Presentación Campaña EFSA-AESAN "La UE elige alimentos seguros"

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https://www.youtube.com/watch?v=sOWzgecfVWo

Ringkasan

TLDREl evento online se centra en la reciente campaña de "La Unión Europea elige alimentos seguros", encabezada por la European Food Safety Authority (EFSA) y la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (AESAN). El objetivo principal de la campaña es crear conciencia pública sobre la ciencia que garantiza que los alimentos sean seguros en la Unión Europea, permitiendo decisiones informadas entre los consumidores. Durante el evento, se destacó la importancia de transmitir la seguridad de los alimentos a través de la comunicación científica, especialmente ante las preocupaciones de los consumidores sobre residuos químicos y aditivos en los alimentos. Isabel Peña-Rey, directora de AESAN, explicó los esfuerzos continuos para evaluar riesgos alimentarios y mejorar la seguridad mediante investigaciones científicas. Además, se presentaron estrategias de comunicación y se invitó a empresas e individuos a participar en la campaña para amplificar su alcance.

Takeaways

  • 🇪🇺 Campaña europea para promover alimentos seguros.
  • 🔬 Ciencia detrás de la seguridad alimentaria es crucial.
  • 🗣️ Importancia de la comunicación para empoderar consumidores.
  • 🧪 Evaluación científica constante de riesgos alimentarios.
  • 📢 Invitación a empresas para difundir la campaña.
  • 🏛️ EFSA y AESAN como pilares en la seguridad alimentaria.
  • 📊 Residuos químicos, una preocupación frecuente.
  • 🏋️ Promover pensamiento crítico en decisiones alimentarias.
  • 🌍 Derechos de los consumidores a conocer detalles de producción.
  • 👩‍🔬 Científicos independientes garantizan seguridad alimentaria.

Garis waktu

  • 00:00:00 - 00:05:00

    El evento online impulsa la campaña 'La Unión Europea elige alimentos seguros', liderada por la EFSA y la AESAN. Se destaca la responsabilidad de preparar comidas seguras y frescas. Víctor Franco introduce a Isabel Peña Rey, quien explica la importancia de la campaña.

  • 00:05:00 - 00:10:00

    Isabel Peña Rey explica que la campaña tiene como objetivo aumentar la conciencia sobre la seguridad alimentaria y la ciencia detrás de los alimentos seguros que compramos y consumimos. También menciona que la campaña se realizará en varios países de la UE.

  • 00:10:00 - 00:15:00

    La campaña tiene un enfoque práctico, basado en encuestas que muestran preocupaciones sobre sustancias dañinas. Isabel destaca el papel de la ciencia y la normativa en garantizar alimentos seguros en Europa y la importancia de que los consumidores sean conscientes de ello.

  • 00:15:00 - 00:20:00

    La UE cuenta con uno de los sistemas de seguridad alimentaria más robustos. Isabel explica que la evaluación de riesgos científicos es esencial para asegurar alimentos seguros. La campaña también busca mejorar la interpretación de etiquetas y otra comunicación sobre seguridad alimentaria.

  • 00:20:00 - 00:25:00

    Isabel discute el papel de los comités científicos y expertos que trabajan para garantizar la seguridad alimentaria. Se recalca la importancia de la comunicación científica clara hacia la población y el papel crucial de campañas informativas como la actual.

  • 00:25:00 - 00:30:00

    La campaña resalta la necesidad de una comunicación efectiva para garantizar que el público entienda la seguridad alimentaria y el trabajo de la ciencia detrás de esto, con un enfoque en la modernización del acceso a la información a consumidores.

  • 00:30:00 - 00:35:00

    Carla Piqué presenta la campaña como 'La Unión Europea elige alimentos seguros', que se centrará en educar a los consumidores con información accesible sobre la ciencia alimentaria. Eventos y materiales digitales serán utilizados para difundir la campaña.

  • 00:35:00 - 00:40:00

    Joins efforts of scientific community and influencers to make food selection information reachable. Educational content aims to explain complex food safety topics simply. A toolkit will be available for organizations to participate actively.

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    Beatriz Robles emphasizes the gap between perceived and actual food safety risks, advocating for credible sources like EFSA. She stresses the importance of reliable communication and public empowerment to ensure informed food choices.

  • 00:45:00 - 00:51:09

    La sesión concluye con un llamado a formar parte de una red para difundir la campaña, enfatizando la cooperación entre administraciones, científicos y profesionales de la comunicación para fortalecer la seguridad alimentaria y el conocimiento del público.

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Video Tanya Jawab

  • ¿De qué trata el evento?

    Es sobre la campaña de la Unión Europea para promover alimentos seguros, dirigida por la EFSA y la AESAN.

  • ¿Qué busca la campaña de la Unión Europea sobre alimentos seguros?

    Busca crear conciencia sobre la ciencia detrás de la seguridad alimentaria y ayudar a consumidores a tomar decisiones informadas.

  • ¿Cómo participan los países europeos en esta campaña?

    Seis países participarán especialmente durante varios meses, diseñando logos y emblemas, para concienciar sobre la seguridad alimentaria.

  • ¿Qué preocupa a los consumidores en Europa respecto a la alimentación?

    Muchos consumidores están preocupados por la presencia de sustancias dañinas en los alimentos.

  • ¿Qué papel juega la EFSA en la seguridad alimentaria?

    La EFSA ofrece asesoramiento independiente basado en ciencia para proteger a consumidores, animales y al medio ambiente.

  • ¿Cuáles son las principales preocupaciones alimentarias en Europa?

    Residuos de pesticidas, contaminantes ambientales y aditivos son las mayores preocupaciones.

  • ¿Cómo se comunicará la campaña?

    A través de canales digitales, medios de comunicación, y eventos desde julio hasta octubre.

  • ¿Cómo se puede participar en la campaña?

    Empresas, asociaciones y entidades relacionadas pueden participar compartiendo materiales y ayudando en la difusión.

  • ¿Cuál es el objetivo de la campaña de la UE?

    Promover el pensamiento crítico en las elecciones alimentarias diarias y asegurar a los consumidores sobre la seguridad alimentaria.

  • ¿Por qué es importante la comunicación sobre seguridad alimentaria?

    Para cerrar la brecha entre el riesgo percibido y el real y empoderar a los consumidores.

