¿Qué es la bioeconomía?

La bioeconomía busca reemplazar combustibles fósiles con recursos renovables, como plantas o microorganismos, promoviendo una economía sostenible.

¿Cómo contribuyen los organismos modificados genéticamente?

Se utilizan organismos como hongos y bacterias modificados genéticamente para crear nuevos productos químicos y mejorar el rendimiento agrícola.

¿Qué es el "ordeño de plantas"?

El "ordeño de plantas" permite extraer moléculas de valor sin dañar las plantas, usando métodos que suspenden las raíces en soluciones nutritivas.

¿Cómo se aprovechan los insectos en la bioeconomía?

Las larvas de la mosca soldado negra pueden consumir residuos orgánicos, convirtiéndolos en proteínas para alimento animal, reduciendo la necesidad de soja y harina de pescado.

¿Por qué los biocombustibles aún no son competitivos?

Porque el proceso actual no es eficiente ni competitivo comparado con los bajos precios del petróleo.

¿Qué retos enfrenta la producción de bioplásticos?

Para ser viables, deben demostrar que son más sostenibles ambientalmente y competitivos económicamente.

¿Cómo funciona el proceso de "comida del aire"?

El proceso busca producir microbios como fuente de proteínas, usando dióxido de carbono e hidrógeno, lo que consume gran energía.

Bioeconomía como alternativa - ¿qué tan prometedores son los recursos renovables? | DW Documental

00:42:25

https://www.youtube.com/watch?v=CtvGfaL2Dtg

Summary

TLDREl video explora el concepto de bioeconomía como una solución sostenible que busca sustituir los combustibles fósiles mediante el uso de biomasa, incluyendo cultivos y microorganismos. Investigadores están desarrollando nuevas formas de cultivo y cría de animales, transformando áreas dedicadas a la minería en zonas bioeconómicas con la producción de plantas, hongos e insectos. Además, destacan las potencialidades de la biotecnología para modificar organismos genéticamente, aumentando la biomasa y produciendo sustancias químicas ecológicas. Se presentan desafíos importantes, tales como la necesidad de producir biomasa suficiente sin dañar el medioambiente. Esto incluye el desarrollo de métodos como el "ordeño de plantas" para extraer moléculas valiosas sin dañarlas, y el uso de larvas de insectos para convertir residuos en proteínas. Aunque el potencial es enorme, existen importantes retos, como la productividad frente a los costos y la necesidad de procesos más eficientes ante los bajos precios del petróleo. La bioeconomía promete una mejora ecológica y beneficios regionales si logra superar estas barreras. Simultáneamente, enfatiza que las innovaciones deben ser parte de un cambio integral donde la reducción del consumo de recursos sea esencial para lograr impacto a largo plazo.

Takeaways

🌿 La bioeconomía busca reemplazar materias primas fósiles con cultivos y microorganismos
🔬 La biotecnología permite modificar genéticamente organismos para aumentar biomasa
🌱 Nuevos métodos como el "ordeño de plantas" extraen moléculas valiosas sin cultivar masivamente
🐛 Insectos como la mosca soldado negra transforman residuos en proteínas sostenibles
🌍 La producción sostenible de biomasa enfrenta el desafío de competir con los bajos costos del petróleo
🔄 Requiere innovaciones en reciclaje y reutilización para aumentar la eficacia de recursos
☀️ La "comida del aire" utiliza microbios para producir proteínas, pero necesita energía renovable
🔋 Aumentar la eficiencia de biocombustibles y bioplásticos es crucial para su viabilidad
🍽️ La alimentación basada en vegetales es clave para reducir la huella ecológica
🧪 Las enzimas pueden revolucionar procesos industriales haciéndolos más ecológicos

Timeline

00:00:00 - 00:05:00
Investigadores buscan sustituir combustibles fósiles con bioeconomía y recursos renovables, como plantas y microorganismos, adaptando sistemas actuales de integración económica.
00:05:00 - 00:10:00
La bioeconomía se postula como alternativa a los recursos fósiles. Innovadores métodos y el uso de biotecnología apuntan a establecer una economía más sostenible en Europa.
00:10:00 - 00:15:00
Estudios se enfocan en mejorar cultivos genéticamente, como la remolacha, para aumentar la producción sostenible y enfrentar desafíos como el cambio climático.
00:15:00 - 00:20:00
Se está investigando cómo obtener biomasa suficiente para una bioeconomía sin petróleo, destacando los desafíos de sostenibilidad en las prácticas agrícolas.
00:20:00 - 00:25:00
Fitos el "ordeño de plantas" permite extraer moléculas útiles para la farmacéutica y cosmética. Se explora su potencial industrial pese a altos costos.
00:25:00 - 00:30:00
Insectos como la mosca soldado podrían convertir residuos en alimento proteico, reduciendo la dependencia de la soja y harina de pescado en la agricultura.
00:30:00 - 00:35:00
Uso de microorganismos y enzimas innovadoras para crear bioplásticos y biocombustibles. Avances prometen mejorar la eficiencia y sostenibilidad.
00:35:00 - 00:42:25
Desafíos técnicos persisten para reemplazar el petróleo con biomasa. Bioplásticos y plantas modificadas ofrecen alternativas, pero requieren desarrollo y aceptación masiva.

