicos de desenvolvimento e períodos de estresse na planta,
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conforme mencionado anteriormente. Dessa forma, eles estão relacionados ao maquinário reprodutivo
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da planta, como atrativos de insetos, podemos ver aqui, por exemplo, uma abelha se aproximando de
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uma planta. Então, esses compostos, esses metabólitos são usados pela planta para
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atrair insetos polinizadores, o que vai ajudar a promover, vale a pena a redundância,
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da polinização. Exemplos desses, podemos encontrar flavonóides e
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antocianósidos, e também, esses compostos, esses metabólitos secundários, vão participar
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da dispersão do fruto, a semente, o que ajudará na propagação da espécie.
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Também, de forma geral, os metabólitos secundários participarão da proteção do
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ataque de herbívoros e patógenos, entre eles, por exemplo, se destacam os taninos,
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nos quais podemos encontrar sua importante função na planta para proteção do ataque.
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de fungos fitopatogênicos, principalmente. Desta forma, podemos dizer, de forma geral,
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que as funções dos metabólitos secundários podem ser resumidas em: agentes de defesa,
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atração e proteção UV, por que proteção UV? As plantas, para sobreviver, também têm
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que produzir alguns compostos, metabólitos secundários, que permitem que a planta
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resista a condições ambientais extremas, entre eles, existe a proteção UV, a radiação UV,
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mas também a temperatura. Por exemplo, volto ao caso do “governador” Larrea tridentata,
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nas condições extremas em que está envolvido, alguns no inverno, por exemplo,
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a planta está totalmente congelada, e se voltar depois, dias depois do
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extremo a temperatura passou, a planta e que a planta descongelou, está perfeitamente,
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em perfeitas condições. Quando outras plantas, por exemplo, você observou, Aloe vera,
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quando congela, quando tem temperaturas de congelamento, geralmente está totalmente danificada,
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e normalmente, bom, a planta morre, se não pudéssemos se não a protegêssemos anteriormente ,
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certo. Então, também, os metabólitos secundários vão permitir essa proteção da
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planta, eles também vão fazer uma barreira, uma barreira às condições climáticas extremas.
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Agora, dentro dos compostos fenólicos,
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e especificamente, falando de grupos de metabólitos secundários,
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descobrimos que os compostos fenólicos também podem ser chamados de polifenóis
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ou fenilpropanóides. Estes são derivados do fenol, que é um anel aromático com um grupo hidroxila,
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que podemos ver aqui, é uma estrutura, esta é a estrutura básica ou base dos
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compostos fenólicos. Este é um grupo muito diverso, que vai desde moléculas muito simples,
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como ácidos fenólicos ou ácidos simples ou fenóis simples, até polímeros complexos
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como taninos e lignina, que veremos mais tarde. Podemos encontrar, por exemplo,
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também falamos sobre a especificidade de algumas espécies em algumas plantas,
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por exemplo, no rizoma de gengibre ou gengibre, encontramos generais,
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em pimentões verdes, pimentões vermelhos ou pimentões, também encontramos alguns muito compostos
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específicos como: noridrocapsaicina, capsaicina, sorry e piperina.
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Como mencionamos, os compostos fenólicos têm cerca de 8.000 compostos e são formados a
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partir das vias do ácido psíquico e do ácido malônico. Também é interessante observar como
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a rota de síntese dos compostos fenólicos a partir da via do ácido psíquico nos leva
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à produção, especificamente, de fenóis simples, que, por sua vez, também nos conduz, a via do ácido psíquico nos
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conduz , também permite a produção de taninos hidrolisáveis. E,
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a rota direta pela fenilalanina, que já havíamos mencionado, era a mais importante
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na síntese dos compostos fenólicos, nos permitirá produzir fenóis simples,
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flavonóides; Embora a via ou via do ácido malônico também nos permita produzir
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diversos fenóis, diversos fenóis, também é interessante conhecer as
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vias biossintéticas dos compostos, especificamente, os compostos fenólicos. Quais as funções dos
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compostos fenólicos na defesa das plantas? Por exemplo, eles são muito importantes
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contra herbívoros, como já mencionamos, como insetos, como insetos ou vários patógenos,
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como fungos fitopatogênicos, bactérias, vírus, nematóides. Por exemplo, no caso dos
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compostos fenólicos, encontramos o psoraleno, que é uma furanocumarina que exibe fitotoxicidade
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para insetos herbívoros, o ácido elágico, que é um poderoso antifúngico, também
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fornece essa proteção às plantas que produzem esses compostos fenólicos. Específico. . Além disso,
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em geral, os compostos fenólicos são atrativos para polinizadores e dispersores de
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frutas, portanto, são importantes porque também permitem a permanência ou reprodução das
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plantas. Desta forma, por exemplo, as antocianinas, especificamente a cianidina
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e a delfinidina, nos permitem atrair, aqui vemos um inseto polinizador em uma planta cuja cor
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certamente atrai a planta, atrai o inseto polinizador garantindo assim a sobrevivência,
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reprodução, disseminação das sementes e com a conseqüente produção de frutas.
