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[Música]
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en el mundo la población está en
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constante crecimiento y una población en
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crecimiento requiere cada día más
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alimentos a la vez esa exigencia de
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alimentos hace necesario un mayor
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rendimiento de las áreas cultivadas las
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cuales se reducen o mantienen debido a
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la conservación de recursos naturales y
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al crecimiento demográfico qué nos queda
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entonces aumentar la productividad en
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las áreas cultivadas para lograrlo se
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requiere la implementación de buenas
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prácticas de protección de cultivos a
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fin de prevenir pérdidas en las cosechas
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sin perjudicar el ambiente dentro de las
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alternativas o posibilidades de
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producción se abren paso los sistemas
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conocidos Como buenas prácticas
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hacen Pos una producción sostenible las
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buenas prácticas agrícolas son todas
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aquellas actividades que se deben hacer
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en la producción de alimentos para
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evitar contaminaciones físicas químicas
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o biológicas es decir se busca obtener
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productos inocuos para las personas que
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los consumen inocuidad significa que no
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hace daño cuando hablamos de una fruta
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verdura o legumbre inocua estamos
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hablando de un producto sano y sin ries
00:01:30
para la salud
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[Música]
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humana además las buenas prácticas
00:01:38
agrícolas evitan y reducen daños
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ambientales y procuran una adecuada
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productividad las buenas prácticas
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agrícolas se aplican desde el área de
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producción en la finca hasta el ingreso
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de los vegetales en la planta de proceso
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incluyendo la preparación del terreno
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producción cosecha y Transporte al patio
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de la
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planta dentro de un sistema de buenas
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prácticas agrícolas a nivel de campo el
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suelo y el agua juegan un papel muy
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importante para reducir los riesgos de
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degradación del suelo se deben
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identificar posibles fuentes de
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contaminación física química y biológica
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que estén asociados con el uso del
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suelo la contaminación física se refiere
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a objetos metálicos vidrios uñas
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astillas de madera entre otros que
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accidentalmente caen en los cultivos o
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que están en los campos de
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siembra la contaminación química es la
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generada por la presencia de plaguicidas
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y fertilizantes productos conocidos Como
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agroquímicos y de metales pesados a
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hidrocarburos entre
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otros en la contaminación biológica hay
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que prevenir diversas enfermedades