Mind Map

Frequently Asked Question

¿Qué es la bioeconomía?
La bioeconomía busca reemplazar combustibles fósiles con recursos renovables, como plantas o microorganismos, promoviendo una economía sostenible.
¿Cómo contribuyen los organismos modificados genéticamente?
Se utilizan organismos como hongos y bacterias modificados genéticamente para crear nuevos productos químicos y mejorar el rendimiento agrícola.
¿Qué es el "ordeño de plantas"?
El "ordeño de plantas" permite extraer moléculas de valor sin dañar las plantas, usando métodos que suspenden las raíces en soluciones nutritivas.
¿Cómo se aprovechan los insectos en la bioeconomía?
Las larvas de la mosca soldado negra pueden consumir residuos orgánicos, convirtiéndolos en proteínas para alimento animal, reduciendo la necesidad de soja y harina de pescado.
¿Por qué los biocombustibles aún no son competitivos?
Porque el proceso actual no es eficiente ni competitivo comparado con los bajos precios del petróleo.
¿Qué retos enfrenta la producción de bioplásticos?
Para ser viables, deben demostrar que son más sostenibles ambientalmente y competitivos económicamente.
¿Cómo funciona el proceso de "comida del aire"?
El proceso busca producir microbios como fuente de proteínas, usando dióxido de carbono e hidrógeno, lo que consume gran energía.