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Além disso, os compostos fenólicos vão ser um importante suporte e barreira para a absorção da
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radiação UV prejudicial. A título de exemplo, entre estes, a lignina se destaca, pois,
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como a lignina desestimula a alimentação de animais herbívoros, pois,
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sua dureza física impede a alimentação de herbívoros e durabilidade química,
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sua dureza química, também, é uma estrutura extremamente complexa, eles a fazem relativamente
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indiferentes a insetos e herbívoros patogênicos, ou seja, chegam à planta, se posicionam na
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planta, mas não consomem, deixam de danificar a planta. Então, é uma barreira,
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é a primeira barreira da planta, é muito interessante. Por outro lado, as lignificações também
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bloqueiam o crescimento de patógenos e são uma resposta frequente a infecções ou
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lesões. De tal forma, que como nós quando sofremos uma ferida e começa o processo de
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cicatrização, ocorre um processo chamado lignificação ou se origina nas plantas,
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de tal forma que vai proteger, vai sarar as feridas das plantas., E nas assim, bem,
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é uma forma de se proteger, sim. Além disso, ajudam, são ou têm a função de reduzir o
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crescimento de plantas concorrentes próximas. Isso também é muito interessante e na agricultura,
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no agronegócio, essa capacidade tem sido utilizada para o desenvolvimento
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de moléculas de herbicidas, por exemplo, se, para termos alternativas aos compostos químicos,
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sabemos o quão nocivos eles são para o meio ambiente e para a saúde dos homem, e dos seres vivos,
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em geral. Mas esse é outro assunto que mais tarde poderemos tratar com grande prazer. No caso,
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por exemplo, dos redutores de crescimento das plantas, encontramos o ácido cafeico e
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o ácido ferúlico, que são liberados no solo e inibem o crescimento das plantas
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vizinhas. Chamamos esse fenômeno, ou esse processo, chamamos de “alelopatia”, e o que é
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alelopatia? É um fenômeno biológico pelo qual um organismo, no caso as plantas, na verdade,
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produz compostos bioquímicos, ou metabólitos secundários, é claro, que influenciam o
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crescimento, a sobrevivência ou a reprodução de outros organismos. Aqui podemos ver, bem, eu posso
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ver, dois tipos diferentes de plantas, então há uma competição. Um destes, provavelmente,
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este que é o mais abundante, produz compostos ou metabolitos secundários que inibem o desenvolvimento
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desta planta para conseguir a propagação dos mais abundantes, obviamente, sim. Eu estava te dizendo, essas
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características interessantes são usadas no agronegócio, na biotecnologia para o
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desenvolvimento de novos produtos para o campo, a fim de manter as safras de interesse
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e evitar o desenvolvimento de ervas daninhas, de ervas daninhas que vão fazer coisas negativas na o campo desenvolvimento de
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culturas de interesse comercial, certo. Agora, outro grupo muito interessante,
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são os "Compostos contendo nitrogênio", estamos muito familiarizados, com certeza, com esse
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tipo de compostos, pois são, consumimos alguns deles diariamente, espero que apenas
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alguns deles. Por exemplo, estes incluem alcalóides, glicosídeos cianogênicos
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e aminoácidos não proteicos. A maioria deles é sintetizada a partir de aminoácidos comuns,
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certo, e são todos eles, ou a maioria deles são de considerável interesse devido ao seu papel
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como defesa contra herbívoros, e também na toxicidade humana, toxicidade e também na
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produção de alguns drogas, ou como agentes estimulantes ou agentes usados na medicina.
