Estructura y Función de los Carbohidratos

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Résumé

TLDRLos carbohidratos son biomoléculas esenciales para los seres vivos, proporcionan energía y forman parte de la estructura de plantas, insectos y humanos. Están presentes en nuestra dieta diaria constituyendo el 30% de la misma y se encuentran como almidones, azúcares, cereales o tubérculos. Su estructura básica incluye carbono, hidrógeno y oxígeno, y según su complejidad se dividen en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos. Los monosacáridos como la glucosa son importantes fuentes de energía inmediata, mientras que los polisacáridos como el almidón y el glucógeno funcionan como reservas energéticas o confieren resistencia estructural, como la celulosa en plantas. Los carbohidratos también son esenciales en procesos celulares y forman glicoconjugados al unirse covalentemente con proteínas o lípidos, participando en funciones de señalización y reconocimiento celular. Las propiedades químicas de los carbohidratos, como la isomería y la ciclación, permiten su diversidad funcional.

A retenir

  • 🔋 Los carbohidratos proporcionan energía esencial para las células.
  • 🌿 Forman estructuras en plantas e insectos como celulosa y quitina.
  • 🍚 Constituyen el 30% de nuestra dieta diaria.
  • 🧬 Compuestos por carbono, hidrógeno y oxígeno en proporción fija.
  • 🍭 Se dividen en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.
  • 🔗 Los enlaces glicosídicos unen azúcares en carbohidratos complejos.
  • 🧪 La glucosa es crucial para la energía en seres humanos.
  • 🏦 Excedente de glucosa se almacena como glucógeno o lípidos.
  • 🧬 Forman glicoconjugados que actúan en señalización celular.
  • ♻️ Isomería y ciclación aportan diversidad funcional.

Chronologie

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    El video explica las funciones y la estructura básica de los carbohidratos en los seres vivos. Los carbohidratos son moléculas orgánicas que proporcionan energía y forman parte de estructuras como la celulosa en plantas y quitina en insectos. Están presentes en la dieta como almidones y azúcares, y su estructura básica consta de carbono, hidrógeno y oxígeno en una relación fija. Se clasifican en monosacáridos, disacáridos y polisacáridos según su complejidad. Los monosacáridos contienen grupos funcionales como aldehído o cetona y pueden formar estructuras cíclicas en solución acuosa. La glucosa es el monosacárido más importante, clave para obtener energía biológica. Los polisacáridos como el almidón y el glucógeno almacenan energía, mientras que otros como la celulosa proporcionan soporte estructural. Los glicoconjugados, que combinan carbohidratos con proteínas o lípidos, diversifican las funciones celulares actuando como señalizadores biológicos.

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Questions fréquemment posées

  • ¿Qué son los carbohidratos y para qué sirven?

    Los carbohidratos son moléculas orgánicas que proporcionan energía y forman parte de estructuras biológicas.

  • ¿Dónde se encuentran los carbohidratos en la naturaleza?

    Las plantas, insectos y humanos tienen carbohidratos en forma de celulosa, quitina y condroitina.

  • ¿Cuáles son los tipos de carbohidratos?

    Los monosacáridos, disacáridos y polisacáridos son los tipos de carbohidratos.

  • ¿Cuál es la composición química básica de los carbohidratos?

    Consiste en carbono, hidrógeno y oxígeno, generalmente en una proporción de 1:2:1.

  • ¿Cuáles son algunos ejemplos de carbohidratos?

    La glucosa, fructosa, sacarosa, almidón y glucógeno son ejemplos comunes.

  • ¿Qué función tienen los polisacáridos en la membrana celular?

    Sirven como señales de reconocimiento, localización o destino metabólico.

  • ¿Qué son los enlaces glicosídicos?

    Unen dos azúcares simples en disacáridos y polisacáridos.

  • ¿Cómo utiliza el cuerpo humano la glucosa?

    La glucosa es absorbida en el tracto intestinal y utilizada para energía.

  • ¿Cómo se almacena el excedente de glucosa en el cuerpo?

    En el hígado como glucógeno o en adipositos como lípidos.

  • ¿Qué son los glicoconjugados y su función?

    Actúan como señalizadores biológicos y están presentes en glicoproteínas y glicolípidos.