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    buenos días a todos ya todas bienvenidos
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    a este evento online sobre la campaña de
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    la unión europea dirigida a alimentos
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    seguros campaña liderada por la european
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    food safety authority y la agencia
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    española de seguridad alimentaria y
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    nutrición aesan mi nombre es víctor
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    franco alonso y el nombre del aepsa os
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    doy la bienvenida al espacio con
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    expertos de la seguridad alimentaria y
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    la nutrición antes de nada comentaros
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    que podéis dejar vuestras preguntas en
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    el apartado de preguntas que veis en
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    vuestra pantalla pero de qué va el
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    evento de hoy de que vamos a hablar
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    preparar la comida no sólo para nosotros
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    sino también para nuestros familiares y
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    seres queridos y amigos es una gran
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    responsabilidad no solo tenemos que
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    cocinar un plato rico sino que también
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    tenemos que garantizar que la comida sea
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    fresca y saludable muchos no lo saben
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    pero la unión europea con sus
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    científicos y expertos en seguridad
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    alimentaria comparten esa
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    responsabilidad y trabajan para
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    asegurarnos que la comida servida
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    está clasificada como segura en ese
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    marco epsa de sant impulsan la campaña
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    la unión europea elige alimentos seguros
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    que tiene como objetivo crear conciencia
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    sobre la ciencia que respalda la
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    seguridad alimentaria en la unión
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    europea y ayudar a los consumidores a
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    tomar decisiones informadas desde las
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    cifrar etiquetas comprender los aditivos
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    y otra información práctica antes de
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    contar más sobre la campaña quiero darle
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    la bienvenida a isabel peña rey la
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    directora ejecutiva de la agencia
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    española de seguridad alimentaria y
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    nutrición la 'santa isabel es doctora en
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    medicina y cirugía especialista en
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    medicina familiar y comunitaria máster
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    en salud pública y diploma en salud
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    pública y género desde 2001 trabaja en
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    salud pública incorporándose en 2009 al
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    ministerio de sanidad y en 2014 se
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    trasladó a la comisión europea como
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    experta nacional destacada concretamente
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    a la dirección general de salud y
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    seguridad alimentaria
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    en febrero de 2021 hace apenas unos
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    meses fue nombrada directora ejecutiva
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    de la de sant muy buenos días isabel
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    cómo estás buenos dias víctor pues muy
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    bien y espero que todos vosotros también
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    y todas las personas que nos están
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    escuchando
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    encantados de tenerte aquí hoy isabel
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    cuéntanos por qué porque la esan decide
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    impulsar esta campaña
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    bueno pues para nosotros como decías
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    aesan y estamos lanzando esta campaña
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    para nosotros es una gran ocasión para
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    transmitir a los consumidores y las
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    consumidores españolas esa seguridad que
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    decimos siempre que tienen los alimentos
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    que consumimos con vamos al mercado
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    cuando vamos al comercio local cuando
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    vamos al supermercado trasladar toda la
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    ciencia que hay detrás para decir que
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    esos alimentos son seguros pero no sólo
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    eso también queremos concienciar a la
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    gente a pensar críticamente cuando van
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    al mercado cuándo van a llenar la bolsa
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    de la compra pensar críticamente qué es
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    lo que estoy comprando y por qué compró
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    esto es una campaña que bueno luego los
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    comentarios también pero se va a
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    realizar en estos meses del verano se
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    iniciará en breve y acabará en octubre
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    y creo que es la campaña más grande que
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    ha lanzado esa al menos para nosotros
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    también es era como esa y nos sentimos
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    orgullosas de poder de haber sido
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    elegida elegidos uno de esos seis países
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    que en este primer año vais a hacer la
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    campaña más intensamente porque lo que
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    oímos es que la campaña se va a realizar
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    en todos los países de la unión europea
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    y elegiste y se eligieron desde por
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    parte de esas seis países que lo vamos a
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    hacer vamos a poder participar en el
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    diseño en los logos en emblemas y eso
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    estamos muy orgullosos de poder hacerlo
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    y de transmitir a nuestra población esa
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    seguridad que hay detrás de los
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    alimentos uno de los aspectos que ha
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    tenido en cuenta para el lanzamiento de
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    esta campaña además del contexto que
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    tiene la población española en la ciudad
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    es el barómetro del aepsa
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    la epsa hace unos cuestionarios a la
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    población europea en españa se han
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    entrevistado a 10.000 ciudadanas y
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    ciudadanas y entre ellos de las cosas
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    importantes que tienes que la seguridad
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    de los alimentos es uno de los aspectos
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    fundamentales pero además de que la
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    seguridad alimentaria es uno de los
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    aspectos fundamentales hay mucha gente
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    hoy en día que todavía cree que los
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    productos están llenos de sustancias