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Por exemplo, atropina, aqui podemos observar a estrutura dela , obtida do Hyoscyamus
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niger, ela tem essa molécula, ou esse alcalóide, ela tem atividade antolinfogênica, o que isso significa?
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Serve para reduzir ou bloquear os fenômenos produzidos pela acetilcolina no sistema
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nervoso central e no sistema nervoso periférico, de tal forma que, sendo amplamente utilizada para
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o tratamento de alguns problemas mentais, por exemplo, e assim por diante. A cafeína, que também
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é muito comum, é o alcalóide que a gente costuma consumir quase diariamente, no Brasil,
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eles também encontram. Aqui se chama cafeína porque vem do Coffea arabiga, do café;
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mas também a encontramos como teína, certo, e a encontramos no chá, em vários chás, no chá
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verde, no chá preto. A gente também pode fazer, você no Brasil, você pode consumir, você consome no
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“chimarrão” né, então é um alcalóide muito consumido, praticamente diariamente,
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por quase todo mundo, né. Cafeína, porque a gente sabe que é um estimulante do sistema nervoso
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central, né. A cocaína, também aí com alguns problemas, pois também é, além
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de um anestésico local, um estimulante do sistema nervoso central, por ser uma droga de abuso,
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né. Por isso também é importante saber o que são, que alguns deles têm funções
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ou propriedades benéficas muito interessantes para os humanos, e outros neste caso,
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porque têm o seu lado negativo. Até 12 mil alcalóides foram caracterizados nas plantas, claro, bem,
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ainda faltam muitos mais, mas é um grupo muito interessante. Em que, no
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caso dos alcalóides, encontramos diferentes classes, as principais são: pirrolidina,
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tropano, piperidina, pirrolizidina, quinolizidina, isoquinolina e indol,
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por exemplo, sim. Os alcalóides têm intensa ação fisiológica em animais, mesmo em baixas
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doses, com efeitos psicoativos. Na verdade, quando os animais têm acesso a plantas selvagens,
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a fontes de alcalóides selvagens, é uma fonte tristemente importante na
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morte de gado, certo. Em doses baixas, como eu disse, tem efeitos psicoativos,
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por isso são usados na medicina para tratar alguns problemas da mente, além de aliviar a
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dor. Por exemplo, o uso da morfina obtida do Papaver somniferum ou do ópio é bem conhecido,
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sim, extremamente usado na medicina quando é, porque quando o paciente tem uma dor
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muito, muito forte, que não é mais controlável de outra forma, porque é Ele recorre à morfina,
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que é praticamente anestesiante, sim. O modo de ação dos alcalóides, o modo de ação
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dos alcalóides é nos animais é bastante variável, também, como mencionei, bem,
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pode causar a morte em bovinos, por exemplo, quando consomem alcalóides na natureza,
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pois podem causar no nível celular, afetam o sistema nervoso central, o transporte da
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membrana e a síntese protéica, no caso do gado, causando a morte, né.
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Além disso, no caso dos alcalóides, o consumo tradicional da antiguidade para
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fins médicos e religiosos é muito interessante. Claro que é alguma coisa,
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tem seu lado polêmico né, um fato bem interessante, é no caso do México,
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por exemplo, o consumo do peiote de "Lophophora williamsii", nome científico, é muito
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usado desde a antiguidade. tempos por grupos, por diferentes etnias no México como:
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como os "Huicholes", por exemplo, em que
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a vida desses povos indígenas, por exemplo, gira em torno de um calendário que inclui oferendas,
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peregrinações, festivais e celebrações relacionadas com conhecimento sobre
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de peiote. Os Huichols são considerados os guardiões, sim, os guardiões do peiote,
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já que sua tradição de uso do cacto é mais antiga, embora existam muitas outras
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etnias que consomem e que fazem parte de seus ritos cerimoniais, como: os
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Coras, os Tarahumaras, que também encontramos em várias partes do México, certo. Considerando
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que são plantas, que é um cacto considerado sagrado entre diferentes povos nativos,
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bem tem suas restrições, obviamente, mas é permitido no caso dessas cerimônias que
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são uma parte muito importante da cultura desses povos, de esses povos mexicanos.