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    estructura básica y funciones de los
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    moléculas orgánicas que proporcionan la
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    realice todas sus actividades también
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    forman parte de la estructura de plantas
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    insectos y del ser humano como celulosa
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    quitina y condroitina respectivamente
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    además casi todas las células poseen
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    polisacáridos en la membrana celular que
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    actúan como señales de reconocimiento
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    localización o destino metabólico de
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    diversos compuestos intracelulares los
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    carbohidratos forman parte de la dieta
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    diaria constituyendo el 30% de los
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    alimentos que consumimos están presentes
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    como almidones azúcares cereales o
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    tubérculos los carbohidratos contienen
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    en su estructura básica carbono
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    hidrógeno y oxígeno en una relación fija
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    de un carbono por Cada molécula de agua
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    según su complejidad se clasifican en
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    monosacáridos como la glucosa y la
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    fructosa los dis sacáridos formados por
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    dos azúcares sencillos que se unen
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    mediante un enlace glicosídico formando
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    sacarosa y lactosa y polisacáridos como
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    el almidón y el glucógeno compuestos que
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    las células sintetizan como reserva de
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    energía o la celulosa y la kitina que
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    forman parte de la estructura de plantas
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    e insectos los grupos funcionales
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    característicos de los monosacáridos son
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    aldeido o
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    cetona de acuerdo con esto los
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    compuestos pueden ser aldosas o cetosas
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    presentan también un grupo oxidrilo
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    unido a cada carbono de la cadena por lo
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    que también son polialcoholes además el
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    número de carbonos de la molécula Define
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    su nombre como triosas si tienen tres
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    carbonos c trosas si tienen cuatro
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    carbonos y así sucesivamente una
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    propiedad que se presenta en los
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    monosacáridos es la romería cambios en
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    la posición de los diferentes
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    sustituyentes de los carbonos de los
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    monosacáridos dan lugar a compuestos
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    denominados enantiómeros un monosacárido
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    cuyo penúltimo carbono tenga la misma
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    configuración que el de glicer aldeido
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    con el grupo oxidrilo de la derecha se
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    designa como de azúcar uno cuyo
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    penúltimo carbono tenga la misma
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    configuración que el L glicer aldeido
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    con el grupo oxidrilo de la izquierda es
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    designado como l azúcar otra forma de
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    isomería son los epímeros azúcares que
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    difieren solamente en la posición de los
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    sustituyentes alrededor de un átomo de
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    carbono como la glucosa y la galactosa o
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    la glucosa y la manosa los monosacáridos
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    de cinco o más carbonos adoptan
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    estructuras cíclicas cuando están en
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    medio acuoso lo cual es frecuente en la
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    naturaleza el grupo carbonilo de la
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    glucosa reacciona con el grupo alcohol
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    de la propia molécula dando lugar a
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    hemiacetales esta reacción es reversible
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    de este modo encontramos diversas formas
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    isoméricas en solución los compuestos
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    así generados Ahora se llaman
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    glucopiranosa la posición del oxidrilo
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    del carbono 1 en la molécula cíclica
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    Define El isómero Alfa si están hacia
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    abajo o Beta si se encuentra hacia
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    arriba la interconversión entre estos
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    compuestos se llama
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    mutarrotación Los polisacáridos se
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    descomponen rompiendo el enlace
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    glicosídico este enlace está formado
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    entre el grupo oxid del carbono
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    anomérico carbono número uno de la Beta
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    de galactosa monosacárido que se observa
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    a la izquierda en la figura y el grupo
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    Oh del carbono número cuatro del segundo
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    monosacárido Alfa de glucosa para formar
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    el disacárido lactosa este enlace se
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    denomina beta1 cu porque el primer
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    monosacárido es Beta por la posición del
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    grupo oxidrilo del carbono anumérico y
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    por el número de los carbonos
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    intervienen en el enlace Así pueden
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    formarse de grandes polímeros de glucosa
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    o de sus derivados dando lugar a los
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    polisacáridos o glucanas las enzimas que
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    pueden romper este enlace se llaman
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    glicosidos la glucosa es el monosacárido
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    más importante para el ser humano la
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    ruptura del enlace glicosídico que une
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    las moléculas en los disacáridos y en
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    los polisacáridos libera la glucosa en
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    el tracto intestinal esta se absorbe
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    hacia el torrente sanguíneo y es
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    incorporada a todas las células donde
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    será degradada total mente para obtener
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    la energía biológica en forma de ATP el
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    excedente de glucosa se almacena en el
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    hígado como glucógeno o en adipositos
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    para generar lípidos si este excedente
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    es muy alto lleva a problemas de
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    obesidad el almidón es un polisacárido
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    de más de 1000 unidades de Alfa de
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    glucosa unidas por enlaces glicosídicos
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    que se encuentran en las raíces
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    tubérculos y semillas al calentarse
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    libera sus componentes amilosa y
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    amilopectina el glucógeno tiene una
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    estructura semejante a la amilopectina
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    pero con mayor número de ramificaciones
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    y se encuentra en las células animales
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    ambos Son compuestos que almacenan la
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    energía otros polisacáridos proporcionan
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    soporte estructural a las plantas como
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    el caso de la celulosa polisacárido
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    formado por varias moléculas de de
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    glucosa unidas por enlaces beta1 cu la
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    celulosa confiere gran rigidez a las
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    células formando puentes de hidrógeno
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    entre las diferentes cadenas este enlace
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    es frecuente en las moléculas biológicas
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    y se forma entre el oxígeno o el
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    nitrógeno de una molécula y el hidrógeno
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    de otra se representa por una línea Azul
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    la pared celular de los hongos y el
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    exoesqueleto de los insectos contiene
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    quitina polisacárido de Gran rigidez
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    está formado por unidades lineales de n
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    atil de glucosamina unidas por enlaces
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    beta1 cu y entrelazadas mediante puentes
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    de hidrógeno las bacterias También
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    tienen una pared celular pero formada de
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    peptidoglican que les confiere
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    protección los glicoconjugados son
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    moléculas biológicamente activas
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    formadas por carbohidrato unido
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    covalentemente a una proteína o a un
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    lípido también se llaman
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    heteropolisacáridos ejemplos de ellos
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    son las glicoproteínas y los
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    glicolípidos que se encuentran en la
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    cara externa de la membrana celular
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    actúan comunicando a las células con su
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    entorno y como señales de transporte y
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    localización de compuestos
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    intracelulares entre otras funciones
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    importantes los pequeños hexágonos de
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    color rojo verde y azul representan los
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    residuos del oligosacárido otros
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    glicoconjugados participan en la
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    migración celular la coagulación
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    sanguínea y la respuesta inmunitaria en
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    resumen los carbohidratos son
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    biomoléculas que almacenan proporcionan
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    energía y componen la estructura de los
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    seres vivos vivos se encuentran
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    presentes en nuestra vida diaria bajo
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    diferentes formas como cereales y
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    azúcares su composición química les
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    confiere propiedades como isomería y
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    ciclación para satisfacer la diversidad
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    de funciones celulares para su estudio
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    se clasifican en monosacáridos
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    disacáridos y polisacáridos además de
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    que cuando se combinan con otros
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    compuestos forman glicoconjugados que
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    diversifican sus funciones como
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    señalizadores biológicos
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