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    dañinas y eso es contra lo que queremos
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    luchar con esta campaña de información
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    intentar trasladar a la población que
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    los alimentos que están en el mercado
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    son seguros y que para garantizar que
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    solamente son seguros hay mucha ciencia
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    detrás
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    por lo tanto vemos que la seguridad de
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    los alimentos que a lo mejor no estarían
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    tanto en nuestro imaginario es igual de
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    importante que el precio que el sabor
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    que la nutrición y que el origen cuando
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    la gente va a la compra
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    las personas consumidoras en europa
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    tenemos entre los sistemas mejores
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    protegidos en forma desde el mundo de
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    seguridad alimentaria el sistema de
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    seguridad alimentaria de la unión
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    europea otorga a la ciudadanía el
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    derecho a saber cómo se producen cómo se
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    envasan cómo se etiquetan y cómo se
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    venden y sabemos que tenemos ese derecho
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    y a veces no lo sabemos utilizar o no lo
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    sabemos interpretar por sí yo creo que
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    en esta campaña vamos a ayudar y nos
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    vamos a ayudar a nosotros mismos también
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    a interpretar por ejemplo esos
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    etiquetados como decías fragmentos al
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    inicio y este nivel elevado de seguridad
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    alimentaria que queremos que
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    garantizamos y sabemos que existe no no
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    no viene de la nada sino que viene
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    además de que un marco normativo y un
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    padrón normativo muy importante que
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    forma parte de ese análisis del riesgo
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    que tiene cualquier alimento que empieza
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    por la evaluación científica por la
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    gestión y luego por la comunicación
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    entonces esa evaluación científica que
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    es la que hoy queremos demostrar a la
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    gente que existe detrás de todos esos
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    alimentos para ser seguros lo hacen es a
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    través de los comités de expertos que
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    tienen a través del advisory forum en
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    donde participamos todos los estados
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    miembros a través de los puntos focales
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    que nosotros comentamos cabida como como
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    agencia responsable y vendamos soporte a
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    las 36 instituciones que trabajan con la
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    extra para hacer esa evaluación de
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    riesgo y ese componente científico
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    importante que hay no sólo eso sino la
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    mente un paneles científicos que tienen
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    la epsa que nosotros también estamos
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    detrás de esos paneles para garantizar
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    esa calidad científica que hay y las 17
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    redes científicas recientes redes de
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    expertos científicas en donde la aesan
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    también es responsable de cuatro de
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    cinco de ellas a nivel nacional y
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    después hay expertos independientes que
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    trabajan con nosotros para dar salida a
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    toda esa ciencia que es necesaria a
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    nivel europeo como os imagináis y que
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    detrás de cada producto tiene que haber
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    ciencia pues es mucha la ciencia que se
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    necesita
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    en las personas que están trabajando
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    detrás de ella
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    no solo este trabajo conexa sino que
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    también todas las agencias nacionales y
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    la nuestra no es una excepción tenemos
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    un comité científico constituido por 20
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    personas expertas elegidas y
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    seleccionadas tras un envían a un
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    concurso público envían sus currículos y
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    hacemos una selección muy muy difícil de
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    hacer porque se presenta mucha gente
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    pues cerca de 90 personas y elegimos a
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    10 porque hacemos una rotación del
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    comité científico cada dos años nos
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    cuesta seleccionarlos porque son unos
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    perfiles buenísimos y en este momento se
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    acaba ayer acaba de tener
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    se acaba de celebrar la segunda reunión
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    de este nuevo comité científico que
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    montamos que nos da garantía a todos los
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    ciudadanos españoles de que lo que
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    consumimos tiene una seguridad detrás
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    y
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    y lo decía el ministro garzón el día 7
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    de junio cuando celebramos el día
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    mundial de la seguridad alimentaria como
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    problema de la seguridad salvavidas que
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    todavía hoy en el mundo en europa poco y
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    en españa también poco hay 600 millones
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    de personas que enferman
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    en todo el mundo alrededor de 200 tipos
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    de enfermedades diferentes transmitidas
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    por los alimentos y hay un porcentaje
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    muy alto cerca de 40 420 mil muertes
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    evitables por el consumo de estos
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    alimentos en europa como decíamos hay
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    mucha seguridad si decimos que el nivel
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    de seguridad de los alimentos es muy
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    alto
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    esto es todo no en toda la población
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    mundial pero tenemos que seguir luchando
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    y tenemos que seguir informando por ello
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    y la manera de pensar es hacer ciencia
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    es contar con la comunidad científica
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    que tenemos detrás que tenemos en todos
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    los países que tiene la comisión europea
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    para garantizar que todo alimento que