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nuevos métodos de cultivos de plantas y
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cría de animales
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microorganismos con propiedades
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sorprendentes
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investigadores de todo el mundo están
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adaptando la economía a los recursos
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renovables
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mi visión es un ser humano en armonía
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con su entorno
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la combustión de petróleo y carbón
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aumenta la temperatura de nuestro
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planeta la agricultura y la pesca sobre
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explotan la naturaleza
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hay un tercio de la pesca mundial
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termina como harina de pescado en el
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engorde de animales
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y la gestión de los alimentos no deja de
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sorprenderme si un pan cuesta más que un
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pollo que se supone que come el pollo
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los retos son grandes
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pero no faltan ideas
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debemos actuar y rápido
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puede la bioeconomía ayudarnos a lograr
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una existencia sostenible
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la mina a cielo abierto de jamba en el
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noroeste de alemania este lugar hace
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visibles como pocos en europa las
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consecuencias destructivas de la era de
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los combustibles fósiles
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el botánico un récord contempla la corta
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de 400 metros de profundidad con
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sentimientos encontrados
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te hace ser surrealista
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cuando se observa desde lo alto parece
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arte
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y está claro que esto no puede ser
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sostenido este carbón todas las materias
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primas fósiles fueron en muchos lugares
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la base de la prosperidad que tenemos
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hoy y si queremos mantener este nivel de
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prosperidad al que sin duda nadie quiere
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renunciar
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tenemos que encontrar soluciones
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inteligentes
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bullrich cree conocer la clave de una
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existencia prospera sin materias primas
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fósiles con la ayuda de lo que se conoce
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como bio economía
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el carbón debe darle paso a plantas
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hongos insectos y bacterias en lugar de
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extraer materias primas del suelo éstas
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deberían crecer en los campos
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la actual zona dedicada a la minería del
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carbón debería transformarse en una zona
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bio económica
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lo que no podemos decir que abandonamos
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los combustibles fósiles sin más sino
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que hay que crear alternativas a futuro
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es lo que queremos lograr aquí con un
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cambio estructural no limitarnos a decir
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que abandonamos la mina y ya se llenará
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de agua sino plantearnos cómo
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transformar toda esta región en una
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nueva con otras opciones
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la bioeconomía no es una disciplina tan
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novedosa el ser humano siempre ha
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trabajado con materias primas renovables
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sin embargo investigadores como short
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quieren reestructurar por completo esta
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tradicional rama de la economía
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utilizando las últimas herramientas
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biotecnológicas
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con organismos modificados genéticamente
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se aumenta la biomasa disponible las
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bacterias a modo de pequeñas factorías
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vivientes producen sustancias químicas
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el objetivo es crear nuevos productos
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ecológicos en los laboratorios de los
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bioquímicos
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regresamos al campo de pruebas de la
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bioeconomía por lyxor es profesora en el
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centro de investigación julie y vive
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aquí desde hace más de 20 años
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además del carbón la zona posee un
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segundo tesoro
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esta región tiene unos suelos muy
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productivos para nosotros esto
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representa una oportunidad única de
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implementar en la región algo que de
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otra manera nunca hubiésemos podido
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para ser el futuro comienza con el
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retorno a lo que ofrecía prosperidad
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antes del carbón tierras de cultivo
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fértiles
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pero como debería ser en concreto esta
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nueva era de los recursos renovables de
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la bio economía
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junto con un productor local de azúcar
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york está trabajando para mejorar las
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cosechas de un producto regional la
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remolacha azucarera
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es increíble lo rápido que se desarrolló
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esta planta originalmente tenía el
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tamaño de una zanahoria y después de
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solo unas décadas es así de grande esto
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muestra el potencial que tiene una
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planta como estas
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el verdadero trabajo de investigación
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comienza en el laboratorio porque quiere
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observar más de cerca el sistema
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radicular de la remolacha para ello pasa
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la planta por un escáner
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precisamente en el caso de las raíces el