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producidas por agentes microbiológicos
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esto debe tomarse en cuenta
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especialmente en en áreas nuevas de
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cultivo Igualmente hay que realizar un
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análisis de suelos para establecer
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programas de fertilización según la
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disponibilidad y necesidad de nutrientes
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para evitar la contaminación biológica
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hay que tener buenas condiciones
00:03:16
sanitarias en el campo de
00:03:19
[Música]
00:03:23
trabajo Se recomienda el uso de Barreras
00:03:25
vivas coberturas y llevar a cabo
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actividades de conservación como mínima
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labranza realizar siembra directa y
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otras que dependen del cultivo y de la
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época cuando se necesiten drenajes deben
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mantenerse limpios para evitar
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estancamiento de agua o que se llenen de
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desechos
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orgánicos según la topografía se deben
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realizar prácticas de conservación para
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evitar que las aguas de lluvia erosionen
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el suelo en el caso particular del agua
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es elemento importante porque a través
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de él se genera la nutrición del
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producto se deben establecer zonas de
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protección de las fuentes de agua y
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acatar las leyes que las protegen es muy
00:04:11
importante establecer zonas de
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protección de aguas subterráneas
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nacientes Riberas quebradas Y lograr
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aislar de las aguas
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contaminadas cuando se necesite la
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construcción de un pozo se debe hacer
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lejos y aislado de fuentes de
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contaminación
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además se deben mantener las captaciones
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de agua aseguradas para evitar el
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ingreso de animales o materias
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contaminantes los play cdas son una
00:04:44
herramienta más para el control de
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plagas pero como químicos que son si no
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son usados racionalmente pueden generar
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serios problemas a la salud de las
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personas y a la ambiente en general
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debido a los riesgos potenciales que los
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placidas generan su uso y manejo debe
00:05:00
ser muy cuidadoso y basado en las
00:05:02
recomendaciones técnicas de los
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fabricantes y especialistas se deben
00:05:06
utilizar Solo plaguicidas que estén
00:05:08
registrados en el servicio fitosanitario
00:05:10
del estado y autorizados para el cultivo
00:05:13
que se esté produciendo cuando se
00:05:15
produzca para exportación se deben
00:05:17
considerar las normativas del país
00:05:20
comprador al aplicar plaguicidas se debe
00:05:23
considerar las recomendaciones
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expresadas en los panfletos y etiquetas
00:05:28
es muy importante identificar el
00:05:30
problema fitosanitario que afecta el
00:05:32
cultivo antes de decidirse cuál
00:05:35
plaguicida utilizar usar solo
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plaguicidas registrados y autorizados
00:05:39
para cada cultivo y que estén
00:05:41
recomendados para la plaga que se va a
00:05:43
controlar usar dosis y mezclas
00:05:46
recomendadas para cada caso respetar los
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periodos de carencia es decir el tiempo
00:05:52
que pasa entre la última aplicación y la
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cosecha antes de usar un plaguicida es
00:05:58
necesario leer y comprender la
00:06:00
información contenida en la etiqueta y
00:06:02