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    nos llegue al mercado es seguro
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    y la manera de hacerlo es comunicándolo
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    comunicándolo con esta es la manera de
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    hacerle llegar esta información a los
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    consumidores y comunicándose con los
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    animales con este tipo de campañas y con
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    las campañas y con los vídeos y con la
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    toda la información que podemos hacer
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    sabéis que desde la aesan en los últimos
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    en el último año le estamos dando una
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    vuelta importante a la comunicación la
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    página web ha sido modernizada es mucho
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    más amigable es mucho más fácil de
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    encontrar la información tiene más
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    imágenes tiene vídeos que yo creo que la
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    manera más fácil de llegar a la
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    población con temas que a veces no son
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    tan fáciles desde la ciencia no es fácil
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    si se cuenta bien es muy fácil de llegar
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    pero bueno tenemos que hay que contarla
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    bien y hacer vídeos de este tipo con lo
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    cual yo creo que esta campaña es una
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    campaña importantísima yo espero que
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    todas las personas que nos están
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    siguiendo hoy que van a darle
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    visibilidad a esta campaña y eso
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    esperamos los productores los
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    distribuidores las asociaciones de
  • 00:11:31
    consumidores los divulgadores
  • 00:11:33
    científicos todo el mundo que pueda
  • 00:11:35
    darle visibilidad a esta campaña espero
  • 00:11:36
    que lo hagan nos van a ayudar al fin y
  • 00:11:38
    al cabo a the sun y a la esa
  • 00:11:41
    e informar sobre esta gran seguridad que
  • 00:11:44
    hay detrás de los alimentos
  • 00:11:45
    de esta información que nosotros damos
  • 00:11:47
    me gustaría también dar las gracias a
  • 00:11:50
    beatriz robles que respondió
  • 00:11:51
    inmediatamente cuando él
  • 00:11:54
    también le propusimos participar en la
  • 00:11:56
    campaña para llegar a la población con
  • 00:11:59
    estos
  • 00:12:01
    información y
  • 00:12:05
    simplemente ya decir para acabar que la
  • 00:12:08
    comida es esencial para la vida
  • 00:12:10
    comemos tres veces al día los que
  • 00:12:12
    podemos nadie en europa así que podemos
  • 00:12:15
    hacer esto entonces el asesoramiento
  • 00:12:17
    científico de la ex side a la 'samp'
  • 00:12:20
    ayuda a proteger a los consumidores a
  • 00:12:22
    todos nosotros estamos detrás que
  • 00:12:24
    consumimos diariamente no sólo a los
  • 00:12:27
    humanos también a los animales y al
  • 00:12:28
    medio ambiente para evitar todos esos
  • 00:12:30
    riesgos que están relacionados con los
  • 00:12:32
    alimentos
  • 00:12:33
    perfecto
  • 00:12:36
    perfecto y saber nada muchísimas gracias
  • 00:12:40
    por tus palabras y por la participación
  • 00:12:43
    de la sal en la campaña me quedo con
  • 00:12:45
    algunos términos que has destacado como
  • 00:12:48
    ciencia calidad expertos seguridad que
  • 00:12:51
    son algunas algunas palabras que se van
  • 00:12:53
    a repetir en la campaña de aquí en
  • 00:12:56
    adelante nada muchísimas gracias isabel
  • 00:13:00
    y ahora volveremos a ti con algunas de
  • 00:13:03
    las preguntas de nuestra audiencia que
  • 00:13:05
    pueden hacer en la pantalla como hemos
  • 00:13:07
    mencionado en el apartado de preguntas y
  • 00:13:10
    ahora voy a darle la palabra a la
  • 00:13:12
    directora de comunicación institucional
  • 00:13:14
    de la agencia de comunicación a previa
  • 00:13:18
    carla piqué carla ha desarrollado su
  • 00:13:20
    carrera profesional en españa holanda
  • 00:13:22
    lituania y brasil donde ha trabajado
  • 00:13:24
    como periodista y consultora coordinando
  • 00:13:27
    proyectos de comunicación y carla
  • 00:13:29
    coordina actualmente proyectos de
  • 00:13:30
    asistencia técnica para administraciones
  • 00:13:32
    públicas y donantes multilaterales como
  • 00:13:35
    la unión europea su función desde
  • 00:13:37
    atrevía con su equipo será trabajar por
  • 00:13:39
    visibilizar la campaña de
  • 00:13:42
    y están muy buenos días carla cómo estás
  • 00:13:45
    hola buenos días víctor muy bien muchas
  • 00:13:47
    gracias
  • 00:13:49
    la bienvenida bienvenida a carla tú nos
  • 00:13:51
    vamos a acercar un poquito más sobre la
  • 00:13:53
    campaña no nos vas a contar más en
  • 00:13:55
    profundidad de qué trata exactamente
  • 00:13:57
    mira voy a compartir la presentación
  • 00:14:02
    cuyo objetivo pues es presentar la
  • 00:14:06
    campaña de la epsa que se titula la
  • 00:14:10
    unión europea elige alimentos seguros es
  • 00:14:13
    la campaña más reciente se lanzará
  • 00:14:16
    oficialmente a finales de julio pero que
  • 00:14:19
    la vamos a presentar hoy en primicia
  • 00:14:22
    pues con el objetivo de que vayáis
  • 00:14:24
    conociendo la campaña y que si queréis
  • 00:14:28
    pues actuase como multiplicadores de la
  • 00:14:31
    campaña como ya os ha mencionado a
  • 00:14:33
    isabel que busca concienciar pues sobre
  • 00:14:36
    la ciencia que hay detrás de los
  • 00:14:37
    alimentos y gracias a la cual pues
  • 00:14:39
    podemos comer con confianza primero
  • 00:14:42
    vamos a hacer una pequeña introducción
  • 00:14:44
    sobre la epsa luego veremos cuál es el
  • 00:14:46
    fondo de la campaña que es la ciencia la
  • 00:14:48
    ciencia de confianza para la seguridad
  • 00:14:50
    alimentaria
  • 00:14:51
    luego presentaremos la campaña con sus
  • 00:14:53
    características veremos algunas de las
  • 00:14:55
    piezas que ya están lista
  • 00:14:56
    otras todavía no y luego veremos también
  • 00:14:58
    cómo participar desde nuestras
  • 00:15:02
    instituciones porque formar parte y cómo
  • 00:15:04
    hacerlo
  • 00:15:06
    pues para ayudarnos a darle voz a esta
  • 00:15:09
    campaña tan importante pero primero
  • 00:15:12
    quiero lanzar una pequeña reflexión me
  • 00:15:15
    gustaría que pensaras en vuestro
  • 00:15:16
    desayuno de esta mañana seguramente
  • 00:15:19
    tenemos dos bandos muy distintos en el
  • 00:15:21
    público los y las que estabais
  • 00:15:24
    despiertos despiertas y pues emocionados
  • 00:15:26
    y con mucha energía para empezar el día
  • 00:15:29
    y luego pues otro bando seguramente con
  • 00:15:31
    más gente que estaban pues todavía medio
  • 00:15:33
    dormidos medio dos dormidas pensando
  • 00:15:36
    pues en vuestro día en vuestras
  • 00:15:37
    preocupaciones y en cualquiera de los
  • 00:15:40
    dos casos lo que yo os pregunto es en
  • 00:15:42
    algún momento os preocupo que lo que
  • 00:15:45
    estabais comiendo o lo que estáis
  • 00:15:46
    viviendo no fuera seguro
  • 00:15:50
    pues seguramente no es el caso no forma
  • 00:15:52
    parte de nuestras preocupaciones
  • 00:15:54
    principales
  • 00:15:56
    y sobre todo esto como ha dicho es
  • 00:15:59
    porque el nivel de seguridad en europa
  • 00:16:01
    es muy alto y esto es gracias a que hay
  • 00:16:04
    instituciones detrás como la epsa como
  • 00:16:06
    la de sant y la comunidad científica de
  • 00:16:09
    europa
  • 00:16:11
    y esto es pues lo es el gran objetivo de
  • 00:16:14
    esta campaña dará a conocer la ciencia
  • 00:16:15
    que hay detrás de los alimentos para que
  • 00:16:17
    comamos con confianza y nos sentamos
  • 00:16:19
    tranquilizados por la ciencia subyacente
  • 00:16:23
    [Música]
  • 00:16:25
    qué hay detrás y que hace la epsa
  • 00:16:27
    exactamente la epsa es la autoridad
  • 00:16:30
    europea de seguridad alimentaria es una
  • 00:16:33
    agencia que está financiada por la unión
  • 00:16:34
    europea pero que opera de manera
  • 00:16:37
    independiente a sus instituciones a la
  • 00:16:39
    comisión al parlamento al consejo
  • 00:16:41
    europeo etcétera y independiente de los
  • 00:16:44
    estados miembros de la unión europea lo
  • 00:16:46
    que garantiza pues un poco su
  • 00:16:47
    transparencia ofrece asesoramiento
  • 00:16:49
    independiente respaldado por la ciencia
  • 00:16:52
    para ayudar a los ciudadanos y
  • 00:16:54
    ciudadanas pues a tomar decisiones
  • 00:16:55
    basadas en información veraz sobre los
  • 00:16:58
    alimentos que se consumen y es ese
  • 00:17:01
    asesoramiento científico pues ayuda a
  • 00:17:04
    proteger a las personas consumidores y
  • 00:17:06
    consumidoras animales al medio ambiente
  • 00:17:09
    de los riesgos relacionados con el
  • 00:17:11
    consumo de alimentos la mayor parte del
  • 00:17:14
    trabajo de la epsa se realiza pues por
  • 00:17:18
    solicitudes de asesoramiento científico
  • 00:17:20
    que hacen los propios estados miembros o
  • 00:17:23
    las propias instituciones los y las
  • 00:17:25
    científicas que trabajan en la epsas
  • 00:17:27
    provienen de toda la unión europea
  • 00:17:30
    y lo que hacen es analizar evaluar a
  • 00:17:33
    asesorar basándose en la evidencia
  • 00:17:35
    científica en los últimos estudios y
  • 00:17:38
    determinando pues qué alimentos son
  • 00:17:39
    seguros y cuáles si hay algunos que
