La qualità degli alimenti

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https://www.youtube.com/watch?v=LiQStMM27N8

Resumo

TLDRIl video esplora l'importanza di riconoscere la qualità degli alimenti per una dieta sana. Sottolinea che la sicurezza è fondamentale, seguita dal piacere e dalla nutrizione. Viene discusso il ruolo delle etichette nutrizionali e dei marchi di qualità come DOP e IGP, che garantiscono la provenienza e le caratteristiche degli alimenti. Infine, si evidenzia l'importanza dei sensi nella valutazione della qualità del cibo.

Conclusões

  • 🔍 La sicurezza è il primo requisito per un cibo di qualità.
  • 🍽️ Il cibo deve essere buono e piacevole al palato.
  • 💪 È importante che il cibo fornisca nutrienti essenziali.
  • 📊 Le etichette nutrizionali forniscono informazioni cruciali.
  • 🌍 Considerare l'impatto ambientale della produzione alimentare.
  • 🏷️ I marchi DOP e IGP garantiscono la qualità e la provenienza.
  • 👃 I sensi sono strumenti fondamentali per valutare la qualità del cibo.

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    Il video discute l'importanza di riconoscere la qualità degli alimenti per una sana alimentazione. Sottolinea che la sicurezza è un prerequisito fondamentale, poiché un alimento deve essere privo di tossicità e non deve nuocere alla salute. Inoltre, il cibo deve essere gradevole al palato e soddisfare le esigenze nutrizionali dell'organismo, fornendo energia, sostanze nutritive e vitamine. Si evidenzia anche l'importanza dell'impatto ambientale delle produzioni agroalimentari e la necessità di considerare la provenienza del cibo. L'etichetta nutrizionale e di composizione è uno strumento chiave per valutare la qualità degli alimenti, insieme ai marchi di tipicità come DOP e IGP, che garantiscono la provenienza e le caratteristiche del prodotto. Infine, si sottolinea l'importanza dei sensi nella valutazione della qualità del cibo.

Mapa mental

Vídeo de perguntas e respostas

  • Qual è il primo requisito per un cibo di qualità?

    La sicurezza, che significa che il cibo non deve nuocere alla salute.

  • Cosa significa DOP?

    DOP sta per Denominazione di Origine Protetta, che garantisce che tutto il ciclo produttivo di un alimento avvenga in una zona geografica specifica.

  • Cosa significa IGP?

    IGP sta per Indicazione Geografica Protetta, che indica che una fase significativa della produzione avviene in una zona geografica specifica.

  • Quali sono i criteri per valutare la qualità del cibo?

    Sicurezza, piacere, nutrizione e impatto ambientale.

  • Qual è l'importanza delle etichette nutrizionali?

    Forniscono informazioni sui valori nutrizionali e sulla composizione degli alimenti.

