Produção de cacau de Ilhéus conquista o mundo

00:04:32
https://www.youtube.com/watch?v=wdM_leHMRJo

Resumo

TLDRO vídeo apresenta a história do cacau na Bahia, que passou por um período de apogeu e declínio, mas atualmente está se revitalizando com a produção de chocolate fino e o turismo. A equipe visita Ilhéus, a capital do cacau, e o Centro de Inovação do Cacau, onde são realizadas análises de qualidade. Os produtores têm a oportunidade de utilizar uma marca coletiva para comercializar seu chocolate, desde que atendam aos padrões de qualidade. A produção de cacau agora é orgânica e resistente a doenças, destacando a importância da qualidade e do valor agregado ao produto.

Conclusões

  • 🌱 O cacau na Bahia tem uma história de 250 anos.
  • 🏭 O Centro de Inovação do Cacau analisa a qualidade do produto.
  • 🍫 Produtores podem usar uma marca coletiva para chocolate.
  • 🌍 O turismo de experiência está se tornando importante.
  • 💰 O cacau agora é valorizado pela sua qualidade.
  • 🌾 A produção de cacau é orgânica e resistente a doenças.

Linha do tempo

  • 00:00:00 - 00:04:32

    A história do Sul da Bahia está profundamente ligada ao cacau, que passou por um período de auge e decadência. Atualmente, a região está se reinventando em termos de produção e trabalho, com um foco em qualidade e inovação. A equipe visitou Ilhéus, a capital do cacau, para explorar as mudanças nos processos de produção do chocolate, destacando a importância do cacau na cultura local e sua transformação em chocolate de qualidade. O Centro de Inovação do Cacau, na Universidade Estadual de Santa Cruz, realiza análises de qualidade do cacau, permitindo que produtores verticalizem sua produção e utilizem uma marca coletiva que garante a qualidade do produto. O cacau na Bahia, que já foi considerado ouro, está encontrando novos caminhos através do chocolate fino e do turismo de experiência, com fazendas que se recuperam após crises e se adaptam a novas demandas do mercado.

Mapa mental

Vídeo de perguntas e respostas

  • Qual é a importância histórica do cacau na Bahia?

    O cacau tem uma história de 250 anos na Bahia, sendo fundamental para a economia e cultura da região.

  • O que é o Centro de Inovação do Cacau?

    É um laboratório na Universidade Estadual de Santa Cruz que analisa a qualidade do cacau.

  • Como os produtores podem utilizar a marca de chocolate da Bahia?

    Produtores que atendem aos padrões de qualidade podem usar a marca coletiva para comercializar seu chocolate.

  • Quais são os novos caminhos para a produção de cacau na Bahia?

    A produção de chocolate fino e o turismo de experiência são os novos caminhos destacados.

  • O que causou a devastação dos cacaueiros na Bahia?

    A devastação foi causada pela vassoura de bruxa, uma doença fúngica.

  • Como o cacau na Bahia se tornou orgânico?

    O cacau foi modificado para ser resistente à vassoura de bruxa, garantindo alta qualidade.