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entorno y el ecosistema del suelo
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influyen mucho en su estructura y
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funcionamiento por eso tenemos que usar
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estos métodos tomográficos para entender
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lo que está pasando bajo tierra
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en el primer paso del experimento los
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científicos producen carbono radiactivo
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protegidos por paredes blindadas de 1
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metro de espesor
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luego lo pulveriza sobre la remolacha
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azucarera en una cámara climática las
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hojas absorben el carbono que después
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almacenan las raíces
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el escáner puede hacer visible este
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proceso las breves secuencias de
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imágenes muestran cómo la planta absorbe
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el carbono
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y se trata de encontrar características
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hereditarias para el cultivo por ejemplo
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raíces que sean particularmente
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profundas o genotipos que alcancen mucha
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profundidad
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gracias a las imágenes los
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investigadores pueden comprobar bajo qué
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condiciones trabajan mejor las raíces
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qué características debe presentar el
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suelo y el clima con estos datos se
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pueden obtener variedades más robustas y
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sobre todo más productivas
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pero puede producirse suficiente biomasa
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para una economía libre de petróleo sólo
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a través del cultivo
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lo cierto es que gracias a la tecnología
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la agricultura ha crecido durante el
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último siglo como nunca antes esto se
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logró mediante el uso de maquinaria
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pesada fertilizantes artificiales
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pesticidas y la aceleración de los
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cultivos y más recientemente también con
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la ayuda de la ingeniería genética
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sin embargo estos logros tienen un costo
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inmenso pérdida de especies agotamiento
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del suelo escasez de agua emisión de
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gases de efecto invernadero efectos
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secundarios que en algunos lugares ya
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están provocando una disminución de las
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cosechas
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el ecólogo stefan bring et sur de la
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universidad de castle investiga las
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consecuencias para la naturaleza del
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cultivo global de biomasa
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es siquiera posible producir en europa
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tanto como se consumen
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en total en alemania explotamos más de
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50 millones de hectáreas para nuestro
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consumo de productos agrícolas
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es el triple de nuestra superficie
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agrícola nacional de 17 millones de
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hectáreas
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es una verdad dolorosa para que las
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mesas en europa estén abundantemente
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servidas tienen que talar se los bosques
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en otros lugares en la jerga técnica se
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habla de conversión superficial
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y con respecto a las conversiones
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superficiales hemos determinado que
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alemania cometió pecados en el pasado
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por así decirlo
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las conversiones tuvieron lugar
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principalmente entre 2000 y 2015
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al pasar a consumir productos agrícolas
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cultivados en otras regiones del mundo
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en estos lugares las tasas de conversión
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llegaron a ser enormes de 80 metros
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cuadrados por cada residente alemán
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más biomasa para nuevos productos
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ecológicos existe un gran peligro de que
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las selvas tropicales y vírgenes
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continúen siendo taladas el objetivo no
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debe ser producir más biomasa sino
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reducir su consumo
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ya sea que cultivemos plantas para
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consumo energía o materiales la
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superficie agrícola en la tierra no es
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infinita
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está fracasando la bioeconomía ya en sus
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cimientos
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la producción de suficiente biomasa
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un discreto invernadero en el este de
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francia
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no lejos de nancy
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este es el reino de frederick burgo
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este profesor de ciencias agrícolas ha
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reunido aquí plantas de todo el mundo
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acompáñenme
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este es un cultivo especial
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normalmente no se lo ve aquí en europa
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en chino existen grandes cultivos de
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este árbol para la cría de gusanos de
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seda
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es la morera blanca
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es una planta que produce moléculas muy
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especiales
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súper antioxidantes que tienen un efecto
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antiinflamatorio
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son esas raíces bien amarillas las que
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contienen estas moléculas
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y consciente
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para proteger sus raíces de herbívoros
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bacterias y hongos en el transcurso de
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la evolución las plantas han inventado
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un sinnúmero de técnicas de defensa
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leblanc cuando las plantas se
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trasladaron del mar a la tierra hace