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    per alimentarsi in modo sano è
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    essenziale imparare a riconoscere la
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    qualità degli alimenti e non è proprio
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    così semplice perché quando parliamo di
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    cibo Parliamo di una merce tutta
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    particolare Un conto è la qualità di un
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    abito per esempio ma il cibo entra in un
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    rapporto strettissimo con il nostro
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    organismo addirittura c'era chi diceva
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    feuerbach Siamo ciò che mangiamo
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    quindi la qualità richiede di essere
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    valutata secondo dei criteri molto
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    precisi e molto Ampi quali
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    caratteristiche vorremmo avesse il cibo
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    che Quando giriamo per un supermercato
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    piuttosto che per un mercato in un
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    negozio vorremmo portare a casa da dare
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    ai nostri bimbi Beh naturalmente il
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    primo requisito è quello della sicurezza
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    sicurezza Intesa nel modo più semplice
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    possibile sostanzialmente un alimento
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    quando è sicuro Quando non fa male a chi
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    lo mangia non è banale perché ci possono
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    essere diversi modi per cui un alimento
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    nuoce a chi lo mangia ci può essere una
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    tossicità acuta per esempio se mangiamo
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    delle cozze piuttosto che delle vongole
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    che non sono fresche e stiamo male solo
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    dopo pochi momenti oppure ci può essere
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    una tossicità cronica che è altrettanto
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    pericolosa un cibo deve essere sicuro e
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    non ci deve provocare alcun disagio sul
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    piano della Salute anche se entra
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    stabilmente nelle nostre abitudini
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    alimentari
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    quindi primo requisito Anzi addirittura
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    un prerequisito della qualità la
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    sicurezza Ma poi noi mangiamo anche per
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    piacere forse soprattutto per piacere
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    Per cui vogliamo che un cibo di qualità
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    sia buono buono non vuol dire soltanto
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    nel sapore ma deve rispondere a tutte
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    quelle caratteristiche di aspetto di
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    colore di consistenza di odore che
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    identificano il cibo sano buono appunto
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    di qualità
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    ancora può essere buono può essere
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    sicuro meglio ancora se però fornisce al
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    nostro organismo tutte le sostanze che
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    servono per crescere abbiamo visto che
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    l'organismo ha bisogno di energia un
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    cibo ci dà energia ha bisogno di
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    materiale per formare e ricambiare i
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    tessuti meglio se il cibo ci dà anche
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    questi e poi vitamine sali minerali Non
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    per nulla Oggi l'etichetta nutrizionale
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    è presente praticamente su tutti gli
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    alimenti ancora due elementi importanti
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    dobbiamo chiederci il cibo fa bene a me
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    fa bene ai miei bambini Ma da dove
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    arriva all'ambiente per esempio fa
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    altrettanto bene il problema
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    dell'impatto ambientale delle produzioni
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    agroalimentari oggi è fortissimo Non
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    possiamo permetterci di ignorare la
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    provenienza del cibo se questa produce
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    dei danni gravi nell'ambiente in cui
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    viene prodotto perché poi è lo stesso
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    nel quale viviamo noi o vivono altri il
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    primo strumento per riconoscere la
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    qualità che abbiamo a disposizione per
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    tutti i cibi confezionati e non solo per
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    quelli è l'etichetta l'etichetta che è
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    ci dà tutte le informazioni sulla
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    composizione appunto l'ingredient titica
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    del cibo e molto altro altrettanto
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    importante è l'etichetta nutrizionale
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    che ci dà Oggi tutti i valori rispetto
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    alle calorie rispetto ai carboidrati
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    alle proteine alla composizione
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    nutritiva Ins sostanza di quello che
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    mangiamo invece poi ci sono alcuni altri
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    strumenti che sono in più e che sono
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    comunque molto indicativi della qualità
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    il primo tra Questi strumenti è la
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    presenza di Marchi di tipicità o
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    territorialità il cibo particolarmente
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    in un Paese come l'Italia è forse
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    l'espressione più diretta della cultura
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    del territorio e molti alimenti di
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    pregio della nostra cultura alimentare
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    sono legati molto direttamente alle zone
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    di produzione per proteggere gli
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    alimenti tipici di determinati territori
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    sono previsti dei marchi che è opportuno
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    conoscere almeno i due principali il
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    cosiddetto marchio dop e il marchio IGP
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    dop sta per denominazione d'origine
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    protetta
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    IGP invece indicazione geografica
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    protetta denominazione d'origine
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    protetta è un marchio molto restrittivo
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    che ci dice che tutto il ciclo
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    produttivo di un alimento è svolto
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    all'interno di una zona geograficamente
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    molto ben delimitata secondo regole
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    specificate per legge il marchio IGP
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    indicazione geografica protetta è un
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    pochino meno restrittivo perché dice che
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    nella zona geografica di indicazione di
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    tipicità deve essere svolta la fase che
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    caratterizza maggiormente il prodotto
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    questi Marchi sono previsti dalla legge
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    ma poi di fronte a qualsiasi cibo
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    marchiato o meno etichettato in modo
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    corretto non dobbiamo mai sottovalutare
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    la potenza dei sensi i nostri sensi sono
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    gli strumenti più potenti più immediati
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    più diretti che abbiamo per valutare la
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    qualità di quello che mangiamo il cibo
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    di qualità è quello che attraverso
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    un'analisi sensoriale che facciamo quasi
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    automaticamente ci porta a dire è buono
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