el panfleto es importante controlar
00:06:05
constantemente los límites máximos de
00:06:07
residuos de los plagias o lmrs en los
00:06:11
cultivos y mantener un archivo con los
00:06:13
resultados de los análisis de residuos
00:06:16
la presencia de residuos en cultivos
00:06:18
tiene mucha relación con respetar los
00:06:20
periodos de carencia usar el producto
00:06:23
correcto y en el momento
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oportuno los envases de plaguicidas una
00:06:28
vez vacíos
00:06:30
deben tratarse con Especial cuidado para
00:06:33
lavar esos recipientes es necesario
00:06:35
agregar agua agitarlo fuertemente y
00:06:39
Vaciar el contenido en el tanque del
00:06:41
equipo de aplicación esta práctica se
00:06:43
repite tres veces luego los envases se
00:06:46
deben perforar y finalmente Se entregan
00:06:49
en los centros de acopio que tiene la
00:06:51
fundación limpiemos nuestros Campos para
00:06:54
ese fin
00:07:00
la seguridad personal de los
00:07:02
trabajadores es fundamental para su
00:07:04
salud además previene la contaminación
00:07:07
biológica de los vegetales y apoya a
00:07:09
mantener la productividad de la empresa
00:07:12
son obligaciones de la empresa brindar
00:07:15
condiciones para que los trabajadores
00:07:17
realicen funciones en un ambiente
00:07:19
saludable y de mínimo
00:07:21
[Música]
00:07:24
riesgo es importante tomar en cuenta las
00:07:27
siguientes medidas todas las personas
00:07:30
que tengan contacto directo con los
00:07:32
agroquímicos deben usar un equipo
00:07:34
completo de protección este equipo
00:07:37
protege la salud del trabajador de su
00:07:40
familia y de su comunidad Igualmente a
00:07:43
la hora de hacer la aplicación debe
00:07:45
ponerse en el equipo de aplicación o una
00:07:47
bandera que advierta a otras personas
00:07:50
que se Está realizando esta labor el
00:07:52
color de la bandera debe ser igual a los
00:07:54
colores que identifican la toxicidad del
00:07:57
producto que se está aplicando también
00:07:59
los equipos de aplicación sea cual sea
00:08:02
su modalidad deben estar bien calibrados
00:08:05
y tener la boquilla recomendada para la
00:08:07
clase de plaguicida que se
00:08:09
aplique una vez que el producto ha sido
00:08:12
aplicado debe identificarse con alguna
00:08:14
señal o rótulo el área tratada
00:08:17
justamente para proteger la salud de los
00:08:19
trabajadores los trabajadores que han
00:08:22
tenido contacto directo con los
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plaguicidas deben bañarse y ponerse ropa
00:08:26
limpia al terminar la jornada de trabajo
00:08:29
las vestimentas de seguridad se tienen
00:08:32
que dejar en el lugar que la empresa
00:08:34
designe para
00:08:36
lavarlas así como las empresas tienen
00:08:39
obligaciones los trabajadores también
00:08:42
ellos deben utilizar el equipo de
00:08:44
protección e higiene específico para
00:08:47
cada tipo de actividad lavarse las manos
00:08:50
adecuadamente después de usar El inodoro
00:08:52
y después de haber ingerido algún
00:08:55
alimento cubrirse la boca para toser o
00:08:58
estornudar es necesario bañarse
00:09:00
frecuentemente utilizar ropa limpia
00:09:03
mantener uñas cortas y limpias usar
00:09:06
guantes y mallas para sujetar el cabello
00:09:09
cuando se realicen labores de
00:09:12
[Música]
00:09:14
cosecha estas prácticas son
00:09:17
fundamentales para realizar el control
00:09:19
de plagas en la producción sin causar
00:09:21
daño ambiental o
00:09:24
contaminación es la aplicación de
00:09:27
diferentes normas fitosanitarias
00:09:29
con la finalidad de evitar la producción
00:09:31
y diseminación de plagas que puedan
00:09:34
perjudicar los cultivos como ejemplo
00:09:37
podemos mencionar el tratamiento de los
00:09:39
residuos de cosecha y desechos orgánicos
00:09:42
que deben ser tratados e incorporados
00:09:44
para eliminar o reducir el riesgo de
00:09:46
proliferación de plagas como lo estipula
00:09:49
el artículo 20 de la ley de protección
00:09:54
fitosanitaria el control cultural
00:09:56
comprende entre otras actividades
00:09:59
mantener los terrenos libres de material
00:10:01
infectado con alguna plaga recolección y
00:10:04
destrucción de los vegetales de cultivos
00:10:06
anteriores realización de podas de cjas
00:10:09
ap porcas de ramas y saneamiento
00:10:16
fitosanitario consiste en el manejo de
00:10:19
plagas a partir del conocimiento que se
00:10:21
tiene de su comportamiento utilizando
00:10:24
trampas impregnadas con feromonas
00:10:26
femeninas las cuales actúan como
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un ejemplo del control etológico es el
00:10:32
uso de feromonas para el control de la
00:10:34
polilla del repollo pluta costela en
00:10:37
donde se le impregna en una cápsula la
00:10:39
feromona femenina la cual atrae al macho
00:10:42
y este
00:10:45
muere es un proceso de control de plagas
00:10:48
que consiste en utilizar organismos
00:10:50
vivos con objeto de controlar las
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poblaciones de otro organismo Para ello
00:10:55
se debe conocer el ciclo de vida de la
00:10:57
Plaga y sus hábitos para programar su
00:11:00
control en las etapas de mayor
00:11:04
vulnerabilidad consiste en utilizar
00:11:07
únicamente productos registrados y
00:11:09
autorizados para el cultivo cumpliendo
