Siapa yang bertanggung jawab atas pasokan makanan di perusahaan?

Junaidi Arif bertanggung jawab atas pasokan makanan bagi karyawan smelter HPL.

Apa tantangan logistik dalam mengirim bahan makanan ke Pulau Obi?

Mengirim bahan makanan ke pulau terpencil memiliki tantangan logistik tersendiri.

Bagaimana perusahaan mendukung pemasok lokal?

Perusahaan bekerja sama dengan pemasok lokal untuk memastikan kualitas dan keberlanjutan makanan, serta memberikan pendampingan dan pelatihan kepada petani.

Apa itu program 'one village one product'?

Program yang mendorong setiap desa di sekitar operasional perusahaan untuk memproduksi satu jenis produk lokal yang bisa disuplai ke perusahaan.

Apa peran tim QC dalam proses pengadaan makanan?

Tim QC melakukan quality control untuk memastikan bahan makanan yang masuk memenuhi standar yang ditetapkan.

Dari mana perusahaan mendapatkan suplai ikannya?

Ikan diperoleh dari nelayan di desa Kawasi.

Bagaimana nelayan memastikan kualitas ikan yang disuplai?

Nelayan memastikan ikan tetap segar dengan menggunakan es dalam jumlah banyak selama proses penyimpanan dan pengiriman.

Bikin 90.000 Porsi Setiap Hari! Gini Cara Perusahaan Nikel Pastikan Pasokan Bahan Makanan Aman

00:06:54

https://www.youtube.com/watch?v=2vL7ym6jwNg

Summary

TLDRVideo ini menyoroti operasi dapur besar yang berfungsi 24 jam sehari, menyediakan 90,000 pek makanan setiap hari bagi 30,000 karyawan perusahaan nikel di Pulau Obi. Perusahaan harus mengurus logistik rumit untuk mendapatkan bahan makanan segar dari pemasok lokal, dengan penekanan pada pemeliharaan standar kebersihan dan kualitas. Setiap bulan, menu makanan disusun agar tidak membosankan, dan terdapat hingga 22 chef yang terlibat. Dalam usaha mendukung ekonomi lokal, perusahaan mengimplementasikan program 'one village one product', melibatkan petani dan nelayan lokal, dan memberikan bimbingan serta pelatihan. Program ini telah meningkatkan ekonomi desa sekitar dengan transaksi mencapai miliaran rupiah setiap bulan. Usaha ini tidak hanya menyokong kesejahteraan pekerja dari segi asupan makanan, tetapi juga menguntungkan penduduk setempat dari segi ekonomi.

Takeaways

👏 Dapur beroperasi 24 jam menyediakan 90,000 pek sehari.
🍽️ Menu disusun untuk penuhi selera dan nutrisi pekerja.
🤝 Kolaborasi dengan pemasok lokal untuk bahan makanan.
🏝️ Logistik rumit dalam mengirim bahan ke pulau terpencil.
🧑‍🍳 22 chef terlibat dalam penyediaan makanan.
📅 Menu diubah setiap bulan untuk variasi.
🏭 Program 'one village one product' untuk sokong ekonomi lokal.
🚜 Petani mendapat bimbingan dalam pertanian.
🐟 Ikan diperoleh dari nelayan setempat, dijaga kesegaran dengan es.
📈 Ekonomi desa meningkat dengan transaksi berbillion rupiah setiap bulan.

Timeline

00:00:00 - 00:06:54
Sebuah dapur di sebuah syarikat nikel menyediakan 90,000 pek makanan sehari untuk 30,000 karyawan. Mereka perlu menguruskan makanan berkhasiat yang mencakupi protein, karbohidrat, sayur dan buah. Menu ditukar secara berkala agar tak membosankan dan juga mengadakan program masakan langsung. Harita Nickel memastikan kualiti bekalan dengan kerjasama penduduk tempatan untuk bahan mentah segar.

Mind Map

Frequently Asked Question

Berapa jumlah makanan yang disiapkan setiap hari oleh dapur perusahaan?
90.000 pek setiap hari.
Siapa yang bertanggung jawab atas pasokan makanan di perusahaan?
Junaidi Arif bertanggung jawab atas pasokan makanan bagi karyawan smelter HPL.
Apa tantangan logistik dalam mengirim bahan makanan ke Pulau Obi?
Mengirim bahan makanan ke pulau terpencil memiliki tantangan logistik tersendiri.
Bagaimana perusahaan mendukung pemasok lokal?
Perusahaan bekerja sama dengan pemasok lokal untuk memastikan kualitas dan keberlanjutan makanan, serta memberikan pendampingan dan pelatihan kepada petani.
Apa itu program 'one village one product'?
Program yang mendorong setiap desa di sekitar operasional perusahaan untuk memproduksi satu jenis produk lokal yang bisa disuplai ke perusahaan.
Apa peran tim QC dalam proses pengadaan makanan?
Tim QC melakukan quality control untuk memastikan bahan makanan yang masuk memenuhi standar yang ditetapkan.
Dari mana perusahaan mendapatkan suplai ikannya?
Ikan diperoleh dari nelayan di desa Kawasi.
Bagaimana nelayan memastikan kualitas ikan yang disuplai?
Nelayan memastikan ikan tetap segar dengan menggunakan es dalam jumlah banyak selama proses penyimpanan dan pengiriman.

