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o Olá pessoal tudo bem com vocês neste
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vídeo a gente vai falar sobre a digestão
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e absorção dos lipídeos da dieta se você
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quiser saber como os carboidratos e as
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proteínas são digeridos e absorvidos no
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tubo digestório É só clicar nos cards
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aqui do vídeo ou então para entender
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como os lipídios são digeridos e
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absorvidos no tubo digestório Vale
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destacar aqui de todos os lipídeos da
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dieta os triacilgliceróis são os mais
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abundantes
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Esse lipídeo é um triester formado pela
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combinação de uma molécula de glicerol
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com três ácidos graxos geralmente de
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cadeia longa Isto é contém no 16 18 ou
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20 carbonos além dos triacilgliceróis
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podemos encontrar em menores quantidades
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outros lipídios como os fosfolipídios
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encontrado nas membranas celulares
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vegetal e animal e o colesterol
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encontrado apenas nas membranas celular
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os animais ésteres de colesterol que são
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formadas pela combinação de uma molécula
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de colesterol com uma molécula de ácido
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graxo pode ser encontrado nos fígados de
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animais
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apresentados os principais lipídios da
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dieta Bora entender como esses lipídios
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são digeridos e absorvidos
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quando colocamos o alimento na boca logo
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na primeira secreção do tubo digestório
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na saliva o alimento encontra uma enzima
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que hidrolisa os triacilgliceróis a
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lipase lingual secretada pelas glândulas
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de vão hebner glândulas serosas
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localizados nas papilas gustativas da
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língua a lipase lingual tem um PH ótimo
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que fica em torno de três a seis Isso
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significa que a atividade catalítica
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dessa de Base é máxima quando o pH do
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Meio formais ácido como pH da saliva
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durante uma refeição fica mais alcalino
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podemos chegaram 18 a lipase lingual ter
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a sua actividade máxima Apenas quando
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chegar no estômago no estômago além da
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lipase lingual podemos encontrar a
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lipase gástrica que é secretada pelas
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células principais das glândulas
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gástricas da mucosa do estômago essa
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liposi também tem atividade máxima em PH
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ácido assim tanta lipase lingual quanto
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a gástrica iniciam a Hidrólise dos
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triacilgliceróis no estômago no entanto
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lembre-se que os lipídios são moléculas
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apolares
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hidrofóbicas e as secreções do tubo
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digestório são soluções aquosas É como
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se eu tivesse óleo e água em um
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recipiente o óleo que a hidrofóbico não
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se mistura com a água e as lipases que
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são moléculas hidrofílicas Isto é
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solúveis em Água só podem hidrolisar os
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triacilgliceróis que ficam na interfase
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óleo água
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e para aumentar a Hidrólise desses
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lipídios pelas lipases é necessário
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aumentar a superfície de contato entre o
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óleo EA água certo para isso é só agitar
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a solução de óleo e água O que irá
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formar pequenas gotas de lipídios
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dispersas numa solução aquosa processo
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que chamamos de emulsificação pois forma
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uma emulsão
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E
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isso acontece no estômago Graças às
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ondas peristálticas que agitam conteúdo
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no interior desse órgão formando uma
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emulsão com emulsificação formas então
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muitas gotas de lipídio e a área de
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contato entre o óleo EA água aumenta
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bastante
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facilitando a ação das lipases que
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hidrolisam o triacilglicerol e ácido
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graxo e diacilglicerol embora digestão
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dos triacilgliceróis se inicia no
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estômago por ação das lipases lingual e
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gástrica a maior parte da digestão dos
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lipídios acontece no intestino delgado
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principalmente no duodeno onde são
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secretados na bile e o suco pancreático
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na bile produzida no fígado e armazenada
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na vesícula biliar
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encontramos os sais biliares
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moléculas anfipáticas derivadas do
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colesterol que juntamente com outras
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moléculas anfipáticas
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o próprio colesterol e os fosfolipídios
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atuam como agentes emulsificantes pois
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impedem Que as gotas de lipídios
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formadas pela emulsificação se agrega em
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novamente isso porque essas moléculas
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anfipáticas se inserem na superfície das