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unos 450 o 500 millones de años
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tuvieron que enfrentarse a agentes
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agresores presentes en el suelo
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y así desarrollaron sistemas de guerra
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química sustancias naturales para
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repeler a los agresores evitar que se
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desarrollasen a su costa y a veces
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incluso matarlos
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l
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burgo quiere usar estas defensas para
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cosméticos vegetales nuevos medicamentos
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y pesticidas biológicos
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pero para ello primero debe producir
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estas moléculas milagrosas en cantidades
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suficientes
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la clave es una forma completamente
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nueva de fito cultivo lo que se denomina
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planta milking ordeño de plantas
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el ordeño de plantas se basa en un
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método de cultivo sin suelo las raíces
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se suspenden en el aire y se rocían
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regularmente desde abajo con una
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solución nutritiva
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para obtener las moléculas burgo sumerge
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las raíces en una solución alcohólica
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así se extraen los principios activos la
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ventaja las raíces permanecen intactas y
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pueden ordenarse una y otra vez
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sin embargo esto no es viable con
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algunas plantas o principios activos en
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estos casos burgo tiene que cortar las
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raíces y hervir las en un biorreactor el
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número de cosechas disminuye ligeramente
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pero las raíces vuelven a crecer y en
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poco tiempo están listas para la
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siguiente siega
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pero puede producirse también biomasa
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escala industrial con el ordeño de
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plantas
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en una área de mil metros cuadrados eso
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no es mucho 100 metros cuadrados
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multiplicados por 10 en una área así
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podemos producir muchas moléculas para
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lograr la misma cantidad en el exterior
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en el campo se necesitarían al menos 30
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hectáreas y como no podríamos cosechar
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las raíces más finas probablemente
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necesitaríamos 60 2 100 hectáreas
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según burgos el ordeño de plantas
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requiere una superficie de cultivo 300
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veces menor la desventaja los costos del
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invernadero del sistema de rociado y
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sobre todo de la solución nutritiva son
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elevados el proceso no es adecuado para
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la producción a gran escala sino más
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bien para producir moléculas especiales
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para productos de alto precio
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o con agua posibilite estás con estas
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tecnologías tenemos la posibilidad de
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producir moléculas de muy alto valor
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para la industria farmacéutica cosmética
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de la nutrición hola fitosanitaria
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una joven empresa de baviera opta por
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otra vida
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con la ayuda de un insecto volcán de
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este maya y thomas kuhn quieren reciclar
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la biomasa procedente de residuos
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escogimos la mosca soldado negra porque
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puede aprovechar la gama de alimentos
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más amplia residuos de cosecha frutos
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caídos cultivos herbáceos por ejemplo
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también cosas como sobras de verduras
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son un gran alimento para la mosca
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soldado negras
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kun y bears de maya crearon su
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emprendimiento en 2020 con las moscas
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quieren reemplazar la soja y la harina
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de pescado alimentos utilizados
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comúnmente en la cría de animales
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es la unión europea importa más del 90
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por ciento de la soja y la harina de
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pescado como resultado se talan las
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selvas tropicales de brasil para
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cultivar soja y un tercio de la pesca
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mundial termina como harina de pescado
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en el engorde de animales de granja y en
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la agricultura de modo que aunque coma
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pescado de piscifactoría
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estoy contribuyendo a la sobrepesca de
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los océanos
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en lugar de soja y harina de pescado se
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usarían las larvas de la mosca soldado
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como alimento estas no solo les
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proporcionan proteínas a los animales
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pueden alimentarse de todo tipo de
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residuos orgánicos y además son muy
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resistentes
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está el hábitat natural de la mosca
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soldado negra para decirlo sin rodeos es
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el estiércol y una característica
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especial de este insecto es que tiene un
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sistema inmunológico muy robusto de modo
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que se cría de manera muy estable sin
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que aparezcan enfermedades
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en las instalaciones al norte de múnich
00:16:22
los insectos reciben salvado de trigo un
00:16:25
subproducto de la producción de harina
00:16:27
que la empresa obtiene de un molino
00:16:29
cercano también se le añaden minerales y
00:16:32
agua y se mezclan para formar un puré de
00:16:35
nutrientes
00:16:41
después de una semana los gusanos han
00:16:44
alcanzado el máximo contenido proteico
00:16:46
se escriban y emplean como alimento vivo
00:16:49
para evitar largas rutas de transporte
00:16:52
la producción se lleva a cabo junto al
00:16:54
lugar de cría
00:16:55