View more video summaries

Get instant access to free YouTube video summaries powered by AI!

Subtitles

Auto Scroll:

00:00:00
[Tepuk tangan]
00:00:01
dapur ini engak pernah berhenti
00:00:03
beroperasi 24 jam nonstop menyiapkan
00:00:06
90.000 pack sehari untuk sekitar 30.000
00:00:09
karyawan di perusahaan pertambangan dan
00:00:11
pemrosesan
00:00:13
nikel so Gimana cara perusahaan nyiapin
00:00:16
makanan dalam jumlah besar
00:00:22
[Musik]
00:00:39
jumlah
00:00:40
ee bahan pokok yang dibutuhkan tentu
00:00:44
jumlahnya sangat besar ya E misalkan
00:00:46
untuk menu ikan menu ayam termasuk juga
00:00:49
untuk bahan e penunjangnya sayur buah
00:00:52
dan lain sebagainya jumlahnya sangat e
00:00:54
besar sekali untuk 15.000 pek per hari
00:00:58
itu
00:01:00
Junaidi Arif dia bertanggung jawab atas
00:01:03
kebutuhan pasokan makanan bagi karyawan
00:01:05
smelter HPL bagian dari Harita nikel
00:01:08
perusahaan pertambangan dan pengelolaan
00:01:10
nikel terintegrasi berkelanjutan di
00:01:12
Pulau
00:01:13
Obi jadi guys perusahaan ini tiap
00:01:16
harinya nyiapin 90.000 packs untuk
00:01:18
seluruh karyawan haritanikel dan
00:01:20
kontraktor sementara buat karyawan
00:01:23
smelter HPL sekitar 15.000 pack per hari
00:01:26
Wih banyak ya penyediaan makanan di
00:01:30
lokasi tambang dan smelter perlu
00:01:32
memperhatikan kebutuhan nutrisi yang
00:01:34
spesifik dan preferensi makanan para
00:01:36
pekerja menu yang dihidangkan mencakup
00:01:38
protein karbohidrat sayuran dan
00:01:41
buah-buahan serta hidangan yang mampu
00:01:43
memenuhi selera yang beragam jadi dalam
00:01:46
1 bulan nih Harita nikel punya rencana
00:01:48
menu yang akan diganti secara berkala
00:01:51
biar karyawannya Enggak
00:01:52
bosan Oh iya ada program Le hooking juga
00:01:56
kayak sekarang ini nih biar makin
00:01:58
variatif
00:02:00
persif kami ada 11 chef ya ya yang
00:02:02
bertanggung jawab untuk memastikan menu
00:02:04
yang dikonsumsi oleh karyawan ini e
00:02:07
Sesuai dengan standar yang sudah
00:02:08
ditetapkan oleh perusahaan jadi total
00:02:11
kurang lebih ada 22 SF yang dipunyai
00:02:13
oleh e tim kantin dalam hal ini but it's
00:02:17
not easy for them karena ngirim bahan
00:02:20
baku makanan ke sebuah pulau terpencil
00:02:22
tentunya memiliki tantangan logistik
00:02:25
tersendiri Terus kalau ada di pulau gitu
00:02:28
bahan bakunya didapat dari aja
00:02:30
sih Oke semuanya berawal dari sini jadi
00:02:35
Harita nikel bekerja sama dengan
00:02:37
berbagai pemasok lokal untuk memastikan
00:02:39
kualitas dan keberlanjutan makanan yang
00:02:41
dikirim proses ini dimulai dari
00:02:44
pemilihan bahan makanan yang segar
00:02:46
hingga pengemasan yang sesuai standar
00:02:48
kebersihan desa-desa di sekitar
00:02:50
perusahaan cukup banyak guys kurang
00:02:52
lebih 10 desa yang berada di lingkar
00:02:55
operasional harit nikel perusahaan
00:02:57
berupaya mendorong desa-desa tersebut
00:02:59
dengan dengan moto one Village one
00:03:01
product jadi nanti akan terus ada nih
00:03:04
pasukan lokal ke area Kawasan Industri
00:03:06
haritanikel dari masingmasing desa untuk
00:03:09
beras Harita nikel mendapatkan suplai
00:03:11
dari petani lokal yang berada di desa
00:03:13
Buton terus nih untuk sayur dan
00:03:16
buah-buahan Harita nikel bekerja sama
00:03:18
dengan supplier yang berasal dari desa
00:03:20
laiwii dan desa jikotamo beberapa