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A seguir, apresento uma tabela onde estão algumas aplicações de alguns alcalóides. Por
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exemplo, a ajmalina que encontramos na planta Rauwolfia serpentina, é um importante antiarrítmico
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, já havíamos mencionado a cafeína, que encontramos no Coffea arabiga, que é
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um estimulante do sistema nervoso central; a codeína é encontrada no Papever somniferium,
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que é um analgésico, um antitússico; cocaína, a gente também já tinha visto; a nicotina também,
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falei para eles que muitos alcalóides são extremamente comuns no dia
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a dia do homem, como a nicotina, que encontramos na Nicotiana tabacum, é tóxica,
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é inseticida na horticultura e, é bom, porque também é uma droga de abuso;
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a solanina que encontramos no Solanum tuberosum, ou na batateira,
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é um inibidor da colinesterase que interfere na transmissão nervosa, certo.
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Agora continuando com outro grupo muito importante, bem, na verdade todos os
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grupos são importantes, encontramos os "Terpenóides" abaixo.
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Os terpenos ou terpenóides constituem a classe mais abundante de subprodutos e estão
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ligados por sua origem biossintética comum de acetil CoA ou intermediários glicolíticos. Estes, este
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grupo são insolúveis em água, por isso a sua aplicação às vezes é limitada por esta característica;
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No entanto, diferentes métodos já foram desenvolvidos para alcançar a solubilização.
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Estes são classificados em monoterpenos, diterpenos e sesquiterpenos; e dentro destes também,
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os maiores terpenos em estrutura são: triterpenos, tetraterpenos e
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politerpenos. São conhecidos cerca de 25.000 terpenóides nas plantas, entre os quais,
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por exemplo, a seguir apresento a estrutura do geraniol que é um monoterpeno
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que podemos encontrar em uma variedade de rosas, que nos dará o aroma de rosas e citronela,
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por exemplo, na planta citronela isso é muito característico desses aromas,
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bem o geraniol é o que vai proporcionar aquele aroma interessante dessas plantas.
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Os terpenos, em geral, são considerados toxinas e impedimentos para
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alimentar muitos insetos, o que é um impedimento? Bem, eles vão impedir ou bloquear
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que o desejo deles de se alimentar da planta, né, e também, enfim, insetos e mamíferos
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que se alimentam de plantas terão aquele efeito dissuasor. Alguns exemplos, aqui
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no México, por exemplo, temos as piretrinas ou a produção de piretrinas na planta Tagetes
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erecta, cujo nome vulgar é "cempasúchil", uma planta nativa do México, muito utilizada no
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"Dia dos Mortos", por exemplo. É uma planta nativa muito interessante, bom, ela produz
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piretrinas, que é um inseticida muito eficaz, um inseticida natural. Muitas plantas
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também contêm misturas de monoterpenos voláteis e sesquiterpenos chamados "óleos
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essenciais". São muito interessantes e amplamente utilizados em diversas indústrias, principalmente
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na indústria alimentícia e também, desde há poucos anos, pois na agroindústria
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, por fornecerem esses óleos essenciais, proporcionam um cheiro característico
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à planta, podendo ter Tem efeito repelente para a planta e, no caso dos alimentos, pode
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dar sabores e aromas interessantes. Alguns exemplos que podemos encontrar são: menta,
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limão, manjericão, sálvia, aquelas plantas aromáticas que certamente conhecemos e de algumas
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temos preferência, enfim, os aromas, os aromas característicos são óleos essenciais.
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Entre os terpenos, também anti-herbívoros não voláteis, encontramos também
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os limonóides, grupo de triterpenos sabidamente amargos em frutas cítricas.