varios estudios ya han demostrado que
00:16:58
los alimentos a partir de insectos
00:17:00
pueden hacer que el engorde de animales
00:17:02
sea más respetuoso con el medio ambiente
00:17:04
pero hay un problema los gusanos no
00:17:07
crecen igual de bien con todos los
00:17:09
residuos salen las cuentas infantil y
00:17:12
por un lado podemos producir más barato
00:17:15
que la harina de pescado por otro lado
00:17:17
desde el punto de vista energético hay
00:17:19
que caldear el recinto pero las
00:17:21
instalaciones están muy bien aisladas y
00:17:23
a partir de cierto día apenas hace falta
00:17:26
calefacción porque las larvas producen
00:17:28
su propio calor cuando han crecido un
00:17:30
poco
00:17:33
para evitar que la naturaleza sufra cada
00:17:35
vez más a consecuencia de la agricultura
00:17:37
intensiva el nuevo crecimiento ecológico
00:17:40
debe basarse principalmente en la
00:17:42
biomasa ya existente por ejemplo
00:17:44
aprovechando el salvado de trigo para
00:17:46
producir alimentos para gusanos rico en
00:17:48
proteínas
00:17:57
también se necesitan muchos otros
00:17:59
métodos de procesamiento más eficientes
00:18:02
para transformar las materias primas
00:18:05
verdes en nuevos productos ecológicos
00:18:09
[Música]
00:18:15
un centro de compostaje al norte de
00:18:18
heidelberg
00:18:23
para los biotecnólogos rebeca giga y ya
00:18:26
no hay que tomar ya analizar los
00:18:28
montones de desechos orgánicos y restos
00:18:30
de alimentos está algo cotidiano
00:18:38
soy yo este tipo de microorganismos se
00:18:41
encuentran allá donde se generan muchos
00:18:43
desechos vegetales
00:18:45
los investigadores están buscando en el
00:18:48
humus microbios hasta ahora desconocidos
00:18:50
que contienen enzimas concretas
00:18:53
giga y toma ya han puesto la mira en
00:18:56
ellos porque estas moléculas poseen
00:18:59
propiedades asombrosas
00:19:08
las enzimas son componentes básicos de
00:19:10
la vida sin ellas la vida no sería
00:19:13
posible en absoluto
00:19:16
y regulan procesos metabólicos ayudan a
00:19:19
digerir los alimentos o producen energía
00:19:21
a partir del oxígeno durante la
00:19:23
respiración celular trabajan
00:19:25
extremadamente rápido y ellas mismas no
00:19:28
consumen energía
00:19:30
sin embargo un sinnúmero de enzimas y
00:19:33
los procesos que ponen en marcha ni
00:19:35
siquiera se han descifrado todavía hay
00:19:37
mucho por descubrir especialmente en el
00:19:40
reino de los microorganismos
00:19:48
[Música]
00:19:52
y jóvenes con los microorganismos han
00:19:54
desarrollado un abanico de estrategias
00:19:56
de supervivencia increíble en el
00:19:58
transcurso de la evolución de tal modo
00:20:00
que uno encuentra en ellos rutas
00:20:01
metabólicas enzimas que les permiten
00:20:04
sobrevivir en situaciones extremas
00:20:09
gb y doma ya quieren utilizar el poder
00:20:11
natural de las enzimas para elaborar
00:20:14
productos como bio plásticos y
00:20:16
biocombustibles de manera más eficiente
00:20:18
y ecológica
00:20:21
[Música]
00:20:24
el concepto es emplear las reacciones
00:20:27
enzimáticas para aumentar la eficiencia
00:20:28
de muchos procesos químicos industriales
00:20:31
desde el punto de vista energético y
00:20:33
hacerlos más respetuosos con el medio
00:20:35
ambiente por ejemplo evitando utilizar
00:20:38
productos químicos tóxicos
00:20:42
otro proyecto es la elaboración de
00:20:44
biocombustibles a partir de paja hace
00:20:47
tiempo que se sabe cómo con la ayuda de
00:20:49
enzimas la materia prima puede
00:20:51
transformarse en etanol
00:20:54
sin embargo el proceso aún no es lo
00:20:57
bastante eficiente y el combustible a
00:20:59
partir de paja es todo menos competitivo
00:21:06
mientras el precio del petróleo sea bajo
00:21:09
es difícil poner en marcha un proceso de
00:21:11
producción más sostenible y también
00:21:13
obtener ganancias con él
00:21:18
esta empresa biotecnológica ya ha
00:21:20
recolectado más de 70 mil
00:21:22
microorganismos y enzimas
00:21:25
su gusto podría cambiar la economía a
00:21:27
largo plazo
00:21:41
de regreso al campo de pruebas de la
00:21:44
bioeconomía de ulrich sort
00:21:46
aquí también se investiga el
00:21:48
procesamiento sostenible de biomasa con
00:21:50
la ayuda de enzimas
00:21:54
el bioquímico nick first quiere usar su
00:21:57
poder para producir un nuevo tipo de
00:21:59
bioplástico a partir de residuos de la
00:22:01
producción de remolacha azucarera
00:22:05
[Música]
00:22:08
en el laboratorio nos muestra
00:22:10
exactamente cómo
00:22:14
el residuo de la producción de azúcar un
00:22:17
jarabe marrón se usa como material de
00:22:19
partida
00:22:23
del verdadero trabajo se ocupa un hongo
00:22:26
denominado estela gómez es también
00:22:29
conocido como huitlacoche
00:22:32
y lo coloca en un fermentador y lo
00:22:35
alimenta con los residuos de la
00:22:37
producción de azúcar
00:22:45
el hongo contiene una enzima que procesa
00:22:48
los carbohidratos de los desechos
00:22:50
produciendo un ácido llamado y está con
00:22:55
es lo que buscan los investigadores ya
00:22:58
que separado de la masa microbiana elita
00:23:01
con puede convertirse en plástico en
00:23:04
unos pocos pasos
00:23:07
es una molécula muy interesante tiene
00:23:10
funcionalidades que no se encuentran en
00:23:12
los productos químicos a base de
00:23:14
petróleo con él podemos elaborar tipos
00:23:16
completamente nuevos de plástico que no
00:23:18
podemos crear a partir de derivados del
00:23:21
petróleo para que el hongo produzca una
00:23:23
cantidad particularmente grande de este
00:23:25
ácido virus lo modificó genéticamente
00:23:28
soy yo yo soy macro from the field si se
00:23:31
toma un microbio de la naturaleza
00:23:33
procesa alrededor del 10 por ciento del
00:23:36
azúcar
00:23:38
al modificar este organismo podemos
00:23:40
convertir no sólo el 10% sino al 60 o 70
00:23:44
por ciento del azúcar en el producto
00:23:46
final
00:23:48
eso es lo máximo posible porque los
00:23:51
microbios siguen siendo seres vivos que
00:23:54
necesitan azúcar para vivir
00:24:00
con la ayuda de biotecnología nyqvist
00:24:03
convierte un residuo en un nuevo
00:24:05
producto bioplástico
00:24:09
reemplaza un producto derivado del
00:24:11
petróleo proviene de recursos renovables
00:24:13
y dinamiza la economía regional pero
00:24:16
también hay aspectos negativos
00:24:20
el cultivo de remolacha azucarera
00:24:22
utiliza pesticidas y fertilizantes lo
00:24:25
que en definitiva tiene un impacto
00:24:26
negativo en la huella ambiental del
00:24:28
plástico además los residuos de
00:24:31
remolacha azucarera se siguen empleando
00:24:32
como alimento para animales estabulados
00:24:35
o como fertilizante en los campos si en
00:24:37
el futuro se transformarán en plástico
00:24:40
estos usos se verían afectados
00:24:46
el petróleo también es un recurso
00:24:49
limitado y contamina el medio ambiente y
00:24:52
cambia el clima creo que deberíamos
00:24:54
tratar de sacar el mayor provecho
00:24:56
posible de los recursos biológicos esto
00:24:59
puede suceder de muchas maneras
00:25:00
diferentes nos enfocamos en los residuos
00:25:03
de las industrias de alimentos y del
00:25:05
biodiésel con los que alimentamos a
00:25:07
nuestros microbios
00:25:10
el poder de las enzimas puede ayudar a
00:25:12
sacar más provecho de la biomasa
00:25:14
existente
00:25:16
pero hay otro desafío
00:25:20
es particularmente evidente en el caso
00:25:22
de una materia prima que está disponible
00:25:25
en grandes cantidades
00:25:26
la madera la madera es extremadamente
00:25:29
resistente si no fuese así los árboles
00:25:33
no podrían vivir durante cientos a
00:25:35
menudo miles de años
00:25:40
el tronco de un árbol muerto tarda
00:25:43
décadas en pudrirse
00:25:45
los hongos acceden con lentitud a los
00:25:47
carbohidratos que contiene con la ayuda
00:25:50
de enzimas específicas
00:25:51
[Música]
00:25:58
en teoría la madera también podría
00:26:00
utilizarse como materia prima para
00:26:02
nuevas formas de bioplásticos sin
00:26:05
embargo lo que la naturaleza hace a
00:26:06
diario la tecnología aún no lo ha
00:26:08
logrado replicar de manera lo
00:26:10
suficientemente eficiente y sobre todo a
00:26:13
escala industrial
00:26:14
aprovechar esta fracción de
00:26:16
carbohidratos en la madera sencillamente
00:26:18
uno de los mayores desafíos para la
00:26:19
ciencia en la universidad técnica de
00:26:22
aquisgrán los investigadores dirigidos
00:26:24
por el ingeniero joan field están
00:26:27
trabajando para resolver el problema
00:26:31
mediante pruebas de simulación se
00:26:33
intenta descifrar cómo disgregar y
00:26:35
procesar la madera a gran escala
00:26:43
tasación hija lo que no tenemos que si
00:26:46
tiene la naturaleza es tiempo el montón
00:26:49
de compost tiene años para descomponer
00:26:51
el tronco nosotros lo queremos acelerar
00:26:54
en los procesos industriales
00:26:56
tenemos que acelerarlo para poder ser
00:26:58
eficientes y competitivos
00:27:01
sin embargo durante los experimentos los
00:27:04
investigadores se encontraron con
00:27:05
problemas bastante evidentes tuberías
00:27:08
atascadas
00:27:09
[Música]
00:27:10
tenemos que evitar que ocurra
00:27:14
la única solución es abrirlas y
00:27:16
limpiarlas a mano un problema común en
00:27:19
el laboratorio de alta tecnología es
00:27:21
particularmente frecuente con la madera
00:27:23
troceada pero también aparece con otros
00:27:25
tipos de biomasa una cosa está clara así
00:27:29
no se le podrá ganar la carrera a la
00:27:31
química del petróleo es por el potencial
00:27:34
de la biomasa es enorme pero el petróleo
00:27:36
está 100 años por delante en el caso del
00:27:38