  • 00:17:42
    presentan riesgos para para los y las
  • 00:17:45
    consumidoras y por último pues todo esto
  • 00:17:48
    sirve de base para crear leyes y
  • 00:17:51
    reglamentos en la unión europea' que
  • 00:17:52
    después pues se aplican en los
  • 00:17:54
    diferentes países en este campo de
  • 00:17:56
    seguridad alimentaria
  • 00:17:59
    y por todo ello pues sale sale el
  • 00:18:02
    cliente de la campaña que es me pasa
  • 00:18:05
    la slide ciencia de confianza para la
  • 00:18:07
    seguridad alimentaria en europa que es
  • 00:18:08
    un clan que está que es transversal en
  • 00:18:11
    toda europa para esta campaña partimos
  • 00:18:14
    de la base
  • 00:18:15
    que los y las consumidoras de europa
  • 00:18:18
    tienen derecho a saber cómo se producen
  • 00:18:20
    cómo se procesan se envasan se etiquetan
  • 00:18:22
    y se venden los alimentos que consumen
  • 00:18:25
    que para ello es la seguridad
  • 00:18:26
    alimentaria es importante y aunque la
  • 00:18:28
    confianza en la seguridad alimentaria en
  • 00:18:30
    europa es muy alta como ya hemos dicho
  • 00:18:32
    pues a veces la información que llega
  • 00:18:34
    pues puede ser confusa puede ser muy
  • 00:18:36
    técnica y de ahí pues a la necesidad de
  • 00:18:38
    esa campaña partimos también de la base
  • 00:18:41
    que ya lo hemos dicho varias veces la
  • 00:18:44
    epsa está formada por expertos y
  • 00:18:45
    expertas independientes son científicos
  • 00:18:48
    y científicas por lo cual todo viene de
  • 00:18:51
    fuentes creíbles y fuentes respetadas
  • 00:18:53
    como son los miembros de esta comunidad
  • 00:18:55
    científica y bueno todo ello es lo que
  • 00:18:57
    ayuda a determinar que los alimentos en
  • 00:19:00
    nuestro mercado en nuestras tiendas sean
  • 00:19:01
    seguros y que podemos podamos desayunar
  • 00:19:04
    con tranquilidad la campaña se titula la
  • 00:19:07
    unión europea elige alimentos seguros
  • 00:19:10
    tienen como objetivo ya lo hemos dicho
  • 00:19:12
    animar a la ciudadanía europea a elegir
  • 00:19:14
    alimentos con confianza pues creando
  • 00:19:17
    conciencia sobre la ciencia que hay
  • 00:19:18
    detrás una ciencia que garantiza nuestra
  • 00:19:21
    seguridad y que
  • 00:19:22
    tras esta campaña cuál es nuestro
  • 00:19:24
    objetivo que se desencadene también el
  • 00:19:26
    pensamiento crítico detrás de las
  • 00:19:29
    elecciones alimentarias diarias la
  • 00:19:32
    campaña va dirigida a ciudadanos y
  • 00:19:34
    ciudadanas de la unión europea entre 25
  • 00:19:37
    y 45 años por ser el rango de edad de
  • 00:19:39
    media que tiene más interés en saber qué
  • 00:19:42
    hay detrás de lo que comemos hay un
  • 00:19:44
    enfoque especial en mujeres en gestantes
  • 00:19:46
    y en padres y madres jóvenes por ser un
  • 00:19:49
    público
  • 00:19:49
    que especialmente cuestiona la seguridad
  • 00:19:51
    de los alimentos y buscan la información
  • 00:19:54
    luego también personas interesadas en
  • 00:19:57
    temas de bienestar salud cocina un
  • 00:19:59
    estilo de vida activo interesadas en
  • 00:20:02
    general en la seguridad alimentaria el
  • 00:20:04
    estilo que ya veréis más adelante que os
  • 00:20:06
    enseño algunos gráficos es un mix entre
  • 00:20:09
    infoentretenimiento pero también a la
  • 00:20:11
    vez informativo con información útil
  • 00:20:13
    información muy fácil de digerir alegre
  • 00:20:16
    con un toque de humor y también pues el
  • 00:20:19
    personal para hacerlo pues más cercano a
  • 00:20:22
    nuestro día a día y se va a difundir a
  • 00:20:25
    través de los canales digitales sobre
  • 00:20:27
    todo
  • 00:20:28
    los sociales web pero también habrá un
  • 00:20:30
    trabajo conjunto con los medios de
  • 00:20:31
    comunicación tanto radio tv como
  • 00:20:33
    escritos y luego pues eventos que
  • 00:20:36
    empezarán pues a partir del mes de julio
  • 00:20:38
    e irán hasta finales de octubre que es
  • 00:20:41
    aproximadamente el tiempo aunque en que
  • 00:20:43
    durará esta campaña y en qué consiste
  • 00:20:45
    pues vamos a compartir consejos y trucos
  • 00:20:49
    fáciles de leer sobre temas de
  • 00:20:51
    alimentarios y la ciencia que hay detrás
  • 00:20:53
    como como si fuera una guía para ir de
  • 00:20:56
    compras y en temas como pues cómo
  • 00:21:00
    interpretar las etiquetas averiguar
  • 00:21:02
    cuándo es mejor consumir un producto qué
  • 00:21:04
    significa y cuál es la diferencia entre
  • 00:21:05
    consumir preferiblemente antes de la
  • 00:21:08
    fecha de caducidad información sobre
  • 00:21:10
    alérgenos y en fin cómo interpretar las
  • 00:21:13
    informaciones nutricionales de los
  • 00:21:16
    alimentos conoceremos también a esa
  • 00:21:18
    comunidad científica de la que estamos
  • 00:21:20
    hablando a través de testimonios de
  • 00:21:22
    científicos y científicas de europa que
  • 00:21:25
    participarán en la campaña y lo harán
  • 00:21:26
    por ejemplo con vídeos recetas junto a
  • 00:21:30
    influencers para darle más amplitud a la
  • 00:21:32
    campaña
  • 00:21:33
    eran juntos y hablarán de lo que hay
  • 00:21:37
    detrás de dicha receta y luego también
  • 00:21:41
    pues bueno hemos llegado a la parte una
  • 00:21:45
    parte importante de la presentación que
  • 00:21:47
    es que pintáis vosotros como podéis
  • 00:21:49
    participar y por qué pues hay varias
  • 00:21:52
    ventajas para participar en esta campaña
  • 00:21:54
    la primera la más sensata es la
  • 00:21:57
    posibilidad de formar parte de la
  • 00:21:59
    promoción de la seguridad alimentaria en
  • 00:22:00
    españa y formar parte de esa ayuda a los
  • 00:22:04
    ciudadanos a elegir alimentos con
  • 00:22:06
    confianza luego podréis obtener acceso a
  • 00:22:09
    información y los materiales más
  • 00:22:11
    recientes sobre seguridad alimentaria a
  • 00:22:13
    nivel europea nacional que podréis
  • 00:22:14
    difundir también a través de nuestros
  • 00:22:16
    canales podréis trabajar en red
  • 00:22:19
    intercambiar información con
  • 00:22:20
    organizaciones afines tanto a nivel
  • 00:22:23
    nacional como a nivel internacional y la
  • 00:22:26
    posibilidad de darle más visibilidad a
  • 00:22:28
    tu organización a través de la promoción
  • 00:22:30
    cruzada con la red de epsa y la red de
  • 00:22:34
    la aesan también
  • 00:22:36
    y como participaron varias opciones
  • 00:22:39
    compartiendo materiales con tu red de
  • 00:22:42
    contactos vamos a disponibilizar con
  • 00:22:44
    vosotros a finales de este mes que es
  • 00:22:46
    cuando se lanza oficialmente la campaña
  • 00:22:48
    un toolkit con materiales que se podrán
  • 00:22:51
    compartir pues vídeos e imágenes un poco
  • 00:22:55
    de todo de otra manera participar pues
  • 00:22:58
    visitando la web que hemos creado para
  • 00:23:00
    la campaña la web de la aesan también
  • 00:23:02
    donde habrán actualizaciones regulares
  • 00:23:03
    sobre sobre consejos pues sobre sobre la
  • 00:23:07
    elección de alimentos siguiendo las
  • 00:23:10
    redes sociales de la epsa y de la de
  • 00:23:12
    sant compartiendo las noticias y los
  • 00:23:13
    posts que se compartan usando el hashtag
  • 00:23:17
    que hemos creado para la campaña y you
  • 00:23:19
    save food y en fin corriendo la voz
  • 00:23:22
    entre los miembros de tu red ya que pues
  • 00:23:24
    algunos de ellos pues también pueden
  • 00:23:26
    ayudar a promover la campaña y para
  • 00:23:29
    terminar os enseñamos en primicia
  • 00:23:32
    todavía no están traducidos hay que
  • 00:23:34
    adaptarlos y traducirlos al español pero
  • 00:23:36
    bueno tenemos ya algunos de los visuales
  • 00:23:38
    en inglés
  • 00:23:40
    como os decía compartiremos con a quien
  • 00:23:43
    le interese un toolkit con información
  • 00:23:45
    de la campaña con estas piezas con posts
  • 00:23:48
    con los vídeos que hagamos con los
  • 00:23:49
    influencers y bueno como os decía están
  • 00:23:54
    en inglés pero ya llegarán veis que el
  • 00:23:56
    estilo es sencillo es simpático es
  • 00:23:59
    minimalista y tiene un copy que juega
  • 00:24:02
    pues con el papel del consumidor por un
  • 00:24:05
    lado y el papel de la epsa con respecto
  • 00:24:08
    a un mismo un determinado plato o un
  • 00:24:10
    determinado alimento por ejemplo en este
  • 00:24:12
    caso que veis aquí a la derecha pues tú
  • 00:24:14
    no conoces lo que hay en la receta de la
  • 00:24:16
    abuela pero desde la epsa nos hemos
  • 00:24:19
    asegurado que todos los ingredientes que
  • 00:24:21
    hay en ella pues son seguros en más
  • 00:24:24
    ejemplos
  • 00:24:27
    tú valoras el sabor nosotros valoramos
  • 00:24:30
    la ciencia antes de salir a comer fuera
  • 00:24:33
    nosotros evaluamos lo que hay dentro
  • 00:24:36
    luego un bombón de chocolate tú lo
  • 00:24:39
    quieres libre de culpa nosotros lo
  • 00:24:40
    queremos libre de dudas
  • 00:24:43
    siguiente pues tú esperas todo el año
  • 00:24:46
    para un alimento de temporada nosotros
  • 00:24:48
    trabajamos todo el año por la seguridad
  • 00:24:51
    alimentaria los dos mil y unas recetas y
  • 00:24:55
    una institución europea para la
  • 00:24:57
    seguridad alimentaria y un último
  • 00:24:59
    ejemplo habrá más agradece a las abejas
  • 00:25:03
    por la variedad de miel agradecerle a la
  • 00:25:06
    está por su seguridad y bueno esto es
  • 00:25:10
    todo recordaros que esta campaña pues se
  • 00:25:13
    lanzará oficialmente a finales de julio
  • 00:25:14
    que todavía no se puede compartir pero
  • 00:25:16
    que cuando llegue el momento pues
  • 00:25:18
    compartiremos con vosotros el toolkit la
  • 00:25:20
    web de la campaña y para que entre todos
  • 00:25:22
    podamos darle ese empuje y contribuir a
  • 00:25:26
    que los españoles elijan sus alimentos
  • 00:25:28
    con confianza
  • 00:25:29
    y con conciencia también sobre la
  • 00:25:31
    ciencia que hay detrás y nada muchas
  • 00:25:33
    gracias estaré encantada de contestar
  • 00:25:35
    cualquier pregunta sobre la campaña
  • 00:25:38
    muchas gracias muchas gracias carla por
  • 00:25:41
    tu presentación y por la primicia de los