00:03:23
supplier ini berada dalam binaan CSR
00:03:25
haritanikal di desa jikotamo biasanya
00:03:28
para petani menyuplai buah bahan seperti
00:03:30
Melon Semangka lalu untuk sayur- mayur
00:03:34
ada Pare terus timun kacang panjang sama
00:03:39
kangkumbu karena binaan Harita nikel
00:03:42
tentunya para petani juga mendapatkan
00:03:44
pendampingan Supaya hasil panennya
00:03:46
melimpah B Harita juga banyak-banyak
00:03:49
sekali bantu saya nah selama ini eh dari
00:03:52
B Harita juga ada pembimbingnya di sini
00:03:57
atau pendampingnya sini rutin kemari
00:03:59
setiap minggu
00:04:00
eh di sini juga
00:04:02
diadakan pelatihan bikin kompos bikin
00:04:06
pupuk alami jadi selalu hadir setiap
00:04:10
minggu selalu ke sini cek perkembangan
00:04:12
kebun sini manfaat e yang tadinya saya
00:04:17
beli pupuk kimia itu harganya mahal
00:04:20
karena sudah diajarin bikin kompos apa
00:04:22
makanya masih bisa mengurangi biaya
00:04:25
untuk pupuk dan juga insektisida juga
00:04:27
bisa diajari untuk alami
00:04:31
juga pertama setidaknya kita tahu
00:04:34
bagaimana cara menanam kemudian cara
00:04:37
pemupukan kemudian e bagaimana kita
00:04:40
mengular lahan dengan baik bu sayur dan
00:04:43
buah-buahan yang dikirim juga enggak
00:04:45
sembarangan guys ada standarnya selama
00:04:47
yang kita masukkan itu Bu Kita sesuaikan
00:04:49
dengan e contoh yang kita ambil sama
00:04:52
mereka Eh pada saat bahan itu masuk
00:04:54
tentunya akan diqc eh quality control
00:04:57
oleh tim internal Aden tapi di samping
00:05:00
itu dari tim
00:05:01
Pal juga ada tim industrial hygien juga
00:05:04
yang memastikan bahan yang di eh suai
00:05:07
ini pas pada saat proses eh barang itu
00:05:10
masuk sampai dengan barang itu
00:05:12
diproduksi itu juga dalam
00:05:14
eh memenuhi kualitas e yang sudah
00:05:17
ditetapkan oleh manajemen dalam hal ini
00:05:20
Nah itu kalau suplai pasokan makanan
00:05:22
untuk sayur dan buah ya guys sementara
00:05:24
untuk ikan Harita nikel dapat dari
00:05:27
nelayan yang berada di desa kawasi
00:05:29
biasanya para nelayan dapat ikan bby
00:05:32
tuna ikan cekalang jug ikan suru juga
00:05:36
pokoknya mana yang makan kita punya
00:05:38
umpan lah itu yang kita kita ambil
00:05:41
tergantung permintaan juga dari
00:05:43
perusahaan kadang
00:05:45
250 setiap satu tiap per minggu buat
00:05:50
menjaga Kualitasnya ada beberapa hal
00:05:52
yang perlu dilakukan sama nelayan loh I
00:05:54
Alhamdulillah kalau ikannya itu
00:05:56
bagus-bagus karena memang ikan yang kita
00:05:58
mau dapat itu jelas ikan segar itu
00:06:00
karena ikan yang kita baru dapat kita
00:06:02
harus rawat baik-baik jadi kita ke sana
00:06:04
itu minimal harus es kita
00:06:07
banyak kalau kita Tarah bawa es jelas
00:06:10
memang ikan Dia rusak untuk menjaga
00:06:12
kualitas
00:06:14
ikan karena roda pasukan makanan terus
00:06:16
berjalan perputaran ekonomi masyarakat
00:06:19
desa juga terus meningkat per bulan bisa
00:06:22
mencapai Rp miliar mencakup program
00:06:24
pertanian perikanan juga pendampingan
00:06:27
supplier lokal
00:06:29
penyediaan makanan yang berkualitas
00:06:31
bakal jadi investasi buat kesejahteraan
00:06:33
dan produktivitas pekerja apalagi di
00:06:36
lingkungan seperti tambang makanan lebih
00:06:38
dari sekedar asupan tapi juga fondasi
00:06:41
kekuatan dan kebahagiaan buat para
00:06:43
pekerja
00:06:48
[Musik]