petróleo crudo a menudo hay que
00:27:39
calentarlo si dejas que los oleoductos
00:27:41
se enfríen también se atascan eso no
00:27:43
funciona tan bien con la biomasa que
00:27:45
contiene componentes que no se funden y
00:27:47
evaporan lo que significa que tenemos
00:27:49
que encontrar otras formas de resolver
00:27:50
estos problemas entonces también
00:27:52
podremos hacerlo con la biomasa
00:27:55
así que todavía queda mucho por
00:27:57
descubrir y algunos problemas por
00:27:59
resolver en el procesamiento de la
00:28:01
biomasa
00:28:07
pero incluso si llega a funcionar una
00:28:09
cuestión sigue abierta realmente se
00:28:12
producirán productos más sostenibles y
00:28:14
ecológicos en los reactores de los
00:28:16
bioingenieros
00:28:29
el fabricante de plásticos no se hace
00:28:32
ilusiones sobre el potencial de los
00:28:34
bioplásticos
00:28:38
rahmán si nos fijamos en todo lo que
00:28:40
flota en los mares veremos que han
00:28:43
utilizado muchos de estos plásticos
00:28:45
porque son muy longevos esto significa
00:28:48
que los bioplásticos al menos los
00:28:50
plásticos biodegradables no resolverán
00:28:52
el problema es una cuestión que nos
00:28:54
atañe a todos a la industria a los
00:28:56
consumidores para llegar a gestionar con
00:28:58
sensatez la situación
00:29:03
para el fabricante de plásticos sensatez
00:29:05
significa sobre todo un mejor reciclaje
00:29:08
y más completo
00:29:11
por ejemplo los envases de alimentos a
00:29:14
menudo se fabrican para que sean lo más
00:29:16
delgados posibles pero al mismo tiempo
00:29:18
deben cumplir con ciertas
00:29:20
características por ejemplo evitar que
00:29:22
el oxígeno llega a los alimentos al
00:29:24
tiempo que mantienen la humedad todo
00:29:26
esto ahorrando material a menudo la
00:29:28
consecuencia es que se aplican muchos
00:29:30
plásticos diferentes en varias capas
00:29:32
algo así es prácticamente imposible de
00:29:35
reciclar lógicamente del mismo modo se
00:29:37
podrían desarrollar fácilmente envases
00:29:40
de plástico reciclables funciona es
00:29:43
factible porque no se hace hoy creo que
00:29:46
la respuesta es sencilla los envases
00:29:49
delgados siguen siendo más baratos que
00:29:52
los envases ligeramente más gruesos
00:29:54
aunque éstos sean fácilmente reciclables
00:29:59
de modo que las tecnologías de la
00:30:02
bioeconomía no resolverán el problema
00:30:04
del plástico tan rápidamente una
00:30:06
perspectiva un tanto descorazonadora
00:30:10
mejoran las cosas en el sector de los
00:30:12
alimentos
00:30:15
una empresa de bamberg fabrica productos
00:30:18
que reemplazan la carne su fundador
00:30:20
fridrik busse era maestro carnicero y
00:30:23
asesoró durante años a cadenas de comida
00:30:25
rápida y empresas de alimentos
00:30:30
pero un día visitó una fábrica donde se
00:30:33
triturarán millones de pollitos machos
00:30:39
[Música]
00:30:41
es tener conciencia de que estamos
00:30:43
tratando con un ser vivo que matamos
00:30:46
para comerlo es algo que se reprime cada
00:30:49
vez más cuando ves como los pollitos se
00:30:52
clasifican a gran escala entre machos y
00:30:55
hembras
00:30:56
y los que son del género equivocado son
00:30:59
tirados a la trituradora
00:31:01
no quería seguir participando de eso
00:31:06
los sucedáneos de la carne de bushehr se
00:31:09
componen principalmente de proteína de
00:31:11
arveja en su producción busca la
00:31:13
sostenibilidad en toda la cadena de
00:31:15
suministro todos los productos se
00:31:17
empacan en envases reciclables
00:31:25
las arvejas provienen de productores de
00:31:28
emsland las emplean como cultivo de
00:31:31
cobertura en la producción de papas
00:31:35
acababa de terminar la cosecha de las
00:31:37
papas un agricultor busco una que era
00:31:40
más grande que mi cabeza la trajo y me
00:31:43
gritó usted trabajamos con patatas así y
00:31:45
ahora vienes con esas tonterías de
00:31:47
arvejas tan pequeñas como esta así que
00:31:49
tuvimos que hacer una labor de
00:31:50
persuasión de que muchas arvejas
00:31:52
pequeñas hacen por una patata grande
00:31:56
usted obtiene la proteína con la ayuda
00:31:59
de una batidora gigante
00:32:01
las arvejas se calientan y tritura
00:32:07
luego enriquece las proteínas extraídas
00:32:10
con muchos otros ingredientes
00:32:13
[Música]
00:32:17
bastante el producto que sale de la
00:32:19
máquina tiene un contenido proteico de
00:32:22
entre el 30 y el 35 por ciento
00:32:24
es de dos a tres veces lo que contiene
00:32:27
la arveja lo que significa que no podría
00:32:29
producirlos y sólo tomara la arveja la
00:32:32
moliera y la envasada eso no funcionaría
00:32:34
no sería suficiente
00:32:38
usted obtiene las proteínas adicionales
00:32:41
de frijoles lentejas de avena cambia su
00:32:44
consistencia con aceite de coco y además
00:32:47
por supuesto le añade muchas especias
00:32:49
según guste no se utilizan aditivos
00:32:52
sintéticos
00:32:54
pero no tendría más sentido comer las
00:32:57
legumbres directamente
00:32:59
también se come con los ojos esperamos
00:33:02
experiencias gustativas vivimos una
00:33:05
cierta prosperidad que también se
00:33:07
refleja en que podemos comer una gran
00:33:09
variedad de alimentos así que es
00:33:11
importante no limitarse a soñar también
00:33:13
es importante plantearse que es factible
00:33:16
que puede implementarse como introducir
00:33:19
algo que cambia el mercado si ahora le
00:33:21
decimos a la gente que de la noche a la
00:33:23
mañana deben comer sopa de guisantes y
00:33:26
que como alternativa tienen lentejas y
00:33:28
frijoles lo harán por un tiempo pero
00:33:30
después de dos o tres semanas no saldrá
00:33:32
por las orejas y tampoco será bueno para
00:33:34
el estómago no tendría sentido
00:33:38
según guste su sucedáneo consume 10
00:33:40
veces menos recursos que la producción
00:33:43
de carne de hecho muchos expertos ven la
00:33:46
nutrición basada en vegetales como uno
00:33:48
de los factores más importantes para una
00:33:50
mayor protección ambiental y climática
00:33:53
el 60% del cereal que se produce o
00:33:56
importa en alemania se utiliza como
00:33:58
forraje para producir cereales necesito
00:34:00
tierras de cultivo si necesito menos
00:34:02
forraje también necesito menos tierras
00:34:04
de cultivo
00:34:06
y el cambio hacia una dieta más basada
00:34:09
en vegetales será fundamental para
00:34:11
reducir nuestra huella ecológica
00:34:15
alimentos que respeten la naturaleza y
00:34:18
liberen menos dióxido de carbono
00:34:21
usted cree estar en la senda correcta
00:34:28
un emprendimiento de alimentos de
00:34:30
finlandia está tomando un camino aún más
00:34:33
radical
00:34:34
gioja capi cáner y fácil vainica quieren
00:34:36
producir alimentos a partir del aire al
00:34:39
menos esto es lo que prometen en el spot
00:34:41
publicitario de su empresa
00:34:48
as mans
00:34:50
fashion's back to cursos desde este fin
00:34:53
fans puedan ser fácilmente
00:34:56
motoristas exclusivas
00:35:05
en auto
00:35:11
cuando la producción de alimentos es
00:35:13
responsable del 25 al 30 por ciento de
00:35:16
los gases de efecto invernadero el resto
00:35:18
proviene de sistemas energéticos para
00:35:20
los que existen tecnologías para
00:35:21
hacerlos libres de emisiones no es el
00:35:23
caso de la producción de alimentos
00:35:27
comida a partir del aire suena alquimia
00:35:30
los creadores del emprendimiento
00:35:32
muestran cómo funcionaría el milagro en
00:35:34
la planta piloto la clave del éxito son
00:35:37
una vez más los microorganismos
00:35:41
la pieza clave del proceso son microbios
00:35:44
que hemos encontrado en la naturaleza
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aislado y clasificado como seguros esos
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microbios crecen en el biorreactor que
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es comparable un tanque de fermentación
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que se usa en la producción de cerveza
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solo que le agregamos hidrógeno que
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obtenemos usando electricidad y dióxido
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de carbono que filtramos del aire
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los finlandeses no son los primeros en
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tratar de producir alimentos con la
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ayuda de microbios ya en la década de
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1960 los investigadores de la nasa
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experimentaban con esto buscaban formas
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de utilizar la menor cantidad de
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recursos posible para producir alimentos
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para los astronautas en hipotéticos
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viajes de planetas lejanos y se toparon
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con los denominados hidrógeno trozos
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los de hidrógeno trozos tienen la
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propiedad particular de vivir únicamente
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de los elementos hidrógeno dióxido de
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carbono y nitrógeno al tiempo que
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producen proteínas que pueden comerse
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pero pueden cultivarse estos