  • 00:25:44
    visuales también aunque estoy seguro que
  • 00:25:46
    nuestra audiencia empezará a ver muy
  • 00:25:50
    pronto algunos términos que has
  • 00:25:52
    utilizado credibilidad confianza
  • 00:25:54
    conciencia red me gusta mucho este
  • 00:25:57
    último de red porque al final conseguir
  • 00:25:59
    que la campaña impacte más depende de
  • 00:26:01
    que los expertos que estéis aquí te
  • 00:26:04
    formes esa red y ayudéis a difundir los
  • 00:26:07
    los mensajes y la campaña
  • 00:26:11
    en línea con con las preguntas tanto
  • 00:26:15
    carla como isabel como beatriz se van a
  • 00:26:17
    estar al final de la sesión respondiendo
  • 00:26:21
    preguntas entonces otra vez si queréis
  • 00:26:22
    hacer alguna pregunta la podéis mandar
  • 00:26:25
    directamente en el espacio para
  • 00:26:28
    preguntas
  • 00:26:30
    ahora vamos a darle la bienvenida al
  • 00:26:32
    evento de hoy beat y roble que es
  • 00:26:35
    divulgadora científica y docente en la
  • 00:26:38
    universidad y sabe el primero que muchos
  • 00:26:40
    de vosotros
  • 00:26:41
    además seguro conocéis beatriz es
  • 00:26:43
    licenciada en ciencia y tecnología de
  • 00:26:45
    los alimentos máster internacional en
  • 00:26:48
    auditoría de seguridad alimentaria y es
  • 00:26:50
    colaboradora habitual en programas como
  • 00:26:53
    saber vivir nutrir conciencia o el
  • 00:26:55
    comidista es un rostro habitual de
  • 00:26:58
    medios como televisión española tiene 34
  • 00:27:01
    cope cadena ser el mundo y muchos otros
  • 00:27:04
    medios hola beatriz cómo estás en el día
  • 00:27:06
    de hoy hola buenos días muy bien
  • 00:27:10
    muchísimas gracias sí muchísimas gracias
  • 00:27:11
    a aesan por la confianza para invitarme
  • 00:27:14
    a participar en este webinar sobre esta
  • 00:27:17
    campaña tan importante para todos los
  • 00:27:20
    que nos dedicamos a la alimentación de
  • 00:27:22
    una manera
  • 00:27:23
    muchas gracias beatriz muchas gracias
  • 00:27:25
    por estar aquí tú nos vas a dar algunos
  • 00:27:27
    datos de interés sobre seguridad
  • 00:27:29
    alimentaria
  • 00:27:31
    a hablar de la importancia de acudir a
  • 00:27:33
    fuentes de información fiable
  • 00:27:36
    exactamente voy a compartir una pequeña
  • 00:27:39
    presentación para
  • 00:27:42
    al realizar un poco esos datos de los
  • 00:27:44
    que nos hablaba y saber y cuál es
  • 00:27:46
    realmente el problema que nos estamos
  • 00:27:48
    enfrentando a la hora de comunicar la
  • 00:27:50
    seguridad alimentaria
  • 00:27:56
    perfecto
  • 00:28:00
    ya estamos bien bueno lo primero de todo
  • 00:28:05
    mi declaración de posibles conflictos de
  • 00:28:07
    interés para para quien quiera
  • 00:28:10
    conocerlos y vamos allá nos hablaba y
  • 00:28:14
    sobre el de el eurobarómetro de
  • 00:28:16
    seguridad alimentaria de 2019 y aquí en
  • 00:28:20
    este un lugar dónde tú
  • 00:28:21
    fuimos capaces de ver cuál era la
  • 00:28:24
    percepción del riesgo y la percepción de
  • 00:28:26
    la seguridad alimentaria que tenían los
  • 00:28:28
    la población europea en general y
  • 00:28:32
    también la población española
  • 00:28:33
    y nos encontramos con algunos datos que
  • 00:28:37
    ha avanzado isabel y que llama mucho la
  • 00:28:39
    atención nos encontramos con que para un
  • 00:28:44
    porcentaje alto de la población la
  • 00:28:47
    seguridad alimentaria es una
  • 00:28:49
    preocupación cuando va a consumir
  • 00:28:51
    alimentos
  • 00:28:51
    o eso nos trasladan sólo el 26 el 28 por
  • 00:28:55
    ciento de la población
  • 00:28:58
    y piensa que la seguridad pues no le
  • 00:29:00
    preocupa mucho porque ya da por sentado
  • 00:29:01
    que los alimentos que se venden son
  • 00:29:03
    seguros esto que nos deja nos deja que
  • 00:29:06
    en españa estos son los los gráficos de
  • 00:29:09
    españa el de dentro es español de fuera
  • 00:29:10
    es europa no nos deja que en españa el
  • 00:29:13
    71% de la población española considera
  • 00:29:16
    que la seguridad alimentaria es una
  • 00:29:17
    preocupación cuando elige alimentos y
  • 00:29:20
    esto es muy llamativo cuando te seguro
  • 00:29:22
    que todos los que estáis viendo el este
  • 00:29:26
    webinar os os llama la atención porque
  • 00:29:28
    realmente no vais al supermercado
  • 00:29:30
    pensando si os podéis si podéis contraer
  • 00:29:34
    brucelosis por comprar una marca u otra
  • 00:29:36
    de leche y sin embargo sí que nos
  • 00:29:39
    trasladan los consumidores que hay
  • 00:29:41
    preocupación por la seguridad
  • 00:29:43
    alimentaria pero porque hay esta
  • 00:29:44
    preocupación
  • 00:29:45
    bueno pues porque realmente hay un
  • 00:29:48
    cierto desconocimiento vemos que el 50
  • 00:29:53
    por ciento más del 50 por ciento de la
  • 00:29:54
    población española nos dice que hoy en
  • 00:29:56
    día los productos alimentarios están
  • 00:29:58
    llenos de sustancias dañinas
  • 00:30:00
    y que sólo conoce que hay normativas en
  • 00:30:02
    vigor para garantizar la seguridad de
  • 00:30:04
    los alimentos el 50 por ciento de la
  • 00:30:06
    población también así que son datos que
  • 00:30:09
    nos llaman la atención el conocimiento
  • 00:30:12
    que hay sobre los sistemas de seguridad
  • 00:30:14
    alimentaria de la unión espacial
  • 00:30:18
    sin embargo frente a estos datos sólo un
  • 00:30:21
    30% de la población considera que las
  • 00:30:24
    autoridades de de su país el estado
  • 00:30:27
    miembro le mantienen a salvo de los
  • 00:30:29
    riesgos alimentarios
  • 00:30:32
    y cuando se pregunta de estos temas de
  • 00:30:34
    los que se ha oído hablar sobre
  • 00:30:36
    seguridad alimentaria cuál es el que más
  • 00:30:38
    le preocupa cuál es el más importante lo
  • 00:30:41
    primero los residuos de pesticidas en
  • 00:30:43
    los alimentos los segundos-
  • 00:30:45
    contaminantes ambientales el mercurio el
  • 00:30:47
    arsénico es caldo carne productos
  • 00:30:49
    lácteos los residuos de antibióticos
  • 00:30:51
    hormonas esteroides y en cuarto lugar
  • 00:30:55
    los aditivos como los colorantes los
  • 00:30:58
    conservantes o los aromas la higiene
  • 00:31:00
    alimentaria ya preocupa pero un poquito
  • 00:31:03
    menos a un tercio de la población las
  • 00:31:05
    intoxicaciones alimentarias también un
  • 00:31:06
    poco menos pero vemos que pesticidas
  • 00:31:09
    contaminantes ambientales antibióticos
  • 00:31:11
    hormonas aditivos todos los los riesgos
  • 00:31:14
    químicos preocupan mucho a la población
  • 00:31:18
    y seguro que cualquiera que se dedique a
  • 00:31:22
    la comunicación oa la alimentación ha
  • 00:31:25
    recibido por parte de su entorno ya sea
  • 00:31:27
    profesional personal esas preguntas de
  • 00:31:30
    bueno pero si lo compro ecológico
  • 00:31:33
    mejor porque no tiene antibióticos
  • 00:31:35
    es mejor que compre las las verduras
  • 00:31:38
    ecológicas porque no tienen pesticidas
  • 00:31:40
    es que el resto está lleno de pesticidas
  • 00:31:42
    estas ideas permanecen perduran en la
  • 00:31:45
    población cuáles son las fuentes de
  • 00:31:48
    información principales sobre riesgos
  • 00:31:50
    alimentarios y esto es lo que nos
  • 00:31:51
    interesa para la comunicación pues en la
  • 00:31:53
    televisión evidentemente aunque parece
  • 00:31:57
    que las redes sociales internet son son
  • 00:32:00
    medios en los que nos informamos
  • 00:32:01
    masivamente y es así en muchos en muchas
  • 00:32:05
    franjas de población pero para la
  • 00:32:07
    población general la televisión es uno
  • 00:32:09
    de los principales de las principales
  • 00:32:11
    vías de comunicación también tenemos
  • 00:32:14
    internet por supuesto y tengo las redes
  • 00:32:17
    sociales ahí es donde tenemos que estar
  • 00:32:19
    tenemos que estar en la televisión
  • 00:32:20
    tenemos que estar en internet tenemos
  • 00:32:22
    que estar en las redes sociales tenemos
  • 00:32:23
    que estar en la prensa y tenemos que
  • 00:32:25
    hacer también una labor de comunicación
  • 00:32:26
    con la familia con los amigos todos
  • 00:32:29
    vecinos porque son los lugares donde
  • 00:32:31
    nuestros compañeros nuestros amigos
  • 00:32:34
    nuestros vecinos se informan sobre
  • 00:32:36
    seguridad alimentaria
  • 00:32:38
    pero como esta comunicación eso es lo
  • 00:32:41
    que tenemos porque frente a todo eso
  • 00:32:44
    frente a esa percepción que tiene la
  • 00:32:46
    población los datos de seguridad
  • 00:32:48
    alimentaria los datos científicos y la
  • 00:32:51
    realidad es muy distinta si vamos al
  • 00:32:55
    informe que emite cada año la aexa sobre
  • 00:32:58
    residuos de pesticidas en alimentos el
  • 00:33:01
    último es de de datos contados de 2019
  • 00:33:05
    aunque se publicó en 2020 tenemos que el
  • 00:33:08
    2019 el 96% de decenas de miles de
  • 00:33:12
    muestras estaban por debajo de los
  • 00:33:14
    límites máximos de residuos de
  • 00:33:16
    pesticidas cumplían la legislación no
  • 00:33:19
    suponen un problema de seguridad
  • 00:33:21
    alimentaria y sin embargo la
  • 00:33:22
    percepciones y los pesticidas en los
  • 00:33:25
    alimentos son un problema
  • 00:33:28
    si vamos al de residuos de medicamentos
  • 00:33:30
    veterinarios antibióticos hormonas
  • 00:33:33
    tenemos lo mismo de 2019 el más del 99
  • 00:33:38
    por ciento de las muestras del 99,2 68%
  • 00:33:41
    de las muestras con bien y sólo el 0,32
  • 00:33:45
    por ciento de las muestras analizadas de
  • 00:33:47
    los de las decenas de miles de muestras
  • 00:33:50
    analizadas estaba fuera de esos límites
  • 00:33:53
    así que en la inmensa mayoría de los
  • 00:33:56
    casos se puede decir que se cumplen la
  • 00:33:59
    legislación y que no hay un problema de
  • 00:34:02
    contaminación por restos de medicamentos
  • 00:34:04
    veterinarios en los alimentos en la
  • 00:34:06
    unión europea sin embargo la
  • 00:34:07
    organización es distinta
  • 00:34:09
    y si vamos a los datos de enfermedades
  • 00:34:12
    de zoonosis entre ellas muchas de
  • 00:34:16
    transmisión alimentaria nos encontramos