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Também é interessante notar que talvez o dissuasor mais poderoso ou o
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inseticida mais importante para essa ação dissuasora seja a "azadiractina", desculpe-me,
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um limonóide complexo da árvore do nim. É muito utilizado na agroindústria,
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pois é muito eficaz como repelente e inseticida, logo todas essas características o fazem
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chamar a atenção de diversas indústrias para a aplicação ou aproveitamento do potencial desses
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compostos. Aqui apresento um resumo muito geral, onde podemos observar as principais
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funções dos metabólitos secundários nas plantas e suas aplicações, por exemplo, aqui no caso
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dos terpenos encontramos alfa-pineno, limoneno, beta-carileno e mirceno, sim.
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Nos fenóis e taninos encontramos, por exemplo, cumarina, flavonóides, polifenóis,
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isoflavonóides; e nos compostos que contêm nitrogênio e, também, há
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aqueles que contêm enxofre, também podemos encontrar faseolina, vincristina,
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glicosídeos cianogênicos, papaverina, desculpe. Todos são metabólitos secundários que a
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planta utiliza ou produz para auxiliar na defesa contra fungos, bactérias, vírus,
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nematóides, insetos, entre outros; ou também, importante, eles também participam como reguladores de
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crescimento vegetal que podem melhorar a produção deste de alguns componentes,
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aqui o comentário é sim que existem alguns reguladores de crescimento que podem
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ajudar a estimular a produção de compostos na planta, de metabólitos secundários, em
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que encontramos, por exemplo, etileno, ácido abscísico, citocinas, auxinas,
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giberelinas. Estes podem ser adicionados à planta para que superproduzam algum metabólito
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secundário que permita sua defesa, ou também de forma natural porque a planta irá
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produzir esses reguladores para induzir também a produção de metabólitos
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secundários. As plantas são muito interessantes, muito inteligentes, com um maquinário muito importante,
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muito interessante, que também exige delas o que a planta precisa para se defender,
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se proteger, para sobreviver. Portanto, é muito interessante como eles produzem compostos que permitem que ela
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se defenda, que permitem que ela se alimente, que permitem que ela se desenvolva. Esses compostos,
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esses metabólitos secundários, produzem alguns, possibilitam a produção de alguns fármacos,
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por exemplo, aromas, agroquímicos, cores, fragrâncias. Por exemplo, o caso dos óleos
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essenciais, já que muitos deles são usados para fazer os perfumes que aplicamos todos os
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dias, por exemplo. Alguns corantes, como os carotenóides, são encontrados em alguns alimentos
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naturalmente, obviamente, e também alguns que são adicionados para adicionar uma
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cor a um alimento. Em agroquímicos, acredito que a agricultura é uma das indústrias que mais
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tem se beneficiado com a produção de metabólitos secundários para aplicação,
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para o controle de patógenos, como inseticidas, antifúngicos, antivirais etc. Além disso,
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como os aromas na indústria alimentícia também são muito importantes,
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sabemos que o consumidor é sempre guiado pelos aromas, pelas cores, enfim,
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alguns pigmentos que são produzidos na planta como metabólitos secundários, bem como
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são utilizados pela indústria alimentícia como aromatizantes. E, enfim, farmacêuticos, já vimos
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alguns deles que são muito importantes para o desenvolvimento de medicamentos, e muitos medicamentos que já
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existem no mercado, por serem de base natural. Entonces, de esta manera, es importante saber
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que el 75 por ciento de las nuevas estructuras químicas descubiertas provienen de las plantas,
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sólo se tiene conocimiento al momento de 5000 de las 250 mil a 300 mil especies vegetales que
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se creen existentes en el planeta. Imagínense lo interesante que sería tener el conocimiento
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de toda la biodiversidad de plantas, toda la diversidad de plantas a nivel mundial. Bueno,
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pues al momento sólo se tiene el conocimiento de estos 5,000, y nos ha permitido desarrollar una
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gran diversidad de fármacos, de agroquímicos, de saborizantes, entre otros que acabamos de
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mencionar. El 25 por ciento de los medicamentos de las industrias farmacéuticas son de origen
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vegetal, y cada vez, la población mundial requiere solicita que sus fármacos sean obtenidos,
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sean producidos de manera natural; por eso, el 80% de la población utiliza la medicina tradicional
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que consiste, principalmente, en el uso de extractos provenientes de plantas. Normalmente,
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cuando tenemos una gripe en casa, bueno recurrimos primero a una infusión, a una mezcla de hierbas,
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de hierbas aromáticas, de cítricos, que inicialmente pues van a tener esa función, verdad.