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gotas lipídicas com sua região
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hidrofóbica voltada para o interior da
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gotícula e a sua região hidrofílica
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voltada para a solução aquosa com isso
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uma maior área de contato fica
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disponível para a ação das enzimas do
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suco pancreático
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a lipase pancreática diferente das
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lipases lingual e gástrica Tem atividade
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máxima em meio alcalino clivando os
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triacilgliceróis semana e sentissem
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ácidos graxos e
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monoacilglicerois é interessante lembrar
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que a lipase pancreática precisa de um
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cofator para agir na superfície das
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gotas lipídicas é mais com fator
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promessa secretado pelo pâncreas e a
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chamado de colipase uma das funções da
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colipase é manter a lipase próxima da
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superfície das gotas lipídicas onde ela
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pode levar os triacilgliceróis ainda na
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secreção pancreática
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encontramos enzimas como a fosfolipase
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que hidrolisam os fosfolipídios em
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fosfatidilcolina e ácidos graxos e
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colesterol esterase que hidrolisado os
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ésteres de colesterol em ácido graxo e
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colesterol todas as enzimas são
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hidrossolúveis E atuam na superfície das
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gotas lipídicas que conforme vão se
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misturando com sais biliares podem dar
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origem a gota sépticas cada vez menores
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Até formar micelas mistas isso é
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pequenos discos lipídicos contendo Sais
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biliares
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fosfolipídios de Acil e
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monoacilglicerois ácidos graxos o
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colesterol as micelas mistas podem ser
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difundir para ser regiões mais próximas
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da mucosa intestinal levando os produtos
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da digestão de lipídios para próximo da
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membrana apical dos enterócitos a
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membrana que formam as microvilosidades
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os produtos da digestão de lipídios
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podem atravessar a membrana apical por
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difusão principalmente os ácidos graxos
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e os monoacilglicerois embora esses
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lipídios podem atravessar a bicamada
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lipídica já foram descritas algumas
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proteínas transportadoras específicas
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para esses lipídios na membrana apical
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dos enterócitos uma vez no interior dos
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enterócitos esses lipídios são
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direcionados para o retículo
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endoplasmático liso onde podem formar
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novamente os triacilgliceróis esses
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lipídios juntamente com colesterol e
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outros lipídios absorvidos
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e não Associados a proteínas específicas
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conhecidas como apolipoproteína se
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formando uma grande estrutura cheio de
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lipídios chamado de quilomícron o qual
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por e que só se those deixa os
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enterócitos pela membrana basolateral em
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direção aos capilares sanguíneos no
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entanto os quilomícrons são tão grandes
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que não conseguem passar pelos poros do
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endotélio dos capilares sanguíneos
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mas passam pelos poros do endotélio dos
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capilares linfáticos
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entrando assim na circulação linfática
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primeiro como toda a linfa drenada para
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o sistema circulatório através do ducto
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linfático os quilomícrons finalmente
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chegam a circulação sanguínea onde podem
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distribuir os lipídios absorvidos para
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todos os tecidos do organismo
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principalmente tecido adiposo fígado
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bom então resumindo tudo que vimos Neste
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vídeo lembrem-se que a digestão de
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lipídios inicia no estômago por ação das
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lipases lingual e gástrica a emoção
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formada pela agitação do conteúdo
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estomacal importante para a ação das
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lipases
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no duodeno os sais biliares atuam como
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agentes emulsificantes
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auxiliando a ação das enzimas do suco
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pancreático como a lipase pancreática
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posso lipase e colesterol esterase os
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sais biliares são necessários para a
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formação das micelas mistas que
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contribui para a absorção dos lipídios
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dentro dos enterócitos os lipídios
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absorvidos se associam com
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apolipoproteína se transformar os
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quilomícrons responsáveis pela
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distribuição dos lipídios absorvidos no
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tubo digestório para os demais tecidos
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do organismo
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tá bom se vocês ficaram com alguma
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dúvida podem deixar aí nos comentários
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que a gente tenta responder beleza a
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gente se vê no próximo vídeo abraço