  • 00:34:18
    con que tenemos 329.000 más de 329 mil
  • 00:34:25
    casos de enfermedades con 564 muertos
  • 00:34:29
    esto que es verdad que son cifras que
  • 00:34:33
    tenemos que intentar mejorar y estamos
  • 00:34:36
    en ello y la ciencia y los organismos
  • 00:34:38
    responsables están en ello pero son
  • 00:34:41
    cifras si las ponemos por ejemplo en
  • 00:34:44
    relación con la prevalencia de
  • 00:34:47
    enfermedades no transmisibles como
  • 00:34:48
    obesidad diabetes o enfermedades
  • 00:34:51
    cardiovasculares está muy por debajo la
  • 00:34:54
    propia comisión europea estima que en la
  • 00:34:56
    unión europea se producen millones de
  • 00:34:59
    muertes al año por enfermedades no
  • 00:35:02
    transmisibles así que ese es el contexto
  • 00:35:07
    por lo tanto el riesgo percibido y el
  • 00:35:09
    riesgo real son completamente distintos
  • 00:35:12
    y aquí es donde la comunicación tiene un
  • 00:35:15
    papel porque la única vía de salvar este
  • 00:35:18
    precipicio que hay entre entre el riesgo
  • 00:35:20
    percibido por la población y el riesgo
  • 00:35:22
    real el riesgo que tenemos en base a los
  • 00:35:26
    datos es la comunicación y aquí todos
  • 00:35:28
    jugamos un papel todos los que tenemos
  • 00:35:30
    alguna responsabilidad en materia de
  • 00:35:32
    alimentación jugamos un papel en en la
  • 00:35:34
    comunicación y no podemos eludir esta
  • 00:35:38
    responsabilidad porque intencionadamente
  • 00:35:41
    o no lo que se está creando es miedo en
  • 00:35:45
    la población
  • 00:35:47
    y digo intencionadamente o no porque a
  • 00:35:48
    veces el miedo es un arma muy poderoso
  • 00:35:51
    para para condicionar las elecciones
  • 00:35:54
    alimentarias de la población tenemos que
  • 00:35:56
    tener como han apuntado tanto carla como
  • 00:36:00
    como isabel tenemos que tener
  • 00:36:01
    consumidores empoderados consumidores
  • 00:36:04
    con pensamiento crítico y consumidores
  • 00:36:06
    capaces de filtrar la información y de
  • 00:36:10
    quedarse con una buena información
  • 00:36:12
    qué digo intencionadamente porque a
  • 00:36:14
    veces desde el ámbito de la comunicación
  • 00:36:17
    nos damos bien la las informaciones
  • 00:36:20
    sobre seguridad alimentaria como pasó
  • 00:36:22
    hace tres años con una nota de prensa de
  • 00:36:25
    una entidad científica que aseguraba que
  • 00:36:27
    se habían cambiado las recomendaciones
  • 00:36:29
    para acabar con el anisakis en el hogar
  • 00:36:32
    y que se había aumentado de dos a cinco
  • 00:36:34
    días el periodo de congelación no era
  • 00:36:36
    verdad esa era una humana interpretación
  • 00:36:39
    de una información que aesan tenía desde
  • 00:36:41
    hace muchísimos años formada en su web
  • 00:36:44
    sin embargo es una noticia que dio una
  • 00:36:48
    entidad científica y que por lo tanto
  • 00:36:50
    parecía que era veraz
  • 00:36:53
    y que su uso durante unos días y además
  • 00:36:57
    pasó en verano que es justo cuando
  • 00:37:00
    comemos el los boquerones en vinagre
  • 00:37:02
    cuando más nos apetece tomar este tipo
  • 00:37:05
    de preparaciones pues de repente parecía
  • 00:37:08
    que había una alerta a la población
  • 00:37:10
    percibía esto como un gran riesgo y no
  • 00:37:13
    había habido absolutamente ningún cambio
  • 00:37:14
    es una mala comunicación
  • 00:37:17
    la interpretación de una entidad
  • 00:37:18
    científica se trasladó una información
  • 00:37:21
    mal y esto queda en la población y otras
  • 00:37:25
    veces esto no es intencionado es una
  • 00:37:28
    mala comunicación pero él no es
  • 00:37:29
    intencionada todas las veces si hay una
  • 00:37:31
    mala comunicación intencionada en
  • 00:37:32
    relación con la seguridad alimentaria
  • 00:37:33
    pero cuando nos encontramos esto en el
  • 00:37:36
    supermercado un alimento que se etiqueta
  • 00:37:39
    como sin antibióticos que el mensaje no
  • 00:37:41
    se está trasladando este alimento pues
  • 00:37:43
    que esta carne no tiene antibióticos y
  • 00:37:47
    que por lo tanto se diferencia de otras
  • 00:37:49
    porque porque las otras sugiere que los
  • 00:37:52
    tienen esto sí es intencionado y esto es
  • 00:37:55
    una utilización malintencionada de la
  • 00:37:59
    información para generar dudas sobre la
  • 00:38:01
    seguridad alimentaria que queremos
  • 00:38:03
    queremos una población informada porque
  • 00:38:07
    el consumidor ahora mismo es libre es
  • 00:38:10
    libre de hacer esas elecciones depende
  • 00:38:12
    de su grado de información depende de
  • 00:38:16
    que la información en la que base esas
  • 00:38:18
    elecciones alimentarias sea
  • 00:38:20
    y si tiene dudas sobre la seguridad
  • 00:38:21
    alimentaria de los productos que en el
  • 00:38:23
    mercado esa elección no va a ser libre
  • 00:38:25
    porque ya va a estar condicionada por
  • 00:38:26
    ese factor
  • 00:38:28
    que fuentes fiables tenemos de seguridad
  • 00:38:30
    alimentaria lo sabemos tenemos la epsa
  • 00:38:33
    tenemos el ministerio de sanidad la
  • 00:38:35
    aesan incluso la gente española de
  • 00:38:38
    medicamentos y productos sanitarios pero
  • 00:38:40
    tenemos que llegar a la población y ahí
  • 00:38:42
    es donde jugamos un papel y jugamos un
  • 00:38:45
    papel todos juegan tenemos que estar
  • 00:38:47
    donde los consumidores y las
  • 00:38:49
    consumidoras están y estar con
  • 00:38:52
    transparencia y con honestidad porque es
  • 00:38:54
    la única manera de que consigamos tanto
  • 00:38:56
    desde las administraciones como desde la
  • 00:38:59
    industria alimentaria que consigamos ser
  • 00:39:02
    creíbles para los consumidores y ahí van
  • 00:39:05
    a poder empezar a hacer esas elecciones
  • 00:39:07
    alimentarias completamente libres
  • 00:39:10
    todos tenemos un papel desde las
  • 00:39:13
    administraciones la industria
  • 00:39:15
    alimentaria los divulgadores los medios
  • 00:39:18
    de comunicación y ahí tenemos que estar
  • 00:39:19
    y ahí es donde os animo a todos los que
  • 00:39:22
    estéis aquí a que seáis actores activos
  • 00:39:25
    en esta campaña de la aexa y de aysam
  • 00:39:28
    porque realmente nos va la seguridad de
  • 00:39:33
    toda la población y las elecciones
  • 00:39:35
    libres de toda la población nos van en
  • 00:39:38
    ello sentar a conocer esta campaña y
  • 00:39:41
    garantizar la confianza de los
  • 00:39:43
    consumidores en un sistema ante como
  • 00:39:45
    había dicho isabel es uno de los mejores
  • 00:39:47
    que tenemos en el mundo muchísimas
  • 00:39:49
    gracias a todos
  • 00:39:51
    gracias a ti y gracias gracias a ti
  • 00:39:54
    beatriz en nuestra divulgadora
  • 00:39:56
    científica
  • 00:39:56
    muchas gracias por tus palabras y muy
  • 00:39:59
    interesante esa diferenciación que acs
  • 00:40:01
    entre el riesgo percibido y el real de
  • 00:40:04
    donde la comunicación
  • 00:40:06
    juega un papel tan importante ahora
  • 00:40:09
    agradecer a nuestras tres ponentes sus
  • 00:40:12
    exposiciones y pasamos a las preguntas
  • 00:40:14
    que nos ha ido mandando a nuestra
  • 00:40:16
    audiencia comentar primero que preguntas
  • 00:40:19
    un poco complejas de responder porque
  • 00:40:20
    aún estamos en fase de expectativa y la
  • 00:40:23
    campaña como comentaba nuestras ponentes
  • 00:40:25
    se va a lanzar en los próximos días pero
  • 00:40:28
    pero de todas formas vamos a ver si
  • 00:40:31
    podemos dar un poco de claridad sobre la
  • 00:40:34
    campaña y le voy a hacer la primera
  • 00:40:36
    pregunta a carla en esa línea sobre la
  • 00:40:39
    campaña y es cuando se cree que nos va
  • 00:40:43
    que cuando se cuando nos van a pasar las
  • 00:40:46
    piezas de campaña para poder hacer
  • 00:40:48
    difusión de nuestros canales en nuestros
  • 00:40:50
    canales bueno va a ser a finales de
  • 00:40:53
    julio seguramente pues el 29 30 vale no
  • 00:40:56
    es seguro pero bueno lo haremos
  • 00:40:58
    en seguida que nos llegue alguien
  • 00:41:00
    preguntaba si se podía compartir esta
  • 00:41:02
    presentación la verdad vale más la pena
  • 00:41:05
    esperar a tener el toolkit de todas
  • 00:41:07
    formas si alguien quiere la presentación
  • 00:41:09
    voy a dejar mi email en el chat y se la
  • 00:41:13
    se la puedo se la puedo mandar
  • 00:41:18
    y nada solo decir que las piezas en
  • 00:41:20
    inglés que no se pueden compartir
  • 00:41:21
    todavía mal que se compartirán a final
  • 00:41:24
    de julio cuando cuando se dé el
  • 00:41:25
    lanzamiento gracias muchas gracias carla
  • 00:41:29
    en la segunda se la voy a hacer a isabel
  • 00:41:31
    isabel como base del papel activo o la
  • 00:41:35
    forma de participación de la esa
  • 00:41:41
    bueno pues nosotros estamos disponibles
  • 00:41:43
    para lo que se nos necesite desde la
  • 00:41:45
    empresa que estáis coordinando la
  • 00:41:46
    campaña y nosotros por nuestra parte
  • 00:41:48
    vamos a utilizar nuestras guías de
  • 00:41:50
    comunicación a través de la web e a
  • 00:41:52
    través de nuestros foros de difusión
  • 00:41:54
    para darle publicidad e información y
  • 00:41:58
    tenemos además como sabéis diferentes
  • 00:41:59
    órganos colegiados dentro de la agencia
  • 00:42:01
    ya les estamos informando a todos ellos
  • 00:42:03
    de que viene esta campaña y de que estén
  • 00:42:05
    atentos a todas las cosas que colgamos
  • 00:42:07
    en nuestra página web tenemos un comité
  • 00:42:08
    consultivo como muchos actores muy
  • 00:42:11
    diferentes y también se nos consiguiendo
  • 00:42:13
    llegar a todos con lo cual nuestros
  • 00:42:14
    medios de comunicación están totalmente
  • 00:42:15
    disponibles para la campaña y estamos
  • 00:42:17
    muy concienciados y muy comprometidos
  • 00:42:19
    con ella
  • 00:42:20
    perfecto isabel voy con beatriz una
  • 00:42:24
    pregunta compleja la beatriz las
  • 00:42:27
    plataformas
  • 00:42:29
    en las plataformas de parche que están
  • 00:42:32
    aún empezando a desarrollarse en españa'
  • 00:42:34
    plataformas de verificación de datos
  • 00:42:37
    pueden ser un apoyo para encontrar la
  • 00:42:41