00:11:11
con las recomendaciones expresadas en
00:11:13
panfletos y etiquetas es importante
00:11:16
Establecer un programa preventivo de
00:11:18
control de plagas en los campos de
00:11:21
[Música]
00:11:24
producción para evitar el deterioro y
00:11:27
ofrecer a los consumidores la seguridad
00:11:29
calidad e inocuidad de los vegetales los
00:11:32
productores deben aplicar adecuados
00:11:34
métodos de cosecha y
00:11:36
manipulación en estas labores se debe
00:11:39
cosechar solamente el producto sano que
00:11:41
esté en óptimas condiciones de
00:11:43
desarrollo según lo requiera el
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consumidor utilizar en la cosecha
00:11:48
herramientas y recipientes adecuados
00:11:50
limpios y desinfectados los trabajadores
00:11:54
implicados en las operaciones de cosecha
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y Transporte de los vegetales deben
00:11:58
cumplir con condiciones óptimas de salud
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higiene y limpieza personal y utilizar
00:12:03
el vestuario adecuado según su función
00:12:06
los medios de transporte de vegetales
00:12:08
deben estar limpios desinfectados y bien
00:12:12
ventilados la carga y descarga de estos
00:12:15
debe hacerse de manera que se evite su
00:12:17
contaminación y
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deterioro la capacitación es un medio
00:12:26
muy importante que ayuda a lograr que
00:12:28
todo el equipo de trabajo tenga
00:12:30
conciencia de su rol y desempeñe sus
00:12:32
funciones de la manera más
00:12:38
adecuada el objetivo de la trazabilidad
00:12:41
O rastreabilidad es la creación de todo
00:12:44
un historial a través de registros que
00:12:47
van desde el campo hasta la mesa del
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consumidor considerando la cosecha el
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transporte la distribución y la venta en
00:12:55
los anaqueles en los supermercados es
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decir habilidad o rastreabilidad permite
00:13:01
conocer el punto de venta de una fruta
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verdura o legumbre Cuál es su origen la
00:13:07
finca en donde se cultivó qué manejo
00:13:10
tuvo Cuáles fueron las condiciones del
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suelo en donde se sembró Y cosechó dónde
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se empacó Y cómo qué plaguicidas y
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fertilizantes se usaron entre otras
00:13:20
informaciones
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relevantes en caso de un problema con la
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inocuidad del producto la trazabilidad o
00:13:28
rastreabilidad permite determinar el
00:13:30
origen del mismo corregirlo y prevenir
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futuros problemas el registro de datos y
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la documentación sobre el uso de
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recursos naturales el manejo de la
00:13:40
actividad productiva el uso de insumos
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medios de producción y la participación
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del personal no solamente son requisitos
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fundamentales desde el punto de vista de
00:13:50
la aplicación de buenas prácticas
00:13:52
agrícolas sino también una fortaleza en
00:13:55
términos de
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competitividad Esto se logra no solo por
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medio de registros sino con la
00:14:01
utilización de códigos etiquetas y
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colores o el uso de cualquier sistema
00:14:07
que permita en forma sencilla
00:14:09
identificar aspectos del proceso
00:14:12
productivo la trazabilidad representa un
00:14:16
valor agregado en la competencia
00:14:17
nacional e internacional especialmente
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hoy en día en donde la globalización
00:14:22
comercial es cada vez
00:14:25
mayor las buenas prácticas agrícolas son
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importantes porque que nos ayudan a
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producir productos sanos considerando
00:14:33
aspectos de la salud de los trabajadores
00:14:35
y de los consumidores además de la
00:14:38
protección del ambiente y la parte
00:14:40
socioeconómica de la producción nacional
00:14:50
[Música]
00:14:59
de las buenas prácticas agrícolas son
00:15:01
aumentar la confianza en el consumidor
00:15:04
minimizar el impacto
00:15:07
ambiental mejorar el uso de los recursos
00:15:10
naturales promover las técnicas de
00:15:13
bienestar animal asumir una actitud
00:15:16
responsable frente a la salud de los
00:15:18
trabajadores fortalecer la agricultura y
00:15:21
el desarrollo rural
00:15:23
sostenible y la elaboración de sistemas
00:15:26
a nivel nacional e internacional de una
00:15:29
producción agrícola
00:15:32
sostenible las buenas prácticas
00:15:34
agrícolas nos benefician a todos
00:15:38
[Música]
00:16:28
ah
00:16:34
[Música]