Ver mais resumos de vídeos

Obtenha acesso instantâneo a resumos gratuitos de vídeos do YouTube com tecnologia de IA!
Legendas
pt
Rolagem automática:
  • 00:00:00
    é impossível falar do Sul da Bahia sem
  • 00:00:03
    lembrar a história do cacau a região que
  • 00:00:06
    viu o auge e a decadência da
  • 00:00:08
    matéria-prima do Chocolate hoje vive uma
  • 00:00:10
    nova realidade em termos de produção e
  • 00:00:12
    trabalho a nossa equipe visitou fazendo
  • 00:00:15
    as centenárias para mostrar as mudanças
  • 00:00:17
    nos processos desse fruto que conquistou
  • 00:00:20
    o mundo
  • 00:00:22
    [Música]
  • 00:00:29
    a história da Bahia e do cacau estão
  • 00:00:32
    entrelaçadas a 250 anos nós temos as
  • 00:00:36
    fazendas históricas do cacau tão
  • 00:00:39
    contadas aí pelo famoso Jorge Amado e se
  • 00:00:42
    você quiser ver
  • 00:00:44
    Cacau e aquilo que você sai da mesa do
  • 00:00:48
    cacau até o chocolate você precisa vir
  • 00:00:50
    para essa região nossa equipe veio para
  • 00:00:52
    Ilhéus a capital do cacau princesinha do
  • 00:00:56
    Sul da Bahia mergulhar de cabeça no
  • 00:00:58
    mundo do chocolate
  • 00:00:59
    [Música]
  • 00:01:11
    onde é que a gente está aqui
  • 00:01:14
    no centro de inovação do cacau que fica
  • 00:01:17
    na Universidade Estadual de Santa Cruz
  • 00:01:19
    que é um dos parceiros da iG né e ao
  • 00:01:23
    laboratório que faz todas as análises da
  • 00:01:26
    questão da qualidade do cacau da iG
  • 00:01:29
    conhecer uma análise
  • 00:01:35
    [Música]
  • 00:01:48
    e agora vamos para o chocolate que a
  • 00:01:52
    gente faz aqui a gente só utiliza o
  • 00:01:55
    cacau que passa na análise sensorial
  • 00:01:57
    aqui
  • 00:01:59
    é feito
  • 00:02:03
    o nosso chocolate
  • 00:02:05
    né da G que é o chocolate tudo da Bahia
  • 00:02:08
    qualquer produtor que quiser
  • 00:02:10
    verticalizar a produção dele ele pode
  • 00:02:13
    utilizar essa marca desde que ele passa
  • 00:02:15
    em todos esses padrões o produtor esse
  • 00:02:18
    se ele tem um mercado se ele quer
  • 00:02:19
    transformar seu medo ele tem que criar
  • 00:02:21
    uma marca né ter tudo aquele trabalho de
  • 00:02:25
    investimento
  • 00:02:26
    designer formas né específicas e tal ele
  • 00:02:31
    pega e utiliza essa marca que é dos
  • 00:02:34
    produtores é um chocolate coletivo Então
  • 00:02:37
    você tem com seu celular um acesso a
  • 00:02:40
    todas as informações daquela
  • 00:02:41
    matéria-prima e nome do produtor
  • 00:02:44
    localização geográfica se ele é pequeno
  • 00:02:47
    médio é tudo familiar né
  • 00:02:54
    hoje a gente vende amido de qualidade
  • 00:02:56
    para que para chocolate para as
  • 00:03:00
    indústrias de chocolate do mundo inteiro
  • 00:03:07
    [Música]
  • 00:03:09
    o cacau na Bahia virou ouro teve seu
  • 00:03:13
    apogeu mas também o seu declínio e agora
  • 00:03:16
    voltou a ter destaque encontrando novos
  • 00:03:19
    caminhos de qualidade chocolate fino e o
  • 00:03:23
    turismo de experiência
  • 00:03:28
    são 24 anos que nós temos aqui a fazenda
  • 00:03:30
    agora ela pertenceu durante quase 200
  • 00:03:33
    anos a mesma família que nós produzimos
  • 00:03:35
    cerca de 400 arrobas de cacau por ano e
  • 00:03:37
    já trabalhamos com turismo acerca de 12
  • 00:03:39
    anos com chocolate a 8 anos fazendo as
  • 00:03:43
    históricas que agora se recuperam após
  • 00:03:46
    sofrerem com a devastação há 30 anos
  • 00:03:48
    causada pela vassoura de bruxa uma
  • 00:03:51
    doença de um fungo nos cacaueiros
  • 00:03:54
    [Música]
  • 00:04:01
    não porque o cacau aqui é todo orgânico
  • 00:04:04
    já é um Cacau que já foi modificado para
  • 00:04:07
    ser uma resistência a vassoura de bruxa
  • 00:04:10
    da alta especialização da alta qualidade
  • 00:04:13
    e aí sim você vender Cacau é um preço
  • 00:04:15
    que vale a pena né e não Cacau que só
  • 00:04:19
    vai valer a pena um grande quantidade de
  • 00:04:22
    chocolate da gente é a vida da gente a
  • 00:04:23
    história da gente é o que a gente faz
  • 00:04:29
    [Música]
Etiquetas
  • Cacau
  • Bahia
  • Chocolate
  • Turismo
  • Inovação
  • Qualidade
  • História
  • Produção
  • Orgânico
  • Vassoura de bruxa