    desinformación sobre alimentación
  • 00:42:43
    absolutamente bueno de eso en mis
  • 00:42:46
    conflictos de interés ya veis que había
  • 00:42:48
    una muy claro que es con punto
  • 00:42:50
    es que es una de esas plataformas de
  • 00:42:52
    verificación es un conflicto de interés
  • 00:42:56
    hasta el momento no económico porque yo
  • 00:42:58
    he colaboró con ellos por un compromiso
  • 00:43:00
    personal no su línea de trabajo sigue
  • 00:43:02
    sin ningún tipo de remuneración y
  • 00:43:05
    precisamente estas plataformas de
  • 00:43:07
    verificación que están además dentro del
  • 00:43:09
    international spam check in network que
  • 00:43:11
    es decir de la red internacional de
  • 00:43:14
    verificadores de información se rigen
  • 00:43:17
    por la metodología en la que prima la
  • 00:43:20
    transparencia y creo que desde luego son
  • 00:43:25
    una herramienta
  • 00:43:26
    ahora mismo indispensable para luchar
  • 00:43:29
    contra la desinformación de todo tipo y
  • 00:43:31
    desde luego contra la desinformación
  • 00:43:33
    alimentaria específicamente que no
  • 00:43:36
    olvidemos desinformación alimentaria
  • 00:43:38
    condicional desde luego nuestras
  • 00:43:40
    elecciones ese es el resultado
  • 00:43:44
    definitivo pero es que hay una
  • 00:43:45
    intencionalidad detrás de la
  • 00:43:47
    desinformación alimentaria ya sea hacer
  • 00:43:51
    boicot a una empresa hacer que elijamos
  • 00:43:53
    un producto frente a otro o simplemente
  • 00:43:56
    generar miedo e ir generando un contexto
  • 00:43:59
    en el que más adelante podamos vamos a
  • 00:44:04
    hacer unas elecciones que desde luego
  • 00:44:06
    como como insisto siempre no son libres
  • 00:44:08
    así que desde mi punto de vista desde
  • 00:44:10
    luego siempre que sean plataformas de
  • 00:44:12
    verificación dentro de un sistema
  • 00:44:15
    de quién verifica el verificador no pues
  • 00:44:18
    este international
  • 00:44:19
    check in network creo que desde luego
  • 00:44:21
    son una ayuda y desde luego bueno en mi
  • 00:44:25
    caso sigo colaborando con ellos
  • 00:44:28
    perfecto perfecto beatriz voy a pasar a
  • 00:44:32
    darle la palabra a isabel con una
  • 00:44:36
    pregunta
  • 00:44:38
    muy interesante y es los alimentos son
  • 00:44:41
    seguros pero muchos de ellos ingeridos a
  • 00:44:43
    largo plazo pueden causar problemas
  • 00:44:45
    porque no se avisa de los problemas que
  • 00:44:47
    puede tener un alimento si se consume
  • 00:44:49
    repetidamente en el tiempo hay alguna
  • 00:44:52
    recomendación alguna instrucción que
  • 00:44:54
    podrías dar y saber
  • 00:44:58
    no sé si hay un poco de desconocimiento
  • 00:45:00
    en esta pregunta porque las evaluaciones
  • 00:45:02
    de riesgo como contábamos al principio
  • 00:45:03
    que es el para la fase previa a la
  • 00:45:05
    gestión del riesgo sí que incorpora en
  • 00:45:07
    este tipo de riesgos buscan el riesgo
  • 00:45:11
    tanto por el consumo agudo como el
  • 00:45:13
    crónico y además lo buscan en toda la
  • 00:45:16
    población no hacen no busca un consumo
  • 00:45:18
    por grupo de acción en toda la población
  • 00:45:20
    y establecen unos límites máximos de
  • 00:45:21
    consumo donde en donde el alimento es
  • 00:45:24
    seguro y es el máximo de consumo es el
  • 00:45:27
    permitido por la población vulnerable
  • 00:45:29
    con lo cual es los alimentos son muy
  • 00:45:31
    seguros a nivel en consumo agudo y en
  • 00:45:34
    consumo crónico cuando encontramos que
  • 00:45:36
    un consumo para un grupo de la población
  • 00:45:38
    puede provocar un riesgo lo que hacemos
  • 00:45:42
    es que hacemos recomendaciones hacemos
  • 00:45:45
    2 si eres hacemos
  • 00:45:48
    los folletos que colocamos nuestra
  • 00:45:51
    página web
  • 00:45:52
    distribuimos ahora no porque con la
  • 00:45:54
    comida se pueden colgar cerdos y damos
  • 00:45:56
    en los supermercados o cuando son los
  • 00:45:58
    centros salud pre si lo hacemos un
  • 00:45:59
    ejemplo de esto que yo creo que responde
  • 00:46:01
    a la pregunta es cuando se encontró el
  • 00:46:04
    mercurio en pescados que diesen por el
  • 00:46:06
    programa para las mujeres gestantes
  • 00:46:10
    pero todas las evaluaciones de riesgo
  • 00:46:13
    estudian también en los problemas a
  • 00:46:15
    nivel crónico y cuando encontramos algo
  • 00:46:17
    que puede suponer un riesgo no avisamos
  • 00:46:19
    lo usamos en la página web realizamos
  • 00:46:21
    con folletos o lo que hacemos con este
  • 00:46:22
    tipo de versiones entonces os animo a
  • 00:46:24
    que visite la página web que visiten los
  • 00:46:27
    eventos que visitéis incluso
  • 00:46:28
    informaciones pasadas porque a veces en
  • 00:46:31
    los eventos se quedan obsoletas están
  • 00:46:32
    las informaciones últimas pero si hay
  • 00:46:36
    algo que interese que el que busca
  • 00:46:38
    porque están en la página web
  • 00:46:40
    estamos haciendo un esfuerzo continuo y
  • 00:46:42
    estamos haciendo una evaluación continua
  • 00:46:43
    cada vez que aparecía algo lo
  • 00:46:44
    comunicamos en más interés que nosotros
  • 00:46:47
    no lo tiene nadie creadores si hay algo
  • 00:46:50
    que puede suponer y son recomendaciones
  • 00:46:52
    lo que damos recomendaciones de consumo
  • 00:46:53
    de que nosotros o no de esta manera o
  • 00:46:54
    que nos produzca esta cantidad
  • 00:46:57
    isabel fantástico
  • 00:47:01
    en línea con el eurobarómetro que
  • 00:47:04
    comentaba también nos mencionan si nos
  • 00:47:08
    preguntan si están previstos o si la de
  • 00:47:11
    sant prevé mecanismos para identificar
  • 00:47:13
    los temas de debate o de preocupación de
  • 00:47:16
    la sociedad sobre los alimentos que se
  • 00:47:18
    consumen
  • 00:47:20
    es también una preocupación nuestra si
  • 00:47:23
    estamos haciendo estamos haciendo
  • 00:47:25
    también estudios y vamos a cada uno
  • 00:47:28
    ahora sobre todo en niños que ya se
  • 00:47:30
    usaba en los colegios para preguntarle
  • 00:47:32
    por qué consumen así y que consideran
  • 00:47:34
    como son considerados alimentos que
  • 00:47:36
    consumen porque es una manera porque
  • 00:47:38
    como sabéis uno de los temas de esta
  • 00:47:41
    agencia alma que la solución dentaria es
  • 00:47:43
    la nutrición decía beatriz que yo creo
  • 00:47:45
    que muy bien traído que las enfermedades
  • 00:47:49
    infecciosas fueron durante mucho tiempo
  • 00:47:51
    en situaciones de malnutrición en
  • 00:47:53
    situaciones de fueron muy
  • 00:47:54
    importantes también en países como por
  • 00:47:56
    ejemplo españa o países europeos hoy en
  • 00:47:58
    día el gran problema y nuestras acciones
  • 00:48:00
    son las enfermedades crónicas y la
  • 00:48:02
    obesidad como enfermedad pero también
  • 00:48:04
    como factor de riesgo es increíble que
  • 00:48:06
    sea paradigmático de madre de la
  • 00:48:08
    pandemia europea de este momento cuando
  • 00:48:10
    decimos que los problemas del cambio
  • 00:48:11
    climático los problemas de las guerras y
  • 00:48:13
    los problemas que disfrutamos todos los
  • 00:48:14
    días están produciendo algunas
  • 00:48:17
    porque como el cambio climático se
  • 00:48:18
    desertiza mucho más terreno y hay mucha
  • 00:48:20
    pero es que uno de los grandes problemas
  • 00:48:22
    importantes de este año desde antes de
  • 00:48:25
    este período es la obesidad y estamos
  • 00:48:27
    luchando contra eso contra todas las
  • 00:48:29
    desigualdades que pueden existir y
  • 00:48:31
    entonces hacemos campañas intentamos
  • 00:48:32
    hacer estudios para saber qué hay detrás
  • 00:48:34
    de esa obesidad porque los bienes como
  • 00:48:36
    así además de que sea lo que ven y lo
  • 00:48:39
    que les atraiga de la publicidad pues
  • 00:48:41
    intentamos saber que otros mecanismos
  • 00:48:43
    que detrás o con lo cual es un tema que
  • 00:48:45
    nos interesa gracias por la pregunta
  • 00:48:46
    porque sí que estamos el brillo
  • 00:48:49
    perfecto perfecto isabel
  • 00:48:52
    sobre la campaña en concreto esta se la
  • 00:48:56
    voy a dirigir a carla nos pregunta en
  • 00:48:59
    quién puede participar en la campaña
  • 00:49:01
    concretamente
  • 00:49:04
    pues empresas del sector relacionadas
  • 00:49:07
    con alimentación bebida asociaciones
  • 00:49:11
    supermercados de asociaciones de padres
  • 00:49:15
    quién quiera ayudarnos quien tenga un
  • 00:49:19
    público que sea pues el que estamos
  • 00:49:23
    buscando personas preocupadas con la
  • 00:49:25
    seguridad alimentaria con la salud
  • 00:49:28
    gestantes padres jóvenes personas pues
  • 00:49:32
    que les preocupa él
  • 00:49:34
    pues la salud está en la cocina que les
  • 00:49:37
    gusta la cocina que llevan un estilo de
  • 00:49:38
    vida saludable todas aquellas
  • 00:49:40
    instituciones que tengan acceso a este
  • 00:49:44
    público pues serán super bienvenidas a
  • 00:49:47
    que participen en esta campaña
  • 00:49:51
    perfecto perfecto carla pues con esta
  • 00:49:54
    última pregunta vamos a poner fin a este
  • 00:49:58
    evento sobre la campaña de epsa yay sanz
  • 00:50:01
    la unión europea apuesta por alimentos
  • 00:50:03
    seguros que como hemos comentado tiene
  • 00:50:05
    como objetivo crear conciencia sobre la
  • 00:50:08
    ciencia que respalda la seguridad
  • 00:50:10
    alimentaria en la unión europea y ayuda
  • 00:50:12
    a los consumidores a tomar decisiones
  • 00:50:14
    informadas agradecer de nuevo a nuestro
  • 00:50:17
    exponente de sus palabras y por supuesto
  • 00:50:19
    a nuestra audiencia a quién le voy a
  • 00:50:20
    pedir que esté atenta porque los
  • 00:50:22
    próximos meses tendrán lugar varias
  • 00:50:24
    acciones sobre las campañas en las que
  • 00:50:27
    podrán participar en las que es en las
  • 00:50:29
    que se les va a contactar muchas gracias
  • 00:50:33
    a todos ya todas desde aquí nos
  • 00:50:36
    despedimos que tengáis un muy feliz de
  • 00:50:39
    un feliz día
  • 00:50:43
    [Música]
  • 00:50:47
    ah
  • 00:50:53
    ah
  • 00:50:54
    [Música]
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