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microorganismos en cantidades
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suficientes gioja pk pican en paz y
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vainicas desarrollan un proceso de
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producción de cuatro etapas
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en el primer paso filtran el dióxido de
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carbono del aire
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también obtienen hidrógeno por
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hidrólisis en plantas industriales
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en tercer lugar introducen amoniaco que
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también puede filtrarse del aire
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luego mezclan estas tres sustancias en
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un tanque con los microbios que
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comienzan a crecer con este alimento
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finalmente sólo les resta secar el
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contenido del tanque obtienen así un
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polvo amarillo llamado sol
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el problema es que su producción consume
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grandes cantidades de energía
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está así lo proponen los finlandeses
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debería provenir en un futuro de fuentes
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sostenibles
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necesitamos paneles solares o energía
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eólica energía hidroeléctrica u otra
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electricidad producida a partir de
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energías renovables lo necesitamos pero
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si imaginamos un área determinada de
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tierra entonces podremos usar ese área
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de forma 10 veces más eficiente los
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paneles solares tienen cierto grado de
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eficiencia
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electrólisis tiene cierto grado de
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eficiencia en nuestro proceso de
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crecimiento tiene cierto grado de
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eficiencia y es unas 10 veces mayor que
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el de las plantas
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este emprendimiento finlandés sueña con
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cultivar microbios en todo lugar donde
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haya suficiente espacio y suficiente
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energía ecológica estos pueden ser
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lugares que en realidad son hostiles
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para la vida por ejemplo los desiertos
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si este polvo amarillo realmente podrá
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imponerse depende en definitiva del
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consumidor en la cocina del laboratorio
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los dos creadores muestran cómo puede
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prepararse un postre a partir de soles
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sabe neutro como debe ser
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puede utilizarse en productos que
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reemplacen las proteínas vegetales o las
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proteínas de la carne y los productos
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lácteos
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también puede utilizarse en bani
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repostería o en pastas snacks y platos
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preparados
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planean lanzar sole in al mercado
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europeo dentro de dos años producir
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proteínas sin destruir la naturaleza
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para crear tierras de cultivo podría
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funcionar pero también está claro que se
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requiere mucha electricidad ecológica
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que primero hay que producir
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el viaje por el mundo de la bioeconomía
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demuestra que no faltan ideas
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los nuevos métodos de cultivo y los
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productos ecológicos pueden hacer que
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nuestras vidas sean un poco más
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sostenibles hemos investigado mucho
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sabemos muy bien lo que podría hacerse
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mejor lo que falta en muchos lugares es
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sencillamente la implementación
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sin embargo para que las ideas de los
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científicos ecológicos se hagan realidad
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se necesitan más que algunos pocos
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prototipos los gigantes de la industria
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de los combustibles fósiles no
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renunciarán a su lugar por voluntad
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propia se necesita un cambio rápido y de
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gran alcance para que la bioeconomía
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tenga un impacto positivo en el clima y
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el medio ambiente
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a
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en europa fue en europa el volumen de
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ventas de carne supera con mucho los 300
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mil millones de euros
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estamos ante un grupo de interés no es
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una lucha fácil
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sin embargo las innovaciones de la
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bioeconomía también tienen un límite
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fundamental si se quiere evitar explotar
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hasta el último rincón del planeta la
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biomasa es y seguirá siendo un bien
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limitado
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el globo es demasiado pequeño para que
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podamos sustituir con biomasa todo lo
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que producimos actualmente sobre una
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base mineral eso no es posible
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en una bio economía sostenible debe
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disminuir el consumo de recursos a gran
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escala
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faltan muchas más ideas en cuanto al
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reciclaje y reutilización
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y en última instancia nosotros los
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consumidores también tendremos que
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conformarnos con menos
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willis es optimista soy optimista porque
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veo como los ecosistemas resisten los
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abusos juan resistentes son
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somos nosotros los que estamos en
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peligro no la naturaleza
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depende de nosotros crear un futuro que
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valga la pena
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y lo mejor es que comencemos enseguida
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