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Claro, cuando ya se complican las enfermedades tenemos que recurrir a medicamentos, algunas veces
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sintéticos, pero recordemos que muchos de ellos son de fuentes de origen vegetal. Entonces, en
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ese contexto, es importante que sepamos que Brasil y México están considerados entre los 10 países
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con mayor biodiversidad en el mundo, según un informe presentado por la ONU en el 2016. Brasil
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posee el primer lugar de biodiversidad, siendo que tiene también el primer lugar en biodiversidad de
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plantas vasculares, con un 20.8 por ciento de presencia de plantas en este país, es muy
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interesante. México, por su parte, también se encuentra en un lugar privilegiado, se encuentra
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en el quinto lugar, conteniendo en específico, el 9.7 por ciento de plantas vasculares. Aquí estamos
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hablando específicamente de plantas, pero también esta riqueza se extiende a fauna, a ambientes, en
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climas, etcétera, pero específicamente de plantas México y Brasil están en lugares privilegiados;
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que es por eso, el interés de organizar este curso entre estos países hermanos que nos permita
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potencializar y conocer y aprovechar estos recursos naturales de manera sustentable, si.
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De esta manera, pues surge la vinculación entre la Universidade Federal do Cariri y la Universidad
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Interserrana del Estado de Puebla Ahuacatlán para organizar este curso de movilidad virtual, que
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su nombre bien lo dice, pues busca el potencial fitoquímico de plantas nativas, en específico de
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la región Cariri Cearense del Nordeste de Brasil y de México, porque de esta manera aportamos
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información sobre las plantas existentes en ambos países con potencial fitoquímico, además de
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métodos de extracción que los irán viendo a través de este curso, y también veremos algunos métodos
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de cuantificación que se convierten en excelentes medios de utilización en diversas áreas de estos
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compuestos fitoquímicos. Además, se les proporcionarán herramientas para conocer algunas
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plantas nativas de cada una de estas regiones, que les permitirán conocer la biodiversidad
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de fitoquímicos y potencializar el crecimiento económico de manera sustentable en ambos países.
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Los invitamos a participar durante todo el curso, a quedarse con nosotros, a seguir las pláticas que
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serán lanzadas una cada lunes a partir del día de hoy, 19 de julio del 2021, en el cual ustedes
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tendrán la oportunidad de seguir las pláticas el mismo lunes de cada semana, o podrán verlas
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los días a seguir, siempre y cuando es importante que estén participando activamente, que respondan
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a las actividades para poder considerar un 70 por ciento de asistencia en su curso, y tener derecho
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al certificado oficial emitido por la Universidade Federal do Cariri. Es muy importante que se queden
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durante todo el curso, será de mucho interés, será muy importante, y los invitamos, de verdad,
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esto es organizado con mucho entusiasmo por Profesores de la Universidade Federal do Cariri
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de Brasil y la Universidad Interserrana del Estado de Puebla Ahuacatlán a través
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de nuestros cuerpos académicos del CTEBio y del BioSREN, así que muchas gracias, muchas gracias
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por su atención. Les dejo aquí mi contacto, mi correo electrónico, son bienvenidos comentarios,
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dudas, preguntas, en general, y esperando que aprovechen realmente este curso. Esperamos,
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también, que nos compartan sus mensajes, sus gustos por estas plantas, sus conocimientos;
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su fotografía, también, es importante, tenemos ahí un apartado porque queremos conocerlos. déjennos
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su mensaje, déjenos su opinión, para saber si realmente estamos logrando los objetivos
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de este curso. ¡Muchísimas gracias, por su atención! ¡Que tengan excelente día!